紅茶的喝法(紅茶的新式喝法)

紅茶的喝法

先準(zhǔn)備好白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯，先用開水將茶具燙洗一次，然后倒掉洗杯之水，將5g紅茶投入蓋碗之中（茶水比例為1:20），向蓋碗中注入95℃的水，蓋上蓋子，使茶葉在蓋碗中浸潤(rùn)5s時(shí)間，然后將茶湯倒入公道杯，最后將茶湯分入茶杯飲用。

準(zhǔn)備工作：

茶器：白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯

蓋碗容量：110毫升

茶量：5g（茶水比例1:20）

具體沖泡步驟如下：

1、溫杯

準(zhǔn)備一壺開水，用開水將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，溫杯之后快速倒掉水，然后立即剪開泡袋。

2、投茶

紅茶的投茶量，不宜過多，以免茶湯過濃，導(dǎo)致輕微的苦澀，而投茶過少，則口感平平，也無(wú)風(fēng)雨也無(wú)晴，一切剛好才是最好，所以紅茶的投茶量一般為5g（注水量則為100ml左右）。

3、沖 泡

一切準(zhǔn)備工作都已做好，接下來就是沖水了。沖水原則為高溫之水沖泡、環(huán)壁注水、快出水，高溫意味著95℃以上。

首先，提起茶壺，沿著蓋碗杯壁順時(shí)針注水，環(huán)壁注水，是成全一杯好茶的利器。環(huán)壁狀態(tài)下，水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤(rùn)每一根條索。

前后時(shí)間不過3-5秒鐘?？斐鰷羌t茶沖泡的主旋律，尤其是前四沖，出水速度盡可能快。

在第五沖之后，可以適當(dāng)坐杯。

坐杯時(shí)間參考。前3泡5s左右時(shí)間，4泡開始10s、15s、20s左右，好的紅茶一般沖泡5左右不成問題。具體的坐杯時(shí)長(zhǎng)，根據(jù)個(gè)人口感喜好微調(diào)。

有的茶友會(huì)問，紅茶洗不洗茶，其實(shí)只要購(gòu)買的正規(guī)的茶葉是可以不洗的，洗茶基本上沒什么必要，如若是散茶，即便要洗茶，洗茶速度也要快，快進(jìn)快出。

4、分 湯

注水之后5s就可以準(zhǔn)備出湯了，首先將蓋碗拿起，將茶湯均勻?yàn)V入公道杯，看著透亮的茶湯，正如夏日暖陽(yáng)，最后將茶湯倒入茶杯，細(xì)細(xì)品飲，如往事云煙，復(fù)現(xiàn)眼前，甜甜蜜蜜。

紅茶沖泡小貼士：

1、水的選擇

紅茶的香氣和味道會(huì)因水質(zhì)的不同，而有很大的差異，要沖泡出一壺香氣襲人的美味紅茶，屬軟水性質(zhì)的自來水可說是最合適不過了，再講究一點(diǎn)，可以選擇山泉水。

2、器具選擇

飲熱的純紅茶，一般宜選用精美的白瓷蓋碗為佳，這樣比較溫馨并富有情趣。同時(shí)也可以觀賞茶湯在杯中的色澤以及馥郁變化。

3、泡茶水溫的掌握

泡茶時(shí)，水溫的高低是泡好一杯茶的關(guān)鍵。水溫過高，茶葉被燙熟發(fā)黃，茶湯失去鮮爽感，茶葉的色香味形全被破壞。水溫過低，茶葉浮在湯面上，香氣低，湯色淺，滋味淡，無(wú)法體現(xiàn)茶葉的色、香、味形的特征。

沖泡紅茶，通常為90℃-95℃左右沸水沖泡，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。

高檔細(xì)嫩名優(yōu)紅茶，如果用沸水沖泡，會(huì)使茶的葉色和湯色變黃，維生素C等營(yíng)養(yǎng)物遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少。所以，一般不采用100℃左右的沸水沖泡。

紅茶的新式喝法

紅茶的新式喝法

中國(guó)人一般喝綠茶，其實(shí)從世界各國(guó)來說喝得最多的是紅茶。以茶湯中是否添加其他調(diào)味品來分，喝紅茶可分為“清飲法”和“調(diào)飲法”兩種。而中國(guó)人一般都是“清飲法”，外國(guó)人一般以“調(diào)飲法”為主，下面介紹兩種紅茶新飲法給大家：

茶凍

配制方法是用白砂糖170克，果膠粉7克，冷水200毫升，茶湯824毫升(可用紅茶或其他茶代替)。先用開水沖泡茶葉后，過濾出茶湯備用。然后，把白砂糖和果膠粉混勻，加冷水拌和，再用文火加熱，不斷攪拌至沸騰。再把茶湯倒入果膠溶液中，混合倒入模型(用小碗或酒杯均可)，冷凝后放入冰箱中，隨需隨取隨食。

冰紅茶

市面上賣的成品茶不少，如果自己制作風(fēng)味更好。

配制方法是先將紅茶沖泡制成濃度略高的茶湯。然后，將冰塊加入杯中達(dá)八成滿，徐徐加入紅茶湯。再視各人愛好加糖或蜂蜜等拌均勻，即可調(diào)制出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。

在歐美一些國(guó)家一般采用“調(diào)飲法”，人們普遍愛飲牛奶紅茶。通常的飲法是將茶葉放入壺中，用沸水沖泡，浸泡5分鐘后，再把茶湯傾入茶杯中，加入適量的糖和牛奶或乳酪，就成為一杯芳香可口的牛奶紅茶。在原蘇聯(lián)，人們特別愛飲檸檬紅茶和糖茶。尤其是俄羅斯民族有一種吃糖的.嗜好，飲茶時(shí)常把茶燒得滾燙，加上很多的糖、蜂蜜和檸檬片。

以上就是對(duì)紅茶新式飲法的介紹。希望對(duì)大家了解紅茶的另一些喝法有所幫助。;

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