正山小種的茶水比例是多少

正山小種的茶水比例是多少

正山小種的茶水比例為1:20，即按照110毫升的蓋碗而言，需要投茶5克，正山小種屬于小種紅茶，主產(chǎn)于武夷山，其茶具有獨特的松煙香、桂圓干味，滋味清爽甜純，高山韻顯，而沖泡時需要注意投茶量，避免茶湯過于濃厚，而投茶5克，則更符合大多數(shù)人的口味。

正山小種茶介紹

正山小種是我國最早創(chuàng)制的紅茶，其產(chǎn)地為福建武夷山桐木村，桐木村亦是世界紅茶的發(fā)源地。

“正山”，乃真正高山地區(qū)所產(chǎn)之意。其范圍以福建武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)桐木村的廟灣、江墩自然村為中心，現(xiàn)大部分在福建武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)。

“小種”，是指其茶樹品種為武夷山菜茶小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限，因此得名正山小種。

正山小種鮮葉標(biāo)準(zhǔn)要選用當(dāng)?shù)馗呱讲瞬枰谎慷?、三葉或小開面(三、四葉，由于桐木山高水冷氣溫低，一般在4月下旬才開始采春茶。

茶葉采收之后，經(jīng)萎凋（熏松煙）、揉捻、發(fā)酵、干燥（熏松煙）和精制加工工藝制成。

正山小種的投茶量以及水溫

沖泡正山小種，除了對的手法，溫度、投茶量亦十分關(guān)鍵。

正山小種滋味醇爽甘甜，松煙香、桂圓干味馥郁，因此要想還原茶葉的真實滋味，茶水比例掌握在1:20即。

即按照110毫升的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，投茶5克足矣，在此量下，不僅香甜醇爽，且香氣顯著。

而過多則會品嘗不到應(yīng)有的滋味。

準(zhǔn)備好茶之后，便是注水了。

提起水壺，繞著蓋碗邊緣開始一圈一圈畫圈注水，也不要一下子注滿。

水溫可放心使用100℃，而環(huán)繞注水可以讓茶葉的每一根條索，充分與水和溫度接觸，從而使得深邃的茶香被徹底激發(fā)。

因此，100℃的水溫是必要條件。

另外，需要注意，正山小種不宜悶泡，注水完畢之后，5秒左右快速出湯即可，也不需要洗茶。

正山小種怎么泡

原創(chuàng) | 義芳君說茶：正山小種紅茶怎么喝？除了沖泡，還能煮飲，重要的是它能百搭

通常紅茶有兩種喝法：清飲和調(diào)飲。

這兩種喝法，既可以沖泡，也可以煮泡。兩種方法，孰優(yōu)孰劣，不是重點，而是各具特色。

在中國，大多數(shù)人習(xí)慣喝原味茶，即清飲，可沖泡，亦可煮飲；在西方，大多數(shù)人則多調(diào)飲。

正山小種紅茶是中國紅茶走向世界的開山之作，也是中國工夫紅茶的代表作，傳統(tǒng)做法色澤烏潤，經(jīng)煙熏，果香馥郁，帶桂圓香，湯色深紅，呈琥珀色，人稱“寶光映照”。

常見的正山小種以沖泡法居多，標(biāo)準(zhǔn)小泡包裝為5克，采用130ml白瓷杯沖泡剛剛好，注水時不宜剛燒開就立即沖注，而應(yīng)稍作停留，待溫度稍微降低，再注水，風(fēng)味更佳，避免茶湯澀感過重。

當(dāng)然，正山小種紅茶煮著喝也未嘗不可。相比沖泡法，煮飲法加熱快，茶葉舒展快，茶葉內(nèi)質(zhì)析出較為迅速，在投茶量上要注意飲茶人數(shù)及煮茶器容量大小，而且在泡煮時間、出湯時間上要相對要快一些，以免造成滋味的過于凝重。

此外，我們還可以先用沖泡法泡至3-4泡，再改為煮飲法，充分領(lǐng)略這兩種泡法的區(qū)別。一般，如果條索比較緊細(xì)，則煮泡時間可比條索粗大者時間稍微短一些，讓茶葉在煮壺里自由翻滾兩三分鐘左右，即可倒出飲用。最怕的就是浸泡或者悶泡太久，失去了茶葉原有的甘潤。

對于煮飲法來說，重要的是正山小種紅茶具有百搭風(fēng)格，很適合用來調(diào)飲。這也是西方人喜歡中國紅茶的原因之一。

常見的調(diào)飲食材有牛奶、蜂蜜、檸檬汁、黃芪、姜絲……等等。可根據(jù)自己的口味和目的，適當(dāng)添加這些食材，讓正山小種紅茶喝起來滋味更加豐富多彩。

正山小種紅茶怎么泡才好喝

想要沖泡正山小種紅茶并不是一件很困難的事情。小陳茶事介紹，正山小種適合用蓋碗來沖泡。
在用蓋碗沖泡正山小種以前，應(yīng)該先準(zhǔn)備好茶具，并準(zhǔn)備好沸水，要把茶具用清水沖洗干凈，然后倒入準(zhǔn)備好的開水，讓整個蓋碗兒都溫?zé)崞饋?，然后再把里面的水倒掉?br>正山小種適合用水質(zhì)較軟的水來沖泡，大家盡量不要使用家中的自來水，可以使用桶裝純凈水或者礦泉水，也可以使用野外的天然礦泉水。
再把茶具溫?zé)嵋院?，可以取適量的正山小種茶葉，3到5克，直接放在蓋碗兒的底部，然后蓋上蓋兒蓋兒，用手輕輕搖晃著駛正山小種會在蓋碗中慢慢覺醒。
在注水時選用環(huán)壁注水。壁注水的要訣，就是自上而下，讓滾燙的沸水均勻地濕潤每一片茶葉。
快出水，說的就是快速實現(xiàn)茶水分離，指的是將沸水倒入蓋碗中，立馬合上蓋子出湯的沖泡方式，從注水到大部分茶湯倒出，時間控制在7到8秒。
采用快出水這樣的沖泡方式，泡出的紅茶茶湯滋味才會曼妙。
平時無論泡什么茶，紅茶、白茶或者巖茶，瀝干茶湯才是王道。

正山小種用多少度的水泡 正山小種怎么沖泡

每一種茶它用的沖泡水溫都是不一樣的，這個正山小種在泡的時候用多少度的水溫可以泡出茶香的氣味？正山小種的正確沖泡方法是什么？
正山小種用多少度的水泡
正山小種用90~95℃的水泡,正山小種屬于紅茶,經(jīng)過全發(fā)酵工序,但制作原料較鮮嫩,因此沖泡水溫不宜過高,90~95℃水溫沖泡更有利于正山小種茶葉香氣、滋味和茶中所含營養(yǎng)物質(zhì)析出。
正山小種怎么沖泡
1、溫杯

沖泡正山小種以白瓷蓋碗為宜，先用沸水燙洗茶具，便于接下來的遙香、聞香。一般投茶3-5g，搭配100-110ml的沸水。趁著蓋碗的熱度，投入干茶，蓋上蓋子，左右搖晃，激發(fā)干茶香，然后打開蓋子，細(xì)細(xì)品味茶香。

2、沖泡

泡茶水溫以90度以上為宜，采取環(huán)壁注水的方式，一圈圈的將沸水注入蓋碗中，讓茶葉與熱水均勻接觸。前四泡可以快速出湯，從第五泡開始，每泡可以延長5-10秒的出湯時間。

3、品茗

出湯后先聞香，正山小種有天然花香，細(xì)而含蓄；再觀察湯色，其湯色橙黃清明。然后小口品飲，品嘗正山小種其帶桂圓湯味的醇厚茶味，飲后可感覺到回味甘甜，齒頰留香。
正山小種泡幾次
正山小種可以連續(xù)沖泡5~7次,正山小種屬于紅茶類,首創(chuàng)于福建省南平市武夷山市桐木地區(qū),是世界上最早的紅茶,距今已有400年的歷史,由武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)所創(chuàng)制。
正山小種泡完后茶葉什么樣子
第1泡：湯色淺橙黃明亮。香氣略帶高火香和花香。入口滋味較為柔和，順滑度較好，略微發(fā)酸。

第2泡：湯色淺橙黃明亮。香氣帶高火香。入口滋味較為柔和，有澀味，喉底略發(fā)干。

第3泡 ：湯色色澤變淺，淺橙黃明亮。香氣低弱，略帶果香，入口滋味平淡，澀感明顯，難化開。

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