。除了嘌呤，火鍋湯中的脂肪也不少，哪怕是用清水涮鍋，在煮過一些肉后，也會有相當(dāng)一部分脂肪溶到湯里，如果是用白湯、骨湯做鍋底，本身的脂肪含量也會很高。而且涮過蔬菜的湯中還會有亞硝酸鹽、草酸等成分。

所以說，火鍋湯也要盡量少喝或不喝

。如果確實喜歡喝湯，那么就在剛開始，涮煮時間比較短、涮煮材料比較少的時候喝。已經(jīng)煮了一兩個小時大量菜肉的湯，還是不喝為好。

怎樣吃火鍋才健康2要選擇鴛鴦鍋

，一邊清湯一邊麻辣。能滿足在座的所有人員，如果不能吃辣盡量不要食用。

菜品一定要干凈、新鮮

，如果菜品不干凈、新鮮會影響身體健康，及時和店家溝通。

肉制品要保證純正

，經(jīng)常吃火鍋的人應(yīng)該能品嘗出肉制品的真?zhèn)危M量要選擇大一點的火鍋店，能避免肉制品以次充好、以假亂真。

調(diào)料可多選擇麻汁

，避免放一些味道比較咸的調(diào)料，如醬油等，太咸對人體健康不利；疱佔钸m合食用的溫度是在50度到60度之間，而當(dāng)溫度超過事宜溫度，胃粘膜就會承受不起，從而造成胃潰瘍，食道潰瘍，更嚴(yán)重的話就變成了胃癌，食道癌。因此，吃火鍋的.時候不要菜一撈出來就吃，最好放涼一會再吃。
3、菜最好燙熟了再吃。沒煮熟的肉里細(xì)菌還有殘留在里面，寄生蟲和細(xì)菌將會侵害你的身體，特別是海鮮，海鮮沒煮熟吃了容易使消化道等腸胃器官受到細(xì)菌的感染。

4、吃火鍋不宜喝啤酒?div id="4qifd00" class="flower right">