普洱小青柑的沖泡方法

首先準備一只蓋碗、一顆小青柑、一壺開水，先拆開棉簽紙，用茶針將小青柑均勻開孔，去掉柑蓋備用，之后用開水將蓋碗等茶具燙洗干凈，然后再將小青柑投入蓋碗中，拿起水壺對著小青柑頂部開口處注水，第一泡為洗茶，快速注水快速出湯，再次注水后，浸泡5s左右即可出湯飲用。

準備茶具：

茶器：白瓷蓋碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶濾、茶巾、茶針。

出湯時間：5~10秒左右

水溫：100℃

是否洗茶：是

1、茶具選擇

沖泡小青柑，與之最好的搭檔便是白瓷蓋碗了，白色的杯，紅濃的茶湯，天作之合，簡潔又不失大氣，非常具有飲用的欲望，其次白瓷蓋碗沖泡方便，出湯順手，但要掌握好拿捏的姿勢，不然還是會燙手的。

2、燙壺溫杯

泡茶時燙壺溫杯必不可少，泡茶之前，用100℃高溫之水對蓋碗以及茶杯燙洗一次。這樣做的主要目的是去除蓋碗內(nèi)的異味，確保茶香、茶味的純潔性，燙杯之后，將水倒掉。

在沖泡的過程中也需高溫乃至100℃的水溫才能讓小青柑更好的舒展開來。

3、沖泡方式

常用的小青柑沖泡方式可分為三種。

（1）整顆沖泡法：直接將小青柑投入杯中沖泡即可；

（2）掰碎沖泡法：將小青柑捏碎后用蓋碗或者紫砂壺進行沖泡；

（3）鉆孔沖泡法：在小青柑的四周戳4—6個不等的小洞，然后將整顆茶放進杯中，進行沖泡。

4、出湯時間

選用整顆沖泡法的方式放入蓋碗沖泡，第一泡可以選擇倒掉（洗茶），快速注水，快速出湯。

洗茶后，再次沖入開水，首次沖泡時間為5~10秒，往后沖泡時間可依次數(shù)的增多而延長5秒。不同濃淡喜好者可根據(jù)具體情況延長或減少浸泡時間。

沖泡小青柑時要注意注水量和沖泡時間，切勿長時間浸泡小青柑，小青柑浸泡時間過長會與陳皮一樣產(chǎn)生產(chǎn)生苦澀味，影響后續(xù)品飲口感。

總而言之：

泡茶的方法、技巧有很多，無論哪一種沖泡技巧，目的都是為了讓茶泡起來更好喝，所以日常泡茶，也可以不斷去嘗試，然后選擇適合自己的沖泡方法。

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