↑ 標(biāo)準(zhǔn)量3克
按照標(biāo)準(zhǔn)的泡茶比例泡綠茶,可參考茶水1:50的比例,即250ml的玻璃杯,投茶5克就行。
而日常生活中,根據(jù)茶品的不同,以及個人口味的不同,在投茶量上也有差別。
比如,我就是一般投茶3克。
這也不能說誰對誰錯,只能說適合自己,喝起來感覺良好,就是對的。
一斤綠茶等于500克,正常泡茶,一次投放一般為3克左右茶葉。
投茶的時候,可能每一個人投放的量不太一樣,但大概算下來,一斤茶500克,能泡100-150余次。
對于新茶客,一般投的量少,一斤茶可以喝二、三個月,甚至更久;
老茶客,口味重一些,投茶量就大,一個月喝半斤、一斤也很常見。
↓ 不到3克茶的量
↓ 這一杯都滿了,可能得5-8克
如果喝的是口糧茶,價格大致上在150~400元一斤。
假如,茶葉的平均價格取每斤300元,喝茶時投茶取標(biāo)準(zhǔn)量3克,一斤茶泡的次數(shù)取160次,一杯茶算下來,大概劃1.8元,也就尋常一到二根香煙的花銷。
若算到每天,一天投茶一次,每天花費1.8元;倘若上午泡,下午換茶再另泡,也就3.6元,三根左右的香煙吧。
喝的茶如比較高檔,比如喝的是1500元一斤的,按上、下午分別兩次泡制來算,一杯9元,一天也就18元的樣子。這個花費,只是一盒極普通香煙的價格。
抽煙不好,不建議抽煙,建議多喝茶。
喝茶有好處,而這些益處都在你看不見的地方。
5克左右
綠茶為不發(fā)酵茶,茶內(nèi)滋味豐富,以鮮爽見長,而綠茶的投茶量與其他茶品不同,其茶水比例為1:50,即按照300毫升左右的玻璃杯容量,則需要投茶5~6克,再次投茶比例之下,茶湯滋味純正,鮮爽,且回味充足,耐人尋味。
除此之外,綠茶亦可以使用蓋碗沖泡。
綠茶,是中國的主要茶類之一。
綠茶采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。
綠茶的泡法
綠茶是中國產(chǎn)茶區(qū)域最廣泛的茶類,全國各產(chǎn)茶省均有生產(chǎn)。正因為如此,在中國,東南西北中,無論是城鎮(zhèn),還是鄉(xiāng)村,都有大量的茶人飲用。綠茶屬不發(fā)酵茶,富含維生素C和氨基酸,特點是鮮爽,清香,色澤翠綠。沖泡綠茶就得把這些特點充分展現(xiàn)出來,因此泡茶水溫,茶與水比例,浸泡時間,茶具選擇等都得把握得當(dāng)。一般茶與水以1:50為宜,最能反映茶湯品質(zhì)。水過之太淡,茶過之則苦澀。因綠茶類采摘嫩葉或茶芽多,所以不宜用太高的水溫來沖泡, 泡茶水溫在85~90℃為宜,當(dāng)然,還要視茶葉松緊程度。此外,亦忌長時間浸泡,否則苦澀味重。如沖法得宜,則茶湯碧綠,茶味清香,味鮮清甜。茶具選用上看,有比較現(xiàn)代的玻璃杯,傳統(tǒng)的白瓷杯碗。玻璃杯比較直觀,能欣賞清澈茶湯和翠綠嫩芽,有著良好的視覺效果,但品飲時不便拿取,易燙手。白瓷帶托的茶碗或茶杯較為適宜,既不影響香氣散失,又便于拿取,不燙手。建議使用瓷制茶具沖泡。
具體而言,綠茶沖泡的程序可分為以下幾個過程:
(一)選具: 大凡高檔細(xì)嫩名綠茶,一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無須用蓋,這樣一則增加透明度,便于人們賞茶觀姿;二則以防嫩茶泡熟,失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通綠茶,因不在欣賞茶趣,而在解渴,或飲茶談心,或佐食點心,或暢敘友誼,因此,也可選用茶壺泡茶,這叫做“嫩茶杯泡,老茶壺泡”。根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及茶葉罐,茶則,茶匙,賞茶盤,茶巾以及燒水壺。
(二)觀茶: 對細(xì)嫩名優(yōu)綠茶,在泡飲之前,通常要進(jìn)行觀茶。觀茶時,a.先取一杯之量的干茶,置于白紙上(或盛茶專用器具上),讓品飲者先欣賞干茶的色、形,再聞一下香,充分領(lǐng)略名優(yōu)綠茶的天然風(fēng)韻。對普通大宗綠茶,一般可免去觀茶這一程序。b.或者傾斜旋轉(zhuǎn)茶葉罐,將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤,欣賞干茶成色,嫩勻度,嗅聞干茶香氣。
(三)a.潔具: 就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗凈,以清潔用具,平添飲茶情趣。
b.溫杯:用開水將茶杯燙洗一遍,提高杯溫,在冬天,尤顯重要,利于茶葉沖泡。
(四)置茶:沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升,用茶量在3克左右(置放相對於容器五份之一的茶量)。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內(nèi)。
(五)浸潤泡:對名優(yōu)綠茶的沖泡,一般視茶的松緊程度,采用兩種方法沖泡: 一是上投法,它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶,諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠等,即先將攝氏85~90度的沸水沖入杯中,然后取茶投入,茶葉便會徐徐下沉。對條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶,一般采用中投法,即先置茶,后沖入沸水。至于普通大眾茶,當(dāng)然是先置茶后沖水了。 泡茶水溫在85~90℃為宜,水量為杯容量的1/4或1/3,使茶葉吸水舒張,便于茶汁析出,約30秒后開始沖泡。
(六)沖泡:沖泡次數(shù):約三次,用"鳳凰三點頭"法,沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥遥鉃?七分茶、三分情"。經(jīng)過三次"高沖",使杯內(nèi)茶葉上下翻動,杯中上下茶湯濃度均勻。另一方面表示禮節(jié),對客人到來以示歡迎。沖泡過程,要求水壺高懸,使水流有沖擊力, 并有曲線的美感。
(七)賞茶: 這是針對高檔名優(yōu)綠茶而言的,在沖泡茶的過程中,品飲者可以看茶的展姿、茶湯的變化、茶煙的彌散,以及最終茶與湯的成象,以領(lǐng)略茶的天然風(fēng)姿。
(八)奉茶:沖泡后盡快將茶遞給客人,以便不失時機(jī)聞香品嘗。為避免茶葉過長 浸泡在水中,失去應(yīng)有風(fēng)味,在第二、三泡時,可將茶湯倒入公道杯中,再將茶湯低斟 入品茶杯中。
(九)品飲:飲茶前,一般多以聞香為先導(dǎo),再品茶啜味,以品賞茶的味。 飲一小口,讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩,與味蕾充分接觸,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齒根并吸氣,回味茶的甘甜。綠茶沖泡,一般以2-3次為宜。若需再飲,那么,得重新沖泡才是。
茶葉用量,并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說,沖泡綠茶,茶與水的比例,大致是1:50~60。嚴(yán)格的茶葉評審,綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡,我想這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量,找到自己最喜歡的茶湯濃度。
一、投茶量:比例是1:50,普通玻璃杯大約可以裝水150克,所以一般中檔以上茶葉投3克,如果茶葉品質(zhì)不太好,4克5克也行;
二、水溫:中檔以上品質(zhì)的茶葉,80度左右的開水,低檔的或者粗老原料做的90度左右;
三、靜置時間:1—2分鐘就可以飲用;
LZ說用什么杯子,通常用玻璃杯,便于鑒賞湯色、察看葉底(泡開的茶葉)、較短時間降溫以保護(hù)茶葉和方便飲用。
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