甘潤(rùn)飲食防秋燥(立秋后防秋燥：少吃辛辣食物 注意潤(rùn)肺養(yǎng)肺)

甘潤(rùn)飲食防秋燥

秋季的飲食應(yīng)掌握“秋宜甘潤(rùn)”的原則，也就是以潤(rùn)為補(bǔ)。在這一原則下，又主張“清潤(rùn)”防外燥，以滋潤(rùn)治內(nèi)燥。

一、飲料的選擇

秋燥易于傷津，導(dǎo)致肺陰不足，故選擇能潤(rùn)肺生津的飲料為上乘。如甘蔗汁、梨汁、西紅柿汁、橘子汁、荸薺汁等均可。甘蔗、梨、橘子、荸薺等取汁，可用絞汁機(jī)，但絞汁后飲時(shí)，宜稍稍加溫后緩緩飲下。每日可2~3次海次約200毫升。

西紅柿取汁的方法必絞汁，先選好紅熟的西紅柿2~3枚，放在沸水中浸5~10分鐘。去皮后，切成小塊，置杯中加蜂蜜1~2匙，攪和，加蓋停10分鐘左右，即可飲用?？煞?~2次服。

以上所介紹的自然果汁飲料，都是味甘、性涼，具有潤(rùn)肺、生津、養(yǎng)胃的功用，但都是寒涼之性，又兼味甜。故凡脾胃虛寒大便易溏泄者，以及糖尿病患者均忌選用。

除以上自然果汁外，飲用白開水亦可，雖無(wú)潤(rùn)肺生津的作用，但補(bǔ)充水分，對(duì)緩解秋燥亦有小補(bǔ)。

二、主食的選擇

除粳米外，可常食玉米片、燕麥片、蕎麥片等。這些作為主食，以其都屬味甘、性平，且其營(yíng)養(yǎng)成分都十分豐富。

其中的玉米，原為夏令主產(chǎn)，但夏季都是嫩玉米，可單獨(dú)煮食。這里講的老玉米，已加工制成玉米片、玉米粉。

玉米味甘、性平，能健脾和胃，益肺寧心?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，玉米中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、磷、鈣、鎂、鐵、多種維生素等；其中還有一種賴氨酸，賴氨酸是能抗癌的有效物質(zhì)，還能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)還含有維生素E。玉米油能降低膽固醇，并能軟化血管。

玉米的功用雖好，但食時(shí)一定要注意，凡見顆粒霉?fàn)€者，一定要去掉，因其含有黃曲霉毒素是一種致癌物，尤其是致肝癌的重要因素。

煮飯時(shí)可加玉米片，煮粥可調(diào)玉米粉。

立秋后防秋燥：少吃辛辣食物 注意潤(rùn)肺養(yǎng)肺

立秋后，自然界的陽(yáng)氣開始收斂、沉降，氣溫由酷暑模式逐漸變得涼爽。此時(shí)，秋燥漸起，晝夜溫差大，過敏性疾病、呼吸道系統(tǒng)疾病進(jìn)入高發(fā)期。因此，人體也要順應(yīng)季節(jié)更替，提前做好 養(yǎng)生 保健準(zhǔn)備。

【防秋燥最好少吃辛辣食物】

在飲食方面應(yīng)少吃辛辣食物，適當(dāng)多吃酸味的食物，如李子、山楂、烏梅等。如果早晨起來(lái)感覺口干咽干，可喝點(diǎn)溫鹽水，或以隔夜茶含漱。

還可以通過進(jìn)食滋潤(rùn)的食物來(lái)緩解秋燥，如秋梨、柚子、蓮藕、百合、鴨肉、蓮子、荸薺等?；蛘弑鄙硡?、玉竹、麥冬、石斛等煲湯。

【秋燥重護(hù)肺】

立秋后，燥氣逐漸當(dāng)令，氣燥容易傷肺，進(jìn)而耗傷津液，會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、咳嗽咳痰等不適癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，肺為“嬌臟”，不耐寒熱，通過鼻與外界相通，容易被秋燥所傷。所以，秋季也是鼻炎的高發(fā)季。建議大家立秋后要格外注意潤(rùn)肺養(yǎng)肺，飲食中多吃一些銀耳、梨、荸薺、葡萄、柑橘、蜂蜜、百合、山藥、紫菜、海帶、綠豆湯等有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰清燥功效的食物。同時(shí)，多補(bǔ)充水分，少食辛辣、燒烤、油膩的食物。

【溫差大注意防感冒】

晝短夜長(zhǎng)、晝夜溫差慢慢變大也是立秋后的一個(gè)顯著變化，此時(shí)自然界陽(yáng)消陰長(zhǎng)，身體也應(yīng)順應(yīng)節(jié)律轉(zhuǎn)變，以“收斂”為主。建議大家不要熬夜，養(yǎng)成早睡早起的好習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為，早睡能順應(yīng)陽(yáng)氣收斂，早起可使肺氣得以舒展。另外，由于立秋后溫差變大，建議大家出門記得帶一件薄外套，早晚感到?jīng)鲆鈺r(shí)披上，注意防感冒。

【祛“秋燥”食療方】

祛濕健脾胃：南瓜小米綠豆粥

材料：南瓜150g ，小米一杯（電飯鍋?zhàn)詭У牧棵妆G豆半杯，冰糖適量。

做法：綠豆、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡半小時(shí)；洗凈溫水浸泡半小時(shí)，南瓜去瓤，切小塊。三樣一同放入鍋中，再加適量冷水。大火燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，熬至南瓜和小米充分融合后根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖，待冰糖融化之后即可關(guān)火。

提醒：在剛放米以及煮粥的過程中，要時(shí)不時(shí)攪拌一下，以免粥糊底，換文火之后就不要揭鍋了。鍋中的水一定要放夠量，期間是不允許再加水的，如果發(fā)現(xiàn)水量不夠需加水，那么就一定要加開水。

清熱潤(rùn)肺：魚腥草燉梨

材料：干魚腥草30-50g，梨一個(gè)、冰糖適量

做法：梨切大塊，去核，鍋中先放水燉梨。梨燉軟之后，把冰糖、魚腥草放進(jìn)去，大火煮開以后，等兩分鐘，馬上關(guān)火，把湯、梨盛出來(lái)就可以吃了。魚腥草加梨、冰糖一起燉，既能清熱，又能滋陰。

安神潤(rùn)肺：百合粥

材料：百合30 克，粳米100 克，蜂蜜少許

做法：將百合用清水洗凈泡軟。粳米淘凈，與百合一起加水煮粥。粥成時(shí)待溫時(shí)加入少許蜂蜜。百合，養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳。與蜂蜜一起，更增滋陰補(bǔ)益，潤(rùn)肺止咳之效。此粥還能緩解虛煩失眠，心神不定和更年期綜合征。

飲食保健知多點(diǎn)——防秋燥喝點(diǎn)石榴汁

嫌石榴吃起來(lái)麻煩，可直接榨汁喝。這種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果還有潤(rùn)燥、防治咽燥的作用。

石榴剝起來(lái)比較費(fèi)勁，跟大家分享一個(gè)小方法。用小刀在石榴頂部大約五分之一處橫著割圈，石榴皮一般比較薄，不要割得太深。順著刀痕，將石榴頂部的小蓋完整地剝開，里面的石榴籽每個(gè)都完好無(wú)損、晶瑩剔透。石榴的橫切面里有一道一道的薄膜，順著薄膜用水果刀豎著在石榴皮上劃一下，順著劃痕輕輕一掰，石榴就被輕松地剝開了。

將石榴籽取出，放入攪拌機(jī)內(nèi)，加清水沒過石榴籽，打成汁。攪打完后過篩，就可以喝到純正的石榴汁了，可調(diào)入少量蜂蜜增加甜度，喝起來(lái)酸酸甜甜，可以搭配早餐一起飲用。另外，也可和蘋果、梨等一起打汁。

綜合自人民網(wǎng)- 健康 時(shí)報(bào)、人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)、羊城晚報(bào)

(責(zé)編：袁菡苓、章華維)

對(duì)抗寶寶秋燥妙招

預(yù)防秋燥，調(diào)整食譜是關(guān)鍵

防治秋燥的關(guān)鍵在于科學(xué)安排三餐，原則是在堅(jiān)持平衡膳食的前提下，適當(dāng)向能養(yǎng)陰、生津、性味甘潤(rùn)的食品傾斜。具體說(shuō)來(lái)，一是清熱祛燥的粗糧雜豆類，如麥片、黃小米、玉米、綠豆、白蕓豆等；二是應(yīng)季的蔬果類，如蘿卜、綠葉蔬菜、芋頭、南瓜、黃瓜、梨、柿子、葡萄、柑橘、大棗、荸薺等；三是滋陰潤(rùn)燥的葷食類，如鴨肉、河魚、河蝦等。

另外，可根據(jù)孩子的體質(zhì)與癥狀，選擇食療方：

秋梨湯： 新鮮鴨梨洗凈切塊，加水煮湯，每天喝幾次。

食療功效：宜于干咳頻繁的孩子。

菊花飲料 ：白菊10克放入茶杯中，加少量白糖，用沸水沖泡3-5分鐘，溫涼后飲用。

食療功效：有改善咽干喉燥之用。

· 芝麻木耳湯 ：黑芝麻10克炒熟，木耳3克泡發(fā)，加水煎煮，調(diào)入適量白糖食用。

食療功效：適用于大便干燥的孩子。

· 胡蘿卜粥 ：胡蘿卜洗凈后切成小碎塊放入鍋里，加上粳米和水慢火熬煮食用。

食療功效：可防止孩子皮膚粘膜與眼睛干燥。

· 石榴汁 ：鮮石榴2只，洗凈切塊搗爛，用清潔紗布絞汁，直接給孩子喂服，每天2-3次。

食療功效：生津止渴。

· 荸薺汁 ：鮮荸薺200克，洗凈去皮搗爛，去渣取汁，每天飲用2-3次。

食療功效：有涼血止血之效，用于流鼻血的孩子。

· 四鮮素燴 ：南瓜片、山藥片適量，燒熟后加入番茄片、黃瓜片。

食療功效：此方祛熱潤(rùn)腸、健脾通便，適于大便干結(jié)的孩子。

· 蘿卜菠菜黃豆湯： 白蘿卜250克，菠菜250克洗凈，黃豆100克。黃豆先浸泡30分鐘，大火燒開后小火燜酥，放入蘿卜，煮至酥爛后加入切碎的菠菜，再燒開調(diào)入少許鹽即可。

食療功效：此方為經(jīng)典的寶寶抗秋燥保健營(yíng)養(yǎng)湯。2歲前的孩子宜飲湯。大孩子可直接食用。

· 白玉鱸魚片 ：鱸魚1條，雞蛋1個(gè)，山藥50克，荷蘭豆25克，梨1個(gè)。鱸魚常規(guī)打理后切成薄片，用少許鹽、雞精、蛋清、淀粉上漿；山藥削皮切片；荷蘭豆切段；梨削皮去核切小片；蔥姜洗凈，溫水泡15分鐘成為蔥姜汁。炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散，至熟撈起；放入山藥、荷蘭豆、生梨，一起炒熟取出。炒鍋中留少許油放入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒開投入全部原料翻炒均勻，用淀粉勾芡即成。

食療功效：此方為孩子抗秋燥的特效菜。6個(gè)月-1歲的寶寶宜食魚茸或魚泥。1歲以上的孩子才宜食魚粒、魚片、魚絲。

· 陳皮芋頭鴨 ：鴨腿肉350克，芋頭150克。洗凈鴨腿，去骨切塊；芋頭削皮切丁，蔥與陳皮切絲。鍋中加油，燒熱后放入蔥絲、姜塊，煸出香味，放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色，加醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改為中小火燜燒。鴨肉將酥時(shí)，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛后，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋裝盤。

食療功效：此方滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃理氣，可提升孩子的抗病能力。

食療抗燥，還需相應(yīng)配套措施跟進(jìn)：

1、指導(dǎo)孩子科學(xué)起居

生活規(guī)律，早睡早起。早睡可以順應(yīng)陰精的'收藏，以養(yǎng)“收藏之氣”；早起則可順應(yīng)陽(yáng)氣舒長(zhǎng)，舒展肺氣，保持肺臟的健康。并注意經(jīng)常開窗，保持室內(nèi)空氣流通，防止呼吸道發(fā)病。

2、鼓勵(lì)孩子多運(yùn)動(dòng)

從嬰兒操到走、跑、跳，因人、因地而宜。目的是增強(qiáng)正氣，提升機(jī)體抵御邪燥侵襲的能力。當(dāng)然，運(yùn)動(dòng)量也不要太大，更不要大汗淋漓，這樣會(huì)陰津傷耗，陽(yáng)氣外泄，削弱孩子的抵抗力

3、合理增減衣物

根據(jù)天氣變化增減衣服，避免著涼或感冒。

4、調(diào)節(jié)室內(nèi)空氣濕度

室內(nèi)空氣相對(duì)濕度宜保持在50%以上，晴日不妨用灑水或使用加濕器等方法。特別是初秋午后使用空調(diào)降溫，或深秋冷空氣入侵室內(nèi)取暖時(shí)，更要注意使用一些增濕措施，如在房間里放置一盆用于蒸發(fā)的冷開水、懸掛濕毛巾等。

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