怎么沖泡白茶,需要洗茶嗎

怎么沖泡白茶,需要洗茶嗎

白茶是六大茶類之一，為輕微發(fā)酵茶，包括白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針等茶品。

白茶不經(jīng)揉捻、發(fā)酵，只經(jīng)萎凋、干燥制成，因此茶葉內(nèi)質(zhì)豐厚，滋味甜爽，而沖泡白茶分為溫杯潔具、投茶、注水、沖泡、出湯五個(gè)步驟。

沖泡時(shí)需要注意投茶量、水溫、出湯時(shí)間等。

白茶的沖泡方法以與步驟

1、溫杯潔具

首先燒開一壺水，用沸水燙洗蓋碗、茶杯等。

目的有二，一是潔具，二是方便接下來投入干茶后的搖香聞香。

完成之后，將潔具之水倒掉。

2、投茶

根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般對(duì)于110毫升的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗而言，投入5克白茶為佳。

在此投茶量下，茶湯滋味剛剛好，不是特別濃厚，適合大部分人的口感。

3、搖香

入茶后，借助剛剛的碗的熱度，激發(fā)干茶的香，可以細(xì)細(xì)品味茶香，及有無異雜味等。

同時(shí)搖后，如果有碎末會(huì)粘附于碗蓋上，又可以用水沖去，利于下面泡出更美味的茶湯，而較少苦澀，因碎茶與完整條索浸出內(nèi)質(zhì)快慢不同，帶來泡茶的難度。

4、沖泡

提起水壺，沿著蓋碗的邊緣，一圈一圈環(huán)繞注水，水溫為100℃。

環(huán)繞注水是成就一杯茶的完美方式，環(huán)繞注水，讓白茶的葉片、條索充分與溫度、氧氣接觸，從而快速將茶內(nèi)的物質(zhì)釋放。

注水之后，不需要蓋上蓋子。

5、出湯

出湯要把握兩點(diǎn)，就是時(shí)間和手法。

出湯的時(shí)間要快，一般注水完畢之后，5秒時(shí)間即可出湯。

合上蓋碗蓋子，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會(huì)更好喝。

泡白茶需要洗茶嗎

對(duì)于白茶白茶而言，新茶鮮嫩、甜爽，自然是不必洗茶的。

對(duì)于老茶而言，無論是制作還是倉儲(chǔ)，主要目的都是為了保持干燥。而長(zhǎng)期儲(chǔ)存的老白茶，也依然保持著干凈、干燥、無雜味和無異味。

當(dāng)我們打開茶葉的包裝，就能有干凈、清爽的茶香撲鼻而來，在接觸沸水時(shí)，這股茶香被數(shù)倍放大，由此就能證明，老白茶時(shí)刻清醒。

對(duì)于優(yōu)質(zhì)的老白茶而言，醒茶是在畫蛇添足，是種多余的行為。

細(xì)細(xì)品飲老白茶的第一沖，直至最后一沖，才能獲得完整的喝茶體驗(yàn)。

所以建議不洗茶為好。

白茶正確的泡茶七個(gè)步驟 白茶正確的泡茶七個(gè)步驟介紹

1、置茶。白茶在置茶之前，先要選好茶具，沖泡白茶用玻璃杯或蓋碗都可以，這兩種茶具能讓人更為直觀的觀察白茶在茶湯中的形態(tài)，置茶時(shí)先取5~7g的白茶置于茶荷中，再觀賞白茶。

2、賞茶。在茶荷中的白茶需好好觀賞其美妙形態(tài)，聞一下白茶的清新香濃茶香味道，品質(zhì)好的白茶在賞茶時(shí)會(huì)體會(huì)到身心愉悅的感覺，讓人感到舒服。

3、洗茶。白茶在洗茶時(shí)需得根據(jù)其品質(zhì)分類，新白茶在洗茶時(shí)建議將水溫控制在90℃，10秒后出湯，老白茶在洗茶時(shí)則需將水溫控制在100℃，15秒后出湯，并靜置1分鐘。

4、沖泡。沖泡白茶時(shí)，還需注意沖泡溫度，沖泡新白茶時(shí)建議將溫度控制在85~90℃，若是優(yōu)質(zhì)的嫩芽較多的新白茶，可將沖泡水溫降至80℃，老白茶則依舊用100℃的沸水沖泡。

5、浸茶。浸茶的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免白茶出現(xiàn)難以排解的酸澀感，因此白茶在浸茶時(shí)需將時(shí)間控制在30~60s，既可以讓白茶充分析出營養(yǎng)物質(zhì)，也可以擁有正宗醇厚的口感。

6、隔茶。隔茶是在蓋碗充分浸潤(rùn)之后的白茶，用茶隔隔著，讓茶湯過濾，并倒入公道杯中，過濾后的白茶茶湯碎末會(huì)明顯減少，并不會(huì)影響白茶飲用時(shí)的口感。

7、分茶。分茶時(shí)需用禮儀的手勢(shì)，將其均勻分至客人的茶杯中，在飲茶時(shí)也不要一飲而盡，需得細(xì)細(xì)品味，讓白茶在口腔中停留較長(zhǎng)的時(shí)間，齒頰留香，持久不散。

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