秋季如何吃火鍋,推薦火鍋健康吃法(火鍋要怎么吃才健康？)

秋季如何吃火鍋,推薦火鍋健康吃法

秋季的時候我們很多人都是愛吃火鍋的，火鍋是非常好的一種食物，吃起來的味道是非常好的，而且我們吃火鍋是能夠?qū)ξ覀兘】涤袔椭?，同時大家吃火鍋還可以幫助保暖御寒，那么具體秋季大家如何吃比較健康，一起看看秋季如何吃比較好。

多吃點白蓮

秋季的時候我們選擇吃白蓮是不錯的選擇，首先在蓮藕中不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補的良藥?；疱亙?nèi)適當加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，而且我們在加入的白蓮的時候，這時候大家最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用，是可以幫助我們健康的。

糾正半生不熟最鮮美想法

很多時候大家吃火鍋，為了追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。這樣的做法是不利于我們健康的，特別是不潔的豬肉片和牛肉片里會有寄生蟲存在。而且如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。同時我們在吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙才行。

火鍋湯不要喝

同時大家吃火鍋的時候還要注意，而且首先火鍋的湯往往是大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料的，同時這時候我們又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外火鍋湯是久沸不止、久涮不換的，其中的成分會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。我們吃痛風是容易引起痛風問題的，而且還會出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀，嚴重時會損傷腎功能。而且對于一次吃不完剩下的涮料和底湯，應(yīng)倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，大家需要小心才行。

秋季的時候我們吃火鍋是不錯的，在吃火鍋的時候需要注意的情況比較多，我們吃火鍋的時候需要注意的情況比較多，上面介紹的問題是我們應(yīng)該注意的，我們?nèi)绻梢院侠沓曰疱?，這樣自然能夠?qū)ξ覀兘】涤泻锰帲乔锛敬蠹也荒苠e過的。

火鍋要怎么吃才健康？

吃火鍋 上火
1 吃火鍋前喝湯
如果自己在家里涮火鍋，在準備火鍋時可以準備一碗湯在吃火鍋前食用，如果在外面吃的火鍋時鍋中鍋，也可以先喝湯再吃火鍋。吃火鍋前喝湯可以促進胃液分泌，增強食欲，促進消化，避免積食而出現(xiàn)腹脹。
吃火鍋前喝湯
2 選擇好鍋底、好調(diào)味料
想要吃火鍋不上火，鍋底、調(diào)味料的選擇很重要。選擇天然食材熬煮的湯底，清淡不油膩，選用薄鹽醬油、蔥花、檸檬汁、蒜末、蘿卜泥來調(diào)味。 喜歡辣一點的最好用生辣椒而不要用辣椒醬。
選擇好鍋底
3 吃火鍋不發(fā)胖：正確選擇涮菜
白肉中的脂肪含量比紅肉低 ，所以肉類的涮菜最好選擇雞肉、魚片、海鮮搭配凍豆腐取代羊肉、牛肉等高脂肪的食物。
素菜類涮菜中應(yīng)該添加高纖維蔬菜，刺激腸胃蠕動，增加熱量消耗，防止吃火鍋后發(fā)生肥胖、便秘 現(xiàn)象。
正確選擇涮菜
4 慎喝鍋底湯
魚丸、肉丸、蟹棒是很多火鍋連鎖店的熱銷食材，但這類加工葷食中常添加亞硝酸鹽，并且容易溶解在湯中。所以喝火鍋湯，最好在煮沸后的半小時內(nèi)喝，如果鍋底煮太久，應(yīng)該放棄飲用。

怎么吃火鍋最健康

要選擇鴛鴦鍋，一邊清湯一邊麻辣。能滿足在座的所有人員，如果不能吃辣盡量不要食用。

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2

菜品一定要干凈、新鮮，如果菜品不干凈、新鮮會影響身體健康，及時和店家溝通。

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3

肉制品要保證純正，經(jīng)常吃火鍋的人應(yīng)該能品嘗出肉制品的真?zhèn)?，盡量要選擇大一點的火鍋店，能避免肉制品以次充好、以假亂真。

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4

調(diào)料可多選擇麻汁，避免放一些味道比較咸的調(diào)料，如醬油等，太咸對人體健康不利。

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5

吃火鍋一定要選擇涼茶飲品，能緩解上火。涼茶是吃火鍋最佳搭檔。

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怎樣吃火鍋才健康

怎樣吃火鍋才健康

怎樣吃火鍋才健康，火鍋是很多人喜歡的美食，但不同地區(qū)的人們食用火鍋可能會受到水土的影響。本文主要詳細描述怎樣吃火鍋才健康，希望對想要健康吃火鍋的人們有幫助。

怎樣吃火鍋才健康1 火鍋熱量都從哪里來

火鍋熱量源

通常人們一頓能吃2兩左右的米飯，這相當于120kcal左右的熱量，10碗米飯就是1200kcal。

底料：一般來說，炒制火鍋底料的油脂含有700-1000kcal左右的熱量。

小料：大多數(shù)人都喜歡以芝麻醬作為最重要的小料蘸著吃，半碗芝麻醬的熱量就足以達到300kcal之多，即便其他的調(diào)料都忽略不計，光是這芝麻醬就已經(jīng)相當于2.5碗米飯的熱量了。

合理搭配吃出苗條好身材

“在選擇鍋底時，最好選擇清湯或海鮮的鍋底，少食用辛辣油脂的鍋底，減少油脂過多攝入的機會。”時下火鍋品類繁多，比較流行的是麻辣鍋、清湯鍋以及海鮮鍋等。其中，麻辣鍋是火鍋中的熱量之王，其熱量基本來自于油脂。實在喜歡吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丟棄。

選擇什么樣的鍋底

清水或清湯鍋底最好

老北京的涮鍋湯底就是白水，里面加一點蔥、姜、海米、香料，沒有添加油脂，這樣的湯底幾乎沒有熱量。清湯中會有一些油脂，但一般不是太多。

而麻辣紅湯雖然味道濃郁，但里面的油脂含量非常高。而且我親眼見過很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀態(tài)的，這說明一方面油脂可能被反復(fù)使用，另一方面其中飽和脂肪的含量過多。這樣的鍋底，是不宜吃的。

如果喜歡吃辣，可以選擇在蘸醬里加入少許辣椒油，既能吃到辣，也不會脂肪攝入過高。

選擇什么樣的食材搭配

食物材料的選擇——天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼?zhèn)?/p>

多點蔬菜、薯類、菌類、豆制品，少點肉類和半成品。

這些半成品指的是：午餐肉、火腿腸、魚丸(純魚肉做成的魚丸不在此列)等。

蔬菜：應(yīng)該是種類、數(shù)量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據(jù)喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。

菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。

薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白面條要強得多。

豆制品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。

肉類：肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。

吃火鍋按照什么順序

吃火鍋的順序——先素后肉

一般人吃火鍋都是一開始就先吃肉，通常是幾盤子肉吃完了，也差不多飽了，菜只是隨便吃幾口。這種方法很不可取，很容易一下子吃進去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可憐。很多人吃一頓火鍋輕輕松松就能吃進去七、八十克脂肪，嚴重超量，而蔬菜卻嚴重不足。如果經(jīng)常這么吃，一個冬天下來胖個十斤二十斤的可一點也不奇怪。

最好的順序是先涮薯類和蔬菜，先將胃部填充一些，再吃肉類。這樣可以避免吃進太多的脂肪，有利于控制總熱量。如果實在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同時，多涮蔬菜并搭配薯類。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

吃火鍋的溫度是多少

吃火鍋的溫度——宜溫不宜燙

很多人都喜歡吃火鍋時熱火朝天的感覺，喜歡剛從湯中撈出的燙燙的食物。實際上，這樣吃非常危險。我們的消化道是非常怕燙的，口腔的耐熱溫度是65℃，食道黏膜的.耐熱溫度只有45℃。過高的溫度會傷害到嬌嫩的口腔和食道黏膜，如果總是受到這樣的高溫傷害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引發(fā)炎癥、潰瘍。

尤其要注意脂肪含量多的紅油火鍋，因為夾出來的食物外面會裹著一層紅油，油有非常好的“保溫”作用，食物內(nèi)部的溫度會很高，而且有這一層油的“保護”降溫也會比較慢。所以夾出來后一定要多等一會，等食物徹底不燙了再吃。

食物涮煮多長時間

涮煮的時間——長短有別

葉類蔬菜切忌長時間放在火鍋里煮，在沸騰的鍋中稍加焯燙就可夾出。煮時間過長會增加營養(yǎng)素的流失，也會失去蔬菜鮮嫩的口感。

肉類則要保證熟透。很多人喜歡肉質(zhì)嫩滑的口感，把肉在湯里稍微燙一下還是半熟時就吃同，這個習(xí)慣非常不好。半熟的肉中很可能會含有未被殺滅的細菌、寄生蟲，引起胃腸感染，一定要將肉煮至徹底熟透再吃。當然了，肉熟了也別老在鍋中煮著，熟了就取出來。所以不要一次放入很多肉，吃多少放多少，隨吃隨涮，味道最好。

如何選擇火鍋蘸料

蘸料的選擇——醬好還是油好

火鍋蘸料通常是麻醬或香油，香油是純脂肪，熱量極高(898千卡/百克)。芝麻醬稍好一些，熱量是630千卡/百克，而且做蘸料時一般要加不少水來稀釋，單位熱量會低一些，而且芝麻醬富含鈣、鉀、鎂和維生素E等營養(yǎng)素，營養(yǎng)便全面一些，但它的熱量仍是比較高的。在調(diào)味時，通常還會加入醬豆腐、韭菜花這些很咸的調(diào)料，所以芝麻醬調(diào)料還要注意鹽過多的問題。

推薦一種調(diào)味料：用少量的芝麻醬，加少許的醬豆腐(或用鮮味醬油)，再加上一些醋，攪拌均勻來做蘸料，就會比純香油和麻醬調(diào)料要好一些。

火鍋湯要不要喝

火鍋湯要不要喝——不喝為宜

很多人特別愛喝火鍋湯，但火鍋湯不宜多喝。

大家都有這個常識就是痛風、尿酸高的人不能吃火鍋，其實就是因為涮煮過肉類的火鍋湯中有很多嘌呤。除了嘌呤，火鍋湯中的脂肪也不少，哪怕是用清水涮鍋，在煮過一些肉后，也會有相當一部分脂肪溶到湯里，如果是用白湯、骨湯做鍋底，本身的脂肪含量也會很高。而且涮過蔬菜的湯中還會有亞硝酸鹽、草酸等成分。

所以說，火鍋湯也要盡量少喝或不喝。如果確實喜歡喝湯，那么就在剛開始，涮煮時間比較短、涮煮材料比較少的時候喝。已經(jīng)煮了一兩個小時大量菜肉的湯，還是不喝為好。

怎樣吃火鍋才健康2要選擇鴛鴦鍋，一邊清湯一邊麻辣。能滿足在座的所有人員，如果不能吃辣盡量不要食用。

菜品一定要干凈、新鮮，如果菜品不干凈、新鮮會影響身體健康，及時和店家溝通。

肉制品要保證純正，經(jīng)常吃火鍋的人應(yīng)該能品嘗出肉制品的真?zhèn)?，盡量要選擇大一點的火鍋店，能避免肉制品以次充好、以假亂真。

調(diào)料可多選擇麻汁，避免放一些味道比較咸的調(diào)料，如醬油等，太咸對人體健康不利。

吃火鍋一定要選擇涼茶飲品，能緩解上火。涼茶是吃火鍋最佳搭檔。

怎樣才是健康的吃火鍋方法

怎樣才是健康的吃火鍋方法

1、火鍋不宜太辣。各項流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)吃辣椒會增加癌癥風險，另外，辣的食物通常比較油膩，吃了之后容易導(dǎo)致腸胃問題。

2、火鍋不宜太燙?；疱佔钸m合食用的溫度是在50度到60度之間，而當溫度超過事宜溫度，胃粘膜就會承受不起，從而造成胃潰瘍，食道潰瘍，更嚴重的話就變成了胃癌，食道癌。因此，吃火鍋的.時候不要菜一撈出來就吃，最好放涼一會再吃。
3、菜最好燙熟了再吃。沒煮熟的肉里細菌還有殘留在里面，寄生蟲和細菌將會侵害你的身體，特別是海鮮，海鮮沒煮熟吃了容易使消化道等腸胃器官受到細菌的感染。

4、吃火鍋不宜喝啤酒。火鍋和啤酒一冷一熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。

常吃火鍋會致癌嗎？常吃火鍋并不是致癌的主要原因，平時養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，百病不侵。

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