茶泡到什么程度換茶

茶泡到什么程度換茶

茶葉多種營養(yǎng)物質(zhì)以及香氣成分，其內(nèi)質(zhì)隨沖泡次數(shù)減少，一般綠茶、黃茶在三泡后口感淡薄即可換茶，而紅茶在5泡之后物質(zhì)盡數(shù)析出，此時(shí)即可換茶，烏龍茶正?？膳?次，7泡之后即可換茶，而黑茶與白茶耐泡程度高，當(dāng)湯色接近白水，香氣滋味全無即可換茶。

原則上紅茶、綠茶和黃茶，在沖泡三四次之后“茶”的使命差不多完成了，原料粗老的黑茶和白茶可以多泡幾次。

茶類不同耐泡程度不一，人們?nèi)粘Ｉ钪?，常有這樣的體會(huì)非常細(xì)嫩的高級(jí)茶并不耐泡，一般沖泡3次也就沒什么茶味了。普通紅綠茶?？蓻_泡3-5次。加工越細(xì)碎的，越容易使茶汁沖泡出來，越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度越慢，袋裝茶最好沖泡1次，散裝茶則別超過3次。

關(guān)于沖泡次數(shù)，這里有三個(gè)主要的因素：

①投茶量和注水量的比例，投茶量越少，注水量越多，越不耐泡，或者反之則越耐泡；

②出湯速度越慢，茶越不耐泡，反之則越耐泡；

③水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低，反之則越高。

當(dāng)然，出去這些還和茶葉的品質(zhì)、工藝、特質(zhì)有關(guān)。

給領(lǐng)導(dǎo)倒茶有哪些講究

如果是單位內(nèi)部的話，給中間領(lǐng)導(dǎo)倒完后，則根據(jù)內(nèi)部人員的年齡，職位，性別不同來倒茶，年齡按先老后幼，職位則從高到低，性別則先女后男為客人倒水（酒）時(shí)要做到用兩只手一起端，并把杯托上的把手朝向客人，放在容易且方便拿的地方，再附上幾句熱情待客的話。
為什么倒酒要倒?jié)M而倒茶不能倒?jié)M？
1.
倒酒要滿是古時(shí)候的規(guī)矩，因?yàn)樵诠艜r(shí)候很多人通過酒中下毒來取他人性命，如果是滿酒大家在碰杯的時(shí)候就可以相互之間摻入些對(duì)方的酒，以示酒中無毒表示友好，但如果不是滿杯在碰杯的時(shí)候酒是不會(huì)溢出的，這個(gè)規(guī)矩一直延用至今。
2.
茶一定要倒熱的所以如果是滿杯客人無法飲用，用手端水有可能在拿動(dòng)的過程中溢出杯子而燙到手，用嘴直接喝有點(diǎn)象是牲畜在飲水，所以視倒?jié)M杯的茶是對(duì)客人的不敬。
喝茶的小規(guī)矩：
1.
從來茶倒七分滿，留下三分是人情。
喝茶跟喝酒不一樣，倒茶七分即可，倒的多了容易讓客人燙著手，有主人欺客之嫌。
2.
頭茶必須倒掉。
頭道茶有雜質(zhì)不宜飲用，讓客人喝頭道茶就是侮辱人家。
3.
先尊老后卑幼。
第一次斟茶，必須要先尊老后卑幼，接下來可以按照座位依次斟茶了，這是中國的傳統(tǒng)美德使然。
4.
先客后主。
除上一條外，還應(yīng)該遵循，先客人后主人的順序；負(fù)責(zé)煮茶的人，必須要最后一個(gè)才能喝。
5.
茶杯輕拿輕放。
客人喝茶時(shí)，應(yīng)輕輕拿起，喝完再輕輕放下，盡量不要發(fā)出聲音。特別是茶杯在茶盤上拖著拿、放的時(shí)候磕碰聲音大，這樣視為對(duì)主人的不滿。
6.
切勿皺眉。
喝茶盡量不要皺眉，否則會(huì)讓主人認(rèn)為茶不好，怠慢了客人。
7.
新客換茶。
如果中途有新的朋友加入，主人應(yīng)該重新?lián)Q茶，表示歡迎。沖好應(yīng)先敬新來的朋友，否則會(huì)被看做怠慢了這個(gè)人。
8.
及時(shí)換茶。
茶泡過幾泡之后就要換了，不換就說明主人暗下逐客令了，客人要適時(shí)的離開。如果情況相反，說明沒有盡到地主之誼，怠慢了客人。

茶藝泡茶基本手法

茶藝泡茶基本手法

茶藝泡茶基本手法，泡茶有很多講究，表面看上去就是把茶葉放到茶壺里，注水泡就完了，比較熟悉茶道的人，會(huì)有自己獨(dú)特的放茶手法，看起來可能更有味道。一起來學(xué)習(xí)茶藝泡茶基本手法。

茶藝泡茶基本手法1 1、茶席布置簡單

無需奢華，但需潔凈，不使用的器具盡量在桌面以外。如為干泡，必須出現(xiàn)在桌面的水洗，應(yīng)盡量放置在順手，但不搶眼的地方。杯子及用具、花器等裝飾，應(yīng)符合主題；小件裝飾，顏色、材質(zhì)應(yīng)細(xì)細(xì)選擇，盡量與茶席融為一體或與主泡器具呼應(yīng)，避免喧賓奪主。

2、茶具清潔

所有茶器茶具從外觀上看必須是干凈透明的，杯子里沒有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類的異物附著杯子上面。許多人喜歡使用老物品，因?yàn)樯厦鏆埩糁鴼q月的痕跡，這當(dāng)然是可以的。但是不包括玻璃公道上黃褐的茶垢等。

3、避免接觸他人杯口

在現(xiàn)實(shí)中我們也看到一些倒茶者如此泡茶：拿杯子不講究方式，直接用手拿杯口；賞玩他人自用杯。這些都是不可取的。無論取杯還是奉茶、借看他人自用杯。都應(yīng)該一只手托住杯底的一個(gè)點(diǎn)，另一只手則扶住茶杯的1/2以下把環(huán)處或杯子的.下半部分，手指切莫觸及杯口，如果有條件，在奉茶時(shí)，盡量使用茶托。

4、請客選茶賞茶

主人在泡茶款客前，應(yīng)先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中，供客人挑選，以表達(dá)主人對(duì)客人的尊重，同時(shí)讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。

5、取茶

常用的取茶工具有茶針、茶刀，取茶時(shí)，針（或刀）在前，手在后，將茶針插入茶餅內(nèi)側(cè)、取出，再插一針，輕輕撬起，盡量不要撬碎。

6、逆時(shí)針的講究

一般茶主人都以右手持壺或公道杯為賓客倒茶，應(yīng)自右到左逆時(shí)針倒茶。

7、分茶

所謂“高沖水，低斟茶“講求的就是要注意不得濺出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，無厚此薄彼之義。分茶時(shí)，茶杯多放于客人右手的前方。

8、“先尊后卑，先老后少”

茶桌上講究禮儀，要先敬客人。到人家跟前說聲“”請喝茶”，對(duì)方回以“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去否則就是對(duì)客人不尊重。

9、“先客后主，司爐最末”

在敬茶時(shí)除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，這個(gè)司爐的，俗稱“柜長”（煮茶沖茶者）才可以飲喝，否則就對(duì)客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

10、“新客換茶”

賓主喝茶遇到有新客到來，主人要立即換茶接待新客，且新泡的茶要新客先喝。如果不換茶，就是“待之不恭”了，換茶葉之后的二沖茶要新客先飲。

11、續(xù)茶

客人喝完杯中茶，并且到了“尾頭”，應(yīng)盡快“續(xù)杯”。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣，應(yīng)該替客人重新洗杯，或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味，應(yīng)及時(shí)換茶。晚上品茶不宜太晚，適當(dāng)注意觀察，在喝的盡興時(shí)候，也應(yīng)該掌握茶局。

12、茶點(diǎn)

正規(guī)場合，品鑒好茶時(shí)不宜食用茶點(diǎn)，否則視為對(duì)茶的不尊重。食用的茶點(diǎn)，并不推薦重口味的蜜餞奶糖類茶食，堅(jiān)果類的零食比較適宜。茶到深夜，當(dāng)備茶點(diǎn)。

13、燒水壺蓄水

如遇賓客多需要助泡協(xié)助燒水壺蓄水時(shí)，可以在需要蓄水時(shí)適當(dāng)打開壺蓋示意，避免高聲要水，那樣會(huì)使賓客感到尷尬。

14、放置茶壺

放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人，否則表示請人趕快離開。

15、收具

一定要等到客人全都離開之后才能清理茶具，否則會(huì)有趕人之嫌。

泡茶時(shí)間過長：茶葉浸泡4—6分鐘后飲用最佳。因此時(shí)已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時(shí)間太長，茶水就會(huì)有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時(shí)間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。

茶藝泡茶基本手法2 1、溫具

用沸水沖淋所有茶具，隨后即將茶壺、茶杯瀝干，溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，同時(shí)還起到清潔的作用。

2、置茶

置茶就是放茶葉，往泡茶的壺（杯）里置入一定數(shù)量的茶葉，茶葉的數(shù)量隨不同茶葉而不同的，還有隨個(gè)人喜好而放。

3、沖泡

置茶后，將開水沖入壺中，通常以沖水八分滿為宜，沖泡時(shí)間一般為5分鐘左右，沖泡次數(shù)越多，浸泡時(shí)間越長。

4、倒茶

沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再從茶海倒進(jìn)客人的茶杯中。

5、奉茶

奉茶時(shí)，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方，請客人品茶。

6、品茶

茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。

如今喝茶有什么講究？需要注意哪些問題？

中國茶文化歷史悠久，距今已經(jīng)有了好幾千年的歷史了。但作為茶文化大國的一份子，很多人卻對(duì)茶文化沒有特別深刻的印象，也不了解喝茶有什么講究，更不知道喝茶應(yīng)該要注意些什么。其實(shí)泡茶時(shí)是有很多講究的，比如第一泡的茶葉水是需要倒掉的，比如泡茶的壺嘴是不可以對(duì)著客人的，如果把壺嘴對(duì)著客人，就是要趕這人走的意思，一般只有不想繼續(xù)談下去了主人才會(huì)用這種方式暗示客人識(shí)趣的離開。在取茶的時(shí)候也萬不可用手直接抓茶葉，應(yīng)該用茶勺，直接用手非常不干凈，看起來也很粗俗。

泡茶時(shí)也有很多需要注意的問題。首先，和客人一起喝茶時(shí)要注意“酒滿敬人，茶滿欺人”。很多人都不知道這一點(diǎn)，甚至為了顯示自己的熱情，給客人倒?jié)M茶，殊不知，在客人眼里，這是趕人走的意思。有些時(shí)候如果茶倒的太滿，還會(huì)燙傷客人，讓客人感覺到難堪。和很多人一起喝茶的時(shí)候也要記得“先客后主”，遞茶的時(shí)候要先將茶遞給客人，然后再給自己身邊的人，這樣才是對(duì)客人的尊重。并且，只有當(dāng)所有人都喝了一口茶之后，泡茶的這個(gè)人才可以喝，否則也是對(duì)客人不尊重的行為。

在和客人喝茶的過程當(dāng)中如果又有客人前來也需要注意，如果泡茶者非常歡迎這一位新來的客人，是需要立刻換茶的，否則就是不喜歡、不待見這一位新來的客人。并且這泡的一壺新茶也必須讓新來的這一位客人先行品嘗。沖泡到后面茶已經(jīng)沒有顏色的時(shí)候也要馬上換掉，否則也是在趕人走的意思，更是對(duì)客人的不尊重?？腿嗽诤炔钑r(shí)也需要注意，不可以讓蠱發(fā)出聲音，這是非常沒有禮貌的行為，是對(duì)主人的挑釁和不尊敬。

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