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千兩茶沖泡大全沖泡一壺好茶從這開始(黑茶沖泡方法和時(shí)間)

品茶 2023-04-28 20:55:09

千兩茶沖泡大全沖泡一壺好茶從這開始

千兩茶產(chǎn)自湖南益陽

，呈圓柱狀，身長(zhǎng)約為165厘米
，重31.25公斤。

采用三級(jí)以上黑毛茶經(jīng)過炒

、渥、蒸
、踩等數(shù)道工序精心制作
，整個(gè)茶身由蓼葉、棕葉
、花格篾簍三層卷包而成
。

有詩贊云：“貌似樹干卻是茶，神奇之棒誰敢攀”

。

千兩茶的厚重感足以勝過幾世滄桑

，從茶的滋味和香氣中感受歷史的變遷，欣賞和品味安化千兩茶是種美的藝術(shù)享受
，淺淺的一杯茶水中
，悉心沖泡，醇厚甘爽
，蕩滌心靈
，凡塵洗盡。

喝千兩茶需先破箍除篾，揭開棕片

、蓼葉
，再將其鋸成厚度事宜的茶餅，這才方便拾取
。

以白沙溪千兩茶為例

，開湯千兩茶，一探精美
。

千兩茶沖泡有很多種

，蓋碗沖泡、紫砂壺沖泡
、壺煮法
、水滴法等等。

日常沖泡使用最多是蓋碗泡和壺煮法

。

配上茶皿

，煮好一壺甘甜清冽的山泉水，潔凈茶具
，投入茶塊
，沸水浸潤(rùn)。沸水自上而下沖茶
，葉片舒展
，猶如蛟龍翻騰。

蓋碗：取千兩茶8克

，投入120ml蓋碗

水壺：取千兩茶5g

，茶水比約為1:100

一、蓋碗沖泡

1.醒茶 5s

將沸水“緩緩”注滿蓋碗

，趕走茶葉孔隙中的氣泡
，利于茶水相交；浸潤(rùn)下
，開始重?zé)ㄇ刹枭鷻C(jī)
。

2.第2-3泡茶 10s

緊壓茶較為含蓄，需要水較長(zhǎng)的時(shí)間喚醒

，茶汁才能溢出
。

第2-3泡 湯色

3.第4-5泡茶 10s

此時(shí)，千兩茶已基本散開

，向我們展示著其全部熱情
，茶水交融，迅速而發(fā)
，需要快速出湯
。

第4-5泡 湯色

4.第6-9泡茶 15s

此刻

，千兩茶無論是色、香
、味
，都達(dá)到了巔峰。

第8-9泡 湯色

5.第10泡之后茶 15-20s

千兩茶的底蘊(yùn)深厚

，十泡后韻味仍足
，大家可繼續(xù)酌飲。隨著泡數(shù)增加可適當(dāng)增加出湯時(shí)間
。

第15泡 茶湯和茶底

總結(jié)：蓋碗沖泡下千兩茶的茶湯湯色從金黃變褐紅

，茶陳香撲鼻，入口滋味清甜
，逐漸變厚重
。

二、壺煮法

將千兩茶干茶放入濾網(wǎng)

，投入水壺
。將水煮開后5分鐘，品飲即可
。

因?yàn)榍刹韫に噺?fù)雜

，需吸收日月精華，經(jīng)歷風(fēng)雨錘煉
，耗時(shí)月余
，方可成型。所以千兩茶的底蘊(yùn)深厚
，壺煮了一次之后還能再次翻煮
。

千兩茶湯色

總結(jié)：壺煮下千兩茶湯色紅艷，陳香撲鼻

，細(xì)細(xì)品啜
，滋味醇厚滑爽，回味悠長(zhǎng)
。

黑茶沖泡方法和時(shí)間

隨著黑茶進(jìn)入人們的家庭，人們?nèi)找娓惺艿胶诓鑾Ыo身體的實(shí)際益處

，對(duì)于黑茶的沖泡也越來越講究
。究竟，沖泡黑茶有什么講究呢
？采用什么方法好呢
？
黑茶的沖泡方法及時(shí)間
沖泡黑茶的時(shí)間

沖泡時(shí)間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。一般講
，品飲安化黑茶
，沖泡時(shí)間宜短
，一般約2分鐘左右，沖泡黑茶的次數(shù)可達(dá)5-7次
，隨著沖泡次數(shù)的增加
，沖泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。

沖泡時(shí)最好先倒入少量開水
，浸沒茶葉
，再加滿至七八成，便可趁熱飲用
。當(dāng)喝至杯中剩三分之一左右茶湯時(shí)再加開水二次沖泡
，繼續(xù)喝至三分之一茶湯時(shí)，再?zèng)_泡第三次
，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻
。
黑茶的沖泡方法及時(shí)間
沖泡黑茶的方法

一、安化黑茶如意杯沖泡法

1
、取茶

安化黑茶的種類不同
，取茶方法也不同。茯磚茶
、千兩茶餅
，可用黑茶刀順著茶磚或茶餅紋路撬取
；整支千兩茶
，可用剪刀剪開竹黃，剝?nèi)ヴ杖~等
，再用鐵錘鋼釬撬?div id="4qifd00" class="flower right">
。环奖泐w粒狀
、袋裝的安化黑茶（如千兩茶顆粒
、“黑玫瑰”黑茶），可直接沖泡
。取茶8g左右
，喜歡味濃或品飲人數(shù)較多時(shí)可適量多取。

2.
、置茶

將取好的茶葉
，投入如意杯中即可。

3
、沖泡

按1：40左右的茶水比例用沸水沖泡
。由于黑茶比較老，所以泡茶時(shí)一定要用100攝氏度以上的沸水
，才能將黑茶的茶味完全泡出
。

4
、品飲

將如意杯按鈕按下，使茶湯分離
，再講茶湯倒入茶杯中
，進(jìn)行品飲即可。一般而言
，安化黑茶比較耐泡
，可沖泡數(shù)次。
黑茶的沖泡方法及時(shí)間
二
、安化黑茶的傳統(tǒng)煮飲法沖泡法

1
、用茶刀切8-10g茶葉；

2
、將水燒至初沸
，壺壁布滿魚眼泡；

3
、將茶葉放入壺中
；

4、文火煮沸
；

5
、停火
，濾渣后
，熱飲之。

如何正確沖泡黑茶 黑茶沖泡方法

1

、沖泡黑茶應(yīng)該選用比較粗獷大氣的茶具
，如厚壁、敞口的紫砂壺
。喝黑茶最需要用到的茶具是如意杯
。如意杯由杯蓋、內(nèi)杯
、外杯組成
。能實(shí)現(xiàn)茶水分離，也適宜沖泡各種茶
。

2
、黑茶的種類不同，取茶方法也不同
。茯磚茶、千兩茶餅
，可用黑茶刀順著茶磚或茶餅紋路撬取;整支千兩茶
，可用剪刀剪開竹黃
，剝?nèi)ヴ杖~等，再用鐵錘鋼釬撬取;方便顆粒狀
、袋裝的黑茶
，如千兩茶顆粒、“黑玫瑰”黑茶
，可直接取來沖泡
。

3、先按濃淡的喜好和品飲人數(shù)取適量的黑茶投入如意杯中
，茶和水按1：40左右比例用沸水沖泡
。然后等到黑茶泡開就可以將茶水分離，將茶水從如意杯中分出來
，就可以品飲了
。

如何泡好一杯好茶

干凈的水，干凈的杯子

，合適水溫和時(shí)間就可以啦
。

1）山泉水

選一些你喜歡的純凈水，像農(nóng)夫山泉啥的都是可以的

2）干凈杯子

海綿 + 牙膏

，洗一洗就好啦
，當(dāng)然最好用手洗

3）水溫 和 泡茶時(shí)間。

一個(gè)茶包不要泡的太長(zhǎng)

，一般2--5min之間
，上面會(huì)有標(biāo)識(shí)。

泡時(shí)間太長(zhǎng)了茶包會(huì)苦的

，最好選擇熱水
，如果沒有特別說明的話

1）不要再反復(fù)加熱水。

反復(fù)加熱水是不好的

。

但是空氣污染如此嚴(yán)重以至于日常生活中有毒的食物太多了

。茶的那點(diǎn)毒對(duì)我們來說什么都不是。

在古希臘

，國(guó)王害怕被毒死
。他妄想每天吃一定劑量的毒藥來毒害自己。這種邏輯在近代也是建立起來的
。食物不應(yīng)該太純
，否則你無法在現(xiàn)代這個(gè)充滿污染的世界生存。

2）當(dāng)你取出茶包時(shí)

，不要用勺子擠壓茶葉袋
。會(huì)苦。

苦味是咖啡因

，茶單寧是澀的
。好
。是的，茶里有咖啡因
。

3）茶葉袋

，不蓋杯，味道更好
。

我想這是氣溫升高的原因

。從100℃到90℃的時(shí)間和水的溫度是恰到好處的。封閉的空間會(huì)使水過熱
。

如果附近有大量的灰塵

，則覆蓋蓋子。比如在沙漠里煮茶
。

懶人記得

，我們每天沏茶2水溫度，開水100攝氏度
，飲水機(jī)85-90攝氏度

你可以直接忽略溫度參數(shù)

。記住時(shí)間是好的。

4）如果墻上有氣泡和茶葉垢

，用水代替
。

在大多數(shù)情況下，水質(zhì)不干凈

。

5）不綠茶+牛奶

。

綠茶中茶堿含量高，與牛奶有反應(yīng)

。一些綠茶袋也會(huì)特別標(biāo)示沒有牛奶
。

使用全發(fā)酵茶，如紅茶

，牛奶
，檸檬，葡萄酒等
。

6）燃燒自來水和開水

。有些污染物是揮發(fā)的（A~電熱壺加熱）？當(dāng)我沒有說…

7）茶葉能很好地吸收各種氣味

。當(dāng)你儲(chǔ)蓄時(shí)
，不要扔掉廚房或聞到氣味。

嘗過后

，喝起來會(huì)很奇怪
。

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