祁門紅茶用多少度水泡

祁門紅茶用多少度水泡

祁門紅茶用95~100℃水溫沖泡，祁門紅茶主產(chǎn)于安徽省祁門縣，是采用楮葉種鮮葉制成，茶葉口感醇厚且飽含各種物質(zhì)以及微量元素，而95~100℃的溫度利于茶質(zhì)的喚醒，同時(shí)風(fēng)味與獨(dú)特的祁門香也能得到最大程度的釋放和展現(xiàn)，從而使得茶湯飽滿且豐富，口感更加爽口。

同時(shí)祁門紅茶因高香持久而備受茶友喜愛(ài)，它有著似果香又似蘭花香的“祁門香”。我們建議使用白瓷蓋碗簡(jiǎn)單沖泡，或使用工夫泡法來(lái)沖泡祁門紅茶，沖泡時(shí)最重要的是要茶水比例得當(dāng)，水溫保持在95-100℃之間。

而投茶量，按照110ml左右的蓋碗，投茶5g左右為佳，再就是浸泡時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，一般前3泡5s左右出湯即可，后續(xù)可再遞增5~10s時(shí)間。

安徽祁門縣，位于中國(guó)安徽省西南部黃山支脈區(qū)。

提到黃山，茶友們可能還會(huì)想到誰(shuí)？對(duì)，我國(guó)十大名優(yōu)綠茶之一，黃山毛峰。

祁門地處黃山西麓，與江西毗鄰，是安徽的南大門，屬古徽州“一府六縣”之一，因城東北有祁山，西南有閶門而得名，是一個(gè)“九山半水半分田”的山區(qū)縣。

黃山的奇松、怪石、云海，如九重仙境，于是連帶黃山毛峰，也被說(shuō)是“仙氣飄飄”的茶。

而祁門之地，同樣適種茶樹(shù)，且高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，肥沃的紅黃土壤，氣候溫和、雨水充足、日照適度，茶樹(shù)葉片柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富。

在這里制出的祁門紅茶，則品質(zhì)超群，香氣迷人，曾經(jīng)有一位老爺爺說(shuō)過(guò)“你們祁門紅茶世界有名”，從此祁門便在我們心里留下了深刻的影響，祁門不僅是中國(guó)的更是世界的，

正因?yàn)槠铋T紅茶的獨(dú)特品質(zhì)，名列世界三大高山紅茶之一（印度大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶，中國(guó)祁門紅茶）。

祁門紅茶，非常有特點(diǎn)的便是祁門香。它神秘的香氣，似花似果又似蜜。稍微研究一下，就從酮類、酸類、醛類到酯類，香氣物質(zhì)成分復(fù)雜多變，難以定性。

在祁門紅茶這里，更是難以給其香氣下一個(gè)絕對(duì)的定義，于是大家說(shuō)，那就把這個(gè)香氣，叫祁門香吧，是只屬于祁紅的氣味。

祁紅的香氣，似乎像一顆剛熟透的紅蘋果散發(fā)的香氣，又似乎像夏天高溫下微微融化的蜜糖香氣......

不過(guò)共識(shí)是，祁紅有獨(dú)特的“地域香”，是一種淡香，持續(xù)而長(zhǎng)，十分優(yōu)雅。

祁門紅茶的功夫泡法步驟介紹

祁門紅茶的功夫泡法步驟介紹

1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè)，燒水壺放在茶盤右側(cè)。

2、賞茶：打開(kāi)茶樣罐，讓來(lái)客欣賞茶葉的色和形。

3、燙杯熱罐：將開(kāi)水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。

4、投茶：按1：50的'比例把茶放入壺中。

5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。

祁門紅茶

6、第一泡：將開(kāi)水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再?gòu)墓辣迦肼勏惚徽迤叻譂M。

7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過(guò)來(lái)蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。

8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。

9、喜聞?dòng)南悖簩⒙勏惚旁谧笫终?，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對(duì)著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞?dòng)南恪?/p>

10、品啜甘茗：三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。

11、第二泡、第三泡：操作同上。

總之，無(wú)論采用哪種沖泡方法， 祁門紅茶沖泡多長(zhǎng)時(shí)間最好 的答案是3分鐘以下。

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紅茶喝幾泡 紅茶喝幾泡才好

1、紅茶一般可以喝3～4泡，一般的紅茶碎或者品質(zhì)差的紅茶，一般泡1～2泡為佳，因?yàn)檫@類紅茶多是由紅茶的葉片和茶梗制成，其茶葉的味道較淡，長(zhǎng)時(shí)間或者多次泡制口感不佳。

2、好的功夫紅茶可以適當(dāng)增加沖泡的次數(shù)，一般可以泡3～4次，像滇紅紅茶、功夫紅茶和祁門紅茶等，這類紅茶品質(zhì)優(yōu)良，可以多次沖泡，口感仍然較佳。

3、一般品質(zhì)佳的紅茶第二泡為最美味的時(shí)候，這時(shí)已經(jīng)沒(méi)有了頭泡的苦澀味，能夠更好的品嘗茶葉的醇厚滋味。沖泡紅茶時(shí)，需要用100度的開(kāi)水泡制，能夠更好的激發(fā)出茶葉的香氣。

我泡的祁門紅茶怎么是淡黃色呢？

泡的祁門紅茶淡黃色，是沖的水太多了。
紅茶沖泡方法
置具潔器
飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時(shí)，還需用潔凈的水，一一加以清潔。
量茶入杯
每杯只放入3至5克的紅茶，或1至2包袋泡茶。若用壺煮，將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開(kāi)水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時(shí)，將茶壺與茶杯用熱水燙過(guò)，這道手續(xù)稱為溫壺（杯）。
烹水沏茶
當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。
若用壺煮，則是放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來(lái)。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當(dāng)茶葉綻開(kāi)，沉在壺底，并不再翻滾時(shí)，即可享用。
聞香觀色
紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。
品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時(shí)，可舉杯品味。如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2至3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次；第二次再?zèng)_泡，滋味就顯得淡薄了。
注意事項(xiàng)
新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來(lái)，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒(méi)有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。
新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。
不要用茶水送服藥物；服藥前后1小時(shí)內(nèi)不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯后忌立即喝茶。

祁門紅茶怎么沖泡

祁門紅茶，簡(jiǎn)稱“祁紅”，是我國(guó)眾多紅茶品類中比較有代表性的，也是比較早走向世界的中國(guó)紅茶之一，主產(chǎn)于安徽祁門縣及周邊地區(qū)。

因?yàn)閭鹘y(tǒng)的祁紅加工工藝比較復(fù)雜，成品條索緊結(jié)細(xì)小，苗鋒挺秀，香氣清香持久，湯色紅艷，口感鮮醇，非常具有高貴感，且很適合與牛奶、白糖等食材一起調(diào)飲，深受歐洲貴婦人及王公大臣的喜愛(ài)。

于是，祁紅“高香紅亮”的名聲就這么來(lái)了。

不過(guò)，到了現(xiàn)在，傳統(tǒng)意義上的祁紅其實(shí)基本上只限于傳統(tǒng)的工夫紅茶做法，現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的祁紅其實(shí)品質(zhì)特征已經(jīng)趨于大眾化，甚至有些跟小種紅茶挺類似的。

但不管怎么說(shuō)，祁紅畢竟就是祁紅，還是有自己特色。義芳君認(rèn)為，祁紅最大的特色就在于口感的清甜，以及甜中帶有一股細(xì)膩花香。

因而，祁紅的沖泡方法最重要的是能夠細(xì)細(xì)品味祁紅的這一基本特點(diǎn)。沖泡基本方法與大部分紅茶類似，這里重點(diǎn)說(shuō)下沖泡祁紅的四個(gè)注意事項(xiàng)：

一是水溫的控制。

最好不用剛燒開(kāi)的沸水，90度最為合適。恰到好處的水溫一是避免過(guò)高水溫破壞了茶芽的嫩度，可能增加澀感；二是不至于陷入耐泡度不足、后幾泡難以為繼的尷尬。

二是注意投茶量。

根據(jù)茶杯大小以及飲茶人數(shù)，投入恰當(dāng)?shù)牟枞~。正常三五個(gè)人喝茶時(shí)，紅茶投茶量一次一泡5克左右；人數(shù)更多時(shí)，可適當(dāng)再增加一泡。杯小茶多，容易太濃；杯大茶少，容易淡薄。

三是水質(zhì)的選擇。

水質(zhì)對(duì)于泡茶的重要性不言而喻，但有時(shí)候限于現(xiàn)實(shí)條件，并非每個(gè)人都能用上泉水或者純凈水。城市居家生活中，用自來(lái)水沖泡的，反而更多。

如果用自來(lái)水，則最好靜置一段時(shí)間，去去氯氣，你會(huì)發(fā)現(xiàn)泡出來(lái)的茶更甘甜。

四是出湯時(shí)機(jī)的把握。

祁紅的清甜口感不適宜時(shí)間太久，也不能太短。按照90度左右的水溫，首沖正常10秒左右出湯的口感是比較好的，后面漸次延長(zhǎng)5秒以上。

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