老白茶怎么泡(老白茶的沖泡方法)

老白茶怎么泡

老白茶是新白茶存放3年之后的狀態(tài)，老白茶的沖泡分為投茶、洗茶、沖泡、出湯4個步驟，沖泡時先燙洗茶葉，之后再用開水沖泡，快速出湯至公道杯、茶杯飲用，需要注意，沖泡的茶水比例為1:20，且水溫必須為沸水。

具體沖泡步驟如下：

1、投茶

用茶針撬開老白茶（散茶則不用），取5g 的老白茶放入茶則之上，用茶匙將茶葉送入蓋碗之中。

投茶量可視蓋碗大小而定，一般110ml左右的白瓷蓋碗，投茶量為5g左右。

5g的量剛剛好，滋味與香氣也能達到頂點，這樣的茶水比例，相得益彰，剛剛好。

很多人，在泡茶的時候，總是喜歡隨手抓取一把茶葉投入蓋碗中，然后注水沖泡，這樣是沒有靈魂的，但是也并沒有錯，

2、洗茶

洗茶又稱溫潤泡，用100℃的水沖入蓋碗之中，洗茶一遍，慢慢將茶葉喚醒。

洗茶有一個要點，就是快速出水，如果出水時間慢了，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)都被析出了，就會影響正式的沖泡，影響口感。

洗茶水需要倒掉，不宜飲用。

3、沖泡

沖泡的水溫宜高，洗茶之后，便是沖水了，沖水的手法是沿蓋碗邊沿環(huán)繞注水，沿著蓋碗邊，水流一定要平穩(wěn)，一圈一圈注水，直到注滿蓋碗。

4、出湯

5s左右時間，合上蓋碗蓋，將蓋子稍微傾斜，持蓋碗向前倒出茶水，將茶湯依次濾入公道杯、茶杯之中飲用。

出湯要把握兩點，就是時間和手法。

前四沖，以5秒快出水為好。第五沖以后，可根據(jù)茶湯調(diào)整出水時間，遞增5s左右。湯水清淡后，適當(dāng)坐杯，可讓湯水重新回復(fù)醇厚風(fēng)味。

結(jié)語

老白茶的沖泡，注意三點。

首先是水溫，必須為100℃，溫水則不能釋放老白茶的醇厚滋味與棗、藥香，同時記得泡茶之前，先溫杯潔具哦！

其次投茶量一般110ml的蓋碗，投茶5g，即茶水比例1:20左右為佳，當(dāng)然，也可以根據(jù)個人的口味增減。

最后，就是快出湯，不宜長時間悶泡，避免味道過于濃重。

老白茶的沖泡方法

老白茶即是貯存多年的白茶，在這存放的過程中，茶葉內(nèi)部逐漸發(fā)生變化，湯色慢慢變紅、香氣逐漸揮發(fā)，滋味也變得越來越醇和，當(dāng)然，老白茶的`沖泡方法不能和新茶一樣，那么老白茶應(yīng)該如何沖泡呢？下面我為你介紹。

老白茶沖泡方法： 一、蓋碗泡法

蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個步驟。

1、投茶：根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，記住寧少勿多這個詞就好。

2、洗茶：洗茶即醒茶，又稱溫潤泡，用溫度適中的開水，然后用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒。

3、沖泡：沖泡的水溫宜高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖。

4、出湯：出湯要把握兩點，就是時間和手法，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時間千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。

二、紫砂壺沖泡

紫砂壺沖泡分為溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個步驟。

1、溫具：沸水沖洗茶具

2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之二

3、醒茶：洗茶2~3次，以便喚醒茶味

4、沖泡：90-95℃沸水為佳

5、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變）

6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請賓客享用

7、品茗：聞其香，觀其色，品其味。

三、老白茶葉底蒸煮法

老白茶葉底蒸煮法分為溫具、置茶、沖泡、出湯、分茶和品茗6個步驟。

1、溫具：沸水沖洗茶具

2、置茶：可先將沸水倒入紫砂壺中，再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中

3、沖泡：待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯(可煮久一點)

4、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變)

5、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用

6、品茗：聞其香，觀其色，品其味。

以上是老白茶的三種沖泡方法，家里有老白茶的朋友可以嘗試一下。

陳年老白茶怎么泡

1、投茶，沖泡老白茶，一般選擇110毫升的白瓷蓋碗，投茶5g。第一遍洗茶，又稱作溫潤泡，投茶后注入熱水，浸泡三五秒后倒出。注水時沿著蓋碗邊沿緩緩注入，不要對著茶葉沖。
2、浸泡，沖泡老白茶的水溫不宜過低，可以直接用沸水。出湯時把握好時間，前四泡可以快速出湯，注完水后，五秒內(nèi)即可倒出茶湯，之后適當(dāng)延長出湯的時間，每次盡快瀝干。
3、分茶，出湯時先將茶湯倒入公道杯中，然后依次分入品茗中，先聞香、觀色，再品其味。老白茶比較耐泡，即便沖泡至茶湯比較淡了，還可以繼續(xù)用茶壺煮飲。茶壺中的水煮沸后，加入茶葉，沸騰一定時間后關(guān)閉電源，出湯飲用。

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