祁門(mén)紅茶怎么泡

祁門(mén)紅茶怎么泡

沖泡祁門(mén)紅茶可以使用功夫泡法，一般要選用紫砂茶具，白瓷茶具和白底紅花瓷茶具，采用壺泡法最能品位祁門(mén)紅茶的雋永香氣，具體步驟如下：

1.備具

壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤(pán)上；

2.賞茶

打開(kāi)茶樣罐，欣賞茶葉的色和形；

3.燙杯

將開(kāi)水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中；

4.投茶

按1：50的比例把茶放入壺中。

5.洗茶

右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。

6.一泡

將開(kāi)水加入壺中，泡一分鐘，洗杯后將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再?gòu)墓辣迦肼勏惚?，斟七分滿；

7. 鯉跳龍門(mén)

用右手將品茗杯反過(guò)來(lái)蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈；

8. 游山玩水

左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈；

9. 喜聞?dòng)南?/strong>

將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對(duì)著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞?dòng)南悖?/p>

10.品啜甘茗

三口為品，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味.

重點(diǎn)知識(shí)：

1.祁門(mén)紅茶一般可沖泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣；

2.祁門(mén)紅茶可提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，具備提神消疲、生津清熱、養(yǎng)胃利尿等功效，但飲用時(shí)注意新茶并非越新越好。

新茶剛采摘回來(lái)，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)對(duì)胃腸功能差容易誘發(fā)胃病，故新茶需放置半個(gè)月以上才能使用；

3.深秋、冬季是最適宜飲用祁門(mén)紅茶的時(shí)間，趁熱飲用有暖胃效果。

祁門(mén)紅茶的沖泡溫度是多少 祁門(mén)紅茶的沖泡水溫多少合適

1、祁門(mén)紅茶的沖泡溫度：一般水溫要在90攝氏度到95攝氏度之間，而且水溫太低無(wú)法將茶泡開(kāi)，水溫太高則容易產(chǎn)生澀味，一般是讓水沸騰后，熄火稍待片刻再行沖泡，等待時(shí)間長(zhǎng)短需視室溫而定。

2、祁門(mén)紅茶：簡(jiǎn)稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)櫧葉種(又名祁門(mén)種)制作，是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品，由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。

祁門(mén)紅茶怎么沖泡

祁門(mén)紅茶，簡(jiǎn)稱“祁紅”，是我國(guó)眾多紅茶品類中比較有代表性的，也是比較早走向世界的中國(guó)紅茶之一，主產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣及周邊地區(qū)。

因?yàn)閭鹘y(tǒng)的祁紅加工工藝比較復(fù)雜，成品條索緊結(jié)細(xì)小，苗鋒挺秀，香氣清香持久，湯色紅艷，口感鮮醇，非常具有高貴感，且很適合與牛奶、白糖等食材一起調(diào)飲，深受歐洲貴婦人及王公大臣的喜愛(ài)。

于是，祁紅“高香紅亮”的名聲就這么來(lái)了。

不過(guò)，到了現(xiàn)在，傳統(tǒng)意義上的祁紅其實(shí)基本上只限于傳統(tǒng)的工夫紅茶做法，現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的祁紅其實(shí)品質(zhì)特征已經(jīng)趨于大眾化，甚至有些跟小種紅茶挺類似的。

但不管怎么說(shuō)，祁紅畢竟就是祁紅，還是有自己特色。義芳君認(rèn)為，祁紅最大的特色就在于口感的清甜，以及甜中帶有一股細(xì)膩花香。

因而，祁紅的沖泡方法最重要的是能夠細(xì)細(xì)品味祁紅的這一基本特點(diǎn)。沖泡基本方法與大部分紅茶類似，這里重點(diǎn)說(shuō)下沖泡祁紅的四個(gè)注意事項(xiàng)：

一是水溫的控制。

最好不用剛燒開(kāi)的沸水，90度最為合適。恰到好處的水溫一是避免過(guò)高水溫破壞了茶芽的嫩度，可能增加澀感；二是不至于陷入耐泡度不足、后幾泡難以為繼的尷尬。

二是注意投茶量。

根據(jù)茶杯大小以及飲茶人數(shù)，投入恰當(dāng)?shù)牟枞~。正常三五個(gè)人喝茶時(shí)，紅茶投茶量一次一泡5克左右；人數(shù)更多時(shí)，可適當(dāng)再增加一泡。杯小茶多，容易太濃；杯大茶少，容易淡薄。

三是水質(zhì)的選擇。

水質(zhì)對(duì)于泡茶的重要性不言而喻，但有時(shí)候限于現(xiàn)實(shí)條件，并非每個(gè)人都能用上泉水或者純凈水。城市居家生活中，用自來(lái)水沖泡的，反而更多。

如果用自來(lái)水，則最好靜置一段時(shí)間，去去氯氣，你會(huì)發(fā)現(xiàn)泡出來(lái)的茶更甘甜。

四是出湯時(shí)機(jī)的把握。

祁紅的清甜口感不適宜時(shí)間太久，也不能太短。按照90度左右的水溫，首沖正常10秒左右出湯的口感是比較好的，后面漸次延長(zhǎng)5秒以上。