龍利魚的常見做法，龍利魚和巴沙魚的區(qū)別

相信有很多人對吃魚情有獨(dú)鐘，畢竟魚肉不僅肉質(zhì)鮮嫩，還富含蛋白，而且做法豐富，可是大家知道龍利魚的常見做法嗎？龍利魚和巴沙魚又有什么區(qū)別呢?

龍利魚的常見做法：

具體做法如下：將龍利魚清理干凈之后，剁成小塊，然后放入盤中，再加入1茶匙食鹽，淋入2湯匙的料酒，用手抓勻，然后擺入蒸魚盤中，放上一半的蔥姜辣椒絲，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好倒掉湯汁，淋入蒸魚豉油，換上新的蔥姜辣椒絲，用熱油爆香即可!

做法2：香煎龍利魚

準(zhǔn)備食材如下：龍利魚200克，檸檬1個，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，黑胡椒粉適量，生姜1塊

具體做法如下：將龍利魚清理干凈之后，放入盤中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入幾片姜，然后用手抓勻，腌制一會備用!接著電餅鐺加油預(yù)熱，然后放入腌制好的龍利魚，旁邊放上2片檸檬片，將龍利魚煎至兩面焦黃，再擠入少許的檸檬汁，裝盤后撒上適量的黑胡椒粉即可!

做法3：紅燒龍利魚

準(zhǔn)備食材如下：龍利魚500克，蔥1根，姜1塊，大蒜3瓣，小米椒3個，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉少許

具體做法如下：將龍利魚清理干凈，放入盤中，加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，然后抓勻，腌制一會備用!接著將姜、蒜、小米椒剁碎、小蔥切成蔥花備用!起鍋加油燒熱，將龍利魚煎至兩面焦黃，再盛出備用，鍋內(nèi)留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開后放入龍利魚，然后蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，燜好后淋入水淀粉勾芡，等到湯汁濃稠時(shí)即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可!

做法4：番茄龍利魚

準(zhǔn)備食材如下：龍利魚500克，番茄2個，小蔥1根，生姜1塊，大蒜3瓣，番茄醬2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙，白醋2湯匙

具體做法如下：將龍利魚清理干凈之后，剁成小塊，再放入湯盆里面，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓勻腌制一會備用!接著將生姜、大蒜拍扁剁碎，小蔥切碎，番茄去皮后，切成小塊。再起鍋加油燒熱，放入姜末蒜末，小火炒香，炒香后放入番茄，大火翻炒出汁，再加入適量的清水，加入少許食鹽，加入2湯匙番茄醬，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙白醋，將湯汁煮開后，再煮3分鐘，煮出酸味，然后放入龍利魚塊，中火燜熟，即可出鍋，最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可!

做法5：脆炸龍利魚

準(zhǔn)備食材如下：龍利魚300克，雞蛋1個，淀粉適量，面包糠適量，食鹽少許，黑胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙

具體做法如下：將龍利魚清理干凈之后，放入湯盆里面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙黑胡椒粉，加入2湯匙料酒，然后抓勻，腌制40分鐘入味，等腌制好之后，起鍋加入寬油燒熱，油溫?zé)?成熱左右，拿起龍利魚，裹上1層淀粉，再裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠，再放到油鍋里炸至表面金黃酥脆即可出鍋控油放涼，不燙手后，刀切小塊，根據(jù)口味擠點(diǎn)番茄醬，不喜歡的可以直接吃!

龍利魚的功效

據(jù)營養(yǎng)專家稱，龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

2、增強(qiáng)記憶，保護(hù)視力

據(jù)營養(yǎng)測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為護(hù)眼魚肉的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

龍利魚和巴沙魚的區(qū)別

龍利魚和巴沙魚在產(chǎn)地上有明顯區(qū)別，因?yàn)辇埨~是一種海產(chǎn)魚類，它多出產(chǎn)在海洋中，在中國沿海地帶有大量出產(chǎn)，而巴沙魚則是一種淡水魚類，這種魚主要出產(chǎn)在東南亞的淡水中，它是鯰魚的一種。

2、脂肪含量區(qū)別

龍利魚和巴沙魚在脂肪含量上有很大區(qū)別，特別是觀察那些沒有去皮的龍利魚和巴沙魚時(shí)，人們就會發(fā)現(xiàn)，龍利魚的魚皮下面幾乎沒有脂肪存在，而巴沙魚的魚皮和肌肉之間卻有厚厚的脂肪，而且這些脂肪以飽和脂肪酸為主，人們?nèi)绻秤眠@些脂肪會加重身體器官負(fù)擔(dān)容易讓身體出現(xiàn)病變。

3、外觀

龍利魚和巴沙魚在外觀上有所不同，龍利魚身材較為扁平，呈葉狀，魚柳較薄，而巴沙魚個頭體型較大，魚身較長并且無鱗，頭部相對較小，嘴寬眼大，魚柳較厚。

4、養(yǎng)殖環(huán)境

龍利魚和巴沙魚的養(yǎng)殖環(huán)境不同，龍利魚的養(yǎng)殖條件相對復(fù)雜，成魚的產(chǎn)量也較少，而巴沙魚食性廣、耐缺氧、不易生病，對水質(zhì)和生存條件要求不高，容易人工飼養(yǎng)，并且巴沙魚好動，尤其適合高密度的養(yǎng)殖。

5、價(jià)格

龍利魚和巴沙魚在價(jià)格上有很大差別，龍利魚龍利魚的產(chǎn)量少，市場上的龍利魚價(jià)格比較昂貴，約200~350元每公斤，而巴沙魚產(chǎn)量大，價(jià)格便宜，以急凍魚柳、魚段、魚排等多種產(chǎn)品形式出口各個國家。

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