銀耳有哪些功效，銀耳的做法

銀耳作為一種非常滋補(bǔ)的食物，富含豐富的膠質(zhì)，而這種膠質(zhì)可以讓女人的皮膚充滿彈性，增加皮膚的紅潤(rùn)和光澤度，其實(shí)除了這種功效外，銀耳還具有一些你所不知道的功能，接下來，就讓我們一起來了解一下，漲漲知識(shí)吧！！

銀耳有哪些功效

2、減肥

銀耳中富含豐富的食物纖維，比較容易使身體產(chǎn)生一種飽腹感，避免食物攝入過多，除此之外，銀耳還會(huì)吸附身體多余的脂肪一起排出，加快體內(nèi)的新陳代謝，消耗體內(nèi)脂肪，預(yù)防和減少脂肪的堆積。

3、降壓

多吃銀耳可以使毛細(xì)血管擴(kuò)張，降低血液的粘度，促進(jìn)體內(nèi)的微循環(huán)，有效降低血壓。

4、鍵脾

銀爾可以有效地緩解因脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿、大便溏瀉、食欲不振等癥狀。

5、養(yǎng)顏

銀耳富含天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉上黃褐斑、雀斑的功效。

6、解毒

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎，肺源性心臟病有一定的療效。

銀耳的做法

材料：干銀耳10克，鮮蓮子3O克，雞清湯1500毫升。

做法：

1、將發(fā)好的銀耳放人盆內(nèi)，加雞清湯150毫升蒸1小時(shí)左右，再將銀耳取出，鮮蓮子剝?nèi)デ嗥ず鸵粚幽郯灼?，切去兩頭，捅去芯，用水氽后，再用開水浸泡備用（鮮蓮子要略帶脆性，不要煮泡得很爛）

2、燒開雞清湯，加味精、料酒、鹽、糖適量，入蓮子、銀耳即成。

功效：此湯具有滋陰潤(rùn)肺，健脾安神的功效。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽痛，食少乏力等病癥。健康人食用可消除疲勞，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)。

2、銀耳紅棗湯

材料：銀耳兩朵，放在清水里發(fā)半個(gè)小時(shí)枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片

做法：

1、把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開。

2、燉的過程中要經(jīng)常拿勺子翻動(dòng)一下，免得粘鍋。

3、燉開以后小火慢燉20分鐘，關(guān)火。

4、然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。

3、冰糖銀耳

材料白木耳10克，冰糖30克。

做法：將白木耳用 清水浸泡2小時(shí)左右，然后揀去雜質(zhì)，放入碗內(nèi)，倒入沸水，加蓋炯泡30分鐘，使之泡發(fā)膨脹，剪去蒂部木梢，用清水洗凈，分成片狀，與冰糖一同人鍋加清水1000毫升，先用武火煮沸，再用文火煮至白木耳熟爛為度。

功效：此肴具有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)血和營(yíng)的功效?？奢o助治療肺結(jié)核、肺癌患者之肺陰虧虛、嗆咳無痰、咯血以及高血壓癥，動(dòng)脈硬化者之陰虛陽亢頭暈耳鳴、面紅口干、大便秘結(jié)等病癥。

4、山楂銀耳粥

材料：山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。

做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發(fā)透去蒂根，撕成瓣?duì)畲竺滋韵锤蓛?。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內(nèi)，加入冰糖和清水，如常規(guī)將其煮熟即成。

5、銀耳湯

材料：銀耳12克，雞清湯15O0毫升，胡椒適量。

做法：銀耳泡脹，將雞湯倒人無油膩的鍋內(nèi)，入鹽、料酒、胡椒燒。開放入銀耳，上籠以大火蒸，待銀耳發(fā)軟入味后，再取出適量味精即可。

功效：此湯具有補(bǔ)虛益氣，益腎縮尿的功效，適用于前列腺肥大所致的尿頻、淋漓不盡、尿后脹痛等病癥。

6、雪耳燉白鴿

材料：雪耳15克、白鴿2只、豬瘦肉100克、火腿肉20克、生姜3片。

做法：

1、雪耳浸透、洗凈

2、白鴿宰洗凈，去臟雜，置沸水中稍滾片刻（飛水）

3、豬瘦肉洗凈

4、火腿肉切片

5、一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入清水1250毫升（約5碗水量），蓋上蓋，隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方加入適量食鹽。

功效：適用于陰虛火旺，老年慢性支氣管炎、肺原性心臟、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用（外感風(fēng)寒、出血者、糖尿病患者慎用）。

7、銀耳明目湯

材料：銀耳、枸杞各15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁各適量。

做法：將雞肝洗凈，切薄片，放入碗內(nèi)，加水豆粉、料酒、姜汁、食鹽拌勻待用銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用茉莉花擇去花蒂，洗凈，放人盤中，構(gòu)妃洗凈待用將鍋置火上，放人清湯，加人料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撤去浮沫，待雞肝初熟，裝人碗內(nèi)，再將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。

功效：此湯具有補(bǔ)肝益腎，明目養(yǎng)顏的功效。適用于陰虛所致的視物模糊，兩眼昏花，面色憔悴等病癥。

8、銀耳雪蛤羹

材料：水發(fā)雪蛤油25克，水發(fā)銀耳50克，油菜5克，冬筍5克，火腿5克，紹酒5克，花椒水5克，鹽2克，味精2克，高湯500克。

制法：

1、把雪蛤油洗凈，剔去筋，除去黑子。油菜、冬筍、火腿切成小象眼片。

2、把銀耳、雪蛤油用開水泡開，撈出。

3、勺內(nèi)放入高湯，加入紹酒、花椒水、精鹽、銀耳、雪蛤油、火腿、油菜、冬筍。湯燒開后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗內(nèi)即成。

功效：補(bǔ)腎益精，潤(rùn)肺養(yǎng)陰。適用于病后、產(chǎn)后虛弱，肺癆咳嗽，吐血、盜汗、神經(jīng)衰弱、女性性功能低下等癥。

9、白木耳黑芝麻膏

材料：銀耳10o克，黑芝麻300克，生姜汁、蜂蜜、冰糖各適量。

做法：將銀耳水發(fā)，切碎黑芝麻研成泥糊狀，與銀耳合一處，加入姜汁、冰糖、蜂蜜拌勻，隔水燉2小時(shí)即可。

用法：每次用1匙食之，1日3次。

功效：此膏具有潤(rùn)肺胃，補(bǔ)肝腎的功效。適用于老年體虛，慢性支氣管炎，肺氣腫，哮喘等病癥。

10、銀耳鴿蛋糊

材料：銀耳IO克，鴿蛋12枚，核桃仁15克，芋薺粉60克，白糖150克。

做法：銀耳以常法處理，加清水90毫升，上籠蒸約1.5小時(shí)取出備用取大碗放少許冷水，磕入鴿蛋，連水一起倒入溫水鍋中，煮成嫩鴿蛋，撈入冷水內(nèi)另取碗放入芋薺粉，加清水30毫升調(diào)成粉漿核桃仁用溫水浸泡半小時(shí)，剝皮，瀝干水分，用油炸酥，切碎成米粒狀鍋內(nèi)加清水6O0毫升，放入蒸銀耳的汁，倒入芋薺粉漿，加白糖、核桃仁攪勻成核桃糊，盛入湯盆內(nèi)。將銀耳鑲在核桃糊的周圍，將鴿蛋用沸水來一下（氽至剛熟），再鑲在銀耳的周圍即可。

功效：此肴具有滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)腎益氣的功效。適用于吐瀉后津液虧耗或病后虛弱，疲乏無力等病癥。健康之人食用能增強(qiáng)記憶力，防病延年，還能預(yù)防癌癥，亦可作為癌癥患者的

銀耳的一些禁忌

2、外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用銀耳。

3、變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒;

4、熟銀耳忌久放。

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