泡一壺好茶,便有了新的故事
。茶葉是我們生活中的茶米油鹽醬醋茶
,對于愛茶的人來說,頓頓都不能少。一只蓋碗,少許茗茶
飲之
,清爽通透,沁人心脾。而泡茶
,自然是一門技術,可簡單,可復雜,主要還是依據(jù)個人喜好,以及用茶場景而定。反正
,做什么都沒有絕對的錯,一壺,自己喜歡,便是簡單的幸福。那么生活中
,我們經常會使用蓋碗,而蓋碗泡茶有哪些注水手法呢?這些手法適合哪些茶葉?下面我們一起來看一下:
1、沿邊,定點,高沖
適合鐵觀音
、鳳凰單叢、阿里山烏龍等香氣高揚的茶。(沿邊定點高沖)
懸高水壺之后進行注水
,落水點在茶碗的邊沿處茶和水在第一時間接觸的相對高溫下浸出融合度高,同時加大了和空氣的摩擦
2 適合老白茶、普洱 (正心定點低斟) 水壺口盡可能的離蓋碗近 3、沿邊,定點,低斟 適合碎散茶或投放量多的茶。 (沿邊定點低斟) 水壺口稍離碗口 這種方法是最輕柔的 4、定點 適合白毫銀針 (沿壁環(huán)繞) 水柱沿著蓋碗邊緣流入,循環(huán)順時針畫圈 5 適合散白茶 (中心螺旋) 將煮好的熱水從蓋碗中心向外螺旋的走向注水 或是注水時按照順序循序畫“N” (所謂的定點 看起來很復雜的注水方法 雖說注水的手法對茶湯口感的影響,相對來說沒有水溫和坐杯時間那么大 正如生活 綠茶沖泡步驟 正確泡茶的步驟方法 中國人愛喝茶 不發(fā)酵茶葉的沖泡方式 不發(fā)酵茶中的標志性茶為綠茶 沖泡綠茶的方法有兩種,一是先加熱水后加茶葉 發(fā)酵茶的沖泡方式 半發(fā)酵茶的茶主要是烏龍茶 全發(fā)酵茶為紅茶、普洱等經過完全發(fā)酵的茶葉 半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶適宜用沸水沖泡 此外,一年四季節(jié)令氣候不同 中國是世界上最高開始喝茶的國家 泡茶的技巧 1 細碎的茶,沖泡時置茶量要比正常狀況者少一些 減少了置茶量 2、老茶沖泡細節(jié) 先看茶有沒有潮味 是泡茶前的精煉 通常老茶需要高溫 茶量少放 3 朱泥壺是泡鐵觀音的首選。因為朱泥具有高收縮率的特點 4 一般來說 5 硬水泡茶不好 因為愛茶,才更注意細節(jié) 紅茶飲用廣泛 ⑴置具潔器:一般說來 ⑵量茶入杯:通常,結合需要 ⑶烹水沏茶:當量茶入杯后 ⑷聞香觀色:紅茶經沖泡后,通常經3分鐘后 ⑸品飲嘗味:待茶湯冷熱適口時 如果品飲的紅茶屬條形茶 ; 泡茶是中國傳統(tǒng)的文化藝術之一,掌握正確的泡茶方法
首先,準備茶具
其次
接著
然后
最后
總之
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洗凈茶具
品茶前
沖泡的具體操作有上、中兩種投法
上投法適用龍井、碧螺春等外形緊結重實的名茶
中投法適用黃山毛峰等茶條松展的名茶
細品。茶湯涼至適口后
飲至杯中茶湯尚余1/3時
提示:綠茶沖泡
※紅茶沖泡方式※
紅茶沖泡步驟
清洗茶具、燒一壺好水;
投茶入杯。每杯放入3~5克的紅茶,或1~2包袋泡茶;
沖入沸水,水八分滿;
經3分鐘后,即可聞香觀色。
稍待,可飲
提示:條形茶,一般可沖泡2~3次
※花茶沖泡方式※
花茶融茶葉之美
花茶沖泡步驟
用玻璃杯法沖泡
用90°C左右沖泡
茶湯稍涼適口時,小口喝入,在口中稍停留,以口吸氣。鼻呼氣的動作相配合,使茶湯在舌面上往返流動一、二次,充分與味蕾接觸,品到茶味香氣后再咽下,如是一、二次,才能真正嘗到名貴花茶的茶味、香韻。
※烏龍茶沖泡方式※
烏龍茶沖泡步驟
泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍,泡飲過程中還要不斷淋洗,使茶具始終保持熱度。
分茶入壺,碎末填壺底蓋以粗條,中小葉排在最上面,以免茶末堵塞壺口。
沖茶先要循邊緩沖,以免沖破“茶膽”。沖水時要使茶葉打滾。
當水漫過茶葉時,立即倒掉,稱之為“茶洗”。
第二次沖水至九成即可
提示:斟烏龍茶的方法頗為講究,傳統(tǒng)的方法是用拇、食、中三指操作。食指輕壓壺頂蓋珠,中拇二指緊夾壺后把手。開始斟茶,每杯只倒半杯,周而復始,逐漸加至八成,使每杯茶湯香氣均勻,這叫做“關公巡城”。行茶時最后的罐底濃湯點點滴滴均勻斟入各杯,這叫做“韓信點兵”。茶水一經沖入杯內,即應乘熱啜飲,此謂“喝燒茶”,稍停則色味大遜。
第二次斟茶前仍須先用開水燙杯之后,才可斟茶。燙杯時,中指頂住杯底,大拇指按于杯沿,將杯倒立于盛滿開水的杯碗中
※普洱茶沖泡方式※
普洱茶沖泡步驟
備具:準備好茶具及普洱茶
溫壺滌具:先用滾水燙熱茶具,主要起溫壺溫杯的作用
投茶:將普洱茶小心置入壺中?
潤茶:沖入約茶具容量 1/4 的滾水,然后快速倒去,以此清洗茶葉中的雜質,并且喚醒茶葉;
沖茶浸潤:根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。
分茶:頭道。倒沸水沖泡 10 秒左右,出茶水到公道杯中,濾網放到公道杯上,過濾碎茶,然后再分別均勻的分入小杯中正確泡茶的步驟方法
泡茶有哪些技巧