沖泡烏龍茶的水溫一般選擇多少度

沖泡烏龍茶的水溫一般選擇多少度

沖泡烏龍茶的水溫為100℃，首先，烏龍茶做為半發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格焙火工藝，茶葉品性穩(wěn)定，耐高溫，水溫過(guò)低無(wú)法將茶內(nèi)物質(zhì)全部析出，100℃水溫則能真實(shí)還原茶味，使得茶汁更為飽滿；其次，烏龍茶的香氣凸現(xiàn)，沸點(diǎn)較高，100℃的高水溫才能徹底激發(fā)茶香。

沖泡烏龍茶的水溫為100℃。

烏龍茶在制作過(guò)程中，需要經(jīng)過(guò)炭火烘焙。在高溫烘焙之下，烏龍茶的品質(zhì)較為穩(wěn)定，物質(zhì)積淀沉厚。

一些低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)會(huì)被高溫所蒸發(fā)，留下的便是花香、果香這類高雅香氣。

而我們?cè)跊_泡時(shí)，水溫必須是100℃，才能將這些高沸點(diǎn)的香氣激發(fā)。

同時(shí)，才能將烏龍茶本身的物質(zhì)充分析出，毫無(wú)保留，這樣的茶湯才會(huì)更加細(xì)膩、醇厚、甘滑。

100℃水溫沖泡，茶更香

水溫高，茶香越高揚(yáng)、層次越多。

用100℃水溫沖泡的烏龍茶，不管是鐵觀音的蘭花香，清香雅韻；還是巖茶的花香、果香、桂皮香、石乳香；

都使得茶香更加高揚(yáng)、有力度、飽滿、持久。

對(duì)比之下，90℃、80℃水溫沖泡下的烏龍茶，香氣更加綿軟無(wú)力，失去了烏龍茶本身的韻味。且香氣層次不夠豐富，原本明顯的花香也若有若無(wú)地出現(xiàn)。

再者，烏龍茶，大多并非細(xì)嫩之原料，品質(zhì)本身穩(wěn)定好，耐高溫，若水溫太低，則無(wú)法泡出應(yīng)該有的滋味、香氣。

最后，除了水溫，還應(yīng)該注意出湯時(shí)間，避免長(zhǎng)久浸泡。

請(qǐng)問(wèn)泡茶的水溫在多少是合適的呢

.泡茶對(duì)水溫的要求
一般泡茶用水的溫度達(dá)到沸沸起泡的程度，水溫標(biāo)準(zhǔn)是90℃左右。水開了之后，水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法，是控制不讓水全沸，可以保有較多的水中溶氧量。
在實(shí)際操作上有很多困難，一般都會(huì)讓水全沸了之后再降溫。如果使用溫度計(jì)或者是自己對(duì)于水溫很熟悉，而且茶葉沖泡不需太高的溫度，便可以避免此一疏失。在水全沸之后，利用水與器物的沖激，例如高沖，或甚至加上一個(gè)壺蓋當(dāng)成被沖激物，可以增加些許溶氧量。
尤其是綠茶、白茶類，水中溶氧量需求高，所以不僅水未沸，而且加上細(xì)水高沖，然后分兩三次沖茶，可以得到更佳的口感。

泡茶多少度的水溫合適

.泡茶對(duì)水溫的要求
一般泡茶用水的溫度達(dá)到沸沸起泡的程度，水溫標(biāo)準(zhǔn)是90℃左右。水開了之后，水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法，是控制不讓水全沸，可以保有較多的水中溶氧量。
在實(shí)際操作上有很多困難，一般都會(huì)讓水全沸了之后再降溫。如果使用溫度計(jì)或者是自己對(duì)于水溫很熟悉，而且茶葉沖泡不需太高的溫度，便可以避免此一疏失。在水全沸之后，利用水與器物的沖激，例如高沖，或甚至加上一個(gè)壺蓋當(dāng)成被沖激物，可以增加些許溶氧量。
尤其是綠茶、白茶類，水中溶氧量需求高，所以不僅水未沸，而且加上細(xì)水高沖，然后分兩三次沖茶，可以得到更佳的口感。

泡茶最好用多少溫度的水？

不同的茶水溫不同。

1、綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。

2、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發(fā)酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。

3、烏龍茶：用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。泡烏龍茶時(shí)邊上要有個(gè)煮水壺，水開了馬上沖。

第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤(rùn)一下，然后再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質(zhì)好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng)，以2~5分鐘為宜。

4、黑茶：先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化，在一定時(shí)間內(nèi)，還有越陳越香的特點(diǎn)。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時(shí)也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水。

過(guò)一會(huì)兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡時(shí)間常為2~3分鐘。普洱茶一般用專業(yè)的茶具來(lái)泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。

擴(kuò)展資料

喝茶的注意事項(xiàng)：

飲隔夜茶有利弊。隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且湯中蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，故不宜飲用。但未變質(zhì)的隔夜茶在醫(yī)療上自有妙用，隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細(xì)管出血，如患口腔炎，舌痛，濕疹，牙齦出血，瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療。

眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼，有較好的療效，清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，更可使口氣清新，并有固齒作用。

臨睡前，服藥后，飯前飯后，酒后不宜飲茶。

睡覺(jué)易失眠者，感冒發(fā)熱者，胃潰瘍患者，孕婦不宜飲茶。

不同的茶葉有不同的功效，可以結(jié)合自己的實(shí)際情況來(lái)選擇。

人民網(wǎng)-盤點(diǎn)不同茶葉的泡茶水溫喝茶有啥注意事項(xiàng)

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