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       首頁 >> 茶常識 >> 沖泡
    
      

      


      
    
      
        
      白茶需要洗茶嗎(什么茶需要洗茶
        ？)
      
        
      
            品茶
            2023-04-29 09:44:17
        
      

        
      
           
      白茶需要洗茶嗎
      白茶根據(jù)存放時間，分為新白茶、老白茶兩種
      ，新白茶葉質(zhì)較為細嫩
      ，且營養(yǎng)物質(zhì)易析出
      ，因此不需要洗茶
        ，而老白茶經(jīng)過長時間的放置
        ，茶葉轉(zhuǎn)化優(yōu)秀，需要充分洗茶
        ，才能更好的發(fā)揮香氣和滋味
        ，同時亦能洗去灰塵，起到清潔作用
      ，因此需要洗茶
      。
      白茶需不需要洗茶？
      一看品質(zhì)
      對于白茶的工藝
      ，大家多少都有一定的了解
      ，它不揉不炒，在加工過程中
      ，經(jīng)萎凋
      、干燥制成，好的白茶制作條件苛刻
      ，所以品質(zhì)好的白茶
      ，在清潔程度上，無需顧慮
      。
      其次
      ，在沖泡白茶時，用的是100度的高溫
      ，如此高的水溫
      ，能有效殺死病菌，保持白茶的干凈
      。所以
      ，品質(zhì)好的白茶，一是工藝好
      ，二是經(jīng)得起高溫沖泡
      ，這樣的白茶，泡出來的第一泡
      ，是不用洗茶的
      。
      反之，如果是品質(zhì)不好的白茶
      ，比如白茶有異味
      ，有潮味，這樣的白茶肯定要先洗一遍再喝進身體的
      ，而如果是做舊白茶
      ，那就沒必要洗茶了，因為這樣的茶
      ，已經(jīng)沒必要喝了
      ，若是喝了
      ，只會對身體造成傷害。
      二看年份
      在白茶界
      ，有新白茶和老白茶之分
      。新白茶，建議不洗茶
      ；老白茶
      ，建議醒茶
      。前面說到
      ，白茶從工藝到裝箱，均離地操作
      ，在清潔度上無需擔(dān)心
      ，第一泡就能直接喝。
      新白茶比如白毫銀針
      、白牡丹等
      ，它是比較干凈的，不用洗茶
      ，而除了這個原因
      ，還它們還都非常嬌嫩，如果洗茶
      ，讓富含氨基酸等物質(zhì)的白毫被沖刷掉
      ，很容易影響新白茶的清新爽口，這是非常浪費的
      。
      所以新白茶不用洗茶
      ，泡了直接喝為上上之選。
      而老白茶
      ，經(jīng)過多年的存放
      ，它所有的內(nèi)含物質(zhì)全部緊壓在體內(nèi)，就像一位沉睡了多年的睡美人
      ，需要外界的刺激才能讓它蘇醒
      。
      因此在喝老白茶的時候，最好是先醒茶一次
      ，停茶時間在5~7秒左右
      ，用一小段時間的高溫浸泡，來讓老白茶體內(nèi)那些沸點較高的芳香醇物質(zhì)以及長期壓存的藥效物質(zhì)悉數(shù)釋放
      。
      并且
      ，老白茶雖然是從干凈的新白茶階段陳化而來，但由于長期儲存
      ，總免不了一些灰塵等融入其中
      ，這在醒茶的過程中
      ，也能清理掉。
      結(jié)語：
      當(dāng)然
      ，關(guān)于白茶洗不洗茶
      ，最主要還得看個人意愿，一般情況是需要洗茶的
      ，不洗也沒有什么問題
      ，因為任何事都不是絕對的。
      什么茶需要洗茶
      ？
      烏龍茶、鐵觀音
      、大紅袍等
      。
      
由于加工時間較長，工序復(fù)雜
      ，在制作過程中難免會混入灰塵和污垢
      。喝之前最好洗一下，有助去除茶葉表面的雜質(zhì)
      ，并且這類茶的葉子較為粗大
      ，在沸水中，對人體有益的物質(zhì)不會立即溶解
      。
      
很多采用芽頭做的比較嫩的茶
      ，比如綠茶、白茶
      、黃茶等
      ，則不需要洗茶。因為這些茶潔凈程度高
      ，耐泡度低
      。一遇沸水，茶葉中有益人體的營養(yǎng)物質(zhì)就會迅速溶解
      ，洗茶會讓這些有益成分流失掉
      。
      

      
洗茶方法主要有兩種：
      
一是沖洗法：
      
品茶前，將適量茶葉投入泡茶器具
      ，注入開水（90℃以上）
      ，2~3秒后，迅速將水倒掉
      。
      
二是刮沫法：
      
沖泡茶葉時
      ，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具
      ，這時茶湯會有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面
      ，把浮沫刮掉即可。
      
以上內(nèi)容參考?人民網(wǎng)-哪些茶需要洗
      六大茶類哪些需要洗茶
      烏龍茶
      、鐵觀音
      、大紅袍等由于加工時間較長，工序復(fù)雜
      ，在制作過程中難免會混入灰塵和污垢
      。喝之前最好洗一下，有助去除茶葉表面的雜質(zhì)
      ，并且這類茶的葉子較為粗大
      ，在沸水中，對人體有益的物質(zhì)不會立即溶解
      。
      
很多采用芽頭做的比較嫩的茶
      ，比如綠茶、白茶
      、黃茶等，則不需要洗茶
      。因為這些茶潔凈程度高
      ，耐泡度低。一遇沸水
      ，茶葉中有益人體的營養(yǎng)物質(zhì)就會迅速溶解
      ，洗茶會讓這些有益成分流失掉。
      

      
擴展資料
      
不同茶的泡法
      
1
      、綠茶
      
80℃~85℃
      ，沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶屬于不發(fā)酵茶
      ，以味道清香
      、回味甘甜取勝。比較常見的像西湖龍井
        、黃山毛峰
        、碧螺春等因比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡
        ，以80℃~85℃水溫為宜
        ，且泡后需立即飲用。
      
如果沖泡溫度過高或放置時間過久
        ，多酚類物質(zhì)就會被破壞
        ，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)散失。
      
2
        、烏龍茶
      
95℃~100℃
      ，2~5分鐘為宜。林智表示烏龍茶為半發(fā)酵茶
      ，如鐵觀音
      、大紅袍等。泡烏龍茶一定要用100℃左右的沸水
      ，且投葉量比較大
      ，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋
      ，泡烏龍茶一般都是把煮水壺放在邊上
      ，水開了馬上沖，第一泡要倒掉
      ，用倒掉的水可以把所有杯子潤一下
      ，然后再倒入開水沖泡飲用。
      
3
      、紅茶
      
85℃~90℃
      ，3~5分鐘。江用文表示紅茶是全發(fā)酵茶
      ，溫度高的水沖泡能夠促進紅茶內(nèi)所含物質(zhì)的有效溶出
      ，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發(fā)揮其保健功能
      。如金駿眉
      ，泡茶的水溫以85℃~90℃為宜。
      
4
      、白茶
      
適宜在壺中煮著喝
      。因為白茶在加工過程中不揉不炒，茶葉細胞未充分破損
      ，其中內(nèi)含的有效成分不易溶出
      。所以白茶更適合煮著喝，這樣可以使白茶釋放出更多的有效物質(zhì)
        。
      
5
        、黑茶
      
需用沸水，先洗茶
        ，再沖泡
        。林智稱黑茶是后發(fā)酵茶，均經(jīng)過“渥堆”這個特殊的后發(fā)酵工序
        ，且越陳越香
        。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也用100℃的沸水。散茶容易出味兒
        ，而緊壓磚茶還要經(jīng)過烹煮
        。
      
第一次沖泡黑茶時要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中
        ，倒入開水
        ，過一會把水倒掉，再倒入開水
        ，蓋上杯蓋
        。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使后續(xù)泡出的茶湯更加香醇
        。后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘
        。
      
人民網(wǎng)—哪些茶需要洗
      
人民網(wǎng)—沖茶大有學(xué)問
      我們在喝茶時
        ，必須要先洗一道茶嗎？
      為什么要洗茶
        ？
      
1
        、從字面來理解，洗茶就是就是“將茶葉洗一洗”
      ，特別是用茶壺沖泡功夫茶的時候
      ，將茶壺沖洗后，將第一泡茶水倒掉
      ，這就是人們常說的洗茶；
      
2
      、前段時間看過一部宋朝時期的電視劇
      ，好像洗茶一詞起源于北宋，大致可以理解為洗去散茶表面的雜質(zhì)
      ，誘發(fā)茶香和茶味
      ；
      

      
3、洗茶的前提條件是
      ，茶葉可能在制作的過程中
      ，受到污染或者不太干凈。在生產(chǎn)力相對落后的古代
      ，制茶工藝落后
      ，茶葉生產(chǎn)完全靠手工，除了自然污染
      ，加工環(huán)節(jié)的污染也確實有
      ，比如一種腳揉茶，從這個觀點出發(fā)，好像在生產(chǎn)力落后的古代
      ，洗茶算是合理需求
      ；
      
4、當(dāng)下
      ，生產(chǎn)工藝成熟
      ，先進的制茶機械被大量使用，早已不是當(dāng)年純手工的制茶時期
      ，茶葉質(zhì)量得到空前的提高
      ，加上國家有相應(yīng)的衛(wèi)生標準，茶葉的衛(wèi)生狀況得到極大改觀
        ；
      
5
        、現(xiàn)在飲用的各種茶葉都是比較衛(wèi)生的，大家在洗茶這件事情上
        ，其實糾結(jié)的是
        ，應(yīng)該如何繼承傳統(tǒng)文化的問題；
      
6
        、當(dāng)下
        ，洗茶的主要目的還是讓茶葉蘇醒，最大的作用
      ，還是期望通過洗茶這樣的傳統(tǒng)方法讓茶湯的口感更加好喝
      ；
      

      

      
飲茶時，茶葉的第一泡水臟嗎
      ，有必要倒掉嗎
      ？
      
為了討論這個問題，上文
      ，簡單的給大家分析了一下
      ，在喝茶時為什么需要洗茶，下面
      ，我們簡單的給大家說說
      ，有哪些茶是需要洗的？
      
1
      、首先說說綠茶
      ，比如信陽毛尖、西湖龍井等比較鮮嫩的綠茶
      ，一般都是不需要洗茶的
      ，這些茶當(dāng)中的氨基酸豐富，第一泡也是精華所在
      ，倒掉是在可惜
      ，所以是不需要洗茶的
      ，難怪我家一直喝綠茶，主要原因還是喝茶時比較簡單?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；
      
2、綠茶中還有一種嫩度較低的
      ，比如：太平猴魁
      ，這類綠茶，不可用高溫沖泡
      ，85度左右的開水比較合適
      ，同時還不能長時間的燜泡，所以類似這樣的綠茶
      ，可以將第一泡溫水沖泡的給倒掉
      ，二道茶用90多度的沸水沖泡，這樣才能激發(fā)茶湯的香氣和清爽
      ；
      
3
      、白茶，比如：白毫銀針
      、白牡丹
      ，這些也是不需要洗茶的，也不需要100度的沸水沖泡
      ，容易讓茶湯變的比較苦澀
      ；
      
4、白茶中原材料比較粗的貢眉壽眉
      ，確實是需要洗茶的
      ，主要的原因還是需要一個醒茶的過程；
      
5
      、烏龍茶
      ，比如鐵觀音、臺灣烏龍
      、武夷巖茶，屬于大葉片制作
      ，原材料嫩度較低
      ，所以，這類烏龍茶在沖泡的時候
      ，也是需要洗茶的
      ；
      

      
6、紅茶中原材料比較鮮嫩的有金駿眉
      、祁門紅茶等
      ，也都是不需要洗茶的
      ，洗茶會倒掉其精華，有點可惜
      。但是原材料嫩度比較低的正山小種
      ，確實是需要洗茶的；
      
7
      、黑茶
      ，一般采用原材料較為粗的葉片和茶梗制作而成，洗茶能夠?qū)⒋掷系娜~片細胞壁張開
      ，有助于茶葉中的滋味滲透出來
      ，這樣沖泡出來的茶湯才會更加的圓潤爽滑；
      

          
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                        2023-04-29
                    
      
                
      
                
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      蓋碗泡綠茶可以泡幾次
      
                        
      蓋碗泡綠茶可以泡幾次蓋碗泡綠茶可以泡3~5次
      。蓋碗是泡茶常見的器具之一，具有干凈
      、易出湯
      、茶水分離等優(yōu)點，同時可以真實還原茶味
      ，而蓋碗也常用來泡綠茶，可以很好避免悶泡
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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        、注水、置茶
        、沖泡4個步驟
        ，沖泡時注意水溫為85℃左右，不能過高
        ，再者不宜悶泡
        ，避免苦澀。具體沖泡方法如下：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      蜜桃烏龍茶包可以泡幾次
      
                        
      蜜桃烏龍茶包可以泡幾次蜜桃烏龍茶包一般可以沖泡3~5次
        ，蜜桃烏龍茶是采用水蜜桃果肉干，搭配優(yōu)質(zhì)烏龍茶制成
        ，其茶既有清鮮果香
        ，又富含醇厚的茶香，適宜正常飲用
      ，沖泡時取一包蜜桃烏龍茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      沖泡白茶的步驟和時間(白茶泡法)
      
                        
      沖泡白茶的步驟和時間白茶是一種不經(jīng)發(fā)酵亦不經(jīng)揉捻的茶，其沖泡后具有鮮爽毫香濃
      ，滋味鮮爽微甜