碎銀子能煮著喝嗎(碎銀子可以蒸嗎)

碎銀子能煮著喝嗎

碎銀子能煮著喝，碎銀子是選用優(yōu)質(zhì)老茶頭熟茶為原料，經(jīng)過特定的壓制、切割工藝，并重復(fù)篩選精制而成，碎銀子外形呈小顆粒狀，緊實(shí)飽滿，耐泡程度高，且含有較多的果膠物質(zhì)，適宜煮茶、沖泡飲用，煮茶時(shí)燒水500毫升，投茶5克，煮三五分鐘便可出湯飲用。

了解“碎銀子”之前，需要先搞懂什么是“老茶頭”，真正的“老茶頭”，是普洱熟茶在進(jìn)行灑水渥堆發(fā)酵后的一個(gè)衍生品。

普洱熟茶有道工序?yàn)闉⑺锥寻l(fā)酵，發(fā)酵的過程中會(huì)有一些有益菌產(chǎn)生。

而這些堆在一起的毛茶在發(fā)酵時(shí)，由于堆溫升高和一些微生物胞外酶、水的共同作用下，茶葉內(nèi)部的一些果膠和糖類物質(zhì)析出，開始集聚；堆溫溫度過高時(shí)，就需要翻動(dòng)釋放熱量，避免粘連和“燒糊了”。

但是，總有一些翻不到位的情況，或者部分溫度過高的情況。

于是，在渥堆的底部就會(huì)有一些碎茶開始凝結(jié)在一起，這就是“老茶頭”！

能結(jié)成茶塊的茶葉，都必需飽含膠質(zhì)和糖分，而將這些老茶頭，再進(jìn)行切割、精制等工序，便制成茶化石，由于其成品細(xì)碎酷似古代散碎銀兩，因此得名碎銀子。

碎銀子呈散碎顆粒，緊實(shí)，茶色成黑褐色。

口味方面，碎銀子的口感較為穩(wěn)定，帶有持久的糯香，沒有渥堆味，回甘甘美，略帶香草味，更具魅力。

碎銀子果膠含量豐富，整體更加緊實(shí)，大小均勻，顆粒飽滿，色澤油亮，口感香醇，茶湯通透，比一般普洱熟茶更甜一些，耐泡度也更高，有“十泡不減色，二十泡余味在”一說。

因此建議在沖泡碎銀子時(shí)，可以沖泡，亦可以煮著飲用，邀三兩好友一起品飲。

碎銀子可以蒸嗎

碎銀子在制作以及加工時(shí)，首先選取優(yōu)質(zhì)、勻稱的的碎銀子茶，然后利用茶葉本身容易吸味的特性，采取蒸吸技術(shù)，用下層蒸煮糯米香葉，上層放上熟茶原料悶蒸，最終制成的成品碎銀子茶便具有了獨(dú)特的糯米香。

碎銀子為什么會(huì)有糯米香

碎銀子又稱茶化石，是一種外形似散碎銀兩的普洱茶，硬度如石。常見的除了糯米香味的，還有原味的，據(jù)說還有少見的棗香碎銀子。

同時(shí)，碎銀子也是老茶頭的精華版，碎銀子茶性溫和，對(duì)胃非常好，口感相比普通的老茶頭它更顯細(xì)滑、香醇、苦澀味重，但回甘快，滋味悠長(zhǎng)。

碎銀子茶怎么喝

1、碎銀子是什么茶

碎銀子茶，也叫茶化石，是一種高品質(zhì)的普洱熟茶。因外形精致小巧，酷似散碎銀兩，故名碎銀子茶。碎銀子茶是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合。

碎銀子茶是選用8年以上的優(yōu)質(zhì)古樹老茶頭，經(jīng)過特殊切割工藝，反復(fù)篩選后精致而成。雖然它本質(zhì)上也是老茶頭中的一種，但它是老茶頭的精細(xì)化成品，可以說它的前身是老茶頭。但是它“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”。

碎銀子的特點(diǎn)：香高、湯厚、綿滑。是普洱熟茶中的高端臻品，同時(shí)碎銀子茶性溫和，對(duì)胃非常好，長(zhǎng)期堅(jiān)持喝能養(yǎng)胃。主要功效有：降脂減肥、健胃養(yǎng)胃、降三高、預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、抑菌消炎。碎銀子茶，非常適合中老年人群，特別是體虛、胃寒的人群。
碎銀子是什么茶，怎么泡好喝
2、碎銀子茶沖泡方法

（1）置茶量：可按飲茶人數(shù)多少以及個(gè)人口味決定取茶數(shù)量。一般1~2人以3~5克為宜，若人多，可取普洱茶8~10克，甚至15~20克不等。

（2）沖泡器具選擇：有玻璃杯、蓋碗、土陶瓷壺和紫砂壺等。初學(xué)者最好選用玻璃杯煮壺。因?yàn)槠溆捕群湍芤姸容^好，能客觀公正的顯示其茶性，宜于觀看茶湯，鑒其好。

用水原則上應(yīng)選用軟水，最佳選擇是純凈水；水溫要求以100℃的沸水為佳。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。
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（3）潤茶：沸水沖入壺中，快速將茶湯倒去以醒茶。

（4）沖茶浸潤：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。壺中的茶湯倒入公道杯中，以保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻地分入小杯當(dāng)中請(qǐng)客人分享。

一般泡法：就是我們一般喝普洱的沖泡方法，但要求水溫要高，至少不低于90度，能用100度的水溫更好，這種方法簡(jiǎn)單實(shí)用，開始茶湯較淡，后來越泡越濃，多次沖泡后還香味實(shí)足。

清水煮法：玻璃煮壺，看著翻騰水花，聽著噗噗響聲，欣賞著茶湯的淡淡濃濃，好不愜意。當(dāng)然用其他器具翥都可以，只要是沒有異味就行了。煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時(shí)間太長(zhǎng)也不好。
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咖啡機(jī)蒸法：本身一般的咖啡機(jī)都可以茶和咖啡兩用，以蒸咖啡的方式去蒸，用蒸汽水澆到茶上最后變成茶湯，因和水分離，因此湯色純凈，晶瑩透亮，如紅寶石一樣剔透，更加動(dòng)人。每蒸一次可享受到比沖泡法更濃郁的茶渣香味。如果蒸的次數(shù)少還可以留到第二天再蒸，香味如初。

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