六安瓜片怎么泡最好
六安瓜片屬于綠茶
，為安徽名茶之一，沖泡六安瓜片分為溫杯潔具、投茶、注水
、品飲4個步驟，沖泡時先用開水溫杯潔具，之后再投茶
、注水，注意茶水比例為1:50
，沖泡水溫為80℃
，沖泡后等待5分鐘左右即可飲用
。
具體沖泡步驟如下：
1
、溫杯潔具
將少量開水倒入玻璃杯
，旋轉(zhuǎn)杯身，讓開水充分接觸玻璃杯
，并完全浸潤
，之后倒掉
，既可以起到溫杯的作用，也能達到清潔除味的目的
。
2
、投茶
用茶匙
、茶則，將5g的六安瓜片茶投入玻璃杯中
，并輕微搖香
。
茶與水的比例為1:50
，300ml的玻璃杯
，則投茶5g左右即可
，其次也可以根據(jù)茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個人喜好適當增減
。
3
、注水
提起水壺
，沿著玻璃杯壁緩緩注水
，保持速度均勻，注入七分滿水位即可停止
。
注意：
沖泡六安瓜片的溫度為85℃左右為佳（開水稍作晾至）。
當然100℃的高溫也可以
，但是對于沖泡次數(shù)，以及濃度不能達到兼顧
。
4、品飲
靜置茶杯
，讓茶葉浸潤5分鐘
，待溫度適口
，即可持玻璃杯品飲
。
飲用香郁
、味甘
、嫩綠的清雅茶湯。
無梗無芽
，不苦不澀，正如翩翩君子
，風度有存。
另外
，六安瓜片茶一般可以連續(xù)泡3次，每次喝到茶杯1/3處
，即可再次續(xù)水泡飲
。
結(jié)語
泡六安瓜片
，一般采用上投法（先投茶
，再注水）
，先投茶
，之后再沖水至七分滿
。
網(wǎng)茶葉百科~泡茶時需要注意，用茶量不宜過多
，一般1:50，6g茶葉
，300ml左右的水。
而水溫
，一般以85℃左右為佳
，當然并非絕對
。
請教 六安瓜片 沖泡的細節(jié)！
六安產(chǎn)茶
，有著悠久的歷史
。據(jù)史書記載
，六安茶始于唐代
，揚名于明清。早在唐代
，大詩人李白就有“揚子江中水
，齊云頂上茶”之贊語
。宋代更有茶中“精品” 之譽
。 六安瓜片根據(jù)品質(zhì)共分為名片與一
、二、三級共四個等級
。起成品與其他綠茶大不相同
，葉緣向背面翻卷
，呈瓜子形
，自然平展
，色澤寶綠
，大小勻整。六安瓜片宜 用開水沏泡
，沏茶時霧氣蒸騰，清香四溢
；沖泡后茶葉形如蓮花，湯色清澈晶亮
，葉底綠嫩明亮
，氣味清香高爽
、滋味鮮醇回甘。六安瓜片還十分耐沖泡
，其中以二 道茶香味最好
，濃郁清香
。產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中為六安
、金寨、霍山三縣所產(chǎn)
，因起其外形如瓜子狀，又呈片狀
，故名六安瓜片
。它最先產(chǎn)于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片 茶品質(zhì)最佳
，所以又名齊云瓜片。
玉手展瓜片（賞茶）：泡飲之前，先欣賞干茶的色
、香、形
。取一杯之量的茶葉
，置于無異味的潔白紙上
，觀看茶葉形態(tài)。再干嗅茶中香氣
，或奶油香
，或板栗香
，或鍋炒香
，或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風韻
，稱為“賞茶”
。
瓜片一般都采用兩次沖泡的方法
，先用少許的水溫潤茶葉，當然水溫一般在80℃因為春茶的葉比較嫩
，如果用100℃來沖泡就會使茶葉受損
，茶湯變黃
，味道也就成了苦澀味
，“搖香”能使茶葉香氣充分發(fā)揮
，使茶葉中的內(nèi)含物充分溶解到茶湯里。
待茶湯涼至適口
，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜
，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸
，細細領(lǐng)略名茶的風韻。此時舌與鼻并用
，可從茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺沁人心脾
。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與茶香
，飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時(不宜一開全部飲干)，再續(xù)加開水
，謂之二開茶。如若泡飲茶葉肥壯的名茶
，二開茶湯正濃
，飲后舌本回甘
，余味無窮
，齒頰留香，身心舒暢
。飲至三開，一般茶味已淡
，續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了
。
無論什么茶
，第一次沖泡，浸出的量約占可溶物總量的50%～55%
；第二次沖泡一般約占30%；第三次為10%左右
；第四次只有1%～3%
。從其營養(yǎng)成分來看，第一次沖泡就有80%的營養(yǎng)物被浸出
，第二次沖泡時約浸出15%
，第三次沖泡
，基本達到全量浸出。再從茶葉沖泡的香氣和滋味的實際情況看，一泡茶香氣濃郁
，滋味鮮爽
；二泡茶雖濃郁
，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏
；若再經(jīng)沖泡則無滋味
，似喝白開水了。
茶葉沖泡方法
，對茶湯品質(zhì)有影響
。根據(jù)試驗
，與茶湯風味有關(guān)的胺基酸
，在60℃的水中就能浸泡出來，而維生素C
，于70℃以上就會受到破壞。高級綠茶葉質(zhì)細嫩
，每次茶葉用量較少。如果沸騰開水產(chǎn)即沖泡
，容光煥發(fā)易將茶葉泡熟
，失去清爽風味
，且會損失大部分維生素C
，因此最好將沸騰開水稍置片刻，等水溫降到70-80℃
，才予沖泡
。但沖泡烏龍茶
、包種茶或普洱茶
，由于葉片較粗大，每次茶葉用量較多
，茶葉投入量約茶壺容量之1/3-2/3左右
，則須現(xiàn)沸現(xiàn)泡
，才能把茶中有效成份浸泡出來
，使得茶味濃厚、甘醇
，增加茶湯品質(zhì)
。
茶具宜小，不宜大
。茶具太大不僅浪費茶葉
，而且由于沖泡開水多
，載熱量大
，容易燙熟茶葉
，影響茶湯的氣味。茶壺的容量以200CC
，茶杯容量以150CC為宜。茶具的質(zhì)地
，以瓷器、陶器最好
，玻璃次之，金屬茶具再次之
。
每杯茶茶葉用量，一般放3-5公克
，高級茶稍少
，烏龍茶要求滋味濃厚
，可多放茶葉
。沖泡時間視開水溫度
、茶葉老嫩和用茶量多少而定。一般沖入開水二
、三分鐘后即可飲用
。如水溫較高
，茶葉較嫩或用茶量較多
，沖頭一道可隨泡即倒出茶湯，第二道沖泡后半分鐘傾倒，以后每道可適當延長
，茶中剩余的有效成分
，得以充分浸泡出來。如果水溫不高
，茶葉較粗老或用茶量較少，沖泡時間酌予延長
，但不能浸泡過久，否則湯色變暗
，香氣散失
，有悶味而且部份有效成份被破壞
，無用成份被浸出
，會增加苦澀味或其他不良氣味
，茶湯品味降低。
茶葉品質(zhì)各有不同
，其沖泡方法也有差異。要沖泡一壺好茶
，必須了解茶葉特性
，而且須配合其他因素
，如茶葉品質(zhì)
、水質(zhì)、泡茶器具
，泡茶技巧等。
六安瓜片鑒賞常識
1. 如何鑒賞六安瓜片
六安瓜片是中國歷史名茶之一
，又簡稱瓜片
，因為產(chǎn)于安徽省六安
，故 稱之為六安瓜片
。
六安瓜片采自當?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)過扳片
、剔去嫩芽及茶梗， 再通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成形似瓜子的片形茶葉
，因此又被稱為片茶
。 唐代稱為“廬州六安茶”，為名茶
。
明代始稱“六安瓜片”，是上品
、極品茶
。 清代時其為朝廷貢茶
。
六安瓜片的外形好像瓜子形的單片
，自然平展，葉緣微翹
，色澤寶綠
， 大小勻整，不含芽尖
、茶梗
，清香高爽，滋味鮮醇回甘
，湯色清澈透亮，葉 底綠嫩明亮
，為綠茶特種茶類。2010年
，六安瓜片走進中國上海世博會，成 為中國世博會十大名茶之一
。
六安瓜片根據(jù)采制季節(jié)
，分成兩個品種：谷雨前提采的稱“提片”
，品質(zhì) 最優(yōu)
；其后采制的大宗產(chǎn)品稱“梅片”。 六安瓜片主要品牌有徽六、賢明
、岳王
、一笑堂
、黃之江、齊頭山乂 徽飲
、齊山?jīng)_
、齊態(tài)牌、蝠牌
、徽將軍、山頂洞
、沛福堂
、紅石村
、銳龍、道家丹茶等
。
六安瓜片聞名古今中外
，其主要產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣和裕安區(qū)，這兩 個地區(qū)地處大別山北麓
，其中以蝙蝠洞茶場產(chǎn)的瓜片最為正宗，可以說是瓜 片中的極品
。同時，六安瓜片的采摘也是與眾不同
，因為是茶農(nóng)取自茶枝嫩 梢壯葉
，葉片肉質(zhì)醇厚
，營養(yǎng)最佳
，是我國綠茶中唯一不采梗
、不采芽
、只 采葉的片茶
。
由于六安瓜片澄明綠亮、香氣清高
、回味悠長等特有品質(zhì)，所以
，“六 安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品，又是清心明目
、提神消乏的良藥
。此外
， 六安瓜片還能夠改善消化不良。
2. 怎樣選購六安瓜片,六安瓜片的鑒賞
六安瓜片是安徽六安特有的茶種
，屬綠茶種類
，是唯一只取葉的綠茶
。它的的采制方法十分獨特：一是鮮葉必須長到開面才采摘
；二是鮮葉要經(jīng)過扳片，除去芽頭和茶梗
，掰開嫩片
、老片；三是嫩片
、老片分別殺青；四是烘焙分三次進行
，火溫先低后高，特別是最后拉老火
，爐火猛烈
，火苗盈尺
，抬籃走烘
，一招一步節(jié)奏緊扣，實為茶葉烘焙技術(shù)中別具一格的火功
。那怎么選購和鑒賞六安瓜片呢，我在這里給大家介紹兩種簡單的方法及
六安瓜片的鑒賞
。
在正常氣溫年景下
，新茶一般在谷雨前十天內(nèi)即可產(chǎn)出
，真正葉片營養(yǎng)豐厚的茶草應在谷雨前后幾天內(nèi)。選購六安瓜片通常要把握以下幾個要點：即從干茶和泡茶兩個角度考量茶的色
、香
、味
、形
。
一是干茶評賞
望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩
、色澤一致
，可見烘制到位
。聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺
。
嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜
、苦中透甜味覺
，略用清水涮口后有一種清爽甜潤的感覺。
觀形：通過察看應具備片卷順直
、長短相近
、粗細勻稱的條形
，可見形狀大小一致
、炒功到位
。
二是干茶發(fā)湯品嘗
茶具一般選用白瓷茶杯（碗）
。以泉水或深井水為佳
，沒有條件的可選用礦泉水或純凈水等PH值近于中性的水質(zhì)為適宜。根據(jù)茶具容量
，放入茶葉適量，清淡適中
，不宜過多。為避免片茶原香流離
，當今有人主張用開水高沖
、緩收
、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）
。片刻后，即可品鑒
。步驟如下：首先聞其香
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？拷肟诨蚩诿?div id="d48novz" class="flower left">
，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗茶葉的香醇
。次是望其色。用碗蓋扶動茶葉查看湯色
，一般是青湯透綠
、清爽爽的
，沒有一點的渾濁
。其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶
，泡后葉片顏色有淡青
、青色的，不勻稱
。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶
，泡后葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱
，茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些
。再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯后
，再小呷細細品味
，正常都有微苦
、清涼
、絲絲的甜味；葉片營養(yǎng)生長豐厚的茶草制作的片茶
，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度
。再者干茶開水發(fā)湯后
，先浮于上層，隨著葉片的開湯
，葉片一一的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底。有原來的條狀開發(fā)為葉片狀
，葉片大小近同
，片片疊加
。以上就是
的全部內(nèi)容
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。
3. 如何辨別六安瓜片,請附上圖片
六安瓜片的一般品嘗有四個步驟： 嘗茶：從干茶的色澤
、老嫩、形狀
，觀察茶葉的品質(zhì)。
聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香
。觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰
、舒展之過程
，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。
品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前
，先用“高沖
、低斟
、括沫、淋蓋”等傳統(tǒng)的方法沖泡
。
品飲時
，用右手食指
、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底
，戲稱“三龍護鼎” 品茶工于煎
，重在品茶湯的湯花
。對茶湯的色
、香、味
，形以色為主
。
六安瓜片沖泡效果 六安瓜片的選購常識。正常氣溫年景
，新茶一般在谷雨前十天內(nèi)即可產(chǎn)出；真正葉片營養(yǎng)豐厚的茶草應在谷雨前后幾天內(nèi)
。
選購品嘗“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點：即從干茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香
、味
、形”
。 一是干茶評賞
。
望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠
，老嫩
、色澤一致，可見烘制到位
。聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘
；有青草味的說明炒制功夫欠缺。
嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜
、苦中透甜味覺，略用清水涮口后有一種清爽甜潤的感覺
。 觀形：通過察看應具備片卷順直
、長短相近、粗細勻稱的條形
，可見形狀大小一致、炒功到位
。
二是干茶發(fā)湯品嘗。茶具一般選用白瓷茶杯（碗）
。
以泉水或深井水為佳
，沒有條件的可選用礦泉水或純凈水等PH值近于中性的水質(zhì)為適宜。根據(jù)茶具容量
，放入茶葉適量，清淡適中
，不宜過多。
為避免片茶原香流離
，當今有人主張用開水高沖
、緩收
、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）
。片刻后，即可品鑒
。
步驟如下：首先聞其香
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，感覺是否有悠悠的茶葉清香
；以其香味濃度體驗茶葉的香醇。
次是望其色
。用碗蓋扶動茶葉查看湯色
，一般是青湯透綠
、清爽爽的
，沒有一點的渾濁。
其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶
，泡后葉片顏色有淡青、青色的
，不勻稱
。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶
，泡后葉片顏色一般是青色或深青的
，而且勻稱，茶湯相應也濃些
、若時間稍候一會兒青綠色也深些
。
再是品其味
。通常是先慢喝兩口茶湯后
，再小呷細細品味，正常都有微苦
、清涼
、絲絲的甜味
；葉片營養(yǎng)生長豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯
，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度
。
四是觀其形
。干茶開水發(fā)湯后
，先浮于上層
，隨著葉片的開湯，葉片一一的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底
。
有原來的條狀開發(fā)為葉片狀，葉片大小近同
，片片疊加。
。
4. 如何品六安瓜片
品茶是高雅
、安詳
、和諧之社會精神的體現(xiàn)
。六安瓜片的一般品嘗有四個步驟： 嘗茶：從干茶的色澤、老嫩
、形狀
，觀察茶葉的品質(zhì)
。 聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香
。觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰
、舒展之過程
，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。 品味：品賞茶湯的色澤和滋味
。品飲前，先用“高沖
、低斟、括沫
、淋蓋”等傳統(tǒng)的方法沖泡。品飲時
，用右手食指、拇指按住杯邊沿
，中指頂住杯底，戲稱“三龍護鼎” 品茶工于煎
，重在品茶湯的湯花
。對茶湯的色
、香
、味，形以色為主
。六安瓜片的選購常識
。正常氣溫年景，新茶一般在谷雨前十天內(nèi)即可產(chǎn)出
；真正葉片營養(yǎng)豐厚的茶草應在谷雨前后幾天內(nèi)。選購品嘗“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點：即從干茶和泡茶兩個角度考量茶的“色
、香
、味
、形”。
六安瓜片
一是干茶評賞
。望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠
，老嫩
、色澤一致，可見烘制到位
。聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣
，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘
；有青草味的說明炒制功夫欠缺
。嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜
、苦中透甜味覺
，略用清水涮口后有一種清爽甜潤的感覺。
觀形：通過察看應具備片卷順直
、長短相近
、粗細勻稱的條形
，可見形狀大小一致
、炒功到位。
5. 六安瓜片怎么選購才是最好的
六安瓜片的選購常識
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！白仙爸摇睘槟v解：正常氣溫年成，新茶一般在谷雨前十天內(nèi)即可產(chǎn)出
；真正葉片營養(yǎng)豐厚的茶草應在谷雨前后幾天內(nèi)
。選購品嘗“六安瓜片”通常要掌握以下幾個要點：即從干茶和泡茶兩個角度考量茶的“色
、香
、味
、形”。
步驟/方法
一是干茶評賞
。
望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩
、光彩一致，可見烘制到位。
聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣
，尤其是有如燒板栗那種香味或暗香的為上乘
；有青草味的說明炒制功夫欠缺
。
嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺
，略用凈水涮口后有一種清爽甜潤的感覺。
觀形：通過察看應具備片卷順直
、是非相近
、粗細勻稱的條形
，可見外形大小一致、炒功到位
。
二是干茶發(fā)湯品嘗。
茶具一般選用白瓷茶杯（碗）
。以泉水或深井水為佳
，沒有前提的可選用礦泉水或純清水等PH值近于中性的水質(zhì)為相宜
。根據(jù)茶具容量
，放入茶葉適量，平淡適中
，不宜過多。為避免片茶原香流離
，當今有人主張用開水高沖
、緩收
、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）
。片刻后，即可品鑒
。步驟如下：
首先聞其香
。靠近杯碗口或口面
，感覺是否有悠悠的茶葉清香
；以其香味濃度體驗茶葉的香醇
。
次是望其色
。用碗蓋扶動茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的
，沒有一點的渾濁。其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶
，泡后葉片顏色有淡青
、青色的
，不勻稱
。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片顏色一般是青色或深青的
，而且勻稱
，茶湯相應也濃些
、若時間稍候一會兒青綠色也深些
。
再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯后
，再小呷細細品味，正常都有微苦
、清涼
、絲絲的甜味
；葉片營攝生長豐厚的茶草制作的片茶
，沏泡的茶湯，往往能夠使你顯著感覺到茶湯的柔度
。
最后觀其形。干茶開水發(fā)湯后
，先浮于上層，跟著葉片的開湯
，葉片逐一的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底
。有原來的條狀開發(fā)為葉片狀
，葉片大小近同，片片疊加
。
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6. 六安瓜片的特點是
六安瓜片的化學成分具有非常的保健作用
。
其化學成分是由3.5-7.0% 的無機物和93~96.5%的有機物組成
。茶葉中的無機礦質(zhì)元素約有27種
，包括磷
、鉀
、硫
、鎂
、錳
、氟
、鋁、鈣
、鈉
、鐵、銅
、鋅
、硒等多種
。
茶葉中的有機化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物
、氨基酸
、生物堿
、茶多酚
、有機酸
、色素、香氣成分
、維生素、皂苷
、甾醇等。 茶葉中含有20-30% 的葉蛋白
，但能溶于茶湯的只有3.5%左右
