安化黑茶茯磚茶怎么泡

安化黑茶茯磚茶怎么泡

1、準(zhǔn)備一只蓋碗（110ml）、一只蓋碗、8g黑茶茯磚茶、一壺沸水；2、用開(kāi)水將蓋碗等茶具燙洗一遍，起溫杯潔具作用；3、將8g茯磚茶投入蓋碗中；4、將開(kāi)水注入蓋碗，然后10s左右即可倒掉，即為洗茶；5、將水再次用回旋法的方式注入蓋碗中，10s左右即可出湯飲用。

首先準(zhǔn)備好前期工作：

茶器：白瓷蓋碗（110毫升）或紫砂壺、公道杯、茶杯、茶濾、茶巾、一壺開(kāi)水。

出湯時(shí)間：10秒左右

水溫：100℃

茶量：8g茯磚茶

是否洗茶：是

1、選用器具

沖泡黑茶茯磚茶可用白瓷蓋碗茶組（公道杯、茶杯等）。

公道杯可以真實(shí)還原茶味，且隨時(shí)控制出湯時(shí)間，方便且實(shí)用，其次煮茶壺、紫砂壺也可以用來(lái)作為泡茶器具使用，但一般情況還是宜選用蓋碗茶組，蓋碗的規(guī)格不要太大，一般110ml左右足以。

公道杯和品茗杯則以透明玻璃杯、白瓷杯為佳。

3、溫杯

泡茶前的溫杯尤為重要，對(duì)于香氣、滋味具有激發(fā)作用。

當(dāng)然，其一是對(duì)茶具起到清潔杯具作用，除卻杯中的冷氣，從而保證沖泡時(shí)茶湯的純潔性。

用100C開(kāi)水將蓋碗（包括碗蓋）、公道杯、品茗杯燙洗一遍。

3、投茶

提前用茶刀將茯磚茶撬開(kāi)，取8g茯磚茶投入蓋碗中，將稱取好的茶葉投入碗中，盡量將碎小的置于下層。

茯磚茶的投茶量一般以110ml蓋碗為例，8g茯磚茶即可，過(guò)多則茶湯過(guò)濃，無(wú)法品嘗到茶葉原本的口感，還會(huì)導(dǎo)致輕微的苦澀。

而投茶量過(guò)少，則口感平平，也無(wú)風(fēng)雨也無(wú)晴，一切剛剛好就是最好。

4、洗茶

用回旋法向杯注入開(kāi)水至稍有溢出，約5~10秒鐘后將浸洗茶葉的水，用杯蓋刮去表面的浮沫，然后將洗茶水傾入茶洗或茶盤(pán)中，不飲用。

洗茶時(shí)，一定要將洗茶湯水倒干倒盡。

5、正式?jīng)_泡

將水再次用回旋法的方式注入蓋碗中（水溫為100℃），蓋上杯蓋，一定時(shí)間后將茶湯經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)倒入公道 杯中，然后分入各品茗杯中。

6、出湯時(shí)間

沖水完畢之后10s左右即可出湯（倒干倒盡），（沖水開(kāi)水到出湯整個(gè)過(guò)程為10s左右），1~5泡可保持10s 左右的時(shí)間，5泡再之后根據(jù)需要一次增加如15s、20s、25s、30s......

結(jié)語(yǔ)

另外對(duì)于一些散茶，對(duì)于磚茶、茯茶等，也可以采用煮茶的方式。

首先把壺用開(kāi)水燙洗一遍，增加壺的溫度，再將茶葉茶水按照1：100的比例放入壺中，如5g茯磚茶搭配500ml的水。

進(jìn)行煮茶，待茶葉煮到沸騰時(shí)，再將茶水分入杯中，待溫度適口即可飲用。

茯茶沖泡方法

茯茶沖泡方法

導(dǎo)語(yǔ)：茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分。所謂“金花”，就是在原料的加工中通過(guò)發(fā)花這么一道特殊的程序，專門(mén)在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質(zhì)，俗稱為金花。下面是我給大家整理的茯茶沖泡方法的相關(guān)內(nèi)容，希望能給你帶來(lái)幫助!

茯茶沖泡方法1、暖茶：取茶一片放如杯中，用開(kāi)水沖泡，加蓋3至5分鐘，然后飲用。每片茶可連續(xù)沖泡3至5杯水。此法與普通茶葉沖泡一樣，若用茶壺沖泡則茶味更加。

2、涼茶：炎炎夏日，人們往往愛(ài)喝涼茶。茯茶涼茶也成為人們消暑的佳品。涼茶的制作方法是將茯茶數(shù)片放于壺中，加水煮沸，冷卻后飲用。根據(jù)口味不同，其煮法不-，也有加入甘草或冰糖者，還有的加入檸檬片，和冰糖煮沸冷卻后，冷藏于冰箱，此茶名為冰檸檬茶。

3、奶茶：一般為草原牧民飲法，許多來(lái)自牧區(qū)的城里人也飲此茶，有時(shí)還作招待客人的'特殊飲品。奶茶的制作方法是取茯茶數(shù)片放入壺中，用適量水熬煮，加入牛奶、食糖或鹽。此茶必是色澤誘人、芬芳四溢。滿含著濃郁的民族情調(diào)。根據(jù)你沖茶器皿的不同置茶量而有不同，先放一點(diǎn)點(diǎn)嘗試，再酌情增減。沖泡時(shí)宜快沖、快泡、快倒，可以嘗試掌握在15秒左右，苦澀感就會(huì)降到可以接收的范圍。一品茯茶經(jīng)科學(xué)分析：其氨基酸、維生素、脂肪分解酵素和其他微量元素含量均高于其他茶類，所有內(nèi)含物在阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成、分解油膩、消食、清理腸胃以及有效降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂含量等方面功能尤為顯著。

茯茶的收藏方法

茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分。所謂“金花”，就是在原料的加工中通過(guò)發(fā)花這么一道特殊的程序，專門(mén)在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質(zhì)，俗稱為金花。金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道，而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時(shí)，那種花香變?nèi)谌氩铚?，化作茶的滋味而更加醇厚微澀，清純不粗、口感?qiáng)勁。當(dāng)然，金花還可以有效地促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝，起到保健和病理預(yù)防作用。因其藥效有如土茯苓，加上茯茶的口感特別，并以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，但實(shí)則是金花的菌花香和其獨(dú)特的藥理作用。所以收藏黑茶(特別是茯茶)的茶友一定要看下這篇黑茶珍品-茯茶的儲(chǔ)藏方法，對(duì)投資黑茶一定大有幫助。

儲(chǔ)存黑茶-茯茶注意三個(gè)條件：

1、陰涼忌日曬，日曬會(huì)使茶品急速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味，長(zhǎng)時(shí)間不得消失。

2、通風(fēng)忌密閉，通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分(但水分不能過(guò)高,否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過(guò)程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。

3、開(kāi)闊忌異味，具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，而宜放置在開(kāi)闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。

黑茶-茯茶的存放過(guò)程中，只要磚片本身的含水量達(dá)到出廠標(biāo)準(zhǔn)，而空氣濕度又不是過(guò)高，哪怕時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)霉變。因?yàn)檐虿璨璐u中具有的大量“金花”是能夠抑制其它雜菌產(chǎn)生的優(yōu)勢(shì)菌—“冠突散囊菌”。

但歷時(shí)三、五十年的陳年老茯磚茶可能會(huì)在磚片表面寄生一層“茶蟲(chóng)”，“茶蟲(chóng)”并不可怕，是茶葉陳化的結(jié)果，蟲(chóng)與菌共生，更有利與陳化的進(jìn)程，事實(shí)證明，帶有蟲(chóng)塊的陳年老茶對(duì)身體更有好處。

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品鑒安化黑茶茯磚茶的方法

品鑒安化黑茶茯磚茶的方法

茯磚黑茶因?yàn)殚L(zhǎng)有金花，所以茶友們都會(huì)適當(dāng)儲(chǔ)存一些茯磚黑茶，不管是用來(lái)品飲，還是收藏饋贈(zèng)。那么現(xiàn)在市場(chǎng)上這么多品種的茯磚茶應(yīng)該怎么去選擇呢?下面，我為大家分享品鑒安化黑茶茯磚茶的.方法。希望對(duì)大家有所幫助!

首先建議大家買新茶，當(dāng)然骨灰級(jí)的玩家除外。為什么建議買新茶，因?yàn)槿曛畠?nèi)的新茶性價(jià)比較高，茶品質(zhì)的好壞也更加容易鑒別。

傳統(tǒng)的安化黑茶茯磚茶分為手筑茯茶與機(jī)壓茯磚，規(guī)格一般為1kg，簡(jiǎn)單樸素包裝，這里建議大家入手手筑茯茶。

從外形來(lái)看，手筑茯茶需磚面平整，可見(jiàn)到清晰的茶葉葉片，邊角圓滑，牛皮紙與茶磚分離，壓制較松，以茶針根據(jù)壓制紋路能簡(jiǎn)單撬開(kāi)為好。

茶磚表面顏色相對(duì)較淺，有無(wú)青葉沒(méi)有關(guān)系。撬開(kāi)茶磚，需看到明顯的金花，均勻分布在整個(gè)茶磚內(nèi)。

金花燦爛飽滿，也無(wú)需太密，純正的安化本地黑茶金花就不是狠多，但是不能有白霉或黑莓。茶磚邊角地方金花較少?zèng)]有關(guān)系，只需茶磚里面的金花長(zhǎng)勢(shì)較好即可。

沖泡茯磚茶時(shí)，湯色以橙黃通透為好，湯色渾濁就差一些。新茶入口微澀，帶炒青味均屬正常，但是不能有其他異味。

三泡以后，茶味醇厚，香氣濃郁，湯色愈加透亮。15泡以后，茶味變淡，葉底看上去肥厚油膩，用鑷子夾出來(lái)后可看到清晰完整的葉片。

茯磚茶作為常見(jiàn)的黑茶品種，掌握一定的技巧加以甄別是非常有必要的。;

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