紅茶的沖泡方法是浸潤泡嗎

紅茶的沖泡方法是浸潤泡嗎

紅茶的沖泡方法不是浸潤泡，沖泡茶葉時，第一次注水潤茶，并隨即倒掉的過程稱為溫潤泡，溫潤泡的用意在于使得茶葉快速舒展，而對于紅茶來說，紅茶是全發(fā)酵茶，內(nèi)質(zhì)豐富，溫潤，且第一泡亦為精華所在，因此不需要溫潤泡，宜正常沖泡飲用。

對于其他五大茶類而言，紅茶整體上更加溫和，柔弱，經(jīng)過全發(fā)酵后，紅茶茶性溫和，茶湯多以清甜、清新、清爽口感為主。

正常沖泡時間，紅茶與水接觸的時間不宜過長。環(huán)壁快速注水完成后，就需要合蓋快速倒出茶湯。

若出湯速度偏慢，都容易導致紅茶內(nèi)質(zhì)物過多釋放，造成茶味濃釅苦澀，不好入口。

而有的茶友會選擇悶泡，悶泡的出發(fā)點，自然是想讓茶湯更有“味”。但現(xiàn)實上，這樣的“味”卻是苦澀味變重，清甜鮮爽的風味，反倒被掩蓋。

如紅茶長時間在杯中浸潤，紅茶內(nèi)部的茶多酚和咖啡堿，一股腦兒的過量釋放，導致泡出來的茶湯滋味比例失衡，苦澀味占據(jù)了主導，茶味不再清新可人。

并且，紅茶在經(jīng)過前幾沖悶泡后，內(nèi)部的茶味物質(zhì)提前過量釋放，等到后幾沖泡茶時，茶容易變得不耐泡，茶味落得極快。

所以悶泡，段不可取。

另外，紅茶的香氣、滋味更加濃郁，香甜，從第一泡至最后一泡，都不能缺少，這樣才能從頭到尾品嘗到紅茶的滋潤，甜香之美。

所以，第一泡也是不需要洗茶的，正常沖泡，快速出湯即可。

紅茶沖泡法應(yīng)怎樣進行？

要想沖泡出一杯美味紅茶，并不需要局難的沖泡技術(shù),只要在茶臺中放入紅茶茶葉，注入開水,浸泡片刻就行了。然而，茶壺等茶具的使用、水質(zhì)的選擇、開水的溫度，浸泡的時間等,都有其必須遵循的規(guī)則。其中最重要的是,必須使用開水沖泡。使用的開水，必須是新鮮的充滿氣泡的煮沸開水。換句話說,就是用剛煮沸的開水沖泡紅茶,依靠氣泡使茶葉在茶壺中迅速對流,這樣能充分提取茶葉中所含成分。絕對不能用熱水器煮沸的開水、第二次煮沸的開水和過度沸騰的開水來沖泡紅茶。浸泡時間，根據(jù)茶葉等級、形態(tài)、大小有所不同。0P(整片形態(tài)）約5分鐘，BOP(碎片形態(tài)）約3分鐘，BOPF(細碎形態(tài)）約2分鐘。另外，一杯茶的茶葉使用量，喜歡喝紅茶但又不知道怎樣才能泡好一杯紅茶，紅茶的沖泡講究的不單單是茶藝，其沖泡的技巧也是很重要的，下面讓我們一起來看看紅茶的泡法和技巧吧！紅茶的泡法與技巧：

1、選好茶葉質(zhì)量好的茶葉才會泡出好喝的茶，所以在選用茶葉的時候也需要一定的技巧，在沖泡的時候還要保持茶葉的純凈，沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

2、水質(zhì)好一般來說，天然的山泉水是最適合用來泡茶，用山泉水沖泡紅茶，能夠引發(fā)紅茶內(nèi)蘊的香氣。

3、茶具好沖泡一壺好的茶，必須要選擇適合的茶具搭配，一般情況下都會采用紫砂茶壺進行沖泡，而像功夫紅茶、小種紅茶和袋裝紅茶這些可以使用白瓷杯飲法。

4、時間（2至3分鐘）放入茶葉，注入開水，然后將壺蓋蓋上，讓紅茶的味道和香氣能夠充分地在熱水中釋放出來，浸泡約2至3分鐘，直至茶葉展開，沉在壺底，即可享用。

5、水溫（90至100度）沖泡一壺好的紅茶，水溫也是其最重要的一個技巧，水溫維持在90至100度，與此同時，將茶杯和茶壺用熱水燙過，這叫溫壺（杯）。

紅茶的泡法的正確流程是怎樣的？

　紅茶飲用廣泛，這與紅茶的品質(zhì)特點有關(guān)。如按花色品種而言，有工夫飲法和快速飲法之分；按調(diào)味方式而言，有清飲法和調(diào)飲法之分；按茶湯浸出方式而言，有沖泡法和煮飲法之分。但不論何種方法飲茶，多數(shù)都選用茶杯沖(調(diào))飲，只有少數(shù)用壺的，如沖泡紅碎茶或片、末茶?，F(xiàn)將紅茶飲法介紹如下。

置具潔器
一般說來，飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。
量茶入杯　
　通常，結(jié)合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。
烹水沏茶
當量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。
聞香觀色
紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
品飲嘗味　
　待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。
　
　如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次；第二次再沖泡，滋味就顯得淡薄了。
沖泡技巧
茶葉好
茶葉應(yīng)避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈.沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。
水質(zhì)好
水龍頭流出的自來水，富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊的香氣。
茶具好
紅茶芬芳的味道，必需用適當?shù)牟杈叽钆?，來襯托出紅茶獨特的優(yōu)美。
溫度好
將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在
90至100度的水溫，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。
時間好
放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡
2至
3分鐘，葉片較大則宜悶置
3至
5分鐘，當茶葉綻開，沉在壺底，并不再翻滾時，即可享用。

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