啤酒鴨——秋季增強(qiáng)食欲滋陰潤燥(秋季食補(bǔ)菜譜)

啤酒鴨——秋季增強(qiáng)食欲滋陰潤燥

秋季容易上火，出現(xiàn)呼吸系統(tǒng)疾病，而且秋季空氣干燥，要多吃些滋補(bǔ)的食物，秋季吃些鴨肉是不錯的選擇哦。可以促進(jìn)食欲，還可以滋陰潤燥的哦，鴨肉如何食用呢，來看看啤酒鴨的做法吧，可以緩解體質(zhì)虛弱。

啤酒鴨

制作工藝

1.將土豆去皮洗凈切片;

2.青椒去蒂、籽洗凈切塊;3.洋蔥去皮洗凈切塊;

4.切塊，蒜切片;

5.鴨子宰殺洗凈后放入開水鍋內(nèi)略煮，撈出控水切塊;

6.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯肭嘟穳K、土豆片、蔥頭過油，撈出控油備用;

7.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蠔油、姜塊、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、蔥頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。

健康提示啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。此菜還有清熱、開胃、利水、除濕之功效。蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E、煙酸豐富。鴨肉的脂肪熔點(diǎn)低，易于消化，能起到養(yǎng)胃的作用。適合秋季食用，滋陰潤燥的同時也可以緩解腸胃不適，促進(jìn)食欲，對于經(jīng)常出現(xiàn)的食欲不振有很好的作用，而且還能緩解體質(zhì)虛弱。

啤酒鴨的做法大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值高哦，具有補(bǔ)血益氣的作用，秋季增強(qiáng)食欲滋陰潤燥緩解體虛，增強(qiáng)抵抗力和免疫力的同時還可以增強(qiáng)食欲哦，很適合秋季干燥的季節(jié)食用，大家行動吧。

秋季食補(bǔ)菜譜

有很多菜適合秋天吃呀，我比較喜歡做啤酒鴨、涼拌苦菊、紅燒鯽魚等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學(xué)，大家嘗試動手制作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！
【紅燒鯽魚】
蔥切蔥花，生姜切片，大蒜切末，小紅辣椒切段，鯽魚刮掉魚鱗，然后將魚鰓取出，內(nèi)臟取出，清洗干凈，然后在魚身上劃上幾刀備用
鍋中倒油，撒上一些食鹽，將油燒熱后放入鯽魚，將鯽魚一面煎好后，用鍋鏟小心的翻面，不要太用力，然后將兩面都煎至顏色金黃后盛出
鍋中放入生姜、一半的蔥花、大蒜、小紅辣椒熗鍋，煸炒出香味后倒入豆瓣醬，將其炒出紅油后，放入兩顆八角，煸炒幾下后倒入溫水，放入煎好的鯽魚，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火燉煮，中間翻幾次面，倒上一些醬油和蠔油，放入食鹽和白砂糖調(diào)味，將鯽魚煮熟后開大火收汁，湯汁收得差不多后即可出鍋擺盤，然后再撒上一些蔥花即可
【涼拌苦菊】
鍋中倒上一點(diǎn)油，放入花生米，用小火將花生米煸炒至熟透，花生米炒熟后盛出，然后將花生米的外皮剝掉，然后將花生米搗碎備用
苦菊摘好后清洗干凈放入碗中，放上花生碎，倒上辣椒油和醬油以及少許米醋，倒入一點(diǎn)花椒油和少許香油，放上一些鹽和白砂糖，攪拌均勻擺入盤中即可
【啤酒鴨】
生姜切片，蔥切蔥花，干辣椒剪成小段，大蒜拍扁備用
將整鴨處理好后，斬成小塊，然后將鴨肉塊冷水下鍋，倒上一點(diǎn)料酒，焯燙一下，將鴨肉焯出浮沫后撈出，用溫水清洗干凈，瀝干水分備用
鍋中倒上一些油，將油燒熱后放上蒜瓣、蔥花、生姜片、干辣椒段、八角，炒出香味后放入鴨肉，大火煸炒幾下，將鴨肉炒出油后，倒上料酒和醬油以及少許老抽，翻炒至均勻上色后，倒入兩罐啤酒，放入幾顆冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火燉煮四十分鐘左右，將鴨子煮熟后，放上十三香和食鹽以及味精調(diào)味，開大火收汁，湯汁收得差不多后即可盛出，最后撒上一些蔥花點(diǎn)綴一下即可
好吃的啤酒鴨就做好了，大家可以嘗試動手制作一下

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