綠茶到底要不要洗茶

茶葉洗茶的主要目的不是清潔，主要目的還是為了讓茶葉蘇醒，從而沖泡出來的茶湯口感能更好喝。

綠茶到底要不要洗茶，主要參考這個標準：由鮮嫩的原料加工制成的茶葉不要洗茶，由粗老的原料加工制成的茶葉需要洗茶。

綠茶要不要洗茶

1、 嫩度高的綠茶不要醒茶

比如明前的西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰等，這些綠茶一般都選用鮮嫩的芽頭或一芽一葉加工而成，茶葉中的氨基酸含量相當豐富，這些茶類第一道茶都是它們的精華所在，倒掉的話實在是浪費，因此它們不需要洗茶。

2、 嫩度較低的綠茶

如：太平猴魁、六安瓜片等，這些綠茶原料嫩度較低，茶葉細胞壁較為緊致，可以用85度水沖洗3—5s，立即出湯，不可長時間悶泡，將一道茶湯可以用來溫洗茶杯然后倒掉，第二道茶用90度水悶泡10s，出湯后便可飲用，此時的茶湯香氣滋味會更加濃郁鮮爽。

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