如何判斷水開了沒有,

1.通過蒸氣判斷水溫

我們都知道，一壺水在加熱過程中，不同溫度所產(chǎn)生的蒸氣是不同的。

不管加熱方式是瓦斯爐、電爐還是水中加熱的電壺，以及煮水器的不同容量，受熱面積的不同等等，蒸氣程度都相差不大。

因此，我們完全可以利用蒸氣的程度來判斷水的大致溫度。

2.通過氣泡判斷水溫

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中描述過水溫三沸時的氣泡形態(tài)，相對于溫度的變化。。

其一沸應為75℃左右，二沸應為85℃左右，三沸應為95℃左右。

而這三種溫度時的氣泡形態(tài)大致為：

65℃左右時是稀疏的小水泡緩緩上升，水面顯現(xiàn)微弱水紋；

75℃左右時是繁密的小水泡，表面水紋開始明顯波動；

85℃左右時，水泡從小泡變成中泡，而且于水面形成跳動的狀態(tài)；

95℃左右時，水泡從中泡變成大泡，且成串猛烈上升，水面形成翻滾現(xiàn)象。

打開蓋子看水氣冒出的狀況是較為準確的方法，但也要注意煮水器開口的大小，以及大氣壓力的變化，如高山上氣壓低，水氣會冒得較早、較猛。但是，一般煮水的時候都會蓋上壺蓋，不太適合經(jīng)常開蓋來看，還是觀察蒸氣的形態(tài)比較容易。

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