建議收藏：六大茶類(lèi)沖泡指南教會(huì)你哪種茶該泡幾泡

茶葉是生活的調(diào)味品，泡茶更適一門(mén)展現(xiàn)自己的技能。

對(duì)于泡茶，不少人都有各種各樣的疑問(wèn)？

該怎么泡茶？投茶量是多少？怎么注水？水溫該是多少？

小伙伴們表示，雖然自己對(duì)泡茶有一定了解，但茶葉這么多，怎么泡，大概可以泡多少次，還真是一個(gè)問(wèn)題~

其實(shí)一款茶，比方說(shuō)，同樣是龍井茶，通常有4泡，但是好的等級(jí)可能泡7泡，而次的等級(jí)，可能1泡以后就沒(méi)味了。

所以也要先申明，一款合格的茶，不同種類(lèi)、不同形狀，耐泡度應(yīng)該是多少。然后說(shuō)說(shuō)，要怎么泡，才能讓它能到這么多泡。

另外，這里所講的泡茶能泡幾泡，也是一個(gè)建議、常規(guī)下的一個(gè)參考值，并沒(méi)有絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，

嗯，那么，按茶類(lèi)來(lái)分，咱們就開(kāi)始吧。

一、綠茶

一般3~4泡

綠茶一般建議采用直筒的玻璃杯沖泡，不僅可以觀(guān)其色，也能賞其形。

綠茶的茶水比例大概在1：50。

另外綠茶的干茶是分幾種類(lèi)型的，不過(guò)第一泡通常都是90℃水溫浸泡，一般4泡左右，每泡出水留3分之1的茶湯在杯里。

碧螺春

沖泡碧螺春可以采用上投法，即先將玻璃杯溫杯，然后注水七分滿(mǎn)，最后再投茶。

一般玻璃杯沖泡，我們放置三五分鐘就可以飲用了，不要擱置時(shí)間太長(zhǎng)；

如使用蓋碗：建議第一泡15秒；第二泡20秒；第三泡30秒，水溫也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水溫可用100℃。

安吉白茶

龍井和安吉白茶都是非卷曲型綠茶的代表，此類(lèi)茶品，采用中投法即，即先注水三分之一，投入干茶，最后再次注水七分滿(mǎn)。

玻璃杯沖泡安吉白茶，注水后也是放置三五分鐘就可以飲用了，不要擱置時(shí)間太長(zhǎng)；

如使用蓋碗：建議第一泡10秒；第二泡15秒；第三泡30秒，水溫也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水溫可用100℃。

二、黃茶

泡法和綠茶一樣，也是3~4泡

黃茶與綠茶的沖泡手法、次數(shù)都相同。

黃茶也建議玻璃杯沖泡，茶水比例1:50，有條件的茶友，也可以采用蓋碗沖泡，便于茶水分離。

三、紅茶

可以泡5泡左右

紅茶主要分為三大類(lèi)，紅碎茶、小種紅茶、工夫紅茶。

主要分兩種泡法，區(qū)別有些大，紅碎茶幾乎都是袋泡茶，用玻璃壺泡就好，通常偏英式。

滇紅工夫、祁紅工夫是工夫茶的代表，正山小種是小種紅茶的代表；

沖泡茶具建議使用蓋碗；

它們的泡法是一樣的：茶水比例1:20，通常5泡，第1、2、3、4泡都是95℃的水溫，10秒左右出湯就好，第5泡水溫和浸泡時(shí)間都稍微增加，100℃的水溫15秒出湯。

紅碎茶

紅碎茶一般是袋泡茶，一般一泡就可以，一泡過(guò)后，味就掉得很厲害了，茶水比例1:50，注意最多最多不超過(guò)3泡。

四、白茶

白茶一般可長(zhǎng)達(dá)10泡左右

白茶分散茶和餅茶；代表的茶品有白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉

根據(jù)陳放年份：又分為老白茶（陳放超3年以上的新白茶）、新白茶。

散茶和餅茶用同樣的器皿，建議采用蓋碗，茶水比是1:20。

用蓋碗泡

新白茶、老白茶、散茶、緊壓茶（餅茶）都用蓋碗泡最好，通常出10泡或者以上。

以下，附上白茶的沖泡方法

1、溫碗

用滾燙的熱水，將蓋碗的內(nèi)壁、公道杯、茶杯，仔細(xì)的 燙洗一遍。

2、投茶

燙洗過(guò)后，標(biāo)準(zhǔn)的120ml蓋碗，投入干茶5g左右，根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)增減。

3、沖泡

沖泡的水溫宜高（95℃以上），手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，即環(huán)壁注水，水流一定要低，避免直接從高處注水、對(duì)著茶葉直沖。

4、出湯

出湯要把握兩點(diǎn)：時(shí)間和手法，注完水后停留5~10秒左右即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時(shí)間千萬(wàn)別猶豫，一定要快，盡快瀝干。

除了以上的蓋碗泡法，白茶（老白茶）還能煮，也可以悶著喝。

五、普洱

很耐泡，10~12泡

記得要用沸水，茶水比例：1:15-1:20,110ml的蓋碗，投茶7克左右。

生普、熟普

生、熟普的沖泡手法接近，可以有12泡左右，適合蓋碗沖泡，熟茶建議用紫砂壺泡；

它的散茶、沱、餅、磚茶，泡法一個(gè)樣，每泡通通100℃，第一泡5秒，2~4泡10秒，5~7泡15秒出湯！

沱、餅、磚茶

第一泡，100℃水溫10秒，也是浸潤(rùn)一下，而且它比散茶更緊所以還多泡了5秒。第2~4泡都是100℃水溫5秒出湯，第5~10泡就跟曬青毛茶一樣了。

六、黑茶

一般可以泡10泡左右；煮茶的話(huà)3壺左右。

黑茶可泡、可煮。

黑茶采用黑毛茶為原料制成。其原料比較粗老，但是糖類(lèi)物質(zhì)含量較高，茶葉含梗量多。

而用一般的泡茶方法，很難把茶味全部體現(xiàn)出來(lái)，采用煮飲可充分把梗的味道煮出來(lái)，口感醇厚爽滑。

煮安化黑茶時(shí)，可以采用玻璃煮茶壺、陶制茶具等，從而使黑茶的陳香更為突出。

茶水比例1:80到1:100左右，每次煮的時(shí)間不超過(guò)5分鐘。

七、烏龍

可以泡7泡

烏龍用白瓷蓋碗、紫砂壺都可以，它分非球型（各種單叢）和球型（以”觀(guān)音”字樣為代表的那類(lèi)……)，都可以出7泡，茶水比例都是1:15左右。

然后水溫，正式100℃！100℃！100℃！統(tǒng)統(tǒng)100℃！

鳳凰水仙

第1泡，15秒出湯，2~4泡，20秒出湯，5~7泡，30秒出湯，8、9泡40秒出湯。

鐵觀(guān)音

球型烏龍因?yàn)橐o一些，你看“球”字就知道，裹起來(lái)的。所以第一泡需要20秒時(shí)間來(lái)浸潤(rùn)，從第2泡開(kāi)始，跟它的非球型兄弟，都一樣！

八、花茶

可出5泡，別用沸水

花茶分球型（帶“珠”字的，比如“龍珠”）和散茶（碧潭飄雪是極好的），都用蓋碗泡就好，都是出5泡，茶水比例1:50，泡法都一樣，但水溫可不是100℃！

可以出5泡的花茶，第1泡，95℃，球型需要15秒，散茶需要10秒，道理和烏龍“都一樣”。

第2~3泡，95℃，10秒；第4泡，100℃，20秒；第5泡，100℃，30秒~

以上就是茶葉的沖泡次數(shù)，但僅供參考，主要因?yàn)椴枞~的沖泡次數(shù)，與茶葉原料、沖泡手法，投茶量、茶葉品質(zhì)、存儲(chǔ)等都有關(guān)系，所以沒(méi)有一個(gè)定值；

但只要我們長(zhǎng)期沖泡，就會(huì)得到自己心目中的沖泡次數(shù)。

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