老白茶需要洗茶嗎

老白茶需要洗茶嗎

老白茶需要洗茶，老白茶是長(zhǎng)期存放的新白茶演化而來，老白茶由于經(jīng)過時(shí)間的沉淀，茶葉內(nèi)物質(zhì)豐厚，洗茶利于茶內(nèi)滋味以及香氣的析出，從而使得茶葉蘇醒過來，其次洗茶還起到清潔作用，可保持茶湯的純凈性，尤其是在招待朋友與賓客時(shí)，洗茶則顯得尤為重要。

洗茶（醒茶）有何意義：

醒茶，是指將白茶從沉睡的狀態(tài)喚醒，從而使白茶內(nèi)的物質(zhì)完美析出。老白茶醒茶的過程就是讓老白茶毛孔和細(xì)胞壁發(fā)生反應(yīng)的一個(gè)過程。

在醒茶的過程中，細(xì)胞壁和毛孔被打開，細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)從眾傳遞出來，這些物質(zhì)包括白茶內(nèi)的果膠、芳香烴等物質(zhì)，這些物質(zhì)都有利于白茶茶湯的醇厚以及白茶的藥香等。

老白茶醒茶時(shí)，主要采用的方法就是用開水沖泡一遍，之后用蓋子蓋上，5~10s 即可快速出湯，讓老白茶受熱均勻。

蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四步驟。

準(zhǔn)備：一壺開水（100℃）

工具：白瓷蓋碗（110ml）、公道杯、茶杯、茶巾

投茶量：白茶5g

沖泡方法如下：

投茶：根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般110ml的蓋碗投茶量為5g，記住寧少勿多這個(gè)詞就好。

洗茶：洗茶即醒茶，又稱溫潤(rùn)泡，用溫度適中的開水，然后用“潤(rùn)”的手法慢慢將茶葉喚醒。

沖泡：沖泡的水溫宜高（100℃），手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對(duì)著茶葉沖。

出湯：出湯要把握兩點(diǎn)，就是時(shí)間和手法，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時(shí)間千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會(huì)更好喝。

白茶沖泡前需要洗茶嗎 如何沖泡白茶

白茶是六大茶類的一種，屬于微發(fā)酵茶，價(jià)值還是比較高的。比如白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。茶葉的沖泡也是有講究的，一般泡茶時(shí)的第一泡茶湯是棄之不用的。那么沖泡白茶要不要洗茶呢？

白茶沖泡前需要洗茶嗎

洗茶也叫“潤(rùn)茶”或“醒茶”。目的有兩個(gè)：

一是洗去雜質(zhì)與浮沉，用熱水快速的洗一遍茶，使喝到嘴中的茶湯更加干凈衛(wèi)生； 二是使茶葉更好的散發(fā)香味、浸出口感，在第一泡的時(shí)候，茶湯中的香氣與滋味都比較淡，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都沒有浸出來，所以不喝。

如果白茶的生產(chǎn)和儲(chǔ)存環(huán)境干凈衛(wèi)生，可以不醒茶。白毫銀針第一泡其實(shí)是毫香最好的，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？梢圆幌?，但是洗過的毫香也不見得會(huì)弱多少，這方面就見仁見智了。

如果是存放不當(dāng)，白茶吸附了異味，可以洗一遍去雜味。如果是餅茶，泡茶的過程中，伸展得慢，味道出來得也慢，所以要醒茶。

另外，無論任何茶類，都建議是洗一遍就可以的，用熱水倒入，將茶葉浸潤(rùn)立即倒出，一定不能悶！悶了之后會(huì)將茶的內(nèi)質(zhì)泡出，雖然接下來泡的茶會(huì)比較好喝，但卻會(huì)變得不耐泡，屬于提前透支的效果，非常浪費(fèi)。

如何沖泡白茶

玻璃、瓷器、紫砂、粗陶都很適合沖泡和煮飲白茶。由于白茶沒有經(jīng)過揉捻，很好的保留了茶葉的自然形態(tài)，所占空間較大，尤其是貢眉、壽眉，其體積約是同重量鐵觀音的五六倍，所以沖泡白茶的器具以寬腹闊口的茶具為主，一方面可以較好的保留茶葉的完整性；另一方面容易投茶、倒出茶渣；最重要的一方面是茶葉的舒展、減少斷碎，便于物質(zhì)釋放、減少苦澀，獲得良好的口感。

一般來講，老白茶煮飲較好，用粗陶的器具是不錯(cuò)的選擇，一方面，粗陶可以吸附白茶存放過程中的雜味；另一方面，用粗陶煮出來的茶湯更加順滑和綿柔、湯感十足。

喝老白茶減肥嗎

茶葉內(nèi)的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)都對(duì)人體脂肪代謝有促進(jìn)作用?？Х纫虻壬飰A，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加胃酸分泌，減少脂肪的吸收。茶葉中的多酚類物質(zhì)則會(huì)使腸道不容易分解脂肪。

但是老白茶在儲(chǔ)藏過程中，茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)都發(fā)生了變化。白茶含有更多的茶多酚，數(shù)據(jù)顯示，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，茶多酚含量在4年之內(nèi)變化較小，20 年后明顯減少，與新茶相比，最高可降低總量的63.88%。

白茶咖啡堿含量在1～4 年內(nèi)，變化很小，幅度在 3.49% ～3.93% ，陳2年白茶咖啡堿含量較高，達(dá)到最高水平，之后變化幾乎靜止。

因此，如果單看減肥效果的話，老白茶可能并不是最佳選擇。不過，無論是什么茶，都不能作為減肥的“靈藥”。減肥還是要配合健康飲食和合理運(yùn)動(dòng)。

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