白茶沖泡水溫及時(shí)間

白茶的沖泡水溫為100℃，沖泡時(shí)間為5s，首先撬開5g白茶，準(zhǔn)備一只蓋碗、公道杯、品茗杯，然后用開水把蓋碗清洗一次， 主要起到溫杯的作用，之后將5g白茶投入蓋碗中，采用環(huán)壁注水的方式將開水注入蓋碗，注水后將碗蓋蓋上，悶泡5s時(shí)間即可出湯品飲。

準(zhǔn)備工作：

投茶量：白茶5g

茶具：白瓷蓋碗110ml、公道杯

水溫：100℃

第一步：撬茶

根據(jù)沖泡需求，撬下薄片狀的白茶，準(zhǔn)備5g白茶，110毫升白瓷蓋碗。

第二步：燙壺溫杯

沖泡前，先用沸水將茶具都燙洗一遍，以保證茶香純凈不受外界因素干擾。

第三步：注水

沖泡白茶餅，最佳水溫是100℃，在沸水下，能讓香氣物質(zhì)充分釋放，還能讓果膠物質(zhì)分解開，以保證茶味充足。茶餅注水時(shí)，最好采用環(huán)壁注水的方式，這種注水方式，可讓白茶餅充分浸潤在沸水中。

第四步：出湯

注水后，直接蓋上杯蓋，5s左右倒出茶湯。

前四沖，以五秒快出水為好。第五沖以后，可根據(jù)茶湯調(diào)整出水時(shí)間，遞增5s左右。湯水清淡后，適當(dāng)坐杯，可讓湯水重新回復(fù)醇厚風(fēng)味。

白茶餅茶水比例要如何控制？

沖泡白茶餅的茶水比例，要視沖泡手法而定。

用白瓷蓋碗沖泡，比例大概是1:20，也就是110毫升左右的白瓷蓋碗，搭配5g的白茶即可，也可以根據(jù)個(gè)人口感適度調(diào)整。

如果是煮白茶的話，茶水比例要適當(dāng)調(diào)整。

煮茶用水一般是400ml水，用茶量5g，開水煮沸后將茶葉投入壺中，之后轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘，最后關(guān)火，將茶湯倒出即可品飲。

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