黑茶需要洗茶嗎

黑茶需要洗茶嗎

黑茶需要洗茶，首先，黑茶屬于后發(fā)酵茶，經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作而成，經(jīng)過常年累月的陳放，茶葉本身存在一定的雜味，或其它不顯物質(zhì)，因此洗茶可以很好退味；其次，洗茶可以激發(fā)黑茶的香氣，還原茶葉的真實滋味，利于后期沖泡、品飲。

黑茶需要洗茶嗎

黑茶是茶葉中的后發(fā)酵，即發(fā)酵過程發(fā)生在保存環(huán)節(jié)。

黑茶的后發(fā)酵，需要真菌的參與。這些真菌，需要一定的溫度與濕度才能存活、繁殖并作用在茶葉身上從而形成獨(dú)特的口感。

然而，后發(fā)酵的濕度與溫度控制，是個技術(shù)活，要是沒保存到位，很有可能會出現(xiàn)倉味，霉味，這些不該有的異味存在，大大影響了喝茶體會。

同時，經(jīng)過長期歲月的沉淀，除了茶葉本身的陳香，也有一些雜味存在，為了祛除這些不該有的異味，不僅在喝茶前要退倉，沖泡時還要洗茶。

尤其是對于緊壓茶，泡茶前的洗茶就更為重要，這樣更能將茶葉的香氣、滋味喚醒，也更利于后期的沖泡。

洗茶有什么作用

據(jù)歷史考證，“洗茶”一詞始于北宋，一直應(yīng)用于泡茶飲用程式，至今約近 700 年歷史。

《中國茶葉大辭典》則是這樣解釋“洗茶”一詞的：“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味?！?/p>

洗茶主要有兩方面作用：

1、洗去茶表面的粉塵、雜質(zhì)，讓“沉睡”多年的茶葉漸漸蘇醒；

2、使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動狀態(tài)，即“潤茶”、“醒茶”，便于滋味物質(zhì)溶解，使茶葉香氣物質(zhì)更好地散發(fā)。

烏龍茶需要洗茶嗎?

問題一：沖泡烏龍茶時為何要先洗茶？人們用茶壺沖泡烏龍茶時，習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶.據(jù)學(xué)者考證，洗茶一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過程用語，后延伸至飲用過程中。而鮮葉從茶樹上采摘下來以后經(jīng)過初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經(jīng)注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是進(jìn)行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很 *** 覺到茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。
網(wǎng)友米茲提問：現(xiàn)在新茶上市，喝烏龍茶的時候常常要先洗一遍，這是因為茶葉不干凈嗎？
洗茶可提高品味
人們在沖泡烏龍茶（鐵觀音）、黑茶、普洱茶、紅茶等茶時，往往習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，并稱之為洗茶.對于洗茶貳,今人常誤以為由于茶葉不潔，因此要洗茶，甚至一些茶人也如是解釋洗茶的作用。其實不然，洗茶自古有之，除去塵之義外，亦有潤茶、醒茶之效，主要是為了更好地品味茶的香氣和滋味。洗茶不僅是茶飲時的一道必要的程序，同時它還是中國五千年飲食文化和文明禮儀於茶飲時的一個體現(xiàn)，含蘊(yùn)著中國茶道的精神內(nèi)涵、文化底蘊(yùn)和高雅深沉的審美情趣。
洗茶一可以去除茶葉中可能夾雜的灰塵等不利身體健康的雜質(zhì)，二可以通過醒茶、潤茶迅速將茶湯品質(zhì)提高到一個較高的水平，使飲茶人更快、更好地品飲到最佳口味的茶湯。
各朝洗茶方式不一 洗茶之禮源自唐宋，然因各朝制茶方法不同，飲茶習(xí)俗有異，洗茶之表現(xiàn)方式亦有所不同。唐宋之時，茶葉加工時是先將鮮葉蒸熟后搗碎，將碎茶制成團(tuán)茶后再供烹煎飲用，而明代以后，制茶方法發(fā)生重大變革，由蒸青團(tuán)茶變?yōu)楹娉粗频纳⒉瑁枞~不再蒸熟搗碎，而是整葉烘炒，飲用時不用煎茶，而改用熱水沏泡。相應(yīng)地，飲茶禮儀及其表現(xiàn)形式都隨之有一定的變化，洗茶亦如是。
唐時洗茶未成為一道專門的程序，洗茶主要表現(xiàn)為烹茶時去掉第一煮時的水沫，以其味不正，影響后面的飲用，陸羽《茶經(jīng)?五之煮》中有：第一煮水沸，棄其沫之上有水膜，如黑云母，飲之則其味不正。之說。
后世則將洗茶單獨(dú)列為煎茶的一個重要環(huán)節(jié)，明代《茶譜》對前朝及當(dāng)時有關(guān)茶之制造和品飲的方法進(jìn)行了總結(jié)。
《茶譜?煎茶四要》載：一、擇水……二、洗茶：凡烹茶先以熱湯洗茶葉，去其污垢、冷氣，烹之則美。三、候湯……四、擇品……由此可知，洗茶有兩層含義，一為洗去茶葉上的塵垢，二為洗去茶葉的冷氣。由于茶葉鮮葉從茶樹上采摘下來后需經(jīng)過多道工序才能制成可以飲用的團(tuán)、餅茶或片狀散茶，其中偶雜有如茶灰、塵埃等物，經(jīng)注入沸水即倒掉，可迅即去除，這是洗茶的清潔衛(wèi)生之功效。
由于茶葉采摘加工后，一般不會馬上飲用，特別是明代以后，茶葉加工方法發(fā)生重大變化，由原先的蒸青團(tuán)茶到炒制的散茶，剛加工完的茶葉火氣較大，為避免上火一般都要將茶葉在干燥的環(huán)境中保存一段時間后再飲用。而茶葉存放一段時間后，火氣雖褪，卻添冷氣，如果存放時間較長，還會有陳氣。而近代以來，在貯存茶葉時，為保持茶葉的內(nèi)質(zhì)盡可能少的發(fā)生不利變化，常將茶葉存貯在冰箱中，這更增添了茶葉的生冷之氣。此時如果將茶葉拿來直接沏泡飲用，第一道茶的滋味和香氣就不會好。
洗茶對烏龍茶尤為重要 就如人一樣，熟睡一晚后，清晨剛起來時尚有困意，沒有精神，......>>

問題二：喝烏龍茶時為何要先洗茶？人們在沖泡烏龍茶（鐵觀音）、黑茶、普洱茶、紅茶等茶時，往往習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，并稱之為洗茶。對于洗茶，今人常誤以為由于茶葉不潔，因此要洗茶，甚至一些茶人也如是解釋洗茶的作用。其實不然，洗茶自古有之，除去塵之義外，亦有潤茶、醒茶之效，主要是為了更好地品味茶的香氣和滋味。洗茶不僅是茶飲時的一道必要的程序，同時它還是中國五千年飲食文化和文明禮儀於茶飲時的一個體現(xiàn)，含蘊(yùn)著中國茶道的精神內(nèi)涵、文化底蘊(yùn)和高雅深沉的審美情趣。

問題三：烏龍茶沖泡時要不要洗茶在開泡前先要用開水淋壺燙杯，以提高器皿的溫度，洗茶有利于烏龍茶的茶葉舒展和茶汁浸出，同時可以讓飲茶者更快的感受到茶葉的香味。

問題四：為什么烏龍茶要洗茶因為烏龍茶在制作功包裝過程中，難免會摻入灰塵。
洗茶可以洗去灰塵雜物，保持茶葉的原味。
建議你喝烏龍茶時，準(zhǔn)備洗茶工具，以便于更好的品嘗。

問題五：烏龍茶特點(diǎn)。。為什么要洗茶?洗茶的目的不是為了將茶葉洗一洗，而是在泡茶的時候，有熱水先浸潤茶湯，方便茶葉能更快地出湯。
不是只有烏龍茶才有洗茶的，除了綠茶、黃茶以外，其他大類的茶都有洗茶的步驟。很多人把洗茶的水都倒掉，其實如果不是特別講究，洗茶水也可以喝的。我們在泡正巖大紅袍的時候，因為葉茶極為珍貴，每斤都上萬，自然也就舍不得倒了，洗茶的水也喝。

問題六：現(xiàn)在人們泡茶還有說需要洗茶的嗎需要洗茶，洗洗才更有保證：
茶葉從嫩芽到成品茶這一個過程，要經(jīng)過采摘、曬青、涼青等多道工序，難免會沾到一些灰塵、雜質(zhì)，所以還是有很多人沖茶時都會倒掉第一泡茶湯。但值得一提的是，洗茶是不會洗掉農(nóng)殘的。因為農(nóng)殘是脂溶性物質(zhì)，不溶于水，所以洗茶能夠洗到農(nóng)殘這一說法并不可靠。而洗茶除了沖掉灰塵、雜質(zhì)外，還有一點(diǎn)便是濕耿茶葉，讓茶葉有一個“蘇醒”的過程，讓茶葉更好地舒展開來，方便沖泡出茶葉的香氣與滋味。
具體茶類具體洗：
其實洗茶，也要具體看我們沖泡的是什么茶葉。一般來說綠茶、白茶、黃茶屬于不耐泡的茶類，所以不需要洗茶的。尤其上好的綠茶的第一泡最為鮮爽和香郁。而對于紅茶、黑茶與烏龍茶來說，洗茶則是必要的程序。緊壓的普洱茶、揉捻成粒的鐵觀音，最好經(jīng)過洗茶這個程序，才能更好更容易地沖泡出茶味。

問題七：沏哪些茶需要先洗茶，哪些不需要洗茶一般半發(fā)酵類（例如鐵觀音、烏龍）和發(fā)酵類（紅茶）可以洗，綠茶類不用洗。

問題八：什么茶在泡的時候不需要洗茶人參烏龍就不要洗。
其實，洗茶是很必要的，因為茶葉的加工、運(yùn)輸?shù)冗^程是不會絕對衛(wèi)生的，就像你買回來的水果、蔬菜，別看它有包裝，還是不太衛(wèi)生，洗洗很有必要。
但人參烏龍的添加成分就在表面，洗就洗掉了不少，所以，茶行建議人參烏龍、蘋果茶等含有添加成分的茶葉在泡制過程中不用洗。
還有，我自己的心得是，雨前龍井等新茶、不耐泡的好茶，可以用（桶裝）涼功，（最好是礦泉水）洗。

問題九：泡紅茶需要洗茶嗎？需要洗茶,無論泡什么茶都需要洗茶，因為茶葉在制作的過程中難免會有沾上灰塵等，所以需要洗茶以清洗干凈。

問題十：喝茶前要不要洗茶？ ]@]@]
@洗茶

一說較多應(yīng)用于烏龍茶類，其目的有兩方面s

（
1
）通過浸泡，把茶葉表面的一些物質(zhì)，如茶灰末等沖洗掉r

（
2
）通過浸潤泡助于降低茶葉的火功味，促進(jìn)香氣的透發(fā)。

六大茶類哪些需要洗茶

烏龍茶、鐵觀音、大紅袍等由于加工時間較長，工序復(fù)雜，在制作過程中難免會混入灰塵和污垢。喝之前最好洗一下，有助去除茶葉表面的雜質(zhì)，并且這類茶的葉子較為粗大，在沸水中，對人體有益的物質(zhì)不會立即溶解。

很多采用芽頭做的比較嫩的茶，比如綠茶、白茶、黃茶等，則不需要洗茶。因為這些茶潔凈程度高，耐泡度低。一遇沸水，茶葉中有益人體的營養(yǎng)物質(zhì)就會迅速溶解，洗茶會讓這些有益成分流失掉。

擴(kuò)展資料

不同茶的泡法

1、綠茶

80℃~85℃，沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶屬于不發(fā)酵茶，以味道清香、回味甘甜取勝。比較常見的像西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春等因比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃水溫為宜，且泡后需立即飲用。

如果沖泡溫度過高或放置時間過久，多酚類物質(zhì)就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)散失。

2、烏龍茶

95℃~100℃，2~5分鐘為宜。林智表示烏龍茶為半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶一定要用100℃左右的沸水，且投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋，泡烏龍茶一般都是把煮水壺放在邊上，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用。

3、紅茶

85℃~90℃，3~5分鐘。江用文表示紅茶是全發(fā)酵茶，溫度高的水沖泡能夠促進(jìn)紅茶內(nèi)所含物質(zhì)的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發(fā)揮其保健功能。如金駿眉，泡茶的水溫以85℃~90℃為宜。

4、白茶

適宜在壺中煮著喝。因為白茶在加工過程中不揉不炒，茶葉細(xì)胞未充分破損，其中內(nèi)含的有效成分不易溶出。所以白茶更適合煮著喝，這樣可以使白茶釋放出更多的有效物質(zhì)。

5、黑茶

需用沸水，先洗茶，再沖泡。林智稱黑茶是后發(fā)酵茶，均經(jīng)過“渥堆”這個特殊的后發(fā)酵工序，且越陳越香。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也用100℃的沸水。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經(jīng)過烹煮。

第一次沖泡黑茶時要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使后續(xù)泡出的茶湯更加香醇。后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘。

人民網(wǎng)—哪些茶需要洗

人民網(wǎng)—沖茶大有學(xué)問

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