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煮茶第一泡用不用倒掉

品茶 2023-04-28 20:20:23

煮茶第一泡用不用倒掉

煮茶的第一泡不用倒掉

,首先,煮茶的用水量一般比較大,將煮茶的湯水倒掉實(shí)為浪費(fèi)
;其二
,煮茶是水開后再投茶
,待再次沸騰
,即可倒出飲用,無須洗茶
;其三,煮茶的茶湯
,甘醇
、柔和、飽滿
、圓潤,湯水口感好
,倒掉會使得風(fēng)味流失
,無法嘗其真味。

洗茶

,一直是茶友們不斷糾結(jié)的問題.

之前聽到一種說法,蓋碗泡茶前要洗茶

,煮茶不用洗

這種說法

,實(shí)際上并不正確

喝茶,無論是蓋碗泡茶還是煮茶

,在品質(zhì)優(yōu)秀(正規(guī)渠道購買的合格產(chǎn)品)的前提下,都不需要洗

洗茶的目的

,是為了洗掉茶葉身上的灰塵與雜質(zhì);

在古代

、在茶葉發(fā)展初期,工藝受限
、設(shè)備簡陋等問題
,使得茶葉在運(yùn)輸
、生產(chǎn)
、儲存環(huán)節(jié)
,難免遇到灰塵、雜志等侵襲
,因此,便有洗茶這一說

其次

,在招待客人的場景下,我們喜歡以禮相待
,洗茶便是很好的體現(xiàn),此時(shí)的洗茶
,僅僅是為了起到尊敬
,給客人一種干凈、舒適的飲茶環(huán)境
,與茶葉本身的品質(zhì)是沒有關(guān)系的,如一人飲茶
,自然沒有必要去洗茶

現(xiàn)如今

,工業(yè)
、技術(shù)發(fā)展迅速,茶葉生產(chǎn)流程
,生產(chǎn)設(shè)備等
,已經(jīng)經(jīng)過多次升級
,清潔
、干凈、無塵的自動(dòng)化生產(chǎn)
,代替了簡陋的生產(chǎn)條件,即使是手工生產(chǎn)的茶葉
,也經(jīng)過層層檢查
、抽檢才會來到我們的桌前。

因此

,在這樣的情況下
,洗茶基本上沒有必要。

當(dāng)然

,對于一些”三無“以及不合格產(chǎn)品,洗茶也徒勞無益
,因此,我們在購買茶葉時(shí)
,也需要多加注意
,盡量選擇正規(guī)的產(chǎn)品
,不要貪圖小便宜

飲茶時(shí)
,茶葉的第一泡水臟嗎
,有必要倒掉嗎?

飲茶時(shí)

,茶葉的第一泡水臟嗎,有必要倒掉嗎

茶是除了水之外被人們飲用最多的飲品

,自古以來飲茶是從文人雅士到販夫走卒之間,皆有人愛的生活習(xí)慣
。老話說的“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”
,可見茶深入很多人的日常生活當(dāng)中
。而在泡茶喝茶的時(shí)候,不少朋友都習(xí)慣將茶水第一泡倒掉
,那么這是有必要的嗎?

在人們的印象當(dāng)中

,“茶”經(jīng)常與清新
、靜謐、典雅
、文化等等詞匯被關(guān)聯(lián)起來
,飲茶、品茗也往往透著一絲市井和文雅并存的奇妙氣息
。但是哪怕是不太常喝茶的朋友
,基本上也聽說過第一泡的茶水被稱為“洗茶”,而茶葉“第一泡不能喝”的說法也是由此而來

其實(shí)主要就是因?yàn)椴柙谶@么多年的流傳之中慢慢被賦予了太多文化概念

,說到底它也只是一個(gè)沖泡的日常飲品罷了
。去掉世人賦予的理念
、文化等等外衣,單純的以其本質(zhì)來看待
,大多數(shù)的茶葉第一泡雖然不能算是多么的“骯臟”
,但也完全可以倒掉

現(xiàn)在“茶”的概念逐漸被引申為用植物的種子

、花、葉
、根莖等等部分泡制的飲品,比如什么菊花茶
、玉米須茶
、蒲公英茶等等。但最初的“茶”
,指的就是各種被統(tǒng)稱為茶樹的灌木嫩葉、幼芽
,采摘之后再根據(jù)不同茶葉種類進(jìn)行不同的操作

但是不管是哪種茶葉,它們基本都有一個(gè)共同點(diǎn)

,那就是從采摘、深加工再到最終包裝
,都是不會進(jìn)行清潔的
。雖然隨著技術(shù)的進(jìn)步,已經(jīng)有了越來越多的現(xiàn)代化設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)
,但是“茶葉不清洗”這一點(diǎn)數(shù)千年未變。所以對于一些比較愛干凈的朋友來說
,茶葉這種經(jīng)過風(fēng)吹日曬
、手工搓揉
、機(jī)器翻拌
,有些還得渥堆發(fā)酵的飲品原料
,還是沖洗一次再飲用比較安心。尤其是一些陳年的普洱
、黑茶之類的茶葉,它們在漫長的發(fā)酵存放當(dāng)中難免會沾染一些霉菌等微生物
,洗茶也可以去除一些不討喜的雜味、陳倉味

從文化傳承上來說

,古人也傾向于進(jìn)行“洗茶”

我們的茶文化歷史非常悠久

,也有不少與茶相關(guān)的名人和著作
,其中最具盛名的還得說是唐代著有《茶經(jīng)》、被后世尊稱為“茶圣”
、“茶仙”的陸羽。在后世明代的《茶譜》當(dāng)中
,所列的“煎茶四要”里
,“洗茶”操作與選擇好水源、小火候茶湯
、上等好茶具等被列為同樣重要的地位。所以哪怕是從茶文化傳承的角度來說
,在古人的視角當(dāng)中
,飲茶也有“洗茶”的必要,也就是說“第一泡”的茶湯可以倒掉

綠茶煮茶方法 正確的煮茶方法

1、先要準(zhǔn)備茶具

,在古代
,煮茶是較為繁瑣的一件事情,據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》記載
,煮茶需要經(jīng)過焙、灸
、碾
、羅
、煮等多個(gè)過程,需要用到很多的茶具
,而現(xiàn)代的煮茶方法則簡單很多,只需要準(zhǔn)備好茶壺
、茶具
、茶濾、茶海等茶具就行


2、接下來開始注水
。煮茶要先煮水
,這個(gè)大家一定要記住。不可以用冷水來煮茶
,那樣煮出來的茶,味道太苦
。煮茶用的水
,可以使山泉水,也可以使純凈水
,將水注入水壺,然后啟動(dòng)開關(guān)煮水就行


3
、將水放入茶壺里面,開始煮的時(shí)候
,就可以去準(zhǔn)備茶葉了。一般是采用稱茶的方式取茶
,一個(gè)人喝茶
,一般用兩克左右的茶葉就行,如果是三到五個(gè)人
,一般要用3-4克左右的茶葉,將茶葉放入克稱里面稱就行


4
、接下來,要進(jìn)行一次洗茶,就是將茶葉放入到茶杯里面
,沖入沸水
,簡單浸泡兩秒就倒掉。待到茶壺里面的水和促銷如魚眼那么大的泡泡的時(shí)候
,就將茶投入
,讓水和茶葉在水壺里面翻滾沸騰一分鐘就可以關(guān)掉電源了

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