紅茶沖泡流程步驟

紅茶屬于全發(fā)酵茶，性溫和醇美，茶湯紅潤光亮，秋冬飲一杯紅茶，更是從喉暖到胃。

但對于不少初學者來說，在沖泡時可能會出現(xiàn)又苦又澀的味道，如何避免這些失誤呢？今天我們來看一下紅茶沖泡的流程以及步驟。

01 -茶器的選擇

白瓷蓋碗能沖泡出紅茶的鮮醇和優(yōu)雅，不奪茶香?，摪椎拇善饔持t氳的茶湯，交相呼應，又便觀湯色，最美不過了。

02 -茶和水的比例

泡茶時，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。不少茶友泡茶大多是憑經(jīng)驗行事。投茶量過多，是最易導致茶湯過苦過澀的主要原因。用蓋碗沖泡紅茶時，投茶量應在4克左右，如果茶葉太少，即使少沖水也無法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味。

如果飲茶者比較重口，可以適當加大用茶量，泡上一杯濃茶湯；如果是平常沒有什么喝茶習慣的人，可以適當少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯。

03 -水溫的掌控

通常，沖泡紅茶為95℃的水溫，沖水后須加蓋悶茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。

茶友們要注意注水時，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。

04 -悶泡時間

等級較高的紅茶由手工精制，制作過程干凈安全，原料也細嫩，所以頭一泡茶不需潤茶，即可飲用。

頭三道茶湯可8秒出湯，隨后可相應遞增延長5秒坐杯時間，再出湯。

好的紅茶可以沖泡10余次，還能喝到紅茶的韻味，茶香也還不會被透支。

05 -續(xù)水次數(shù)

茶葉中各種有效成分的浸出時間不一樣，茶葉第一次沖泡時，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%～55%。

第二次沖泡時能浸出30%左右，第三次沖泡時，能浸出約10%，第四次沖泡時，只能浸出2%～3%，所以工夫紅茶的條形茶，最好只沖泡3~5次。

紅茶的紅碎茶，由于在加工鮮葉時，經(jīng)充分揉捻切細，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來。

我們每一天能喝到一杯好茶，生活就十分美好，而這些美好，都離不開正確的沖泡手法。

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