竹葉青茶葉的沖泡方法和步驟

竹葉青茶葉的沖泡方法和步驟

竹葉青產(chǎn)自于我國(guó)重點(diǎn)風(fēng)景旅游區(qū)峨眉山上，屬于特種炒青綠茶，其既是茶品種，也是商標(biāo)和公司名稱，乃四川省峨眉山竹葉青有限公司所有。

峨眉山產(chǎn)茶可謂歷史悠久，曾在唐代就有白芽茶被列為貢品上供給朝廷，1964年4月20日，陳毅取名為“ 竹葉青”。

沖泡品飲

備具

建議使用玻璃杯，竹葉青茶4g（一小袋），水盂，隨手泡，茶荷

賞茶

將干茶置于茶荷中，欣賞其外形、色澤。

溫具

將少量熱水倒入玻璃杯中，左右旋轉(zhuǎn)，杯身充分浸潤(rùn)后，倒掉。

投茶、沖泡

下投法，先將茶葉倒入杯中，然后在沿杯壁懸壺高沖注水，七分滿。

出湯

2分鐘后即可品飲（茶湯飲用至茶杯1/3處即可續(xù)水）

網(wǎng)小貼士：

1、竹葉青冷茶不宜飲用。因?yàn)槔洳鑼?duì)身體有寒滯、聚痰的副作用。喝冷茶不僅不能清火化痰,反而會(huì)出現(xiàn)傷脾、胃和聚痰的情況。

2、沖泡水溫在85~90℃為宜。

3、茶水比例為1:50（1g干茶50ml水）

我對(duì)泡茶一點(diǎn)也不懂，想問(wèn)下竹葉青怎么沖泡呢？

竹葉青茶的沖泡方法
竹葉青茶的沖泡，要講究茶具、水質(zhì)、水溫以及茶量，這樣才能沖泡出一杯好茶。
茶具：竹葉青嫩茶的沖泡，大多選用玻璃杯或者白瓷杯來(lái)沖泡，這樣一來(lái)既增加了透明度，便于人們觀茶，二來(lái)也以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。
但如果是比較老的竹葉青茶，可使用茶壺來(lái)沖泡，這也叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。
水溫：綠茶用水溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，以80℃左右為宜。
茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過(guò)高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過(guò)低，則香味低淡。至于中低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。
此外需說(shuō)明的是，高級(jí)綠茶用80℃的水溫，通常是指講水燒開(kāi)后再冷卻至該溫度；若是處理過(guò)的無(wú)菌生水，只需燒到所需溫度即可。
茶量：一般沖泡綠茶，茶與水的比例大致為1:50~60，也就是說(shuō)，沖泡3克的茶葉需用150毫升的水。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡，我想這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
水質(zhì)：水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)，古人曾云“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。
因此，沖泡竹葉青茶以泉水為佳，如若身邊沒(méi)有活泉水，亦可選擇市面上銷售的礦泉水來(lái)沖泡竹葉青茶。

怎么分辨竹葉青茶葉優(yōu)劣？竹葉青茶葉沖泡方法？

對(duì)竹葉青茶葉的分辨總體歸納大致就3個(gè)字，聞、觀、品。

一、聞——聞干茶的香味，竹葉青茶葉屬于炒青綠茶，所以對(duì)茶葉的原本成分保存比較完整，干茶帶有原始茶青的清香味，越好的竹葉青帶有茶葉清香味越濃，而且沒(méi)有別的異味。

二、觀——觀看竹葉青茶葉的外形，竹葉青茶外觀扁平尖細(xì)似竹葉，因而才叫竹葉青。因加工原因，竹葉青處于綠色，而且很光亮。

三、品——品竹葉青茶葉的味道、口感。 整體來(lái)說(shuō)，竹葉青茶葉的口感是清香可口，入口甘醇，回甘很快！在入口之前，會(huì)聞到一股淡淡的茶葉清香味、香氣嫩栗香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽。

沖泡方法如下：

一、將茶葉投入杯中，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿。一般150ml的玻璃杯投茶量在1-2克。

二、往杯中注入溫水，竹葉青不宜于用滾沸水，水溫在85℃左右則可。

三、靜置一兩分鐘便可，在這過(guò)程中，上浮的竹葉青會(huì)逐漸地一一下沉至杯底，這也是竹葉青沖泡過(guò)程中的一大觀賞點(diǎn)。

擴(kuò)展資料：

茶是一種深沉而雋永的文化。毋庸置疑，中國(guó)茶是華夏文明的一個(gè)組成部分，已成為流淌在這個(gè)古老民族軀體里的悠久而青春的血液。千百年來(lái)，峨眉山茶一直以其清醇淡雅受到名人雅士的喜愛(ài)。

1964年，時(shí)任外交部長(zhǎng)的陳毅元帥來(lái)到峨眉山考察，在萬(wàn)年寺與老僧人品茗對(duì)弈時(shí)對(duì)所品之茶贊不絕口，問(wèn)道：“這是何茶？”老僧人答道：“此茶乃峨眉山特產(chǎn)，尚無(wú)名稱。”并請(qǐng)陳毅元帥賜名。陳毅元帥仔細(xì)審視杯中茶葉，只見(jiàn)湯清葉綠，一片生機(jī)，便由衷地說(shuō)道：“這多像嫩竹葉啊，就叫竹葉青吧?！睆拇?，竹葉青聲名不脛而走。

竹葉青是我國(guó)高級(jí)扁平綠茶的代表。此茶采自清明節(jié)前白雪未盡春芽初萌時(shí)，故名“峨眉雪芽”，唐時(shí)名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗”。宋明以來(lái)又有“雪香”、“清明香”等雅稱。其外形扁平光滑，挺直秀麗，色澤嫩綠油潤(rùn)，香氣清香馥郁。細(xì)細(xì)品之，一縷太和之氣彌于唇齒之間，味真意幽，神靜氣寧。因其產(chǎn)量有限，故極其珍罕。

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