鐵觀音茶怎么泡才好喝(鐵觀音怎樣泡好喝)

鐵觀音茶怎么泡才好喝

先準(zhǔn)備泡茶用具：白瓷蓋碗、公道杯、茶杯（品茗杯）、茶巾、煮水壺、茶濾等， 然后用煮茶壺將水燒開，用開水把茶具燙洗一次，之后將8g鐵觀音茶投入蓋碗中，并向蓋碗沖水，水溫為100℃，沖水方式為高沖環(huán)繞沖水，沖水之后浸泡5~10s，最后將茶湯倒出飲用。

鐵觀音的沖泡方法：

1、溫杯潔具

沖泡鐵觀音茶要先用開水將蓋碗和其他茶具都燙一遍，“溫杯潔具”顧名思義，除了清潔茶具，溫杯也是使茶湯更好喝的一個(gè)前提。溫杯茶可以增加茶湯的香氣和滋味。

2、取茶量

取茶量并沒有絕對的標(biāo)準(zhǔn)，但一般來說110毫升左右大的蓋碗，放8g干茶，能夠充分體現(xiàn)一款茶的特質(zhì)。

在剛開始時(shí)，最好使用電子稱來稱量，以求得到準(zhǔn)確的投茶量。等到?jīng)_泡熟練了以后，量的多少就比較容易把控。當(dāng)然，最好還是按照自己的口感喜好來自行調(diào)整。

3、水溫是關(guān)鍵

水溫是首當(dāng)其沖的泡茶關(guān)鍵，用100℃的高溫水沖泡鐵觀音，是成就一杯烏龍茶的奧秘，用100℃水溫沖泡，以保持最香甜的口感。

現(xiàn)在有專門燒泡茶水的壺，其底盤上一般都會顯示當(dāng)前水溫，根據(jù)需要的水溫來燒水就可以。

4、注水

沿著蓋碗邊緣環(huán)繞注水，速度恒定，不要一下子就注滿，環(huán)繞注水則可以讓茶葉很充分的與水分浸潤，從而快速舒展開來，從而使得滋味與香氣釋放。

注水方式常見的有四種：高沖、高吊、低沖、低吊，注水點(diǎn)還分螺旋形注水、環(huán)圈注水、單邊定點(diǎn)注水、正中定點(diǎn)注水等。

雖然隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡所需的時(shí)間也越來越長，前3泡浸潤7s左右、第四泡開水10s、15s、20s....

5、出湯

最后一步就是出湯了，出塊出湯，倒干倒盡，然后再將茶湯倒入品茗杯之中。

聞著馥郁的香氣，明亮的茶湯，亦是一種享受。

清香型鐵觀音的特點(diǎn)：

清香的消費(fèi)者以年輕人居多，有酸香、傳統(tǒng)“正味”、消青等口味，新鮮是清香型吸引他們最大的特點(diǎn)；濃香型也有多種口味，如炒米香、蘭花香、水果香等，耐泡，養(yǎng)胃，且有多種保健功能，深受老顧客喜愛，而且這些人大多事業(yè)有成，有錢有閑，有文化素養(yǎng)，消費(fèi)力極強(qiáng)。

根據(jù)許多茶人的研究，喝茶人都有一個(gè)共性，那就是其口味必然越來越重，喝茶的量必然越來越多。

從清香到濃香，消費(fèi)者的口味會有一個(gè)轉(zhuǎn)變的過程。因此，清香濃香，無關(guān)茶葉本身，而在于消費(fèi)根據(jù)不同需要來選擇。

從茶類品種來看，清香型口味接近綠茶，濃香型口味接近紅茶，而且鐵觀音香氣更濃，在茶葉市場上，清香型和濃香型兩種不同口味的鐵觀音，讓喝綠茶、喝紅茶的消費(fèi)者也有更大選擇空間。

濃香鐵觀音的特點(diǎn)：

濃香型鐵觀音品質(zhì)要求就是：一甘、二黃、三香，根據(jù)成品茶的條索、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六大因子來判斷。條索緊結(jié)肥壯，色澤明朗，香氣濃郁持久，滋味回甘，醇厚鮮爽，湯色金黃明亮；沖泡兩三遍后，茶葉展開，可拿出其中一片看葉底，葉面要肥厚軟亮，光滑柔軟，有綢緞質(zhì)感，葉脈粗大為優(yōu)質(zhì)。

因?yàn)闈庀阈丸F觀音具有易保存、水質(zhì)濃、較溫性、滋味醇厚、口感厚實(shí)等特點(diǎn)，近年來，越來越受市場認(rèn)可。濃香型鐵觀音，如保存得當(dāng)，就像陳年老酒一樣，滋味越久越醇厚，同時(shí)兼具金駿眉、普洱等紅茶沒有的自然高香。烘焙方法得當(dāng)，久置茶葉質(zhì)量也能得到提升。

鐵觀音怎樣泡好喝

鐵觀音（功夫茶泡法）
一、茶具的選擇
泡鐵觀音根據(jù)各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年來鐵觀音流行輕發(fā)酵，比較重視茶葉的香氣，建議選擇瓷茶具（蓋碗或壺均可），這樣有利于發(fā)揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯。由于紫砂壺密度較小，壺體孔隙會吸附一部分茶味，所以感覺起來香氣就差了一疇。當(dāng)然，喜歡養(yǎng)壺的朋友用紫砂壺沖泡鐵觀音也是可以的，只是要分些觀音給壺喝就是了。
二、鐵觀音的沖泡
1.取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。
2.用蓋子刮去泡沫.
3.快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4.用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。
5.洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中?？筛鶕?jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺得淡了就延長一點(diǎn)，覺得濃了就縮短一點(diǎn)。
7.將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。
8.細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

鐵觀音茶怎么喝

問題一：鐵觀音應(yīng)該怎么喝？鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。
1、必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)。 “水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具憨小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。
2、鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜。
3、第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

問題二：鐵觀音茶的好處和禁忌.應(yīng)該怎么喝鐵觀音的功效
1、鐵觀音有抗衰老作用
鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動。
2、鐵觀音有抗癌癥作用
茶多酚是抗癌的主要活性成分，對防止癌變起重要作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物――亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。
3、鐵觀音有抗動脈硬化作用
鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
4、鐵觀音有防治糖尿病作用
經(jīng)常喝鐵觀音可以及時(shí)補(bǔ)充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發(fā)生。
5、鐵觀音有減肥健美作用
鐵觀音的多酚類物質(zhì)可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了,體重自然就輕了。
鐵觀音的禁忌
1、鐵觀音泡得太濃，喝得太多，會 *** 胃酸和腸胃液增加，引起腸胃不適。
2、對胃腸不好的人來說，則更有 *** 導(dǎo)致胃潰瘍、十二指腸潰瘍之慮。
3、 患有心臟病、高血壓、胃病、便秘、失眠、神經(jīng)衰弱、甲狀腺亢進(jìn)、缺鐵性貧血的人，喝濃茶等于“雪上加冰”，會引起胃腸不適。
4、 正在哺乳的婦女，不要喝濃茶，因?yàn)椴柚卸喾?，對乳汁有收斂作用，影響乳汁分泌?
5、 大量飲用濃鐵觀音茶會使心跳加快，這對心動過速的冠心病人，有誘發(fā)和加重病情的作用。
6、濃鐵觀音茶不清熱解毒、潤肺化痰、利水通尿、消食去膩的功用?；几]房傳導(dǎo)阻滯或完全性房室傳導(dǎo)阻滯的冠心病人飲濃鐵觀音茶，可提高心率，有輔助治療作用。
7、女性經(jīng)期不適宜喝濃鐵觀音茶。
8、孕期孕婦喝濃茶，不僅易患缺鐵性貧血，影響胎兒的營養(yǎng)供給。

問題三：鐵觀音茶什么時(shí)候喝好鐵觀音茶是我國傳統(tǒng)的保健飲料，對人體健康有眾多好處，但就像吃食物要了解食物的性味一樣，喝鐵觀音茶也要了解茶性。飲鐵觀音茶如果不注意方法，鐵觀音茶也會傷害你的健康，比如，經(jīng)常過量喝濃鐵觀音茶就會引起氟中毒。
人體攝入氟的安全值是每日3～4.5毫克，如果長期超量喝鐵觀音，會導(dǎo)致氟斑牙和氟骨癥。預(yù)防氟中毒，要注意以下三點(diǎn)：
1.每日飲鐵觀音茶最好不超過5克。2.少飲含氟高的鐵觀音茶。3.老年人、腎功不良的病人不宜大量飲鐵觀音茶。
有些人喜歡喝濃鐵觀音茶，是因?yàn)椴柚械目Х葔A、茶堿、可可堿會引起中樞神經(jīng)的興奮作用，但這樣一來，無疑加重了氟中毒的可能。所以，對于身處懷孕期、哺乳期、月經(jīng)期的女性，以及潰瘍病患者，嚴(yán)重動脈硬化、高血壓的病人，失眠者，發(fā)熱病人都要注意少飲或不飲茶。
要想健康飲鐵觀音，還要注意“十二忌”：1.忌空腹飲茶，茶入肺腑會冷脾胃。2.忌飲燙茶，最好56℃以下。3.忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰。4.忌沖泡過久，防止氧化、受細(xì)菌污染。5.忌沖泡次數(shù)多，茶中有害微量元素會在最后泡出。6.忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸。7.忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化。8.忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效。9.忌飲隔夜茶，茶水時(shí)間久會變質(zhì)。10.忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎。11.忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。
有人鼓勵肥胖者餐前空腹喝濃鐵觀音，或飯后喝濃鐵觀音減肥。所持的道理是，餐前空腹喝了濃鐵觀音后，胃囊裝滿了茶水，自然就有飽脹感，不想再吃東西。而飯后吃濃鐵觀音，則可以刮除油脂，防止油膩積滯。
鐵觀音茶葉的成分包括有咖啡堿、茶葉堿、可可堿、兒茶素、黃酮類及其苷類化合物等，其中，咖啡堿的含量最高，占成鐵觀音茶干物質(zhì)總重量的百分之四左右。
咖啡堿是一種白色絲光針狀的結(jié)晶體，進(jìn)入 人體后，能 *** 中樞自律神經(jīng)系統(tǒng)，提高人體代謝速率，促進(jìn)胃液的分泌和食物的消化，而茶葉堿、可可堿的作用，也和咖啡堿一樣，所以，飯后喝茶能幫助消化，是可想而知的，但能不能刮除油脂則很難說。
反而，要注意的是，鐵觀音泡得太濃，喝得太多，會 *** 胃酸和腸胃液增加，引起腸胃不適。尤其空腹喝濃鐵觀音茶，因?yàn)榭Х葔A的作用，常會使心臟機(jī)能亢進(jìn)，精神興奮，有人會一夜失眠到天亮，對心臟病及高血壓患者而言，值得注意。
對胃腸不好的人來說，則更有 *** 導(dǎo)致胃潰瘍、十二指腸潰瘍之慮。
飯前喝濃鐵觀音茶，有損腸胃，飯后喝濃鐵觀音茶，則恐怕會加速 *** 中樞自律神經(jīng)，使胃腸消化加快，不消一會兒功夫，我們就會感到肚子餓了，又想吃東西了。
如果此時(shí)不能控制忍耐，在下一餐還沒到時(shí)間之前，吃了一堆點(diǎn)心、餅干，豈不白費(fèi)苦心，還談什么減肥呢！
“喝鐵觀音好不好？”不能一概而論，應(yīng)該根據(jù)不同的情況，因人而異。
一般說，正常人每天宜飲中等濃度的鐵觀音茶，一杯水放三克茶葉就夠了（大約是一攝），每杯鐵觀音茶以沖泡三次為宜。一般人常飲太濃的茶不妥，因?yàn)樘珴獾蔫F觀音茶，含有大量的咖啡堿，可 *** 神經(jīng)，特別是晚上飲濃茶可造成失眠。
患有心臟病、高血壓、胃病、便秘、失眠、神經(jīng)衰弱、甲狀腺亢進(jìn)、缺鐵性貧血的人，喝濃茶等于“雪上加冰”，會引起胃腸不適。
正在哺乳的婦女，不要喝濃茶，因?yàn)椴柚卸喾?，對乳汁有收斂作用，影響乳汁分泌?
大量飲用濃鐵觀音茶會使心跳加快，這對心動過速的冠心病人，有誘發(fā)和加重病情的作用。
但有些人，有些情況飲濃鐵觀音茶反而有利。濃鐵觀音茶不清熱解毒、潤肺化痰、利水通尿、消食去膩的功用?！吧狭嘶稹钡娜耍葷獠杩衫?；口腔發(fā)炎，咽喉腫疼的人，飲濃茶有消炎殺菌作用；患有齲齒的人，飲濃鐵......>>

問題四：鐵觀音茶怎樣泡才好喝？首先：知茶性：要泡好一個(gè)茶，首先需要了解這個(gè)茶的茶性！何為茶性？就鐵觀音而言，特點(diǎn)就是其茶性！什么是特點(diǎn)？比如說：濃香型的還是清香型的？造型結(jié)實(shí)的還松散的？培火茶還是生茶？這些是基本的特點(diǎn)，掌握了還不一定就能泡出一壺好茶！很多時(shí)候，即便是老師傅，也需要對一個(gè)茶反復(fù)調(diào)試，才能真正掌握好泡茶的火候！為什么需要調(diào)試？很簡單，比如說有些茶條形比較松散，那么它就有可能出水比較快，如果按照固定的時(shí)間沖泡的話，就很容易把一個(gè)茶浸泡的苦澀；很多傳統(tǒng)作法的鐵觀音，造型比較結(jié)實(shí)，前三泡太快出水的話就沖不出味道；有些茶湯色比較深，但是如倉促出水，可能火侯未到；調(diào)試的作用就是通過泡茶人的口感測試，對泡茶過程進(jìn)行調(diào)整。 其次：選器具：有很多種泡具可供選擇，比若：瓷器、陶壺、紫砂、玻璃器具。這些泡具各有特點(diǎn)，各有所長，當(dāng)然也各有所短。長短我們暫且不說，就鐵觀音而言，經(jīng)驗(yàn)上，最好器皿當(dāng)屬瓷器。不管是從審評的角度還是欣賞的角度。瓷器的好處在于能夠更好的保護(hù)鐵觀音的味道不泄露和被吸收，尤其是白色的瓷器，更能把鐵觀音的湯色完美襯托。我們喝茶的好感無外乎：聞香、觀色、品飲。瓷器能最充分的保護(hù)鐵觀音的原味和和襯托鐵觀音的湯色狀況，也自然的能最本味的體現(xiàn)鐵觀音的味道。 第三：用沸騰的水：鐵觀音不同于綠茶，綠茶葉嫩，經(jīng)受不起沸水的沖泡，鐵觀音的葉底肥厚，加上傳統(tǒng)做法的茶大多造型結(jié)實(shí)，所以不用沸水的話不容易沖出茶味。高山上常常有好的水源，但是由于海拔較高，溫度往往達(dá)不到100度。底山地區(qū)，水溫是夠的，但所用來泡茶的水通常無法和高山上的山泉水媲美，所以很多時(shí)候，一個(gè)鐵觀音茶在不同的地方?jīng)_泡，其效果大相徑庭。 第四：時(shí)間的掌握：如果單純用固定的時(shí)間來界定一個(gè)茶的沖泡，則未免有些莽撞。前面已經(jīng)說過，沖泡的時(shí)間應(yīng)該根據(jù)每個(gè)茶的茶性不同和沖泡的次數(shù)不同而有所區(qū)別。有一個(gè)好辦法可以解決調(diào)試過程中盡量避免出差錯(cuò)，就是剛開始泡一個(gè)茶的時(shí)候，盡量出水快些，然后根據(jù)口感調(diào)節(jié)時(shí)間，這樣就避免了第一次沖泡就把一個(gè)好茶“燙傷”的情況！ 第五：選擇一個(gè)好的環(huán)境；好的環(huán)境對好茶的沖泡尤其重要。一個(gè)開闊的環(huán)境不利于茶香的凝聚；一個(gè)充滿異味的環(huán)境，更不利于一個(gè)鐵觀音味道的釋放。所以選擇環(huán)境對于泡好一個(gè)茶來說，尤其重要！通常來講，相對封閉、空氣清新的空間最有利于泡好一個(gè)好茶。 第六：找一群志同道合的人同飲：這個(gè)問題關(guān)乎到泡茶的心情，有好的心情，就容易泡出一個(gè)好茶，這點(diǎn)我相信很多朋友都容易理解，其實(shí)做很多事情都一樣的道理，和一群志氣相投的人同飲，即使茶一般，我想，氣氛也一定可以融洽……

問題五：鐵觀音要什么時(shí)候喝才合適鐵觀音是烏龍茶的名品，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，齒頰留香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。 但鐵觀音茶的喝法，還是有講究的： 1、不要空腹喝茶，鐵觀音收斂性較強(qiáng)，會 *** 胃部，飯后半小時(shí)左右飲茶較好； 2、俗語說“春飲花茶，夏飲綠茶，冬飲紅茶，一年四季喝烏龍茶”；這種說法也比較有可取之處，但還要看烏龍茶中的鐵觀音的制作工藝，現(xiàn)在市場流行的鐵觀音都是輕發(fā)酵的，接近綠茶的性質(zhì)（但因樹種的原因，收斂性比綠茶高），夏季白天長，而鐵觀音提神效果都比一般的茶更好，再加上性寒，更適于夏季飲用；冬季喝紅茶沒錯(cuò)，要喝鐵觀音的話，還是喝焙火的鐵觀音較好； 3、鐵觀音的收斂性較強(qiáng)，尤其是現(xiàn)在市場流行的輕發(fā)酵工藝的鐵觀音，在秋燥時(shí)節(jié)不宜多飲，以免會便秘； 4、接上條，但對于慢性腸炎、拉肚子的來說，反倒在平時(shí)多喝些鐵觀音更好，能殺菌止痢，比吃藥健康多了；（如身體方面存在這類問題，則不必過多講究季節(jié)因素） 5、白天午時(shí)前后，一般人容易提不起精神，這時(shí)用鐵觀音提神非常棒；從養(yǎng)生角度來說，9:00~11:00適合多喝水，一般要五六杯，此時(shí)喝鐵觀音是很好的時(shí)間；但如果有午睡的習(xí)慣，就要少飲了； 6、晚飯過后，如果還有事情要做、需要振奮精神，不妨泡一壺鐵觀音來喝；但夜晚臨睡前不宜再飲鐵觀音，以免茶堿引起興奮，睡不著覺。 從這里看到的。

問題六：鐵觀音的功效與禁忌是什么？鐵觀音是歷史名茶，同時(shí)也是中國十大名茶之一，是福建烏龍茶的代表。在閩南地區(qū)，家家戶戶都以鐵觀音為日常的飲品，雖然天天都在喝茶，但我們并不清楚鐵觀音的功效與禁忌，今天就跟隨我一起來看看關(guān)于鐵觀音的功效與禁忌的介紹。 鐵觀音的功效： 一、減肥瘦身 常飲鐵觀音的人會感到煙酒的危害在逐漸消失，不想再吃油膩的食物了，精神更好了，鐵觀音的多酚類物質(zhì)可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了,體重自然就輕了。 二、抗癌癥 兒茶素(EGCG)具有很強(qiáng)的抗癌變活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，對防止癌變起重要作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物――亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。 三、抗衰老 鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。 四、抗動脈硬化 鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用, 五、防治齲齒 鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。由此可見，飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預(yù)防作用，對已得齲齒的人有治療作用。 六、防治糖尿病 經(jīng)常喝鐵觀音可以及時(shí)補(bǔ)充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發(fā)生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對于嚴(yán)重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕,菊花茶的功效。 鐵觀音的禁忌 鐵觀音內(nèi)含有較多的營養(yǎng)價(jià)值，長期飲用對身體有好處。但是在飲用的時(shí)候應(yīng)該注意和禁忌。不該喝鐵觀音的時(shí)候千萬不能喝鐵觀音，反而會造成一定的副作用。 一、忌空腹飲茶 鐵觀音忌空腹飲茶，空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷憎惡愛好，等于“開門揖盜”，我國自古就有“空腹不飲茶”之說。 二、忌飲燙茶 太燙的茶水對人的喉嚨，食管和胃非常 *** 較強(qiáng)。假如長時(shí)期飲用太燙的茶水，有可能引動這些個(gè)器官的病變。另據(jù)海外研討顯露，常常飲溫度超過62oC茶者，胃壁較容易受損，易顯露出來胃病的病癥。飲茶的溫度宜在56oC以下。 三、忌飲冷茶溫茶 熱茶能使人神思爽暢，心明眼亮;冷茶對軀干則有滯寒，聚痰的副效用。和普洱茶不一樣，不建議喝冷卻后的鐵觀音茶。 四、忌濃茶 濃茶含咖啡堿，茶堿多，非常 *** 強(qiáng)，易引動頭疼，咖啡堿有提神的作用，容易導(dǎo)致失眠，睡不著。 五、忌沖泡時(shí)間太久 鐵觀音沖泡時(shí)間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳馨事物等可以半自動氧氣化，不止茶湯色暗，味差，香低，錯(cuò)過仔細(xì)辨別價(jià)值;并且因?yàn)椴枞~中的維他命C，維他命P，蛋白質(zhì)等因氧氣化而減損，使茶湯營養(yǎng)價(jià)值大大減低;同時(shí)因?yàn)椴铚e置時(shí)間太久，遭受四周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微有生命的物質(zhì)(球菌和直菌)數(shù)目較多，很不衛(wèi)生。 六、忌沖泡回?cái)?shù)過多 通常茶葉在沖泡3-4次后就可以了。據(jù)有關(guān)嘗試標(biāo)定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50百分之百，二開茶湯含水浸出物總量的30百分之百，三開茶湯則為10百分之百，四開茶湯卻只有1-3百分之百，再多次沖泡便會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，由于茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。 七、忌飯前飲茶 飯前飲茶話會沖淡唾沫，使口腹沒有滋味，還能短時(shí)間之內(nèi)使克化器官吸收氨基酸的功能減退。 八、忌飯后立刻飲茶 茶中包括鞣酸，能與食品中的氨基酸，鐵質(zhì)發(fā)生凝結(jié)效用，影響人的身體對氨基酸和鐵質(zhì)的克化吸收。 九、......>>

問題七：鐵觀音茶葉怎么泡鐵觀音宜用蓋碗或紫砂壺等小壺小杯，投茶量占壺內(nèi)腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤泡，在10秒左右時(shí)將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒(北京人說糊味兒)重的鐵觀音，要少投茶，水在10秒左右出壺。而后幾泡時(shí)間隨個(gè)人口味而定，一般能沖泡7、8次以上；其中以2、3泡香氣最佳；鐵觀音適宜熱飲。如在辦公室用玻璃杯等品飲鐵觀音時(shí)，請按個(gè)人口感放置適量茶葉，比正式功夫茶具泡出的口感、香錠相對會差一些。鐵觀音具有一定的減肥、消血脂和降低膽固醇的作用。

問題八：喝鐵觀音茶有什么好處和壞處一 鐵觀音的抗衰老作用 中外一些科學(xué)研究表明，人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關(guān)，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關(guān)?；瘜W(xué)活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細(xì)胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。脂質(zhì)過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍?zhǔn)讌s是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細(xì)胞獲得正常的生長發(fā)育而健康長壽。 通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。 二 鐵觀音的抗癌癥作用 癌癥是當(dāng)今嚴(yán)重威脅人們健康的“不治之癥”。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關(guān)注。數(shù)年前，曾有一篇報(bào)道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實(shí)在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn)，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。 早在1983年，日本岡山大學(xué)奧田拓男教授就曾對數(shù)十種植物多酚類化合物進(jìn)行抗癌變作用篩選，結(jié)果證明：兒茶素（EGCG）具有很強(qiáng)的抗癌變活性。其他科學(xué)家在證實(shí)鐵觀音抗變異的研究中，認(rèn)為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物――亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。 三 鐵觀音的抗動脈硬化作用 1999年5月31日，在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會上，福建省中醫(yī)藥研究院陳玲副院長報(bào)告了他們曾以25名高血脂癥肥胖者為臨床觀察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質(zhì)代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農(nóng)林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認(rèn)，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。 據(jù)福建醫(yī)科大學(xué)冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉(xiāng)對1080個(gè)農(nóng)民進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)不喝鐵觀音茶的發(fā)病率為3.1%；偶爾喝的為2.3%；常年喝的（3年以上）為1.4%。由此可見，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發(fā)病率低。 四 鐵觀音的防治糖尿病作用 糖尿病是一種世界性疾病。目前，全世界約有2億人患糖尿病，中國有三千多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進(jìn)行性疾病。典型的臨床表現(xiàn)為“三多一少”，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫(yī)稱“消渴癥”，屬下焦?jié)駸岱懂?。得病的主要原因是體內(nèi)缺乏多酚類物質(zhì)，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發(fā)生障礙，體內(nèi)血糖量劇增，代謝作用減弱。 日本醫(yī)學(xué)博士小川吾七郎等人 臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，經(jīng)常飲茶可以及時(shí)補(bǔ)充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發(fā)生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常；對于嚴(yán)重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕。 五 鐵觀音的減肥健美作用 肥胖癥是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現(xiàn)的營養(yǎng)失調(diào)性病癥，它是由于營養(yǎng)攝取過多或是體內(nèi)貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖癥不僅給人們?nèi)粘Ｉ钪袔碇T多不便，而且也是引發(fā)心血管疾病、糖尿病的一個(gè)原因。

問題九：鐵觀音茶的正確泡法？鐵觀音泡前要先用開水燙過一遍
一般鐵觀音是像泡功夫茶那樣
但是簡單一點(diǎn)
就是直接拿個(gè)杯子泡
500ml水差不多泡2，3克吧
按口味定吧
看你喜歡濃茶還是唬的
樓主不妨去（泓翰茗茶）看看呢，這兒所有檔次的茶葉均是純正的安溪鐵觀音，質(zhì)量有保證，我的幾個(gè)茶友都是從這里買的鐵觀音！

問題十：鐵觀音茶沖泡時(shí)每一道要多少時(shí)間才好？鐵觀音茶醇厚、鮮爽、回甘、音韻強(qiáng)、回味無窮，但是沖泡步驟一定要掌握，畢竟三分茶七分泡，下面揣紹如何沖泡鐵觀音。
1.首先取適量的鐵觀音茶葉，然后放置到蓋碗中，再用沸水沖泡鐵觀音。
2.沖泡沸水之后，用蓋子刮去茶水的泡沫。
3.然后快速的將茶水沖倒在公道杯中，但記得公道杯上要放過濾網(wǎng)，這樣可以將碎茶葉過濾掉，因?yàn)榈谝坏啦杷饕菫榱讼床?，因此，一般第一道茶都不飲用，而是以快速沖泡比較好。
4.接著用公道杯中的第一道茶水來沖洗過濾網(wǎng)和茶杯。
洗好杯子之后，再次用沸水來沖泡第二道茶水，這次要蓋上蓋子。
5.一般來說，第二道茶通常要浸泡15秒鐘，這樣才能夠出水，再將茶水倒在公道杯中，當(dāng)然，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好來稍作調(diào)整，喜歡喝淡茶，可以延長點(diǎn)時(shí)間，喜歡喝濃茶可以縮短點(diǎn)時(shí)間。
6.接著將公道杯中的茶水倒入每個(gè)茶杯中，品飲。
7.最后再細(xì)細(xì)的品味鐵觀音的韻味，飲用完之后，再揭開蓋碗來沖泡下一道茶水。

鐵觀音如何沖泡

鐵觀音的泡法正確方法：
1.器皿選擇
建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時(shí)既可享受鐵觀音沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。
2.沖泡用水
宜選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或山泉水沖泡，以硬度低于8度的純凈水或山泉水為佳。這樣更能激發(fā)鐵觀音的活性與鮮香。
3.水溫控制
沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。
茶區(qū)海拔高、品質(zhì)上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通的鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95℃左右。
鐵觀音的泡法正確方法
4.茶量多少
沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢？根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握，基本上可參考1:20或者占據(jù)蓋碗的容量的2/3即可。
5.沖泡方法
沖泡前，可先用開水溫杯一下，再放入8g鐵觀音干茶。進(jìn)行溫杯后,為保護(hù)細(xì)嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
鐵觀音的泡法正確方法
5.出湯時(shí)間
第一泡沖泡時(shí)間為15秒，第二泡為20秒，第三泡為25秒，第四泡為30秒，第五泡之后在40-60秒之間自行掌握。

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