正山小種茶泡茶水溫(如何沖泡正山小種，有什么技巧？此茶有何特點？)

正山小種茶泡茶水溫

正山小種茶泡茶的水溫為95~100℃。正山小種為全發(fā)酵茶的紅茶，茶葉經(jīng)過熏制而成，其茶內(nèi)質(zhì)豐厚，具有較高的耐泡性，同時有獨特的松煙香特征，而香氣物質(zhì)的沸點較高，水溫過低，則無法將茶葉的物質(zhì)析出，而95℃以上的高水溫，方可激發(fā)茶葉的香氣與滋味物質(zhì)。

正山小種產(chǎn)于福建武夷山桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖。早期正山小種是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。

后來，工藝改良后，有了無煙小種/花香小種等。由于小種紅茶產(chǎn)區(qū),工藝,樹齡都有較大差別，所以其沖泡十分講究技巧和方法。下面給大家分享紫砂壺沖泡方式。

蓋碗泡法：

器具：蓋碗容水量約110ml

投茶量：5g

泡茶用水：純凈水

沖泡水溫：95~100℃

注水方式：粗水慢流

沖泡時間：第1-4泡約浸泡5-10秒，從第5泡開始每泡延長5秒

沖泡次數(shù)：7-10次

品質(zhì)特點：口感甜香濃醇，花香馥郁。

現(xiàn)在市面上，常見的正山小種紅茶，分為有煙和無煙兩種。

在早期，正山小種并沒有，有煙小種和無煙小種的說法。

最初，都是有煙小種，只是后來，由于多種原因，小種演化出了各種各樣的姿態(tài)，諸如花香小種，野生小種等。

有煙小種，是在制作過程中采用松煙熏制，具有明顯的松煙香，口感上有獨特的桂圓湯味。

無煙小種，沒有采用松煙熏制，有淡淡的木質(zhì)香和特有的桐木山場的氣息，口感類似蜂蜜水。

傳統(tǒng)煙熏正山小種，由于受馬尾松原料的影響，現(xiàn)在的產(chǎn)量非常少，市場上大多是無煙小種。

無煙小種，又稱蜜香型小種，香氣和口感較符合中國大多數(shù)人的喜好；而有煙小種，則更為外國人所喜愛，因此，多半是用于外銷。

正山小種紅茶的受眾，非常地廣泛，基本上不分年齡，性別，屬于男女老少皆宜，是比較討喜的一款茶。

如何沖泡正山小種，有什么技巧？此茶有何特點？

正山小種，因其獨特濃郁的香韻，深受廣大茶客親睞，品味正山小種的獨特風(fēng)味，沖泡方法是關(guān)鍵。我朋友很懂茶道，她說我就是牛飲，正山小種沖泡時，必須要用玻璃器皿，這樣在沖泡時既可享受正山小種茶沖泡時清香超脫的茶香，又可欣賞茶芽在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。?沖泡正山小種水溫的掌握是非常重要的，一般我用煮沸后自然涼至80℃左右的水沖泡正山小種，這樣泡出來味道真的挺好的。

如何泡正山小種才好喝 泡正山小種的方法介紹

1、正山小種沖泡的水溫。

正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫。這樣才可以喝到那種味道。

2、高沖水低斟茶的沖泡方式。

正山小種的沖泡方式也有相當?shù)亩啵渲懈邲_水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味。

3中投法沖泡正山小種的方式

這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進行溫和滋潤，這樣可以保護細嫩的茶芽，然后注入誰，就能保證茶的清澈。

4、沖泡時間的把握。

第一泡的正山小種浸泡時間不要超過10秒，最好在5秒左右出水為最佳，以免影響了它的香氣，隨后的三泡，都不要超過30秒，第四泡之后，盡量不要超過60秒。這樣才是合理的沖泡時間

5、掌握沖泡時候的溫度相當重要。

適合正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出，一般都選擇沸水自然晾到90℃進行沖泡。

泡茶葉的水溫多少度最佳？

1、烏龍茶：鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。其100度的沸水泡茶最佳。

2、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。水入茶壺之際約為95℃，這是最適合紅茶的溫度。

3、綠茶：龍井、碧柔春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山云霧茶等。高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。

4、白茶：君山銀針、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。沖泡白毫銀針，水溫不宜過高，90度左右即可

5、黑茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。沖泡黑茶，水溫100度

6、黃茶：霍山黃芽、蒙山黃芽等。沖泡黃茶，水溫在70度-90度

沖泡茶葉的水溫，要看水的質(zhì)量和茶葉的等級。如果水質(zhì)較好，燒開即可泡茶，過沸會損失水中對人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質(zhì)不佳，就要多煮一會兒，使雜質(zhì)沉淀。俗話說：“老茶宜沏，嫩茶宜泡?！?/p>

所謂沏，就是用剛燒開的水；所謂泡，就是用熱水瓶中的水。從科學(xué)的角度來講，用濕度很高的水沏茶，會破壞茶葉中的維生素C，但水濕過低又不易使茶葉香味溢出。

為兩全其美，品飲高級、細嫩的綠茶，水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶，泡茶時水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100℃的滾水沖泡。至于紅茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。

拓展資料 泡茶的八個要素

一、臺要簡：指臺面上除了茶具，盡量減少無關(guān)的器具。

泡茶是一份功夫活，須得用心吃茶，太多繁雜會影響我們品茗的心情。

二、器要潔：茶具要清潔無漬。

茶是追求口感的東西，稍有不潔，都會影響茶的韻味。

三、身要正：沖泡飲茶時身形要端正。

中醫(yī)上講究氣，喝茶也有那么點小講究，喝茶沖茶時身要正，這樣才能保證氣息通暢。俗話說“站如鐘，坐如松”，這些都是有一定聯(lián)系的。

四、心要凈：沒有雜念，一心侍茶。

五、氣要和：身心合一。

這里說的和是生理和心理達到一種平衡，當然這個很難做到，也不好評判，我們姑且做到心平氣和就足夠了。

六、水要靜：剛燒開的不沸騰的水。

剛燒開的水還在沸騰，不適合立刻泡茶，應(yīng)該等水“靜”下來，否則倒水時不好把握度量。

七、手要穩(wěn)：手要穩(wěn)定，不能抖動。

這也是最基本的要素，沖泡時手抖，度量不好把握，勢必泡不出好茶來。

八、聲要低：不可大聲喧嘩。

泡茶飲茶上升到文化高度，就是我們所說的茶道，既然是“道”，那必然需要靜下心來慢慢品悟，大聲喧嘩則意境全無。

沖泡紅茶的水溫是多少

沖泡紅茶的水溫是90-95攝氏度。
飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水加以清潔，以免污染。
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。而且紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”。武夷山市桐木村江氏家族是生產(chǎn)正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經(jīng)有400多年的歷史。

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