金駿眉第一泡要洗茶嗎(金駿眉正確的沖泡方法)

金駿眉第一泡要洗茶嗎

金駿眉第一泡需要洗茶，且第一泡需要倒掉不能喝，洗茶是讓沉睡的茶葉通過與空氣和水分的接觸重新煥發(fā)活力，利于茶葉的 舒展以及物質(zhì)的析出，洗茶對后續(xù)的沖泡有直接的影響，洗茶（醒茶）得當(dāng)，后續(xù)茶湯才會更加飽滿馥郁，但洗茶時間不宜過長，宜快進(jìn)快出。

正確的洗茶方式是：

將水壺稍稍提起，沿茶壺（蓋碗）內(nèi)壁徐徐旋轉(zhuǎn)，慢慢注水。沖水量以滿不溢為宜，注水之后可快速濾出茶湯，此過程便為洗茶。

洗茶之湯，由于茶味相對較淡，一般不用于直接品飲，如要直接用于飲用，應(yīng)相對延長茶葉的坐杯時間，以增強茶湯的濃度，當(dāng)然洗茶與不不洗茶沒有絕對一說，但正常情況下還是建議洗一下。

金駿眉跟正山小種什么關(guān)系？

金駿眉是在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行的改良。

通俗點說，正山小種就是金駿眉的爸爸。沒想到青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，兒子比爸爸還火，當(dāng)然金駿眉火了以后也一定程度帶火了正山小種。

金駿眉脫胎于正山小種的工藝，它的特別之處在于原料。

制作金駿眉的原料為桐木正山奇種菜茶頭春萌發(fā)的獨芽，極其細(xì)嫩，6萬個芽頭方可制出一斤干茶。正是原料采摘更細(xì)嫩，才等級高。這點跟綠茶中的洞庭碧螺春有相似之處，頂級洞庭碧螺春也是原料最細(xì)嫩的芽頭制作。

為什么叫金駿眉：

正山小種是世界上第一款紅茶，創(chuàng)制時間早，但金駿眉的問世時間比較晚，它誕生于2005年，由桐木關(guān)的一位制茶大師梁駿德創(chuàng)制出來。

因為金駿眉干茶條索緊結(jié)、光滑、細(xì)小，很像眉毛，而且湯色金黃，再加上梁駿德名字中有一個“駿”字，所以命名為“金駿眉”。金駿眉鮮葉原料為全芽頭，等級最高。其次用一芽一葉制作的，稱為“銀駿眉”。再次用一芽二葉制作的，稱為“小赤甘”。

金駿眉正確的沖泡方法

1、醒茶 醒茶主要是喚醒茶葉的香氣。具體操作就是用開水直接燙洗功夫蓋碗后，將干茶投入燙熱的蓋碗，然后蓋上蓋子晃動讓蓋碗內(nèi)壁的熱量激發(fā)金駿眉的香氣，然后開蓋就可以味道一股清晰的令人愉悅的自然的花蜜香。
2、注水 直接將95度左右的水沿著蓋碗的內(nèi)壁緩緩注入，并讓蓋碗中的茶隨水翻滾起來激發(fā)金駿眉的香氣。請一定用純凈水沖泡，請一定用純凈水沖泡，請一定用純凈水沖泡！重要的事情說三遍。（市場上的礦泉水大都是過濾水加礦物質(zhì)，自來水里面有漂白粉，都硬度太高，泡出的茶湯都有一定程度的酸堿反應(yīng)，所以茶湯渾濁、暗淡，久置甚至?xí)l(fā)青）。
3、時間 沖泡金駿眉要快進(jìn)快出，一般頭泡金駿眉3-5秒出水，后面逐次增加時間，以茶湯金黃澄亮為準(zhǔn)（就像淺蛋黃或者色拉油的顏色一樣），然后快速導(dǎo)入公道杯或者其他茶具直接飲用（注意一定要把茶湯倒干凈）。
關(guān)于沖泡金駿眉的提示：好的金駿眉頭泡茶刮掉蓋碗上的漂浮物可以直接飲用，非天然的金駿眉第一泡可以倒掉。金駿眉官網(wǎng)提供的高山原味蜜香金駿眉95-100℃的水沖泡也是金黃澄亮自然花果蜜香，劣質(zhì)金駿眉要用90℃或者80℃以下的水沖泡，否則又濃又紅一股地瓜味道甚至?xí)酀?br>金駿眉沖泡要快進(jìn)快出，講究茶湯金黃澄亮最佳口感的時候飲用，紫砂壺嘴小，最佳口感出湯的時候前面茶湯正好后面就偏濃了，所以沖泡金駿眉不宜用紫砂壺。沒有條件用白瓷蓋碗沖泡的，請一定不能像泡綠茶一樣隨便抓一把金駿眉扔到杯子里一直泡，這樣肯定越到后面越難喝，如果沒有條件用白瓷蓋碗沖泡，只要保證喝到嘴里的茶湯金都是黃澄亮基本就沒問題，慢慢琢磨對比沖泡每個人都可以泡出香甜可口、蜜香馥郁的金駿眉。

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