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茶葉放多少合適

品茶 2023-04-28 20:20:42

茶葉放多少合適

參考110ml的蓋碗

,投茶量為3~8克
,依據(jù)茶類和口味的不同有所差異。

綠茶或黃茶:茶水比例為1:50

,即投茶3克左右。

白茶:茶水比例為1:20

,需投茶5克

紅茶:茶水比為1:20,投茶量為5克

巖茶:投茶量約占蓋碗的1/3

,需投茶8克。

普洱:茶水比例為1:15

,投茶量為7克

花茶:茶水比例為1:50,投茶3克左右

對(duì)于我們大多數(shù)人

,接觸較多的便是沖泡,沖泡又包括很多細(xì)節(jié)
,如水溫
、蓋碗材質(zhì)、出湯時(shí)間
、投茶量等

其中投茶量是大多數(shù)茶友比較在乎的細(xì)節(jié),也是經(jīng)常困擾我們的難題

因?yàn)橥恫瓒嘁恍?div id="d48novz" class="flower left">

,滋味過(guò)于濃厚,無(wú)法嘗到茶葉真實(shí)的滋味
,反而會(huì)使茶葉大為失色
;投茶過(guò)少,滋味清淡
,而一個(gè)合理的投茶量
,方可使得滋味、香氣真實(shí)展現(xiàn)
,泡出的茶湯自然好喝

按照隨心所欲、任意投茶

,雖沒(méi)錯(cuò)
,但是不對(duì)的。

直接用手接觸茶葉

,抓取茶葉,這也是不對(duì)的

對(duì)于專業(yè)要求較高的朋友來(lái)說(shuō)

,通常會(huì)準(zhǔn)備一個(gè)電子秤
,根據(jù)容器的大小精準(zhǔn)稱量克數(shù)。

而大部分茶友不會(huì)這么做

,一來(lái)是不可能隨時(shí)有電子秤
,二是不方便,繁瑣
,少了些泡茶的樂(lè)趣與自由

那么投茶量究竟該如何把握呢?

下面跟著網(wǎng)一起來(lái)看看

,幾款茶葉的投茶量

注意:以下使用的茶具為白瓷蓋碗,容量為110毫升

綠茶使用蓋碗沖泡

,投茶3克,紅投茶5克
,大概的量是鋪滿碗底一層
,然后高出一點(diǎn)點(diǎn)。

西湖龍井這樣的扁形茶

、祁紅這樣比較短碎的茶
,體積小,就鋪滿碗底即可

沖泡白茶(白毫銀針

、白牡丹、貢眉
、壽眉
、新工藝白茶等),投茶5克
,烏龍茶(大紅袍
、鐵觀音、單叢等)投茶量較高
,為8克

白茶(散茶)的葉子比較蓬松,比重小

,對(duì)于比較松散的散茶
,可以像上面一樣放滿蓋碗。如果是銀針
,則和綠茶
、紅茶的5克差不多。

烏龍茶因?yàn)橛袟l索、顆粒區(qū)別

,所以之間差別會(huì)比較大
,如鳳凰單叢條形茶,放夠蓋碗一半以上的量
,顆粒形的鐵觀音
、凍頂烏龍茶放夠蓋碗的四分之一即可。

不過(guò)

,烏龍茶的知名度很大
,皆源于工夫茶沖泡,興起之后
,很多烏龍茶大多采用小袋密封包裝
,一般一袋為8克左右,比較方便

所以

,如果是小袋子裝的,大多為8克
,一次取一袋沖泡即可

如遇到黑茶磚茶、普洱生茶緊壓茶

,因?yàn)轶w積縮小的緣故
,所以注意不要放得太多,可適度較少

以上是一個(gè)比較通用的案例

,在此投茶量之下,符合大多數(shù)人的口味
,滋味相對(duì)均衡
,當(dāng)然,也可以根據(jù)自我的喜好增減
,并非一成不變
,靈活掌握。

總之

投茶量根據(jù)茶具大小

、茶葉質(zhì)地不同
,而改變,并非一成不變

總的來(lái)說(shuō)泡白茶

,投茶5克; 泡紅茶
,投茶5克
; 泡巖茶
,投茶8克; 泡生普
,投茶8克

而在沒(méi)有電子秤的情況下,我們可以依靠以上經(jīng)驗(yàn)來(lái)投茶

,長(zhǎng)此以往,自然會(huì)掌握其中的奧秘
、規(guī)律

泡一杯茶放多少茶葉為宜

泡茶時(shí)應(yīng)該投放多少茶葉才算合適呢?這點(diǎn)實(shí)在難去做一個(gè)判斷

,不同的人有不同的標(biāo)準(zhǔn)
。 但投茶量有一些基本原則。首先
,茶葉有大
、中、小葉不同種類
,大葉種者投茶量要多
,而小葉種者則可少放些。其原因是若茶葉形狀大片
,投入茶壺后看起來(lái)很多
,實(shí)質(zhì)上占有壺內(nèi)的空間很小,相反
,葉形細(xì)小者投入壺內(nèi)
,所剩空間看上去很空
,其密度卻是很大
。所以茶葉經(jīng)注水后,其濃度會(huì)很重
,容易出現(xiàn)苦澀味
。舉一例,壽眉茶(白茶)起碼應(yīng)放1/3壺
,茶味比較合理
,因?yàn)閴勖既~形較一般綠茶為大。而香片茶投茶量必須較少
,放置茶量約為1/6壺為佳
,原因是香片葉形較細(xì)小。投茶量基本標(biāo)準(zhǔn)有如下幾種:綠茶
,置茶量一般1/6~1/5
,葉大者要占1/3
;青茶,清香型1/4壺
,濃香型1/3~1/2壺
;紅茶,置茶量占1/4壺
;白茶
,置茶量1/3壺;黑茶置茶量1/4壺
。當(dāng)然
,這僅是普通的泡法,具體怎么泡
,還得根據(jù)個(gè)人喜好去做
。還有,有些特殊的沖泡法
,投茶量是不按常理進(jìn)行的
,潮州的工夫泡就是其中一例,它的投茶量是自行習(xí)慣的一套標(biāo)準(zhǔn)
,濃飲者需投入3/4壺置茶量
,淡飲者亦不能少于1/2壺投茶量。又如泡龍井茶
,可分一次泡或多次連續(xù)泡飲
,若取一次泡者,投茶量不能多于1/6壺置茶量

保存溫度多少合適 茶葉放冰箱里保存最合適的溫度是多少

1

、溫度在0~5℃。

2
、溫度越高茶葉的陳化越快
。茶葉在貯藏的過(guò)程中,溫度每升高1℃
,褐變的速度就會(huì)加快3-5倍
。茶葉一般適宜低溫冷藏,這樣可降低茶葉中各種成分氧化過(guò)程
。一般以10度左右貯存效果較好
,如降低到0度至5度,則貯存更好
。如溫度控制在5℃以下
,保存茶葉質(zhì)量效果較好,一般可保持1年以上茶葉風(fēng)味不變


3
、茶葉忌高溫
。溫度會(huì)加快茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的自動(dòng)氧化。溫度越高
,茶葉越容易陳化
,特別是綠茶,色澤會(huì)變黃
,香味會(huì)出現(xiàn)陳氣味
。正常情況下,綠茶及發(fā)酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏
,而普洱茶及后發(fā)酵的黑茶類不需要冷藏

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、普洱茶等
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