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       首頁 >> 茶常識(shí) >> 沖泡
    
      

      


      
    
      
        
      適合蒸茶的茶葉有哪些
      
        
      
            品茶
            2023-04-29 04:46:16
        
      

        
      
           
      適合蒸茶的茶葉有哪些
      適合蒸茶的茶葉有白茶
      、紅茶、青茶
        ，蒸茶一詞本指唐朝時(shí)期的一道制茶工序
      ，經(jīng)過演變和進(jìn)化
      ，現(xiàn)如今的蒸茶則是為了得到更純凈的茶湯
      ，而使用蒸茶器泡制的白茶
      、紅茶
      、青茶
      ，其茶湯更加純凈
      ，茶湯也更加柔軟，茶湯亦更加甜美
      、清爽
      。
      唐朝時(shí)，從采茶到成茶，共需要七道工序
      ，分別是：“采之
      、蒸之、搗之
      、拍之
      、焙之、穿之
      、封之”
      。其中，蒸茶是第二道工序
      ，主要是通過高溫蒸茶
      ，讓茶梗、葉變軟
      ，方便壓制成型
      。
      經(jīng)過時(shí)代的演變，蒸由工藝變成了沖泡程序
      ，其方式也存在變化
      。
      如今的蒸茶，則是為了得到更純凈的茶湯
      ，而蒸茶器也登堂入室
      ，蒸茶器多為玻璃材質(zhì)，主要是便于觀察茶湯顏色的變化
        。與煮茶器不同的是
        ，它多了一個(gè)茶漏
        ，作用是盛放茶葉
        ，達(dá)到茶水分離的目的。
      蒸茶一般是等待水沸后投入干茶
        ，通過水汽熏蒸茶漏里的茶葉
        ，讓干茶變得柔軟，并逐漸滲出茶葉內(nèi)的物質(zhì)
        ，形成滴滴茶水
        ，如此循環(huán)往復(fù)，讓茶葉的內(nèi)里物質(zhì)與水結(jié)合
        。
      適合蒸茶的茶葉有哪些：
      白茶屬于微發(fā)酵茶
        ，其茶葉有萎凋、干燥制成
        ，茶葉自然形態(tài)高
        ，所以蒸茶后茶葉完整舒展，茶香醇厚，湯色淡雅
        。
      而紅茶屬于后發(fā)酵茶
        ，由于發(fā)酵完全，所以茶內(nèi)物質(zhì)更加穩(wěn)定
        ，煮后的茶葉香氣和風(fēng)味更佳突出
        ，湯色亦更加明亮。
      另外
        ，諸如中度發(fā)酵的烏龍茶
      ，也可以采用蒸茶的方式泡制，亦能凸現(xiàn)茶葉的醇爽
      ，鮮味之感
      ，另外亦更加馥郁樂趣。
      適合煮的茶葉有哪些
      適合煮的茶葉有老白茶
      、茯磚茶
      、茯茶、古樹紅茶
      、老青磚
      、雅安藏茶、陳年老鐵
      。
      
老白茶
      、茯磚茶、茯茶
      、古樹紅茶
      、老青磚、雅安藏茶
      、陳年老鐵等可以煮茶
      ，煮茶適用于陳放時(shí)間較長、質(zhì)地緊實(shí)粗老
      、茶質(zhì)豐腴飽滿的茶品
      ，此類茶品煮茶更能釋放茶香、風(fēng)味
      ，通過與水分
      、溫度的碰撞，使其內(nèi)質(zhì)充分析出
      ，從而將茶葉的滋味充分展現(xiàn)
      。
      

      
煮茶注意事項(xiàng)
      
注意使用的茶具：在煮茶之前，一定要將茶具里里外外的清洗干凈
      ，并且在選擇茶具方面
      ，煮茶的茶壺不要太小，不然煮出來的茶葉也不會(huì)得到充分的延展性，會(huì)影響茶葉的口感
        。
      
注意煮茶葉的水溫：最主要的就是注意一下煮茶葉的水溫
        ，如果我們是使用新茶的話，那么放入到冷水當(dāng)中煮熟是沒有任何問題的
      ，但如果我們使用的是陳年老茶
      ，一定要放到溫水里面先浸泡，1~2分鐘的時(shí)間之后再撈出來
      ，放到茶壺里面
      ，這樣茶湯的顏色才會(huì)更加的純正。
      煮茶用什么茶葉最好 最適合煮茶的茶葉有哪些
      1
      、黑茶
      。黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老
      ，且加工的過程需要較長時(shí)間的堆積發(fā)酵
      ，故而陳香濃郁，滋味醇厚
      ，茶湯多呈深褐色
      ，比起沖泡來說，煮著喝更加能體現(xiàn)普洱滑爽的性子
      。
       
       2
      、烏龍茶。屬于半發(fā)酵茶類
      。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味
      ，又有綠茶的清芬香，獨(dú)具“綠葉紅鑲邊”的特色
      。高炭焙烏龍茶適合煮著喝
      ，但是不宜長時(shí)間煎煮。不然茶汁過濃
      ，影響茶湯口感
      。
       
       3
      、老白茶
      。白茶屬于微發(fā)酵茶，采用細(xì)嫩
      、葉背多白茸毛的芽葉為原料
      ，經(jīng)陽光曬干或文火烘干而成，其毫色銀白
      ，具有“綠妝素裹”的特征
      。老白茶因加工時(shí)未經(jīng)揉捻，經(jīng)陳化后香氣更加溫和，自然
      ，故煮后葉片完整而舒展
      ，茶香醇和，湯色清淡
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/chongpao/4391.html.
      
          
      
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      ，即250毫升左右的玻璃杯
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      蓋碗泡綠茶可以泡幾次
      
                        
      蓋碗泡綠茶可以泡幾次蓋碗泡綠茶可以泡3~5次。蓋碗是泡茶常見的器具之一
      ，具有干凈
      、易出湯、茶水分離等優(yōu)點(diǎn)
      ，同時(shí)可以真實(shí)還原茶味
      ，而蓋碗也常用來泡綠茶，可以很好避免悶泡
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      ，不能過高
      ，再者不宜悶泡，避免苦澀
      。具體沖泡方法如下：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      ，適宜正常飲用
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      武夷巖茶用什么茶具泡(武夷巖茶水仙的正確泡法)
      
                        
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