泡紅茶有什么講究(如何正確泡制紅茶)

泡紅茶有什么講究

紅茶為全發(fā)酵茶，屬性溫和，花果蜜香明顯，且滋味甜爽，沖泡時需要注意以下幾點：

1、泡紅茶要選擇正確的茶具，如白瓷蓋碗、瓷杯等。

2、泡茶之前，注意溫杯潔具。

3、注意投茶量，110毫升的標準蓋碗，投茶量為5克。

4、高溫沖泡，泡茶水溫為95℃以上。

5、不宜長時間悶泡，5~10s快速出湯。

沖泡紅茶需要注意的具體事宜

1、器為茶之父

選對了泡茶器具很關(guān)鍵，紅茶沖泡建議以白瓷蓋碗為主，白瓷蓋碗能最大限度的保持茶葉的本味。

同時不會影響茶葉的口感，玻璃茶具則可以最直觀的觀察到茶湯的色澤，好的色澤也能給人以品飲的欲望。

2、關(guān)于投茶量

投茶量直接影響茶湯的口感體驗，因此馬虎不得，而投茶量雖說并非固定，但根據(jù)網(wǎng)的經(jīng)驗，按照110毫升的標準白瓷蓋碗來說，投茶5克是再適宜不過了。

這是一個適中的投茶量，不僅香氣可以很大程度的被激發(fā)，而茶內(nèi)的物質(zhì)也可以很好的釋放，從而得到一杯香甜醇爽的茶湯。

3、水溫的控制

紅茶的沖泡，低溫則是一個失敗的開始，而高溫之水，才是紅茶的最佳搭檔。

即95℃以上的高溫，高溫方可使其香氣、滋味物質(zhì)充分與水溫接觸，從而釋放茶葉本該有的正味，也不用擔心被燙壞，因為紅茶經(jīng)過發(fā)酵制成，物質(zhì)飽滿，是比較耐高溫的。

而過低的水溫，則無法釋放茶類物質(zhì)。

4、避免悶泡

蓋碗與玻璃杯最大的區(qū)別，是能夠做到茶水分離。向蓋碗沖入沸水之后，要盡可能快地倒出茶湯。

一般情況下，從注水到出盡大部分茶湯，控制在5~10秒左右是最佳的狀態(tài)。

對于好茶而言，悶泡是大忌。不僅破壞了茶湯的口感，讓其變得濃釅苦澀，還會影響紅茶的耐泡度。

隨意快出湯也是很關(guān)鍵的一個點，需要特別的注意。

如何正確泡制紅茶

紅茶的泡制也是很有講究的.那么紅茶應(yīng)該怎么泡制才最佳，下面就一起來看看，如何正確泡制紅茶吧

如何正確泡制紅茶 1.新鮮的冷水寫入煮水壺里煮沸：

由于水龍頭流出來的水飽含了空氣，能夠?qū)⒓t茶的香氣充沛扶引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的.熱水，都不合適來沖泡紅茶。

2.寫入正滾沸的開水

以漸歇的方法溫壺及溫杯，防止水溫改變太大： 通常茶壺的外型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有徹底擴展及搖動的空間。

3.慎重酌量茶葉量：

沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，可是想要泡出好紅茶，主張最佳以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充沛發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯趣味。

4.將滾水寫入壺里泡茶：

水開端歡騰之后約30秒的時刻，水花形成像一元硬幣巨細的圓形時，來沖泡紅茶，最合適不過的了。

5靜心等候正確的沖泡時刻：

由于疾速的沖泡是無法徹底釋出茶葉的芳香，通常專業(yè)的茶罐上，都會專業(yè)的標示出茶葉的濃度巨細(Strength，即強度)，這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時刻。例如:濃度分為1-4級，1 為最弱，4為最強)，沖泡時刻則是從2分鐘到3分半鐘，順次遞減。

6.將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜歡的茶杯中：

茶杯雖有各種不一樣的外型，但通常而言，都是歸于底較淺而杯口較寬，由于這樣除能夠充沛讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還能夠欣賞到它誘人的茶色了。

7.依自己口味參加適當?shù)奶腔蚺Ｄ蹋?/strong>

如果挑選喝純紅茶，所側(cè)重的徹底就是紅茶的本性與原味。而奶茶用的茶葉通常而言都歸于口味較重，并帶有一些澀味，可是參加濃郁的牛奶之后，澀味會減低并且口感也變的豐厚一些。

紅茶怎么泡才正確

紅茶正確的泡法需要選擇合適的茶具、將純凈水燒至沸騰、稱茶、注水、倒出茶湯、瀝干茶湯等程序。

1、選擇合適的茶具

白瓷蓋碗的優(yōu)勢在于，輕便，靈巧，使用起來不費力，碗沿寬不容易燙手，能容納大多數(shù)類型的茶葉條索，出湯口能控制。最最重要的是，不吸香不吸味，能讓茶湯的滋味得到完整保留。同時讓喝紅茶的人，感受到原汁原味，沒有修飾過的茶湯。在某種程度上來說，如果這款紅茶品質(zhì)不佳，存在雜味和異味，也會暴露無遺。所以說，白瓷蓋碗，是品茶鑒茶最好的選擇。

2、將純凈水燒至沸騰

建議用蒸餾水或是純凈水來泡紅茶。特點是凈度好、透明度高、雜質(zhì)少，無雜味。泡茶之前，要把水燒開，燒至沸騰。不管是前期的燙壺溫杯，還是正式?jīng)_泡紅茶，都要用沸水。燙壺溫杯時，沸水能去除水味，起到二次清潔的作用；正式?jīng)_泡時，沸水的高溫能釋放高、中、低各個沸點的茶香，并且讓滋味物質(zhì)穩(wěn)定析出。好茶不怕沸水燙，反而是點睛之筆。

3、稱茶

一般來說，110毫升的標準白瓷蓋碗，投5克紅茶就足夠了。如果買到的是泡袋裝的紅茶，已經(jīng)分裝好了，一泡5克，那就可以省略這個步驟。但如果買的是罐裝，或者是大袋的散裝紅茶，就要注意了。

4、注水

可以盡量把茶壺放低一些，壺嘴靠近蓋碗。在茶葉還是干燥的狀態(tài)時，提倡用環(huán)壁注水，也就是水流沿著蓋碗內(nèi)部，快速畫圈。讓紅茶干茶可以被均勻浸潤，讓茶味更好釋放。等到條索吸水后，略微舒展了，再來使用定點注水（在固定位置注水）。而無論是環(huán)壁，還是定點，我們都要講究速度，盡量快速完成。注水太慢，則會影響出湯時間，最終影響紅茶茶湯的口感。

5、倒出茶湯

注水結(jié)束后，大可以不要著急把水壺放回原處，當務(wù)之急，是先把茶湯從蓋碗里倒出來。蓋碗內(nèi)的紅茶，如果與水接觸時間太長，內(nèi)在的茶多酚和咖啡堿會提前過量釋放。茶味的平衡被打破，茶湯變得又苦又澀。這些細節(jié)，很多茶友都不曾在意，而泡出濃釅苦澀茶湯的根本原因，正是在細節(jié)之處。

6、瀝干茶湯

出水到最后關(guān)頭，要翻轉(zhuǎn)手腕，讓蓋碗里剩余的茶湯，順著蓋碗的開口流到公道杯里。最后還要多甩幾下，盡量做到一滴不留。而沒有瀝干茶湯，就會出現(xiàn)一種情況。那就是接下來喝到的紅茶，味道會越來越濃，越來越苦。因為底部少量的茶湯，長時間浸泡著茶葉，物質(zhì)仍然在源源不斷地釋放。下一泡，下下一泡，乃至最后，都帶著揮之不去的苦澀感。