水仙茶的泡法的正確方法

水仙茶的泡法的正確方法

準(zhǔn)備一只白瓷蓋碗（110ml）、水仙茶8g、一壺開水，先用開水將茶具燙洗一遍并濾干，之后將8g水仙茶投入蓋碗中，沿著蓋碗壁環(huán)繞注水，注滿水后悶泡5s左右即可出湯，最后將茶湯倒入茶杯飲用。

準(zhǔn)備工作：

白瓷蓋碗110ml、水仙茶8g、水溫100℃、品茗杯

第一步：燙壺溫杯

在正式?jīng)_泡前，用開水將茶具、蓋碗燙洗一遍，目的是為了祛除異味，起清潔作用，清洗后將水倒掉（倒干凈）。

第二步：投茶

取出8g水仙茶，水仙茶為烏龍茶，其投茶量相對于綠茶、普洱茶比較大，一般茶水比例1:15左右，即110ml的水需要8g水仙茶。

也可以用家庭克秤稱取8克水仙茶，將茶葉放入蓋碗中。

第三步：注水

泡水仙茶，注水的方法很重要，不要覺得這很簡單，正確方式是用環(huán)壁注水的方式。環(huán)壁注水，可讓每一根條索充分浸潤在水中，充分與水分接觸并釋放茶味。

第四步：出水

注水后，可以將蓋子蓋上，約5s左右的時間即可出湯，前4泡都可以采用這個時間來出湯，后續(xù)每泡可遞增5~10s，出水的時候一定要將蓋碗里的茶湯倒干凈。

有的朋友會問第一泡要洗茶嗎，是需要洗茶的，第一泡快速注水，快速出湯，然后倒掉即可。

第六步：分茶

出水之后，茶湯是均勻?yàn)V入公道杯的，再之后，就是將茶湯倒入茶杯飲用了，就能享受水仙的甘醇口感。

香不過肉桂，醇不過水仙之說：

武夷巖茶素有：香不過肉桂，醇不過水仙之說，這一說法充分表現(xiàn)了武夷水仙茶的特點(diǎn)。

水仙茶是武夷巖茶中栽培面積最廣、產(chǎn)量最高、傳播最廣的品種之一。水仙茶樹幾乎遍布武夷山所有的茶場。在武夷巖茶眾多的品種中，水仙堪稱武夷巖茶中第一大家族。

在福建兩大烏龍茶系中，閩南烏龍以香氣見長，閩北烏龍以水醇厚取勝。故有“南香北水”的美譽(yù)。而最能代表武夷巖茶甜醇的，就是武夷水仙茶。這也是武夷水仙茶流行最廣的原因。

水仙茶具有天然花香，味濃郁醇厚，湯色濃艷清澈，特別是移植武夷后，在優(yōu)異的自然環(huán)境下，更加突顯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種特性。

在武夷山的茶農(nóng)里也有這樣一句話：會喝茶的都喜歡喝水仙。

漳平水仙怎么泡

漳平水仙怎么泡

漳平水仙怎么泡？ 漳平水仙茶很多人都聽說過,但真正了解這種茶的人卻不多,其實(shí)漳平水仙屬烏龍茶,方塊茶餅即為一泡。泡法上與其他茶類似，下面為大家分享漳平水仙怎么泡。

漳平水仙怎么泡1 漳平水仙是什么茶

1、漳平水仙是中國福建漳平縣的地方名茶，也是中國地理標(biāo)志性產(chǎn)品之一，據(jù)說漳平縣是水仙茶的主要出產(chǎn)區(qū)，那里的自然環(huán)境十分優(yōu)越，生長著大片的茶園，人們采集茶樹的茶葉制成漳平水仙茶，以后，具有天然的花香，而且滋味醇爽細(xì)潤。

2、漳平水仙茶是水仙茶的一種，同時也是烏龍茶的一種，它屬于烏龍茶家族中的緊壓茶，這種茶內(nèi)保存，而且耐沖泡它茶色赤黃，口感清爽回甘特別明顯，人們飲用以后能吸收豐富的營養(yǎng)，而且不會傷害脾胃。

漳平水仙怎么泡

1、漳平水仙茶的沖泡方法與其它烏龍茶的沖泡方法相似，想讓泡出的茶湯色香味兒俱全，就要給它選擇合適的茶具喝水。漳平水仙在沖泡時適合使用水質(zhì)較軟的天然水，并且適合使用紫砂茶具或者白瓷茶具。

2、茶具和水準(zhǔn)備好以后，要先用熱水把茶具全部溫?zé)嵋槐椋阉鼈兦逑锤蓛?，然后再取適量的漳平水仙茶，直接放入茶具中，沖入95度以上的開水，先讓茶葉溫潤并進(jìn)行洗茶，這時要把茶具中的茶湯倒掉不要。

3、洗茶以后需要再次沖泡，這次沖水量應(yīng)該達(dá)到茶具的九成，沖泡以后要盡快出湯，泡制時間不要超過六十秒，出湯以后還要再次續(xù)水。取出的茶湯倒入到品茗杯以后，可以先觀湯色，再聞茶香，最后再慢慢品飲，品飲漳平水仙時一定要小品慢飲，這樣才能品味到它的`獨(dú)有韻味。

漳平水仙怎么泡21、備具：先將欲使用之泡茶器具用沸水沖洗，以免等會泡茶時參雜之前的氣味，也為了保持潔凈。

2、整形：將本次欲沖泡之茶葉按照需要倒入白紙上，輕輕抖動用以分離粗茶及細(xì)末;若是有準(zhǔn)備小篩子，亦可使用小篩子直接于壺口過濾分離將細(xì)末及粗茶先篩入壺中，如此就可免去置茶此步驟。

3、置茶：先將細(xì)末置入壺中，再置入粗茶，最后將完整茶型置于最頂，此處用意是為了避免細(xì)末堵塞，阻礙茶湯流出。

4、沖茶：沖茶時，水壺于高處邊緣處不間斷的緩緩注入茶壺中，促使茶葉于壺中呈現(xiàn)太極一般的滾動，形成循環(huán)。由于此時我們假設(shè)沖泡的是凍頂烏龍茶，所以此時注入茶壺之水溫應(yīng)為90-100度之間;若是沖泡的是半生或是生茶的話，則此時溫度最好為80-90度。

5、洗茶：這時的烏龍茶泡茶的步驟其實(shí)分為兩種，一種稱之為刮沫：利用壺蓋輕輕刮去浮于茶湯表面的泡沫。另一種就是洗茶：充完茶后過約3至5秒立刻將茶湯倒出至聞香杯中。其實(shí)兩種做法的目的都是一樣，那就是要去掉茶葉表面的塵污，我們是比較建議利用洗茶這方法，是屬于較為正統(tǒng)的做法。

6、洗盞：洗完茶后再次沖茶，然后蓋上壺蓋再于其上淋上沸水，并順便沖洗將等會要使用的茶杯，提升茶杯的溫度，如此可以使茶湯維持在高溫，保持香氣。

7、斟茶：此時假設(shè)我們沖泡的是武夷巖茶水仙茶，偏向熟茶，因此通常靜置40-60秒即可斟茶，過久容易苦澀。其后每泡靜置時間都再加上10-20秒，例如第二泡為60秒、第三泡為70秒。

斟茶通常是利用食指壓住壺蓋，以拇指及中指夾緊壺把，低斟緩緩注入杯中。此時應(yīng)輪流注入每個杯中，每杯都先注一半，然后來回注入，直至八分滿止，此稱「關(guān)公巡城」。若手法精湛此時壺中應(yīng)無剩余，只留幾點(diǎn)濃茶，此時將此幾點(diǎn)濃茶注入各杯之中，此稱「韓信點(diǎn)兵」。

8、品茶：通常我們會用拇指及食指夾住杯緣，中指抵于杯底，若是平時沒有喝茶之人，可以免用中指，避免被燙傷。提起茶杯，先觀其色，再聞其香，而后啜飲，如此才能領(lǐng)略品茗烏龍茶個中之樂趣。

巖茶水仙的沖泡方法

巖茶水仙的沖泡方法

巖茶水仙的沖泡方法，巖茶水仙是一種營養(yǎng)價值特別高的養(yǎng)生茶，一定要掌握它的正確沖泡方法，下面是對巖茶水仙的沖泡方法的具體介紹，大家在泡茶以前可以認(rèn)真了解一下。

巖茶水仙的沖泡方法1巖茶水仙如何沖泡

1、巖茶水仙在沖泡時一定要注意水質(zhì)的選擇，因?yàn)楹盟浜貌瑁挥兴|(zhì)適合這種茶葉才能泡出自卑誘人的茶湯，巖茶水仙在沖泡時最適合使用水質(zhì)較軟的天然山泉水，如果沒有也可以使用桶裝礦泉水來沖泡，但盡量不要使用家中的自來水，因?yàn)樽詠硭|(zhì)較硬，用它沖泡巖茶水仙不利于它活性成分的析出。

2、巖茶水仙沖泡時差距的選擇也很重要，如果是一個人自己在家中飲用，可以直接選用紫砂蓋碗或者紫砂杯，如果是多人一起品飲，則可以選擇成套的紫砂功夫茶具，茶具在選擇好以后，一定要用開水溫潤一下，然后再取適量的茶葉放在茶具中用，95度以上的.開水沖泡，泡好以后的茶湯可以慢慢品飲。

巖茶水仙的沖泡方法

1、巖茶水仙可以用熱水沖泡，水的溫度最好控制在95~98度之間，因?yàn)樗且环N耐泡性特別強(qiáng)的茶葉，在沖泡時先把茶具用熱水溫?zé)?，然后再?~7克茶葉，直接放在準(zhǔn)備好的茶具中，沖入準(zhǔn)備好的熱水，蓋好杯子蓋以后悶泡一分鐘，泡好以后取出茶湯先觀湯色再聞茶香，最后慢慢飲用就可以。

2、巖茶水仙不但能用熱水沖泡還能用冷水沖泡，制作冷泡茶的上好原料。巖茶水仙在用冷水沖泡時最好使用礦泉水或者純凈水，準(zhǔn)備一個比較大的茶具，把準(zhǔn)備好的茶葉放入到茶具中，然后放入準(zhǔn)備好的純凈水和礦泉水，茶葉與水的比例應(yīng)該在1:40左右，沖水以后密封放到陰涼通風(fēng)的地方浸泡五六個小時，這時里面的茶湯就能泡好，取出以后飲用會感覺它滋味甘甜清爽特別好喝。

巖茶水仙的沖泡方法2

巖茶水仙是武夷巖茶著名當(dāng)家花旦之一，品質(zhì)別具一格：“水仙茶質(zhì)美而味厚”，“果奇香為諸茶之冠”。水仙茶樹品種適制烏龍茶，但因產(chǎn)地不同，命名也有所不同，當(dāng)然的，不同的茶葉沖泡方式也是存在一定差異的，具體的沖泡方法如下！

巖茶水仙的沖泡方法

1、溫杯：先將茶具用燒開的水溫燙一下，使其均勻受熱(提升茶香)；

2、投茶：一般取5~8克的水仙茶茶葉投入到蓋杯中(個人口味而定量放茶)；

3、泡茶：倒入適量開水(8分滿的水)立即蓋上蓋杯靜置5-10秒鐘；

4、出湯：將泡好的茶湯過茶濾網(wǎng)倒入公道杯中(倒干凈)；

5、分杯：將公道杯中茶湯分別均勻倒入品茗杯中(7分滿)；

6、品茗：聞其香、觀其色、細(xì)細(xì)品味水仙巖茶的茶香韻味。

巖茶水仙沖泡注意事項(xiàng)

1、茶葉用水

沖泡武夷水仙茶的時候茶葉的用水要選擇好，這對泡出的口感很大影響。那么要想沖泡出一杯好茶，少不了的當(dāng)然是好水，武夷水仙最好可以用井水或者山泉水等天然水沖泡，這樣泡出的武夷水仙茶湯顏色才是最棒的。

2、茶葉用量

沖泡武夷水仙茶的時候茶葉的用量要投放對，太多太少都是不行的。那么在沖泡武夷水仙茶葉用量上，可根據(jù)茶具容量的大小來決定，茶葉不要太多，否則會顯得茶湯太濃，太少也不宜，會顯得太淡，沖泡武夷水仙茶的時候，茶與水的比例為1：:20左右。

3、水溫控制

沖泡武夷水仙茶的時候水溫要控制好，太高太低都沖泡不好的。那么沖泡武夷水仙的水的溫度不能太高，水溫太高會容易破壞茶葉中的營養(yǎng)成分，太低的話茶葉的味道會沖泡不出來，一般沖泡武夷水仙茶的溫度掌握在70度左右即可。

4、沖泡時間

沖泡武夷水仙茶的時間是關(guān)鍵，時間控制不好取決于你茶的質(zhì)量，同時隨著沖泡次數(shù)的變化，茶葉中可溶性物質(zhì)會變得更少，因此時間相對要變長。

巖茶水仙的特征

水仙茶，屬于烏龍茶類，為半發(fā)酵茶。水仙茶是福建茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶，屬于中國茶葉優(yōu)良品種之一，樹冠高大，葉寬而厚，是福建烏龍茶類中的一種。原產(chǎn)于閩北。一千年前，福建省建陽、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間（1662-1722）。相傳，水仙茶發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，故原名為祝仙，因當(dāng)?shù)厝藢Α白！迸c“水”字發(fā)音一模一樣，后習(xí)慣稱為水仙茶至今。

水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點(diǎn)鮮紅。

漳平水仙茶怎么泡

漳平水仙茶的沖泡方法如下：
1、溫杯，準(zhǔn)備白瓷蓋碗，容量110毫升左右，搭配公道杯與白瓷的品茗杯。先用熱水燙洗一遍茶具，提高茶具的溫度，并去除異味，這樣可以讓水仙茶的香氣更容易析出，保證茶香的純正性。
2、投茶，漳平水仙屬于餅狀烏龍茶，一塊茶餅的重量大概在8g左右，每次泡茶時直接拆開包裝袋，將整塊茶餅放入蓋碗中即可。然后提起水壺，畫圈圈般注入熱水，水溫以95-100度為宜。3、沖泡，注滿水后，蓋上蓋子，浸泡1-3秒倒掉不喝，第一泡用于洗茶。重新注水后，前1-3泡快速出湯，浸泡時間在五秒左右。從第四泡開始，逐漸延長五秒的浸泡時間。最后將茶湯倒入公道杯，再依次分入品茗杯，聞茶香，觀湯色，品茶味。

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