老白茶用多少度的水泡

老白茶用多少度的水泡

老白茶用100℃的水溫沖泡，老白茶由新白茶陳放多年而成，老白茶經(jīng)過時間的儲藏，茶葉內(nèi)部物質(zhì)更加飽滿，黃酮物質(zhì)轉(zhuǎn)換更為徹底，且耐泡度以及沸點物質(zhì)較高，因此，泡老白茶需要使用高水溫，方可激發(fā)茶葉的活性，其次高溫更利于其風(fēng)味與香氣的釋放，從而還原真實的茶味與香氣。

老白茶的沖泡方法：

一是沖泡

將5g老白茶投入蓋碗或壺中，用100度沸水沖泡，第一泡為醒茶，快速出湯，第二泡開始，可以根據(jù)自己口味延長出湯時間。通常沖泡3-5道之后可改為煮飲，更能發(fā)揮它的功效。

正常沖泡下，優(yōu)質(zhì)的陳年老白茶，泡上十來沖，不在話下。

二是煮飲

一般是先用沸水沖泡飲用3-5道，然后放入壺中小火慢煮，湯色逐漸變紅，棗香藥香逐漸釋出，口感醇厚順滑。

當(dāng)然也可以直接放入干茶煮飲用，但這種方法，需要在水燒開之后再進(jìn)行投茶操作。

煮茶時，可以根據(jù)茶葉量的多少程度來決定出湯時間，一般煮茶的時間為2~3分鐘為佳，當(dāng)茶湯煮沸后，關(guān)掉火，趁著余溫，再浸泡一小會兒，待氣泡完全褪去，即可倒出茶湯。

這個時候的茶湯，已經(jīng)可以適宜絕大多數(shù)人品飲了。

老白茶的優(yōu)秀特點：

十年老白茶是深褐色，葉干卷曲，色澤呈現(xiàn)蒙灰的感覺；三，四年的能在淺褐色下邊找到綠；兩年的散茶，和新茶比，像是褪去翠色的灰蒙蒙的綠。

同樣年份的白茶，散茶和餅茶區(qū)別也大，餅茶顏色比散茶深，原因是餅茶在散茶基礎(chǔ)上多了“蒸汽蒸壓再烘干”的過程，效果類似于多了道發(fā)酵，所以顏色才深。

再說說湯色，總的來說茶湯澄透瑩潤的白茶品質(zhì)不會差。十年以上的老茶顏色呈現(xiàn)濃重的醇紅，這種調(diào)性有美酒的影子，有琥珀的神秘。五年以上是橙紅色，三年是橙黃色。

引申一點：茶湯的透亮度和茶青的品質(zhì)有關(guān)，和年份關(guān)系不大，品質(zhì)好的新茶茶湯澄亮見底，十年后就變成油亮可鑒。

最重要的還是口感甄別，口感上相對來說比看湯色容易鑒別品質(zhì)和年份。好品質(zhì)的老白茶，沖泡過程中就有體現(xiàn)，撲面的藥香氣，還摻雜著某種蜜甜。十五年以上，陳放的好，茶能生出陳韻味，是一種很難形容的塵封味道，一泡一泡沏著喝，逐漸就明白什么叫醇和，什么是新氣。

老白茶的茶湯豐富又有內(nèi)涵，有人形容是圓融融的感覺，柔軟的沁入身體里，香和醇，滑和潤兼有。

白茶泡茶的正確方法 白茶怎么泡

1、杯泡法：用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤聞香再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據(jù)個人口感自由掌握。

2、蓋碗法：取白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。

3、壺泡法：大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲，特點：毫香醇厚。

4、壺泡法：大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲，特點：毫香醇厚。

5、煮飲法：適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎退燒治療水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風(fēng)味。

白茶用多少度的水泡最好 白茶用什么茶具最好

白茶在睡前飲用的話，是有可能會引起失眠的，而且白茶若是喝得過量了，還有可能會導(dǎo)致拉肚子，所以即使白茶好喝，但是也不要過量。那么白茶用多少度的水泡好？白茶用什么茶具比較好？
白茶用多少度的水泡最好
白茶的沖泡水溫為100℃，白茶是經(jīng)萎凋、干燥制成的未發(fā)酵茶，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，沸水沖泡更能激發(fā)白茶的茶香物質(zhì)和養(yǎng)分物質(zhì)，經(jīng)過沸水的洗禮，白茶內(nèi)部的果膠物、茶多糖、茶氨酸能得到更充足的釋放，沖泡的茶湯，湯水更為醇和、細(xì)膩、飽滿。在沖泡白茶時，如果水溫不足，那么不僅等茶出湯的時間更久，就算花費更多的時間浸泡，茶葉內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)也無法充分析出，毫香，棗香以及淳和的滋味也是無法享受到的。所以說，水溫是否到位，是泡白茶的關(guān)鍵，而泡白茶的溫度，便是100℃。
白茶用什么茶具最好
泡白茶沒有固定限制使用何種茶具，但一般建議使用紫砂壺茶具，因為紫砂壺有持殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性極佳，能釋放老白茶的濃郁棗香，可使茶湯更加飽滿，且具有保溫作用，茶湯不易涼，口感更佳；另外沖泡老白茶所需溫度高，而紫砂砂質(zhì)傳熱緩慢，執(zhí)用時不易燙手。
白茶用不用洗茶
新白茶不需要洗茶，老白茶需要洗茶，新白茶經(jīng)萎凋、干燥制成，茶內(nèi)包含自然物質(zhì)，且細(xì)嫩鮮香，洗茶會丟失茶內(nèi)的核心物質(zhì)，影響滋味以及香氣的呈現(xiàn)，而老白茶經(jīng)過時間的醞釀，茶葉香氣與內(nèi)含物更加穩(wěn)定，淳和，洗茶能煥發(fā)活性，使得滋味與香氣達(dá)到最大程度發(fā)揮。
白茶用不用冷藏
外界溫度高時需要，放在冰箱內(nèi)儲藏，溫度最好為5°。茶葉忌高溫。溫度會加快茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的自動氧化。溫度越高，茶葉越容易陳化，特別是綠茶，色澤會變黃，香味會出現(xiàn)陳氣味。正常情況下，綠茶及發(fā)酵程度偏輕的白茶、烏龍茶需要冷藏，而普洱茶及后發(fā)酵的黑茶類不需要冷藏。

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