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      常說的茶水比例1:50到底是什么意思

      品茶 2023-04-28 21:59:26

      常說的茶水比例1:50到底是什么意思

      所謂茶水比例1:50

      ,指的是茶與泡茶用水的比例
      ,如向杯中沖入300毫升的水
      ,則需要投茶6克
      ,此比例常用于綠茶的玻璃杯沖泡法
      ,1:50亦是沖泡綠茶比較合理的比例
      ,在此投茶量之下
      ,茶湯的滋味
      、香氣適宜大部分人的口味,不重不淡

      茶水比例的來歷

      茶水比例指的是進行感官審評時每杯茶的用茶量與沖泡用水量(單位:毫升)的比例

      中華人民共和國農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心采用的統(tǒng)一標準是:速溶茶以0.75克茶沖泡150毫升沸水

      ,茶水比例為1:200。

      其他各種茶均以3克茶沖泡150毫升沸水

      ,茶水比例為1:50。

      以上便是茶水比例1:50的來歷

      茶水比例與茶湯滋味的關系

      通過試驗

      ,取3g干茶,分別用50
      、100
      、150、200毫升的水沖泡
      。然后發(fā)現(xiàn)
      ,水浸出物隨著水量的增多而增多。但是滋味表現(xiàn)上
      ,卻是——投茶量相同條件下
      ,最多水量(200ml)沖泡的茶湯,雖然水浸出物最多
      ,但滋味淡薄
      。而最少水量(50ml)泡出的茶湯滋味最濃,水浸出物卻最少

      所以

      ,我們需要衡量的是“什么樣的茶水比,所帶來的茶湯濃度
      ,能讓茶的滋味充分展示
      ,并且濃淡適宜?”

      依舊通過實驗

      ,測量不同水量對茶葉湯味的影響
      。最后50ml、100ml用水
      ,水浸出物分別約28%
      、31%,滋味都很濃
      ,而200ml用水
      ,水浸出物約34%,滋味淡了

      最后只有150ml用水

      ,水浸出物約33%,滋味最適宜

      目前國際上審評紅綠茶

      ,一般采用的比例是3g茶和150ml水
      ,即茶水比1:50。而對于烏龍茶
      ,則是110ml水
      ,5g茶,茶水比1:22

      參考來源《茶葉審評與檢驗》

      為什么常規(guī)沖泡法采用100℃,5min,1:50的水溫
      ,沖泡時間,茶水比為紅綠茶的沖泡條件

      、綠茶沖泡
      1、茶具選用
      細嫩的綠茶一般不要用茶壺來沖泡
      ,因為茶壺不利于散熱
      ,會將茶葉焐黃,使茶湯有一股悶熟味
      ,最好選用直身無花的玻璃杯
      ,杯身的透明度要好,使人可以觀賞到茶葉在杯中舒展的身姿
      ;質(zhì)地較老的綠茶通常要用壺來泡
      ,一方面茶壺的保溫作用有利于茶汁的浸出,另一方面也是藏拙
      ,客人可以品嘗到茶的美味
      ,卻不會因茶葉的形態(tài)不美觀而影響情緒。壺
      、杯宜選用瓷質(zhì)的
      ,青花瓷與白瓷都可以,與綠茶茶湯的顏色比較協(xié)調(diào)

      2
      、泡茶溫度
      綠茶的沖泡溫度因茶的老嫩而有不同,對于質(zhì)地細嫩的茶
      ,沖泡的水溫宜低些
      ,在80℃為宜,過高的水溫會讓茶葉的香氣很快地散發(fā)
      ,使茶湯失去香味
      。而沖泡質(zhì)地較老的綠茶,水溫就要高些
      ,要達到90℃以上
      ,這樣的水溫才能讓茶味完全地發(fā)出來
      。此外,現(xiàn)在還有不少茶人用冷水泡茶
      ,甚至用冰水泡茶
      ,這樣的方法一要有好茶葉,必須是質(zhì)量上乘的細嫩名茶
      ,二是要看季節(jié)
      ,在夏季時,用冷水泡茶效果會更好些

      3、茶水比例
      茶與水的比例應當是比較自由的
      ,根據(jù)客人的具體情況而定
      。沖泡綠茶標準的茶水
      如何泡好一杯茶?溫度
      、時間與茶水比例是泡茶的三要素
      ,掌握了這三個要素,泡茶可以隨心所欲

      4
      、沖泡時間
      不同品種的綠茶沖泡時間不一樣,茶葉放入杯中后
      ,首先注入少量熱水
      ,使茶葉浸潤一下,然后再沖入七分滿的水
      ,如果是細嫩的名茶
      ,沖泡時間在2分鐘左右,待茶水喝掉1/3時
      ,再注入熱水
      ,如果等茶水喝完了再續(xù)水,就會使茶湯濃淡不均
      ,一杯好的綠茶通?div id="4qifd00" class="flower right">
      ?梢岳m(xù)杯3~4次;質(zhì)老的綠茶沖泡的時間要稍短些
      ,時間長了會使茶味太苦
      ,一般泡1分鐘就可以了,沖泡的次數(shù)與細嫩名茶差不多

      、紅茶沖泡
      1、茶具的選用
      沖泡紅茶一般多用紫砂茶具
      ,與紅茶的顏色很相配
      ,玻璃茶具也好
      ,可以欣賞到紅茶的如紅酒、如寶石般的顏色
      ,美不勝收

      2、泡茶溫度
      紅茶宜高溫沖泡
      ,水溫在90℃左右比較合適
      ,如溫度低了,茶的味道不濃
      ,香氣也淡
      。如覺茶水太燙,可在沖泡好以后
      ,往杯中加冰

      3、茶水比例
      紅茶的茶水比例與綠茶相似
      ,也是1/50~60
      ,因紅茶的干茶形較緊,看少去好象沒綠茶那么多
      。用茶包的情況下
      ,一杯茶用一包,如加冰
      ,最好再加一個茶包
      ,因為冷下來的茶湯的味道會比較淡,加冰也沖淡了茶湯

      4
      、沖泡時間
      紅茶沖泡要洗茶,將沸水沖入茶中
      ,馬上把水倒掉
      ,再次沖入熱水,沖泡時間在1分鐘左右
      。不同的紅茶浸出速度是不一樣的
      ,袋泡茶的浸出速度較快,但不耐泡
      ,普通的祁紅與滇紅比較耐泡
      ,但出味較袋泡茶慢些。在泡袋泡茶時
      ,可將茶包在茶湯中上下提一提
      ,使茶湯均勻些。
      、烏龍茶的沖泡
      烏龍茶在許多茶藝館是主打茶類
      ,沖泡方法最講究
      ,程式最復雜。
      1
      、茶具的選擇
      烏龍茶的茶具有兩大類
      ,一是蓋碗茶具,這是閩式烏龍茶常用的茶具
      ,一只蓋碗
      ,配上幾只小茶杯;一是紫砂壺具
      ,有一只泡茶壺
      ,一只公道壺,幾只配上聞香杯的小茶杯
      ,一個水盂等
      。此外還有一個帶茶倉的茶盤,可以是瓷質(zhì)的
      ,也可是竹木所制;一個煮水用的爐子
      ,可以是用電的隨手泡
      ,也可以是潮汕小火爐。
      2
      、泡茶溫度
      在所有茶葉中
      ,烏龍茶的沖泡水溫是最高的,最好以沸水沖泡
      ,溫度高
      ,則茶香易發(fā),滋味也醇
      ,如水溫偏低
      ,茶就會顯得淡而無味。煮茶的水不可燒得時間太長
      ,煮沸時間太長的水也不利于茶味

      3、茶水比例
      烏龍茶的茶水比例最高
      ,一般要放到小壺或蓋碗容易的1/3
      ,一些老茶客還會再多些。如果是用玻璃杯來泡
      ,茶葉的最就要少一些
      ,與綠茶相仿。
      4
      、沖泡時間
      好的烏龍茶可以泡到四次以上
      ,通常第一泡的時間為40秒左右
      ,以后每泡增加15秒,每次行茶時
      ,都要將壺中的茶水倒凈
      。在第一泡之前,也有個洗茶的程序
      ,將開水沖入茶壺中
      ,然后倒去茶水,再次沖入開水
      。泡烏龍茶有一個淋壺增溫的程序
      ,在沖入開水,蓋上壺蓋后
      ,還要用開水澆淋壺身
      ,使壺中的水保持在一個相對較高的溫度。
      、普洱茶的沖泡
      1
      、茶具的選用
      沖泡普洱茶一般是用紫砂茶具或瓷質(zhì)茶具。泡茶用蓋碗
      ,蓋碗利于洗茶時將普洱表層的污物與異味洗去
      ,蓋碗要選緣口外翻較多的,可使用時注水不宜過滿
      ,以免燙手
      ,如果用壺,要選用寬口扁腹的紫砂壺
      。紫砂的壺溫穩(wěn)定
      ,能將茶品的缺點陷沒而提升品質(zhì)。公道壺也用紫砂
      ,紫砂可去除異味
      ,聚香含淑,使茶韻不散

      2
      、泡茶溫度
      普洱茶的沖泡用現(xiàn)沸的開水。沸水可以使茶的異味盡快地散去
      ,使茶香味更加濃郁

      3、茶水比例
      普洱茶的茶水比例一般是1/40~60
      ,喜歡煮茶的話
      ,通常50克茶葉要放1.5至2公斤的水。一般老年人飲茶濃些,青年男女的飲茶則淡些

      4
      、沖泡時間
      普洱茶的灰塵較多,首先要洗茶
      ,好的普洱茶洗一次就可以
      ,有的普洱茶氣味過濃,要洗兩次
      ,洗茶用沸水
      ,時間在3秒以內(nèi)。第一泡時用剛燒沸的開水
      ,約92~95℃
      ,泡制時間為20~25秒,然后斟茶入杯
      ,第二泡時水溫約88~90℃
      ,泡20~25秒,第三泡以后
      ,將水燒沸
      ,每泡30~45秒,第七泡到九泡
      ,沸水
      ,45~60秒

      則道曼松貢茶茶水比例

      則道曼松貢茶茶水比例如下:
      1.所謂標準投茶量,是指排除個人習慣

      ,以及大多數(shù)茶品的標準投茶量,一般情況下
      ,則道曼松貢茶茶水比例是1克干茶搭配50毫升的水
      ,也就是很多人常說的1:50的比例。
      2.則道曼松貢茶茶 一泡難求
      !2018年則道曼松貢茶 100克/片
      ,5片/提,層次感
      、均衡性好
      ,回甘很強,陳香初顯
      ,杯底留香
      ,生津不斷,韻味豐富
      ,回韻甘甜

      3.則道曼松貢茶投茶量的選擇很是講究,若是投茶太多,注水太少
      ,茶湯苦澀難以下咽
      ;若是投茶太少,注水太多
      ,又會導致茶湯如水寡淡無味
      。這便是茶友們很關注的茶水比例的問題。
      4.則道曼松貢茶若是茶水比例掌握不好
      ,非常影響茶湯的口感
      ,再好的茶、再好的水
      ,再好的茶器也總是感覺茶湯“不到位”

      5.但不同的茶類、不同的飲茶習慣
      ,對茶水比例的要求都會不一樣

      6.若是習慣飲用濃茶的茶友(當然,我們還是不建議飲用濃茶的)
      ,若是突然按照了標準投茶量來泡茶
      ,他會覺得茶湯寡淡無味,如同喝水一般
      ,所以可以根據(jù)個人可接受的程度適量增加一點

      7.若是優(yōu)質(zhì)的茶葉,投茶量可相對少一些
      ,出湯時間可加長一些
      ,若是投茶量過多,出湯時間則要縮短

      泡茶小知識,一杯茶要放多少

      蓋碗泡法的投茶量:按蓋碗體積投茶
      1.綠茶和黃茶的投茶量
      普遍來說

      ,綠茶和黃茶是公認為所有茶類中最為鮮嫩的茶類
      ,且經(jīng)過揉捻,浸出物出來得塊
      ,蓋碗沖泡的時候
      ,差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。
      2. 紅茶的投茶量
      紅茶的投茶量也是覆蓋滿蓋碗底部的量
      ,不過要比綠茶多一些
      。紅茶分為大葉種茶和小葉種。大葉種的葉片較大
      ,占的體積大
      ,所以泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶更多。如果是紅碎茶投茶量要減近一半,因為紅碎茶的浸出速度很快而且它的耐泡度較差

      3.烏龍茶的投茶量
      烏龍茶按照外形大致分為條狀派和包揉派
      ,條狀派烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3,而包揉派烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了

      4. 緊壓茶的投茶量
      緊壓茶的投茶量
      ,差不多占蓋碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊
      ,茶密度較大
      ,所以可以適當減少投茶量進行微調(diào)。
      5. 白茶的投茶量
      由于白茶沒有經(jīng)過揉捻
      ,僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋
      、干燥制作而成的茶類,所以干茶普遍較輕且蓬松
      ,投茶量會比較大
      ,散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2。而白茶餅的話
      ,差不多占蓋碗容量的1/5就可以了

      其他泡茶法的投茶量
      冷泡茶的投茶量:常常會使用長期冷泡的方法,大概相當于1克茶葉投入100毫升水
      ,直接按此比例冷水泡好放入冰箱冷藏
      ,六到八小時后取出濾去茶葉。
      碗泡法的投茶量:由于碗泡法是用茶勺取茶湯
      ,添湯的動作會比較慢
      ,茶葉一直浸在水中,所以即便茶碗較大
      ,也不要投放太多的茶量
      ,不然茶湯很容易變濃。
      泡茶本身是個慢慢積累經(jīng)驗逐漸熟練的過程
      ,豐富的泡茶經(jīng)驗帶來是更加隨性自在的喝茶。其實
      ,對于每種茶葉泡一杯茶要放多少的茶葉
      ,作為愛喝茶的人來說肯定都能拿捏一份最適合自己口味的投茶量來。想喝濃茶適當多加
      ,喜歡淡茶的朋友茶葉則少放

      龍井茶泡法 茶水比例1:50

      龍井茶一般于每年的谷雨前后采摘,然后干制

      。作為市面上最常見第一種茶葉
      ,喜歡喝這種茶的人也是很多的。那么,龍井茶怎么沖泡

      龍井茶的泡法1

      、選擇玻璃杯沖泡,投入3g茶葉

      2

      、注入90℃水約三分線,輕搖茶杯讓茶葉浸潤

      3

      、再次注水至八分線,茶水比例1:50.我是用純凈水沖泡的
      ,口感會更好一些

      龍井茶的特點葉底嫩綠,勻齊成朵

      ,芽芽直立
      ,肥厚柔軟。只放了很少的茶葉
      ,茶湯顏色清亮微黃
      ,喝起來爽口,味道純正
      ,茶香濃郁
      ,是茶本來的香味。一泡的顏色不濃不淡
      ,口感爽口
      ,茶味醇厚清香,無其它雜味
      。茶葉幾乎沒有碎末
      ,茶湯顏色濃淡適宜。當然放的茶葉不多
      。要是再多加一點茶葉
      。可能顏色還會深些
      。二泡的茶湯顏色稍淡
      ,但味道不減。

      龍井茶好喝嗎水溫不高第一泡沒有第二泡出味

      ,第二泡最清香好喝
      ,第一次泡沒敢多加茶味道就不錯,第二次喝加茶葉很多泡出半杯有點濃了就有了苦味

      龍井茶怎么看好壞1

      、干茶的制作后很完整
      ,色澤鮮亮,油綠帶嫩黃

      2

      、干茶的香氣撲鼻
      ,外形挺直緊實

      3、茶葉外形扁平

      、挺直
      ,茶形飽滿、完整

      4

      、茶香濃郁
      ,茶湯醇厚,舌面略澀
      ,回甘還可以

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