吃玉米的好處，玉米的常見做法

隨著飲食結(jié)構(gòu)的不斷豐富，人們越來越意識到粗糧對身體的好處。而玉米，就是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N粗糧。那你知道吃玉米有什么好處嗎?吃玉米時又有什么注意事項呢?玉米的常見做法又有哪些呢?

吃玉米的好處

因為玉米屬于粗纖維食物，食后可消除肥胖人的饑餓感，而且含熱量很低，是一種很好的減肥食品。

2、明目

玉米種含有豐富的玉米黃質(zhì)還有胡蘿卜素，這都是明目的成分，多吃玉米可以緩解黃斑變性、視力下降。

3、預防便秘

由于人們生活水平不斷提高，大量地攝取魚，肉，甜食等不宜消化食物，再加上缺乏鍛煉，導致很多人都會有便秘的困擾。而玉米的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，達到防治便秘的作用。

4、預防心腦疾病

玉米還有一個特殊的功效就是能夠預防心血腦疾病，那是因為在玉米中富含大量的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分可以降低血液中膽固醇濃度，對心腦血管疾病起到一定的預防作用。

5、抗癌

玉米種含有硒與鎂，這兩種微量元素具有較好的抗癌防癌作用，因此常吃玉米的人比不吃玉米的人發(fā)生癌癥的風險要低得多。

6、促進膽汁排泄更新

食用玉米后，膽汁分泌速度明顯加快，而膽汁的排泄也增加了不少，使膽汁含有的速度和雜質(zhì)明顯減少，所以食用玉米有很好的利膽作用

7、治療水腫

玉米好吃，煮玉米的水同樣好喝，不僅玉米水自帶甘甜，它還有利尿的作用，可以促進代謝，去水腫。

吃玉米的注意事項

2、選擇玉米的時候也要注意，玉米分為普通玉米和糯玉米

普通玉米偏硬，消化率低，不適合腸胃不好的人食用。糯玉米易消化，但是含糖量較高，不適合糖尿病患者食用。

3、吃玉米的時候最好是自己買了新鮮的玉米回家煮著吃

因為外面賣的煮好的玉米為了保證口感，通常會添加糖及一些其他香精來吸引顧客，雖然好吃，但是對人體卻沒有好處。

玉米的常見做法

原料：糯米、玉米粒、排骨。

做法：將腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中，混合均勻，再加入玉米粒及調(diào)料等，進行蒸制。[12]

2、清熱益氣湯

原料：玉米3根、白果50克、豬肚1個、生姜3片。

做法：玉米洗凈，連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗凈;豬肚洗凈;一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗)，大火煲沸后改小火，煲2個半小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。[13]

3、番薯粟米雞蛋湯

材料：番薯1個、甜玉米1根或剝好玉米粒50g、雞蛋2個(2-3人份)。

烹調(diào)方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剝粒(超市有剝好的玉米粒，跟紅蘿卜粒、豌豆?；旌弦黄鹳u的，也可以)，然后用刀背輕輕砸碎以方便烹煮;如果住宿地方有攪拌機，可用攪拌機處理成粟米蓉。鍋內(nèi)加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、綿爛，打入雞蛋攪拌成蛋花湯，加少量食鹽調(diào)味即可。[14]

4、松茸菌元貝玉米湯

原料：松茸4-6朵、香菇4朵、干貝1小把、去皮雞肉200克、竹蓀40克、玉米1根、紅蘿卜1小段、姜3片。

做法：松茸、香菇、干貝、竹蓀略洗后提前浸泡2小時，玉米切小段，紅蘿卜切滾刀塊;上述材料一起放進湯煲里，大火煲滾后再煲1小時，調(diào)味后食用。[15]

5、玉米須茶

把留著須的玉米放進鍋內(nèi)煮，煎煮1小時，把湯水倒出，就是龍須茶。龍須茶口感不錯，喝下去甜絲絲的，有泄熱通淋，平肝利膽的功效?？捎糜谀懡Y(jié)石，膽囊炎患者日常調(diào)理茶飲。

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