六堡茶怎么泡好喝(六堡茶煮幾道)

六堡茶怎么泡好喝

1、準備白瓷蓋碗（110ml）以及公道杯各一只、六堡茶7g、一壺開水。

2、先將水燒開，并用開水清潔茶具。

3、之后將六堡茶投入蓋碗之中，沿著蓋碗壁環(huán)繞注水（100℃）。

4.第一泡為洗茶不飲用，快速出湯并倒掉

5、再次向蓋碗注入開水，注水后等待5s左右即可出湯飲用。

準備工作">

準備工作

茶器：白瓷蓋碗或紫砂壺、公道杯、品茗杯、茶巾、茶勺等

蓋碗容量：110毫升

水溫：100℃

茶量：六堡茶7g

1、溫杯潔具

先準備少許冷水，可選擇礦泉水或純凈水，如果有山泉水則更加，將水加入水壺燒開，然后用開水將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，溫杯之后將水倒掉。

2、投茶入碗

110ml的蓋碗（紫砂壺同理），建議投茶7克，根據(jù)口感的濃淡可適度調(diào)整，但投茶量不宜過多，以免茶湯過濃，導(dǎo)致輕微的苦澀，而投茶過少，則口感平平，也無風雨也無晴，一切剛剛好才是最好。

3、洗茶

將7g六堡茶投入到蓋碗中，一切準備工作都已做好，接下來就是沖水了。沖水原則為高溫之水沖泡、環(huán)壁注水，高溫意味著95℃以上。

第一泡為洗茶，通常又叫“潤茶”、“醒茶”或者“溫潤泡”，即在泡茶前，先用沸水快速浸泡一下茶葉然后倒掉，這樣既是為了洗掉茶葉中的灰塵或雜質(zhì)，更是為了讓茶葉得到舒展，喚醒茶葉，更好地發(fā)揮茶性。

建議茶友們掌握好洗茶的節(jié)奏，以“快進快出”為原則，注水之后，5s左右時間即可將茶湯立即倒出。

4、注水沖泡

再次向蓋碗注水，高溫之水，沿著蓋碗壁側(cè)緩緩注入，茶葉隨著水流肆意舞動，且茶湯逐漸呈現(xiàn)黑褐色，且由淺色慢慢加深，當開水注滿蓋碗之后，約遲疑兩三秒的時間，即可快速將茶湯濾出到公道杯，最后將茶湯再分倒至品茗杯飲用。

前3~5泡可按照5秒的時間出湯，后續(xù)每次的茶湯適度增加5~20s即可。

當然，也可以泡3~5次之后，再放入煮茶壺煮茶。

關(guān)于醒茶：

尤其是泡老茶，這一點很重要，但往往容易被忽視。

醒茶，就是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分、溫度的接觸而蘇醒過來，使葉片自然地呼吸，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香，提升口感。

很多的老六堡，在過去要么是處于竹籮緊壓的狀態(tài)，要么是被裝在了密閉的罐子或者袋子里，所以在品飲前我們都需要醒茶。

醒茶的方法也十分簡單，把茶葉撬好（散茶則忽略此步驟），用棉紙包好放到陰涼透風的地方，或者放到紫砂罐、陶罐里數(shù)日（若老茶之前放在密閉的鋁箔袋、鐵罐錫罐里，醒茶時間甚至要1個月或更甚），讓沉睡的茶葉與空氣接觸而慢慢蘇醒過來，異味祛除讓茶葉自然呼吸，喚醒茶性，凝聚茶香，提升口感。

六堡茶煮幾道

六堡茶一般煮3道左右。用飄逸杯。沸水洗茶1-2遍,第三道開始快沖快出,即可飲用,好的六堡茶可以泡十余道不止。
歷史上飲用六堡茶時，把六堡茶放在瓦鍋中，加入山泉水，煮沸后，稍置放，待微溫飲用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滯、生津解暑的功效。現(xiàn)在，很多茶友也喜歡用鐵壺、陶壺、玻璃壺等容器煮茶，湯色紅亮，滋味醇厚。六堡茶煮茶或沖泡后隔夜滋味不變，湯色不濁，喝時清涼祛暑。
主要適用場合：辦公室、家庭、茶店等。
第二種方法：泡飲。適用于品茶，可選用蓋碗、紫砂壺等，充分體驗六堡茶豐富的內(nèi)涵與變化，茶友在品鑒過程中，易于充分感受到茶品的層次感和豐富性。
主要適用場合：茶店、家庭等。
第三種方法：悶泡。在旅行、辦公室等特殊條件下，可少量投茶用暖瓶、保溫杯等洗茶后悶泡半小時以上，倒出茶湯，溫熱后飲用。用此法更適合有年份六堡茶，別具韻味。
主要適用場合：旅行、郊游、辦公室等。
同一款六堡茶，選用不同的飲用方式，滋味和香氣等也會不同，各有特點。不一般的六堡茶不一樣的喝法，不妨親自試一試。

六堡茶的功效

1 六堡茶的功效與作用

六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶類，故六堡茶具有更強的分解油膩，降低人體類脂肪化合物，膽固醇，甘油三脂及血尿酸高的功效，長期飲用可以健胃養(yǎng)神，健身減肥。

綜上所述，六堡茶保健的主要功能是：1、提神醒腦，消除疲勞 ；2、除油膩、助消化、醒酒 3、利尿解毒，殺菌消炎防病；4、降血壓，防止動脈硬化；5、防輻射，抑制癌癥；6、保健美，減肥胖，延年益壽。

2 六堡茶的泡法

飲用六堡茶時，把六堡茶放在瓦鍋中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微溫飲用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滯、生津解暑的功效，若加適量冬蜜攪勻飲之，可治痢疾。儲存五年以上的陳六堡茶，可治小兒驚風等癥。六堡茶沖泡后隔夜滋味不變，湯色不濁，喝時清涼祛暑。

六堡茶色澤黑褐光潤，湯色紅濃明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香氣醇陳、有檳榔香味，葉底紅褐，并且耐于久藏，越陳越好。如果說對其它茶類人們追求的是“青春”的滋味，那么對六堡茶而言，它打動人的則是歲月的滄桑，那愈陳愈香的特質(zhì)是其它茶類不具備的。

3 六堡茶制作的工藝有哪些

一、初制加工工藝流程：鮮葉 —殺青 —初揉 —堆悶 —復(fù)揉 —干燥 —毛茶。

二、初制加工技術(shù)要求：

1、鮮葉：選用適制茶樹品種芽葉為原料。

2、殺青：要均勻，殺青以葉質(zhì)柔軟，葉色轉(zhuǎn)為暗綠色，青草氣味基本消失為適度。

3、初揉：趁溫揉捻至成條索。

六堡茶與老白茶放在一起泡可以嗎?

不行，一個是黑茶，一個白茶。
想要喝到一杯好的六堡茶，除了茶葉、用水、器具的搭配、品飲環(huán)境這幾方面都應(yīng)達到和諧之外，還應(yīng)正確使用六堡茶的沖泡方法，如此才能更如實的展現(xiàn)六堡茶的品質(zhì)特色。
六堡茶怎么泡好喝
六堡茶隨著歷史的發(fā)展，從藥飲至煮飲再到?jīng)_泡的過程中，逐漸形成了四種常見的沖泡方法：茶壺沖泡法，蓋碗沖泡法，飄逸杯沖泡法和煮茶法。
1.茶壺沖泡法：
茯茶的功效與作用
使用茶壺沖泡六堡茶，應(yīng)先準備好茶壺(容量200-250毫升)以及10-15克的六堡茶，先用沸水燙洗茶壺，隨后放入茶葉。
六堡茶沖泡前一般需要洗茶(潤茶)兩次，因為六堡茶是后發(fā)酵茶，長期存放陳化難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉表面塵埃，還能起到潤茶、醒茶的作用。
在正式?jīng)_泡前可用沸水淋浴茶壺，以此提高壺內(nèi)溫度，讓茶香更明顯。一般的六堡茶可沖泡10-15泡，陳年老茶甚至可以沖泡20泡以上。前幾泡出湯要快，避免出現(xiàn)“醬油湯”。越往后，沖泡時間可根據(jù)實際情況來調(diào)整湯色和滋味濃淡。
2.蓋碗沖泡法：
六堡茶怎么泡好喝
使用蓋碗沖泡六堡茶，則應(yīng)先準備好蓋碗(容量約250毫升)以及5-15克的六堡茶，先用沸水洗蓋碗，隨后放入茶葉。此處亦應(yīng)先洗茶(潤茶)一到兩次。正式?jīng)_泡時要掌握好沖泡時間，出湯時要濾盡，以免影響下次沖泡品質(zhì)，每泡根據(jù)實際來調(diào)整湯色和滋味濃淡。
3、飄逸杯沖泡法：
使用飄逸杯沖泡六堡茶的方法和蓋碗沖泡法幾乎相同，只是飄逸杯更為簡單便捷。首先將準備好的15-20克六堡茶放入飄逸杯內(nèi)膽中，然后注入沸水洗茶(潤茶)一到兩次，潤茶時出湯要快。正式?jīng)_泡時注意觀察內(nèi)膽茶湯來掌握沖泡時間，飄逸杯出湯簡單，不用擔心燙到手，透明玻璃杯也利于觀察六堡茶的湯色濃淡，因此深受年輕茶客喜愛。
4、煮茶法：
有些茶友喜歡煮茶，而煮茶法和常規(guī)的沖泡方法有著很大的區(qū)別，不是所有的六堡茶都適合煮。一般來說，原料等級低、或粗老的六堡茶，比較適合。常見于傳統(tǒng)工藝六堡茶的一些特殊分類，如老茶婆、茶梗和茶果等?，F(xiàn)代工藝六堡茶的老茶頭等等。
煮茶的步驟大致可以分為：備茶—煮水—置茶—出湯。煮飲六堡茶的方法可首先備茶，用煮茶袋將六堡茶裝好做成煮茶包以備用;其次煮水，將水加入燒水壺中。在置茶，當水快沸騰時，將茶包放入燒水壺內(nèi)。最后出湯，依據(jù)具體情況來決定煮茶的時間，然后出湯分茶。當然，也有茶客直接放入茶葉烹煮，茶成后再以濾器過濾茶葉。這些煮茶方法無高低好壞之分，純粹視煮茶者自己的喜好而定。
另外，有些茶友將沖泡和煮飲二者結(jié)合。即一款茶，大概沖泡至尾水，再將葉底倒進壺內(nèi)，繼續(xù)煮，此時，茶味已淡，但由于茶梗或年份的作用，仍然有甜味激發(fā)。這也不失為一種品飲方法。

六堡茶的講究，你知道多少？

Q 六堡茶產(chǎn)自哪里？
A 六堡茶，產(chǎn)于廣西梧州蒼梧縣的六堡鎮(zhèn)。與龍井一樣，六堡茶也是因產(chǎn)地而得名。梧州市地形獨特，有“八山一水一分田”的說法。加上溫暖濕潤的氣候，使得這里成為了茶樹生長的天堂。與中國其他名茶一樣，六堡茶頗為講究地域性。離開蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，就做不出上等六堡茶。因此，這種茶也僅有這一處產(chǎn)地而已。
Q 六堡算是什么茶？
A 按六大茶類的標準來劃分，六堡茶算作黑茶。比起湖南茯磚、湖北青磚等種類的黑茶，六堡選料更為精細，做工也更為考究。如果說它是黑茶中的貴族，也不算是過分。因為是后發(fā)酵茶，所以六堡口感十分柔滑。不管是女士還是小朋友，都不用擔心飲用后會刺激腸胃。相反，由于特殊的工藝，六堡茶還有健脾養(yǎng)胃的功效。而且，這種茶沒有提神的作用。即使晚飯之后，都可以放心飲用。
Q 六堡茶制作有什么獨到之處？
A 1957年6月廣西供銷合作社編印的《茶葉采制方法》一書中記載：“六堡茶原產(chǎn)于蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，炒制比較特別，既不是紅茶，也不是青茶，是我省特有的特產(chǎn)，所以就以產(chǎn)地命名叫做六堡茶。主要的特點是殺青、揉捻之后，堆放幾點鐘進行后發(fā)酵后，再行干燥…”。這里說的堆放幾個小時的后發(fā)酵工藝，被稱之為“渥堆”。這是形成六堡茶獨特品質(zhì)的關(guān)鍵性工序。其目的是透過渥堆的濕熱作用，促進茶中內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)換。減除苦澀味道，使茶湯滋味變得醇和。也正因為有了這道工藝，六堡的茶湯才能做到絲滑柔順毫無刺激感。
Q 六堡茶口感怎么那么像熟普？
A 其實應(yīng)該說，不是六堡像熟普，而是熟普像六堡。原來在解放前后，六堡茶暢銷香港。茶樓里的客人非常喜愛這種味道陳香、湯色紅褐的茶品。而當時的普洱茶，還只有制作生茶的工藝。為了適應(yīng)市場需求，一些香港茶商想辦法。他們開始利用地窖、倉庫等特殊溫濕環(huán)境，讓剛做出來的生普洱加速轉(zhuǎn)化。其實，客觀上模擬了六堡茶制作的工藝。解放之后，云南省到廣西梧州茶廠學習渥堆工藝。最終，云南省茶葉公司在1974年成功研制出了普洱熟茶。從此，普洱茶才有了生熟之分。由于普洱熟茶就是仿照六堡制作工藝而來，所以兩者的口感湯色才會十分相似。只是后來普洱名氣大了，反倒是六堡鮮有人知了。
Q 怎么以前沒聽說過六堡茶？
A 六堡茶，起源于何時很難說清了。起碼在清朝嘉慶年間，六堡茶已經(jīng)位列二十四大名茶之一了。當時兩廣地區(qū)，很多老百姓下南洋討生活。六堡茶，既是他們的日常飲品也是居家良藥。再加上梧州是中國海上絲綢之路的起始站之一，貨運十分發(fā)達。以至于，六堡茶大量出口南洋。1935年，從梧州出口的六堡茶就達到了1100噸。因此，六堡茶是中國最大的僑銷茶。墻內(nèi)開花墻外香，以至于內(nèi)地對六堡茶反而知之甚少。
Q 六堡茶對身體有什么功效？
A 六堡茶，祛暑除濕效果極佳。它能夠暢銷馬來西亞、新加坡百余年，也全靠著這招殺手锏。當年馬來西亞的采礦工人，飽受井下高溫高濕環(huán)境的困擾。六堡茶，成為了他們的福音。左手提飯菜右手六堡茶，是當時南洋華工的標配?，F(xiàn)代都市的桑拿天，也是以高溫高濕而著稱。這時最適宜濃泡一杯六堡茶，來排除體內(nèi)的暑氣和濕熱。現(xiàn)代科學研究表明，六堡茶解膩化油的功效也十分明顯。因此，這種茶也是如今擼串愛好者的不二選擇。
Q 六堡茶可以保存多久？
A 作為黑茶的一種，六堡茶可以長期保存。在資深茶人眼中，剛剛制成兩三年的六堡茶只能算是半成品。由于內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化不夠，導(dǎo)致口感欠佳。這就像剛摘下樹的香蕉，青澀的難以入口。經(jīng)過一段時間的存放，味道則變得飽滿甜美了。大致五年以上的六堡，才能達到品飲的級別。當然，隨著時間的沉淀，六堡茶湯風味會越加醇厚。真正十年以上的老茶，則是可遇不可求了。
Q 上等六堡茶有什么標準？
A 一款上等的六堡茶，講究“紅濃陳醇”四個字。紅，值得是湯色要紅潤透亮。濃，說的是口感要飽滿粘稠。有時候發(fā)揮超常，甚至能喝出米湯般綿糯的口感。陳，說的是六堡要喝老茶。至于醇，則說的是它厚重的口感了。
Q 六堡茶應(yīng)該怎么沖泡？
A 沖泡六堡茶，一定要用沸水。至于沖泡手法，精髓在一個“燜”字。《紅樓夢》里的賈寶玉吃多了，也要燜些普洱茶來喝。對待有年份的老六堡，只有燜泡才能激發(fā)茶中內(nèi)含物質(zhì)的充分釋放。北京有句俗話，叫做“茶吃后來釅”。這句話用在六堡身上，再貼切不過了。起初一兩道茶，它并不像綠茶、烏龍那樣給人驚艷之感。但是越往后喝，六堡茶柔順、絲滑、甜糯的口感便會慢慢釋放出來。六堡茶和上了年紀的大叔一樣，都需要用心品味。

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