秋季如何滋陰潤燥,選擇這些食材(秋季如何滋陰潤燥 選擇這些食材)

秋季如何滋陰潤燥,選擇這些食材

進入秋季以后，人們都會感覺到空氣的涼爽，秋季養(yǎng)生以滋陰潤燥為主，因為秋季的空氣干燥，要注意一些養(yǎng)生保健的小常識哦。秋季吃些什么最好呢，下面的這些秋季養(yǎng)生食材可以有滋補氣血的作用。

鱖魚

俗稱桂魚?？梢匝a氣血，益脾胃?！度杖A子本草》云：鱖魚益氣。《開寶本草》認為益氣力，令人肥健。尤以氣虛兼脾虛者最宜。鱖魚1條，刮鱗洗凈，加蔥、姜、鹽、酒適量，上鍋隔水蒸熟。功能補氣血，益脾胃。適用于肺結(jié)核、虛勞體弱。

山藥

其實山藥也是補血養(yǎng)血的好手哦。山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品。山藥具有補充豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的作用，同時也可以滋潤皮膚，對于增強體質(zhì)，美容護膚有好的作用。

紫葡萄干

專家稱，紫葡萄是很好的補血水果。將葡萄曬制成干后，每100克含鐵量在9.1毫克。而且葡萄在曬制過程中，最大限度的保留了葡萄皮(葡萄皮的營養(yǎng)含量遠遠高于果肉)，也有利于葡萄干中一些穩(wěn)定營養(yǎng)素的保留，如鐵、鋅、錳、蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。秋季是葡萄的盛產(chǎn)季節(jié)，這個適合多吃一些普通啊或者是葡萄干等都是不錯的選擇，可以補氣美容養(yǎng)顏。

關(guān)于適合秋季的一些滋補的食材，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，這些食物都是有著養(yǎng)生作用的食材類型哦，適合秋季食用，可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以滋陰潤燥的哦，大家可以經(jīng)常吃。

秋季如何滋陰潤燥 選擇這些食材

進入秋季以后，人們都會感覺到空氣的涼爽，秋季養(yǎng)生以滋陰潤燥為主，因為秋季的空氣干燥，要注意一些養(yǎng)生保健的小常識哦。秋季吃些什么最好呢，下面的這些秋季養(yǎng)生食材可以有滋補氣血的作用。

鱖魚

俗稱桂魚?？梢匝a氣血，益脾胃?！度杖A子本草》云：鱖魚益氣?！堕_寶本草》認為益氣力，令人肥健。尤以氣虛兼脾虛者最宜。鱖魚1條，刮鱗洗凈，加蔥、姜、鹽、酒適量，上鍋隔水蒸熟。功能補氣血，益脾胃。適用于肺結(jié)核、虛勞體弱。

山藥

其實山藥也是補血養(yǎng)血的好手哦。山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品。山藥具有補充豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的作用，同時也可以滋潤皮膚，對于增強體質(zhì)，美容護膚有好的作用。

紫葡萄干

稱，紫葡萄是很好的補血水果。將葡萄曬制成干后，每100克含鐵量在9.1毫克。而且葡萄在曬制過程中，最大限度的保留了葡萄皮(葡萄皮的營養(yǎng)含量遠遠高于果肉)，也有利于葡萄干中一些穩(wěn)定營養(yǎng)素的保留，如鐵、鋅、錳、蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。秋季是葡萄的盛產(chǎn)季節(jié)，這個適合多吃一些普通啊或者是葡萄干等都是不錯的選擇，可以補氣美容養(yǎng)顏。

關(guān)于適合秋季的一些滋補的食材，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，這些食物都是有著養(yǎng)生作用的食材類型哦，適合秋季食用，可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以滋陰潤燥的哦，大家可以經(jīng)常吃。

入秋后，6種“白色食物”要多吃，滋陰潤燥，順利安康度過秋天

涼風(fēng)有信，秋意漸濃，進入秋天之后，我們的飲食習(xí)慣也應(yīng)隨著季節(jié)的變換而改變，古語講“秋食白食，滋陰潤肺”，老一輩認為秋季比較干燥，應(yīng)該多吃一些“白食”，即白色的食物，有助于我們進行秋日的 養(yǎng)生 進補，在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“夏主心，秋主肺”的說法，肺應(yīng)于秋，與白色對應(yīng)，所以從古至今，民間就有秋天吃白色的食物，有助于秋季滋陰養(yǎng)肺、舒緩秋燥，這也是老祖宗留給我們的 養(yǎng)生 秘訣。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來說，應(yīng)季的一些白色食物，確實對身體有諸多的好處，如秋藕潔白如雪，水分充足，秋季食用確實可以達到補水、潤肺的效果，而新鮮的蓮子中含有各種維生素、微量元素以及荷葉堿等營養(yǎng)物質(zhì)，入秋后適當食用對身體能起到很好的調(diào)理效果，因此入秋后，不妨多吃下面這六種“白食”，降燥生津，預(yù)防秋燥，趕走“秋老虎”。

俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，蓮藕白嫩清甜，味道怡人，含有較多的膳食纖維,能起到調(diào)理腸胃的作用，入秋后用蓮藕煮湯，隔三差五喝一碗，身體由內(nèi)而外的滋潤起來，不寒不燥，特別適合這個季節(jié)食用。

推薦菜品：【紅棗蓮藕湯】

所需食材：蓮藕1根，紅棗6顆，姜1小塊，紅糖2勺。

1、蓮藕洗凈后去皮，切成厚薄一致的片，切好的蓮藕可以先泡進清水中，以免與空氣接觸氧化變黑，紅棗沖洗表面的浮灰，姜洗凈去皮切片。

2、取出切好的蓮藕片，放在案板上，用刀順著蓮藕的紋路，刻出花朵的形狀。

3、鍋中加入適量的清水，水開后加入2勺紅糖，少許姜片，攪拌均勻后，中小火煮2分鐘左右。

4、加入切好的蓮藕片和紅棗，蓋上蓋子，繼續(xù)燜煮5分鐘，煮至蓮藕成熟，關(guān)火盛出，點綴上幾顆枸杞，或是撒上少許桂花，一碗清甜可口的蓮藕紅棗湯就做好了。

在眾多白色食材中，山藥既是藥食同源的好食材，更是秋季滋陰養(yǎng)胃的佳品，在一些地方，還被稱為“神仙之食”，營養(yǎng)價值高，熱量低，含有豐富的蛋白質(zhì) 、淀粉酶，能煲湯、煮粥、蒸食、做成小吃等等，軟糯香甜，分享一道適合秋天的山藥吃法。

推薦菜品：【山藥雪梨湯】

所需食材：山藥1根，梨1個，冰糖少許。

1、山藥洗凈，削去外皮，用刀背拍扁后剁成泥，煮好的山藥粥更容易消化吸收。

2、梨清洗干凈，不用去皮，對半切開后挖去梨核，切成厚薄一致的片。

3、煮鍋中加入清水，水開后倒入山藥泥，攪拌均勻后煮3分鐘左右。

4、待山藥湯微微粘稠后，倒入切好的梨片，少許冰糖，煮1分鐘即可關(guān)火盛出，一碗清甜滋潤的山藥梨湯就做好了。

秋季講究“清補”，薏米滲而不峻，補而不膩，易消化吸收，秋季適當食用對身體大有好處，南方人常將薏米搭配鴨肉來煲湯，溫潤滋養(yǎng)，賽過喝參湯。

推薦菜品：【薏米老鴨湯】

所需食材：鴨半只，薏米50g，蟲草花3g，枸杞2g，山藥半根，姜1塊，料酒2勺，鹽和胡椒粉少量。

1、薏米用清水淘洗幾次，碗中加入沒過薏米的清水浸泡1個小時，蟲草花和枸杞清洗干凈，放入碗中用清水浸泡10分鐘。

2、煲老鴨湯選用一年以上的老鴨，這樣的煲出的老鴨湯更醇正，將半只老鴨清洗干凈剁成塊，姜清洗干凈切成薄片，山藥去皮，用清水沖洗掉它表面的黏液，切成滾刀塊備用。

3、盆中加入1勺鹽、2料酒、適量的清水和鴨塊，浸泡10分鐘，揉抓5分鐘，鴨塊中的血水稀釋重新?lián)Q水揉抓，直至盆中的血水變得很淡即可，這樣可以使鴨塊中大部分的血水稀釋出來。

4、砂鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水放入處理好的鴨塊和姜片，可以再次減少鴨湯的腥味，使鴨肉更細膩，大火煮開，這時不要蓋上蓋子，讓腥氣自己跑出去，老鴨湯會更清香無腥味。

5、用漏網(wǎng)將鍋中的浮沫撈出來，浮沫就是鴨塊中殘留的血水和雜質(zhì)，再將用水泡過的薏米倒入鍋中，將蓋子蓋上，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

6、將山藥塊、枸杞和蟲草花加入砂鍋中，煮15分鐘后，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可，一鍋清香美味的薏米老鴨湯就做好了。

如果說蓮藕是“水中人參”，蓮子則為“水中靈芝”，是秋天滋陰去燥的上佳食材，搭配排骨一起煲湯，燉出來的湯鮮美的同時又不失營養(yǎng)。

推薦菜品：【蓮子排骨湯】

所需食材：排骨500g，蓮子10g，海帶適量，百合5g，蟲草花2g，枸杞10g，姜1塊，大蔥小半根，料酒2勺，鹽和雞精適量。

1、排骨買回家后沖洗掉血水，放入清水中加入1勺料酒，浸泡10分鐘左右，減少排骨的腥味，百合、蓮子和枸杞分別清洗干凈放入清水中浸泡，蟲草花也清洗干凈，姜切片，海帶切條，大蔥切段備用。

2、鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水加入排骨、姜片、蔥段和1勺料酒，開中火煮開后轉(zhuǎn)小火，焯水1分鐘左右，將排骨撈出。

3、砂鍋中加入熱水，放入排骨再次煮開后，小火繼續(xù)煮30分鐘左右。

4、放入浸泡過的蓮子、百合和海帶，待湯煮沸后用小火再煮15分鐘，加入蟲草花煮10分左右。

5、最后加入浸泡過的枸杞，加入鹽和雞精調(diào)味，一鍋鮮香營養(yǎng)的蓮子排骨湯就做好了。

常言道：外行食燕窩，內(nèi)行食銀耳，銀耳不但價格便宜，還有很高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸以及多糖，有“菌中之冠”的美譽，是秋季滋養(yǎng)潤燥的佳品。

推薦菜品：【銀耳紅棗蘋果湯】

所需食材：蘋果1個，紅棗5顆，銀耳半個，百合10g，冰糖1小把。

1、蘋果用清水沖洗干凈，切成塊，蘋果切好后容易氧化，可以用保鮮膜封住或在該下鍋時再切，銀耳和百合沖洗干凈，提前用水浸泡，紅棗沖洗干凈備用。

2、銀耳泡發(fā)后剪掉黃色的部分，用手撕成小朵，銀耳撕開后比較容易煮出膠，砂鍋中加入適量的清水和銀耳，煮15分鐘左右。

3、煮至銀耳微微出膠，湯水有些稠后加入浸泡好的百合，蓋上鍋蓋，再次燜煮10分鐘左右。

4、加入切好的蘋果和紅棗，攪拌均勻后，再煮5分鐘，煮至蘋果微微發(fā)軟，散發(fā)出蘋果和紅棗的清香、甘甜。

5、最后鍋中加入適量的冰糖，攪拌均勻后關(guān)火，一碗清甜可口的蘋果紅棗湯就做好了。

百合不僅有觀賞價值，用來煮湯、煲粥也是極好的，屬于白色食物中的極品，在干燥的秋季，搭配小米煮成粥，味道甘甜、口感順滑，養(yǎng)胃又降燥。

推薦菜品：【小米百合粥】

所需食材：小米半碗、花生1把、白糖2勺、百合1把、玫瑰碎少量。

1、小米用清水淘洗干凈，用水浸泡1個小時，浸泡后的小米更容易出米油，花生和百合同樣清洗干凈，用水浸泡1個小時，小米和清水淘洗后，再用水浸泡、。

2、煮鍋中加入適量的清水、浸泡過的花生一同加入鍋中，大火煮開，這樣最終煮出來的小米百合粥中的花生比較軟糯。

3、小米與浸泡過小米的水一同加入鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，大約30分鐘左右，此時的小米粥已經(jīng)煮出了米油。

4、加入浸泡好的百合，煮3分鐘左右，已經(jīng)可以聞到百合的清香，加入2勺白糖，攪拌至白糖完全溶于小米粥中即可出鍋，撒上玫瑰花碎，一碗清香美味、色澤誘人的百合小米粥就做好了。

入秋后，需要在平衡膳食的基礎(chǔ)上，根據(jù)個人體質(zhì)的不同以及季節(jié)的變換，選擇適合秋季食用的食材，盡量應(yīng)季而食，這樣才能讓整個秋天都過得舒服，達到事半功倍的效果。

本文地址:http://www.mcys1996.com/qiujiys/28648.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 秋季容易上火要滋補,注意飲食事項

下一篇: 秋季吃什么最補氣血,三種食材任你選(···