臺(tái)灣烏龍茶的沖泡程序有哪些

臺(tái)灣烏龍茶的沖泡程序有哪些

首先燒開一壺水，準(zhǔn)備白瓷蓋碗以及功夫茶具，用開水將蓋碗以及茶器燙洗一次，將6g臺(tái)灣烏龍茶投入蓋碗中（鋪平蓋碗底部），然后向蓋碗注滿開水，第一泡為醒茶倒掉不飲用，再次注水后悶泡15s左右，即可濾出茶湯至公道杯，最后分倒如茶杯飲用。

臺(tái)灣烏龍茶的沖泡程序有哪些：

一、溫?zé)岵杵?/strong>

將滾開的熱水倒入茶器中、蓋上蓋子，開始準(zhǔn)備茶葉。這動(dòng)作除衛(wèi)生，泡茶時(shí)還可以醒茶提香。

二、置茶量

將茶器內(nèi)的熱水倒掉、再置入茶葉。烏龍茶的置入量約1/4~1/5（蓋碗底鋪平即可），因?yàn)槟壳暗臑觚埐瓒己芫o結(jié)、所以置茶量不用太多。

茶：水比例=１：２0～1：３０

取５～６克茶，１1０ml水

小貼士：置入的茶量在第三、四泡時(shí)、壺蓋仍能輕輕蓋合為原則、讓茶有足夠的伸展空間，這樣為最佳。

三、沖泡

水開了之后沖入開水，蓋妥壺蓋，莫約1～2秒馬上倒出溫潤(rùn)泡…

接下來(lái)第一泡約15秒即可倒入公道杯內(nèi)、第二泡因茶葉已開只需約20秒即可倒入公道杯內(nèi)?；蚋谝慌莼旌虾?、就可以開始倒 來(lái)喝了。

同樣的公道杯中的茶湯剩下半壺時(shí)、可再?zèng)_第三泡、約比前一泡再加10～２０秒、以下以此類推、直至無(wú)味。

茶湯倒入公道杯后、如果壺蓋一直蓋著、那熱氣一直悶在里面、會(huì)影響茶湯的表現(xiàn)。所以記得將壺蓋掀開、置于旁邊、讓壺中的茶透一點(diǎn)冷空氣、這樣茶會(huì)比較好喝。

倒茶時(shí)也可從壺嘴流出的茶水顏色來(lái)觀察茶湯是否過(guò)濃或過(guò)淡、如果過(guò)淡的話、下一泡就浸久一點(diǎn)、來(lái)平均茶湯的濃度。

四、品飲

一杯分三口品飲

第一口品其感覺(jué)、直接吞下順順喉、只用直覺(jué)來(lái)看待

第二口品其香、吞下后再用鼻子呼氣出來(lái)、再次的感覺(jué)入喉的茶香

第三口 品滋味、感覺(jué)茶在口腔間引起的共鳴~~

將少許茶水含于口中、勿吞下

用力吸入空氣、將口中的茶水、充份的打散、讓接觸面積達(dá)到最大與最多、這時(shí)口中所有的感官細(xì)胞、可以充份的來(lái)感受香、甜、甘、澀、苦、雜、再慢慢吞下。

臺(tái)灣烏龍茶的品質(zhì)特征：

臺(tái)灣烏龍茶，屬于烏龍茶品類，比如凍頂烏龍茶，阿里山茶等。因其產(chǎn)于臺(tái)灣省，因此得名為臺(tái)灣烏龍茶。對(duì)于臺(tái)灣烏龍茶來(lái)說(shuō)，其起源于福建，根據(jù)烏龍茶的制作工藝經(jīng)過(guò)一定的改造制作而成。對(duì)于臺(tái)灣烏龍茶來(lái)說(shuō)，其品質(zhì)特征如何呢？

臺(tái)灣烏龍茶是屬于半發(fā)酵茶，介于綠茶與紅茶之間。其中臺(tái)灣包種茶的特性相對(duì)綠茶來(lái)說(shuō)比較的接近。臺(tái)灣凍頂烏龍茶有著濃郁的香氣而得名。

經(jīng)過(guò)制作而成的臺(tái)灣包種茶，外形卷曲，茶葉呈現(xiàn)銅褐色。茶葉上布滿些許白色的茸毛，清晰可見(jiàn)，茶香濃郁。

通過(guò)沖泡也可以來(lái)判斷一款茶怎么樣，好的茶在茶湯顏色、香氣上都可以判斷的出來(lái)，同時(shí)通過(guò)自己的品嘗也可以很容易的就能判斷出茶葉的好壞情況了。

沖泡后的臺(tái)灣烏龍茶茶湯，湯色明亮清澈，茶香濃；品飲起來(lái)茶湯味道鮮醇甘爽，入喉感覺(jué)十分的清爽，讓人神清氣爽。沖泡后的臺(tái)灣烏龍茶茶葉在杯底舒展開來(lái)，片片勻齊。

春茶季，嘗過(guò)了太多茶鮮。臺(tái)灣的高山茶，還是有獨(dú)到之處。早上收到葉大師送的茶樣。附送泡茶秘籍。特意囑咐說(shuō)，按說(shuō)不應(yīng)該把茶混合。

烏龍茶怎么泡才正確

中國(guó)有著博大精深的茶文化，而且有著多個(gè)不同的茶葉品種，喜歡品嘗的人都知道，不同的茶葉沖泡步驟和沖泡方法各不相同，今天重點(diǎn)為大家介紹風(fēng)靡全國(guó)的烏龍茶，讓大家能全面了解正確的沖泡步驟！
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烏龍茶的沖泡步驟

1、擺具將茶具一一擺好，茶壺與茶盅并排置于茶盤之上，聞香杯與品茗杯一一對(duì)應(yīng)，并列而立。電茶壺置于左手邊。

2、賞茶用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷內(nèi)，供來(lái)賓欣賞。

3、溫壺溫壺不僅要溫茶壺，還要溫茶盅。用左手拿起電茶壺，注滿茶壺，接著右手拿壺，注入茶盅。

4、溫杯將茶盅內(nèi)的熱水分別注入聞香杯中，用茶夾夾住聞香杯，旋轉(zhuǎn)360度后，將聞香杯中的熱水倒入品茗杯。同樣用茶夾夾住品茗杯，旋轉(zhuǎn)360度后，杯中水倒入滌方或茶盤。
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5、投茶將茶荷的圓口對(duì)淮壺口，用茶匙輕撥茶葉入壺。投茶量為1/2至2/3壺。

6、洗茶左手執(zhí)電茶壺，將100攝氏度的沸水高沖入壺。蓋上壺蓋，淋去浮沫。立即將茶湯注入茶盅，分于各聞香杯中。洗茶之水可以用于聞香。

7、高沖執(zhí)電茶壺高沖沸水入壺，使茶葉在壺中盡量翻騰。第一泡時(shí)間為1分鐘，1分鐘后，將茶湯注入茶盅，分到各聞香杯中。

8、奉茶聞香杯與品茗杯同置于杯托內(nèi)，雙手端起杯托，送至來(lái)賓面前，請(qǐng)客人品嘗。
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9、聞香先聞杯中茶湯之香，然后將茶湯置于品茗杯內(nèi)，聞杯中的余香。

10、品茗聞香之后可以觀色品茗。品茗時(shí)分叁口進(jìn)行，從舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有細(xì)微的差異，需細(xì)細(xì)品，才能有所體會(huì)。

11、再次沖泡第二次沖泡的手法與第一次同，只是時(shí)間要比第一泡增加15秒，以此類推，每沖泡一次，沖泡的時(shí)間也要相對(duì)增加。優(yōu)質(zhì)烏龍茶內(nèi)質(zhì)好，如果沖泡手法得當(dāng)，可以沖泡幾十次，每次的色香味甚至能基本相同。

12、奉茶自第二次沖泡起，奉茶可直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中，然后重復(fù)聞香、觀色、品茗、沖泡的過(guò)程。
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烏龍茶是一種耐泡性比較強(qiáng)的茶葉，在第一泡時(shí)出湯時(shí)間應(yīng)該在一分鐘以內(nèi)，第二泡出湯時(shí)間應(yīng)該延長(zhǎng)到2分鐘，以后每增加一泡，它的儲(chǔ)藏時(shí)間都可以適當(dāng)延長(zhǎng)，質(zhì)量好的烏龍茶可以反復(fù)沖泡5到7次，那里的茶湯已經(jīng)沒(méi)有什么香味，可以取出殘?jiān)苯拥沟簟?/p>

烏龍茶的沖泡方法

1、準(zhǔn)備茶具和水

2、溫杯和洗茶

3、沖泡飲用

經(jīng)驗(yàn)步驟：

1準(zhǔn)備茶具和水沖泡烏龍茶是第一步，是準(zhǔn)備茶具和水，一定要準(zhǔn)備紫砂茶具或者功夫茶具，來(lái)沖泡烏龍茶，沖泡烏龍茶時(shí)要準(zhǔn)備水質(zhì)較好的天然山泉水，也可以使用桶裝純凈水，在泡茶以前要把水放在水壺中加熱燒開。

2溫杯和洗茶茶具和水準(zhǔn)備好以后，要用熱水注入到茶具中，把茶具全部清洗，溫?zé)嵋槐?，然后才能把?zhǔn)備好的烏龍茶放到茶具中，隨后將茶具中注水水的數(shù)量不用過(guò)多，十秒左右就要把茶具中的茶湯倒掉，這樣既能溫潤(rùn)茶葉又能洗掉茶葉表面的浮塵。

3沖泡飲用烏龍茶在洗茶完畢以后要，直接向茶具中充水，水的溫度應(yīng)該在95度左右，沖到差距的九分滿，再燜泡一分鐘，這是里面的烏龍茶，茶湯就能泡好，取出茶湯以后去掉它表面的浮沫，裝入到品茗杯就能慢慢品飲。

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