小柑胎的沖泡方法與技巧

小柑胎的沖泡方法與技巧

第一步：準備一只茶壺，3~5粒小胎柑，一壺開水備用；

第二步：將開水倒入茶具之中充分燙洗，之后倒掉潔具水；

第三步：取出小胎柑放入茶壺之中，并沖入沸水，不要太滿；

第四步：浸泡五分鐘左右，便可將茶湯倒出飲用，可連續(xù)沖泡3~5次。

什么是小胎柑

3月，柑花盛開，花白清香素雅。5月，花蒂落，柑果初見雛形。等待至5月-6月初正是茶枝柑的幼果期，為了保證后期養(yǎng)分充足、柑果果實碩大和品質(zhì)佳，需要進行人工疏果，摘剪掉一批幼果。

摘剪后的柑仔洗凈、自然曬干保存就成為了人們熟知的小柑胎。

小胎柑的沖泡方法

方法一： 把柑胎放入茶壺里煮水泡，口感甘醇，回味生津。

方法二：保溫杯沖泡小柑胎用100度沸水取2-3粒小柑胎燜泡10分鐘即可。

方法三：在壺中注入0.5L左右的水放2-3粒大柑胎或4-5粒小柑胎可煲水泡足一天。

小青柑的沖泡方法

1、整個沖泡

整個沖泡是最簡單的方法，先溫杯，將小青柑放入杯中，倒入沸水，先潤一遍快速倒出茶湯。然后在倒入沸水，浸泡三分鐘之后出湯，第一泡的入口滋味相對醇厚。

第二、三泡的時候，倒入沸水一分鐘后出湯，這時候柑由于得到將為充分的浸泡，柑香會比較明顯。

從第四泡開始，需要適當延長沖泡時間，可以根據(jù)茶湯的顏色以及茶香來進行判斷，也可根據(jù)自己的口感進行時長的調(diào)節(jié)。

2、刺幾個孔在泡

一般的小青柑都是兩個孔，頭部一個大孔，用于填充熟普進去，底部是一個小孔。柑包住了熟普，熟普想要泡開，或者茶湯想要從柑中出來時間要久一點，多打幾個孔出湯速度就可以快一點，茶湯也會更加醇厚。

不過這里并不是很推薦刺孔的方式，一是小青柑的表皮脆而硬，在刺孔的時候很容易將整個柑給搞開裂，而且茶刀較為鋒利，在刺孔時不注意的話很容易刺到手上。

如果喜歡讓茶湯相對更容易出來一點，這里比較推薦吉普號的小青柑，他們就在柑的側面留有小孔，沖泡的時候更利于出湯。

像其他小青柑建議第一泡3分鐘出湯，這種像吉普號側面有孔的，就建議首泡30--60秒，適當減少浸泡時間。

3、捏碎

如果一顆小青柑不想泡太久，或者想要茶湯更濃一點，可以試試將小青柑捏碎來泡。

捏碎之后，首泡差不多10秒即可出湯，時間雖然短，茶湯卻是很濃郁的。不過捏碎泡有一個缺點，就是普洱熟茶的會體現(xiàn)的比較好，而柑由于浸泡時間不足，柑的香味體現(xiàn)不足。

其實這里也不是很建議把小青柑捏碎來泡，如果喜歡碎的出湯快，不妨直接買陳皮和熟普混在一起泡更加實惠。

柑胎的功效與作用 柑胎的注意事項

1 健胃消食柑胎的味道比較酸甜，具有助消化解膩的作用，能夠促進唾液酶和胃液的分泌，有利于胃內(nèi)食物的消化，幫助胃消除積食，避免發(fā)生因積食而導致的腹脹的情況，還具有促進食欲的作用，因為可以刺激唾液淀粉酶的分泌，如果是食欲不振的人可以適當?shù)氖秤茫梢栽黾訉τ谑澄锏臄z取，有利于體內(nèi)熱量的獲取，為身體的生理活動獲取能量，保證機體的生命活動。

2 化痰止咳柑胎具有潤肺的作用，能夠使體內(nèi)痰液淤積的情況減輕，有利于化解痰液，同時也有止咳的作用，因為痰液的化解可以減少對于氣管的刺激，降低咳嗽的頻率，有利于促進呼吸道的順暢，提高通氣比例，有利于氧氣的吸收，提高血液中氧氣的含量，有利于提高機體的活動耐力，恢復機體的精神，提高人體活力。

3 養(yǎng)心安神柑胎的香氣具有養(yǎng)心安神的作用，由于柑胎中揮發(fā)油含量極高，柑胎香氣明顯，近聞可以提神開竅，降氣止嘔，放遠處有自然散發(fā)幽幽香氣，能夠舒緩神經(jīng)、調(diào)節(jié)情緒，幫助促進睡眠，如果是長期處于抑郁情緒，無法及時排解，可以適當?shù)暮纫恍└烫ニ莸牟?，可以緩解抑郁的情緒，對于焦慮、神經(jīng)衰弱的情況也有一定的緩解作用，有利于避免因心情不好而導致的肝氣郁結、急躁易怒、胸悶等不適感。

4 抗菌消炎柑胎中含有黃酮類成分，能夠有抗菌的作用，可以抑制細菌的生長，有利于人體抵抗外來細菌的入侵，避免患上疾病，一般是內(nèi)服，如果被吸收入血的話，柑胎中的有效成分能夠到達發(fā)炎部位，殺滅部分細菌，阻止細菌對于人體的病理性破壞，起到一定的消炎作用。

小柑胎的注意事項 小柑胎的功效有哪些

1、注意事項：熱性體質(zhì)，以及胃潰瘍的人群禁止食用柑胎，不利于消化，還容易引起胃酸食管反流。

2、功效：小柑胎具有疏肝破氣的作用，通常用于治療胸脅脹痛等癥狀，能起到很好的治療效果。常喝柑胎水能促進胃液分泌及腸道蠕動，排除腸道內(nèi)的滯氣，具有很好的消食功效，能有效改善水腫、肥胖等體質(zhì)。

新會小胎柑

前幾天去古井，一路開車回江海的時候，發(fā)現(xiàn)路邊的農(nóng)田很多都改種了柑樹了，回到禮東這邊，也發(fā)現(xiàn)很多柑田。
種柑的目的，是為了用柑來制陳皮。都說

新會陳皮須是新會道地種植的茶枝柑皮，陳化三年而成。
民間傳：“凡能望得見新會凌云塔的地方，種出的新會大紅柑，柑皮格外芳香，是正宗的陳皮。”
而最正宗的新會茶枝柑以茶坑,即梁啟超家鄉(xiāng)熊子塔為地標，潭江與西江交匯一帶出產(chǎn)的茶枝柑為最佳。現(xiàn)在，形成以城南、梅江、天馬、東甲為中心的向外延伸。
柑田的擴展，新會柑的種會不會也隨之改變？離開凌云塔種的新會大紅柑，還是不是正宗的呢？

不過，禮樂以前都屬于新會，且與東甲一河之隔，又接三江，按道理種出來的柑，也是不會差的。
也是，種了不過半年多，前幾天去農(nóng)場看的時候，那結出的小柑已經(jīng)有拇指頭大了。阿姨也已經(jīng)在農(nóng)場的門口曬了小胎柑了。

柑胎屬于新會陳皮中青皮的一種，是在5～6月收集的幼果，里面還沒有長出果肉。

這些曬干了的小胎柑，阿姨說賣出去的價格還挺高的，半斤左右當年產(chǎn)的就要100多元，如果是有些年份的，價格要翻幾番了。
胎柑一般用于煮飲和泡飲，據(jù)說非常有益。胎柑也像陳皮一樣，儲存時間越長越值錢。

陳皮在江門的家庭應該家家都有儲存，陳皮的價值，的確是以陳為貴。柑皮年年都要曬，好幾個朋友都開玩笑說，女兒一出生，就要開始收藏柑皮，等她長大后，就可以用來做嫁妝了。真是一幫未來的土豪！我太失算了，不知道現(xiàn)在開始收藏還能不能跟上她們的步伐？
胎柑和陳皮比，相對而言用的份量也不多，每次用上三到五個綠豆大小的小胎柑就可以。

胎柑的加工的方法非常簡單，就是摘下來在太陽下曬干就可以儲存了。在網(wǎng)上看到也有人用胎柑來做手串的，可能是喜歡上胎柑的香氣吧。
記得以前是沒有人會留胎柑曬干用的。這些小柑被摘下，只是為了有更多的營養(yǎng)提供給剩下的柑，好讓結出的柑又大又好看。也不知道為什么，從前被廢棄的東西，現(xiàn)在反而讓人搶著要了。

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