常說的茶水比例1:50到底是什么意思

常說的茶水比例1:50到底是什么意思

所謂茶水比例1:50，指的是茶與泡茶用水的比例，如向杯中沖入300毫升的水，則需要投茶6克，此比例常用于綠茶的玻璃杯沖泡法，1:50亦是沖泡綠茶比較合理的比例，在此投茶量之下，茶湯的滋味、香氣適宜大部分人的口味，不重不淡。

茶水比例的來歷

茶水比例指的是進(jìn)行感官審評(píng)時(shí)每杯茶的用茶量與沖泡用水量(單位:毫升)的比例。

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心采用的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)是:速溶茶以0.75克茶沖泡150毫升沸水，茶水比例為1:200。

其他各種茶均以3克茶沖泡150毫升沸水，茶水比例為1:50。

以上便是茶水比例1:50的來歷。

茶水比例與茶湯滋味的關(guān)系

通過試驗(yàn)，取3g干茶，分別用50、100、150、200毫升的水沖泡。然后發(fā)現(xiàn)，水浸出物隨著水量的增多而增多。但是滋味表現(xiàn)上，卻是——投茶量相同條件下，最多水量（200ml）沖泡的茶湯，雖然水浸出物最多，但滋味淡薄。而最少水量（50ml）泡出的茶湯滋味最濃，水浸出物卻最少。

所以，我們需要衡量的是“什么樣的茶水比，所帶來的茶湯濃度，能讓茶的滋味充分展示，并且濃淡適宜？”

依舊通過實(shí)驗(yàn)，測(cè)量不同水量對(duì)茶葉湯味的影響。最后50ml、100ml用水，水浸出物分別約28%、31%，滋味都很濃，而200ml用水，水浸出物約34%，滋味淡了。

最后只有150ml用水，水浸出物約33%，滋味最適宜。

目前國(guó)際上審評(píng)紅綠茶，一般采用的比例是3g茶和150ml水，即茶水比1:50。而對(duì)于烏龍茶，則是110ml水，5g茶，茶水比1:22。

參考來源《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》

為什么常規(guī)沖泡法采用100℃,5min,1:50的水溫，沖泡時(shí)間，茶水比為紅綠茶的沖泡條件？

一、綠茶沖泡
1、茶具選用
細(xì)嫩的綠茶一般不要用茶壺來沖泡，因?yàn)椴鑹夭焕谏?，?huì)將茶葉焐黃，使茶湯有一股悶熟味，最好選用直身無花的玻璃杯，杯身的透明度要好，使人可以觀賞到茶葉在杯中舒展的身姿；質(zhì)地較老的綠茶通常要用壺來泡，一方面茶壺的保溫作用有利于茶汁的浸出，另一方面也是藏拙，客人可以品嘗到茶的美味，卻不會(huì)因茶葉的形態(tài)不美觀而影響情緒。壺、杯宜選用瓷質(zhì)的，青花瓷與白瓷都可以，與綠茶茶湯的顏色比較協(xié)調(diào)。
2、泡茶溫度
綠茶的沖泡溫度因茶的老嫩而有不同，對(duì)于質(zhì)地細(xì)嫩的茶，沖泡的水溫宜低些，在80℃為宜，過高的水溫會(huì)讓茶葉的香氣很快地散發(fā)，使茶湯失去香味。而沖泡質(zhì)地較老的綠茶，水溫就要高些，要達(dá)到90℃以上，這樣的水溫才能讓茶味完全地發(fā)出來。此外，現(xiàn)在還有不少茶人用冷水泡茶，甚至用冰水泡茶，這樣的方法一要有好茶葉，必須是質(zhì)量上乘的細(xì)嫩名茶，二是要看季節(jié)，在夏季時(shí)，用冷水泡茶效果會(huì)更好些。
3、茶水比例
茶與水的比例應(yīng)當(dāng)是比較自由的，根據(jù)客人的具體情況而定。沖泡綠茶標(biāo)準(zhǔn)的茶水
如何泡好一杯茶？溫度、時(shí)間與茶水比例是泡茶的三要素，掌握了這三個(gè)要素，泡茶可以隨心所欲。
4、沖泡時(shí)間
不同品種的綠茶沖泡時(shí)間不一樣，茶葉放入杯中后，首先注入少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，然后再?zèng)_入七分滿的水，如果是細(xì)嫩的名茶，沖泡時(shí)間在2分鐘左右，待茶水喝掉1/3時(shí)，再注入熱水，如果等茶水喝完了再續(xù)水，就會(huì)使茶湯濃淡不均，一杯好的綠茶通?？梢岳m(xù)杯3~4次；質(zhì)老的綠茶沖泡的時(shí)間要稍短些，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)使茶味太苦，一般泡1分鐘就可以了，沖泡的次數(shù)與細(xì)嫩名茶差不多。
二、紅茶沖泡
1、茶具的選用
沖泡紅茶一般多用紫砂茶具，與紅茶的顏色很相配，玻璃茶具也好，可以欣賞到紅茶的如紅酒、如寶石般的顏色，美不勝收。
2、泡茶溫度
紅茶宜高溫沖泡，水溫在90℃左右比較合適，如溫度低了，茶的味道不濃，香氣也淡。如覺茶水太燙，可在沖泡好以后，往杯中加冰。
3、茶水比例
紅茶的茶水比例與綠茶相似，也是1／50~60，因紅茶的干茶形較緊，看少去好象沒綠茶那么多。用茶包的情況下，一杯茶用一包，如加冰，最好再加一個(gè)茶包，因?yàn)槔湎聛淼牟铚奈兜罆?huì)比較淡，加冰也沖淡了茶湯。
4、沖泡時(shí)間
紅茶沖泡要洗茶，將沸水沖入茶中，馬上把水倒掉，再次沖入熱水，沖泡時(shí)間在1分鐘左右。不同的紅茶浸出速度是不一樣的，袋泡茶的浸出速度較快，但不耐泡，普通的祁紅與滇紅比較耐泡，但出味較袋泡茶慢些。在泡袋泡茶時(shí)，可將茶包在茶湯中上下提一提，使茶湯均勻些。
三、烏龍茶的沖泡
烏龍茶在許多茶藝館是主打茶類，沖泡方法最講究，程式最復(fù)雜。
1、茶具的選擇
烏龍茶的茶具有兩大類，一是蓋碗茶具，這是閩式烏龍茶常用的茶具，一只蓋碗，配上幾只小茶杯；一是紫砂壺具，有一只泡茶壺，一只公道壺，幾只配上聞香杯的小茶杯，一個(gè)水盂等。此外還有一個(gè)帶茶倉(cāng)的茶盤，可以是瓷質(zhì)的，也可是竹木所制；一個(gè)煮水用的爐子，可以是用電的隨手泡，也可以是潮汕小火爐。
2、泡茶溫度
在所有茶葉中，烏龍茶的沖泡水溫是最高的，最好以沸水沖泡，溫度高，則茶香易發(fā)，滋味也醇，如水溫偏低，茶就會(huì)顯得淡而無味。煮茶的水不可燒得時(shí)間太長(zhǎng)，煮沸時(shí)間太長(zhǎng)的水也不利于茶味。
3、茶水比例
烏龍茶的茶水比例最高，一般要放到小壺或蓋碗容易的1/3，一些老茶客還會(huì)再多些。如果是用玻璃杯來泡，茶葉的最就要少一些，與綠茶相仿。
4、沖泡時(shí)間
好的烏龍茶可以泡到四次以上，通常第一泡的時(shí)間為40秒左右，以后每泡增加15秒，每次行茶時(shí)，都要將壺中的茶水倒凈。在第一泡之前，也有個(gè)洗茶的程序，將開水沖入茶壺中，然后倒去茶水，再次沖入開水。泡烏龍茶有一個(gè)淋壺增溫的程序，在沖入開水，蓋上壺蓋后，還要用開水澆淋壺身，使壺中的水保持在一個(gè)相對(duì)較高的溫度。
四、普洱茶的沖泡
1、茶具的選用
沖泡普洱茶一般是用紫砂茶具或瓷質(zhì)茶具。泡茶用蓋碗，蓋碗利于洗茶時(shí)將普洱表層的污物與異味洗去，蓋碗要選緣口外翻較多的，可使用時(shí)注水不宜過滿，以免燙手，如果用壺，要選用寬口扁腹的紫砂壺。紫砂的壺溫穩(wěn)定，能將茶品的缺點(diǎn)陷沒而提升品質(zhì)。公道壺也用紫砂，紫砂可去除異味，聚香含淑，使茶韻不散。
2、泡茶溫度
普洱茶的沖泡用現(xiàn)沸的開水。沸水可以使茶的異味盡快地散去，使茶香味更加濃郁。
3、茶水比例
普洱茶的茶水比例一般是1／40~60，喜歡煮茶的話，通常50克茶葉要放1.5至2公斤的水。一般老年人飲茶濃些，青年男女的飲茶則淡些。
4、沖泡時(shí)間
普洱茶的灰塵較多，首先要洗茶，好的普洱茶洗一次就可以，有的普洱茶氣味過濃，要洗兩次，洗茶用沸水，時(shí)間在3秒以內(nèi)。第一泡時(shí)用剛燒沸的開水，約92~95℃，泡制時(shí)間為20~25秒，然后斟茶入杯，第二泡時(shí)水溫約88~90℃，泡20~25秒，第三泡以后，將水燒沸，每泡30~45秒，第七泡到九泡，沸水，45~60秒

則道曼松貢茶茶水比例

則道曼松貢茶茶水比例如下：
1.所謂標(biāo)準(zhǔn)投茶量，是指排除個(gè)人習(xí)慣，以及大多數(shù)茶品的標(biāo)準(zhǔn)投茶量，一般情況下，則道曼松貢茶茶水比例是1克干茶搭配50毫升的水，也就是很多人常說的1：50的比例。
2.則道曼松貢茶茶 一泡難求！2018年則道曼松貢茶 100克/片，5片/提，層次感、均衡性好，回甘很強(qiáng)，陳香初顯，杯底留香，生津不斷，韻味豐富，回韻甘甜。
3.則道曼松貢茶投茶量的選擇很是講究，若是投茶太多，注水太少，茶湯苦澀難以下咽；若是投茶太少，注水太多，又會(huì)導(dǎo)致茶湯如水寡淡無味。這便是茶友們很關(guān)注的茶水比例的問題。
4.則道曼松貢茶若是茶水比例掌握不好，非常影響茶湯的口感，再好的茶、再好的水，再好的茶器也總是感覺茶湯“不到位”。
5.但不同的茶類、不同的飲茶習(xí)慣，對(duì)茶水比例的要求都會(huì)不一樣。
6.若是習(xí)慣飲用濃茶的茶友（當(dāng)然，我們還是不建議飲用濃茶的），若是突然按照了標(biāo)準(zhǔn)投茶量來泡茶，他會(huì)覺得茶湯寡淡無味，如同喝水一般，所以可以根據(jù)個(gè)人可接受的程度適量增加一點(diǎn)。
7.若是優(yōu)質(zhì)的茶葉，投茶量可相對(duì)少一些，出湯時(shí)間可加長(zhǎng)一些，若是投茶量過多，出湯時(shí)間則要縮短。

泡茶小知識(shí)，一杯茶要放多少

蓋碗泡法的投茶量：按蓋碗體積投茶
1.綠茶和黃茶的投茶量
普遍來說，綠茶和黃茶是公認(rèn)為所有茶類中最為鮮嫩的茶類，且經(jīng)過揉捻，浸出物出來得塊，蓋碗沖泡的時(shí)候，差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。
2. 紅茶的投茶量
紅茶的投茶量也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過要比綠茶多一些。紅茶分為大葉種茶和小葉種。大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時(shí)的投茶量要比小葉種紅茶更多。如果是紅碎茶投茶量要減近一半，因?yàn)榧t碎茶的浸出速度很快而且它的耐泡度較差。
3.烏龍茶的投茶量
烏龍茶按照外形大致分為條狀派和包揉派，條狀派烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，而包揉派烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。
4. 緊壓茶的投茶量
緊壓茶的投茶量，差不多占蓋碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊，茶密度較大，所以可以適當(dāng)減少投茶量進(jìn)行微調(diào)。
5. 白茶的投茶量
由于白茶沒有經(jīng)過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會(huì)比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2。而白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。
其他泡茶法的投茶量
冷泡茶的投茶量：常常會(huì)使用長(zhǎng)期冷泡的方法，大概相當(dāng)于1克茶葉投入100毫升水，直接按此比例冷水泡好放入冰箱冷藏，六到八小時(shí)后取出濾去茶葉。
碗泡法的投茶量：由于碗泡法是用茶勺取茶湯，添湯的動(dòng)作會(huì)比較慢，茶葉一直浸在水中，所以即便茶碗較大，也不要投放太多的茶量，不然茶湯很容易變濃。
泡茶本身是個(gè)慢慢積累經(jīng)驗(yàn)逐漸熟練的過程，豐富的泡茶經(jīng)驗(yàn)帶來是更加隨性自在的喝茶。其實(shí)，對(duì)于每種茶葉泡一杯茶要放多少的茶葉，作為愛喝茶的人來說肯定都能拿捏一份最適合自己口味的投茶量來。想喝濃茶適當(dāng)多加，喜歡淡茶的朋友茶葉則少放。

龍井茶泡法 茶水比例1：50

龍井茶一般于每年的谷雨前后采摘，然后干制。作為市面上最常見第一種茶葉，喜歡喝這種茶的人也是很多的。那么，龍井茶怎么沖泡？

龍井茶的泡法1、選擇玻璃杯沖泡，投入3g茶葉。

2、注入90℃水約三分線，輕搖茶杯讓茶葉浸潤(rùn)。

3、再次注水至八分線，茶水比例1：50.我是用純凈水沖泡的，口感會(huì)更好一些。

龍井茶的特點(diǎn)葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，肥厚柔軟。只放了很少的茶葉，茶湯顏色清亮微黃，喝起來爽口，味道純正，茶香濃郁，是茶本來的香味。一泡的顏色不濃不淡，口感爽口，茶味醇厚清香，無其它雜味。茶葉幾乎沒有碎末，茶湯顏色濃淡適宜。當(dāng)然放的茶葉不多。要是再多加一點(diǎn)茶葉?？赡茴伾€會(huì)深些。二泡的茶湯顏色稍淡，但味道不減。

龍井茶好喝嗎水溫不高第一泡沒有第二泡出味，第二泡最清香好喝，第一次泡沒敢多加茶味道就不錯(cuò)，第二次喝加茶葉很多泡出半杯有點(diǎn)濃了就有了苦味。

龍井茶怎么看好壞1、干茶的制作后很完整，色澤鮮亮，油綠帶嫩黃

2、干茶的香氣撲鼻，外形挺直緊實(shí)

3、茶葉外形扁平、挺直，茶形飽滿、完整

4、茶香濃郁，茶湯醇厚，舌面略澀，回甘還可以

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