普洱熟茶的泡法(熟普洱茶的沖泡方法)

普洱熟茶的泡法

首先將普洱熟茶拆散，然后燒開一壺水，用開水將蓋碗茶具清潔一遍，然后將5g普洱熟茶投入蓋碗中（茶水的比例為1:30），同時(shí)注入150ml的沸水，第一泡為洗茶不飲用，再次采用旋轉(zhuǎn)方式注水后，蓋上蓋碗蓋子，悶泡7s左右，即可出湯品飲。

揭秘普洱熟茶的泡法：

1、醒茶

緊壓茶（熟普洱餅茶、沱茶、磚茶）在準(zhǔn)備品飲的前2周就可以進(jìn)行醒茶。將熟茶餅或磚分拆散成大小的塊（不要全部拆掉），存放在陶罐或紫砂罐中，讓茶葉適當(dāng)接觸空氣，調(diào)整其內(nèi)部含水量，新茶的渥堆味與老茶的倉味會(huì)適度消散。

2、泡茶器具

沖泡熟茶，推薦使用紫砂壺。紫砂壺因其特有的保溫性、透氣性、吸附性能使茶湯更為順滑，還能蓋上壺蓋用開水不斷淋壺以提升浸泡溫度，更為適合熟普這樣需高溫沖泡的茶類。

如果沒有紫砂壺，蓋碗也可。蓋碗泡茶不失真、不走樣，在保溫性能稍差的背景下，應(yīng)變把握好投茶量和出湯時(shí)間，也能沖泡出好喝的茶湯。

3、泡茶用水

泡茶使用山泉水為佳，而對(duì)于日常泡茶而言，選擇桶裝純凈水，可作為一個(gè)相對(duì)簡單和保險(xiǎn)的選擇。

4、投茶量

熟茶茶水比一般為1:50～1:30，即3～5克茶葉150毫升水。這個(gè)投茶量基本保證了比例的協(xié)調(diào)，個(gè)人可根據(jù)口味自行調(diào)整，同時(shí)調(diào)整每泡時(shí)間，加以配合。比如希望多泡幾巡者可以加大投茶量，同時(shí)在開始幾泡盡量快速出水。

5、潤茶（洗茶）

熟茶無論散茶還是緊壓茶，都可能有不同程度的緊結(jié)或結(jié)塊，潤茶有助于使其均勻舒展，從而更好地發(fā)揮茶性。其次，熟茶經(jīng)過灑水渥堆發(fā)酵，難免會(huì)沾染上一些灰塵，經(jīng)過一道潤茶程序，有助于將茶上的雜質(zhì)灰塵等洗去。

注意潤茶時(shí)間不宜過長。以高溫水注入，5～10s后出湯，潤茶水一出便揭蓋聞香，茶香一出即潤茶完成，茶香未出或茶香不正的則再繼續(xù)。一般潤茶1～2泡即可。

潤茶時(shí)，注水要溫柔，保持水流的平和、穩(wěn)定，不要使茶葉猛烈翻騰；潤茶后盡量徹底瀝凈茶底。

6、水溫

熟普可以使用100℃的水溫沖泡，針對(duì)具體茶品以及各地沸點(diǎn)為基準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)節(jié)。比如選料細(xì)嫩的，水溫90℃左右即可；而陳年老茶，則需要高溫沖泡，沸水溫壺及壺外追溫都可有效提高沖泡溫度。

總的來說，水溫降低，各種氣味都會(huì)變淡，提高水溫，各種氣味加強(qiáng)。所以，連續(xù)高溫的浸泡是激發(fā)老熟茶陳香的不二法門；對(duì)于年份較新的熟茶，要適當(dāng)降低水溫，以免泡出“堆味”。

7、注水與出湯

泡新茶時(shí)，為盡可能屏蔽渥堆味，注水時(shí)水流要低緩、穩(wěn)定，減少茶葉在壺、碗中的翻騰激蕩。這樣泡出的茶湯軟、粘，呈現(xiàn)出豆沙湯一樣柔軟、沙潤的口感，而氣味則較淺淡。

陳年熟茶采用低沖旋轉(zhuǎn)的注水方法。低沖時(shí)水流在空氣中降溫最少，水與葉底的激蕩較大；旋轉(zhuǎn)注入則提高了茶葉各部位接觸水的均勻性。這樣泡出的茶湯，湯色紅亮，滋味圓厚、溫潤。

泡熟茶每次出湯時(shí)，一定要瀝干水份，不要留根。第一泡出湯也要迅速。到最后幾泡時(shí)，宜以急沖注水沖擊、翻騰葉底，保持高水溫，以充分激發(fā)陳香。

前5泡7s左右即可出湯，后續(xù)每一泡增加5s時(shí)間即可。

沖泡要領(lǐng)：

①水溫保持在95℃以上為宜，后期水溫應(yīng)適當(dāng)提高；

②泡茶之前一定要溫杯，包括蓋碗或者紫砂壺、公道杯、品茗杯等；

③根據(jù)選用的蓋碗或紫砂壺容量和個(gè)人口味喜好決定投茶量。

熟普洱茶的沖泡方法

熟普洱茶的沖泡方法

據(jù)說普洱茶有很多功效，所以導(dǎo)致普洱茶的熱銷，而生茶與熟茶都屬于普洱茶的種類，那普洱熟茶的沖泡方法是怎樣的呢?下面一起來看看關(guān)于普洱熟茶的沖泡方法。

普洱熟茶的沖泡方法：

首先取適量的普洱茶(約10克)干茶放放紫砂壺或是其它茶器具內(nèi)，加入燒開的水(最好不要用自來水，因?yàn)闀?huì)有漂白粉的味道，對(duì)茶湯的滋味會(huì)有影響)蓋上蓋子約十幾秒后倒出茶水，第一道茶為洗茶也稱為滌塵，茶水一般不飲用，只是用來洗燙杯子，第二次也加入適量的開水，約三十秒后再次倒出茶水，第二道茶稱為醒茶，如果是熟茶的話，一般也不飲用，用來燙洗杯子或是用來養(yǎng)紫砂壺，這樣經(jīng)過兩次的洗茶后第三次加水(泡熟茶水一定要開，普洱熟茶的沖泡方法最好是用電磁爐燒水)后悶泡三十秒至一分鐘之間(根據(jù)喝茶的濃淡或是投茶量的多少來決定悶泡時(shí)間)沖泡出來的茶就可以品飲了，這樣泡出來的茶不但湯色清透，口感也很純正，沒有雜味，普洱茶在經(jīng)過十多泡的沖泡后顏色開始逐漸變淡，這時(shí)就可以換茶了，一般普洱熟茶可以沖泡10次15次之間，也可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整的換茶時(shí)間，喝完茶后，倒出來的茶渣可以用來煮一下晚上泡腳，這樣可以起到幫助睡眠的作用，而且可以用茶渣來種花，由于茶渣里營養(yǎng)豐富，花會(huì)長得很好

袋泡普洱熟茶的沖泡方法：

1、普洱袋泡熟茶最佳沖泡水量為每袋300ml左右;

2、提一提小吊牌，誘人茶湯迅速呈現(xiàn);

3、浸泡1分半鐘，普洱熟茶的沖泡方法中的注意事項(xiàng)：絕妙湯色，芳香誘人，醇香回甘，美味悠長;醇香普洱精選上等普洱，提取一葉一芽之精華，以非常品質(zhì)帶來非常滋味，非常健康!地道普洱熟茶，感覺溫暖柔和，散發(fā)普洱袋泡熟茶特有悠悠的陳香。將普洱茶大葉肥壯的條索切細(xì)篩分為顆粒狀，使得品質(zhì)優(yōu)異，香郁持久，味美純?nèi)弧?/p>

沖泡普洱茶的水溫

確定沏茶用水后，茶葉“真味”的釋放，全賴水溫高低，故有“水為茶之母”之說。普洱茶的沖泡，較一般茶葉，水溫要求較高，有的書籍和文章里，甚至主張用100″C的水來沖泡普洱茶。其實(shí)，沖泡普洱茶的水溫，并非越高越好。

我們主張普洱茶高溫洗茶、高溫沖泡，是從“高溫殺菌”的'衛(wèi)生角度提出來的主張。普洱茶沖泡最講究“嫩葉溫泡，老葉熱泡”的沖泡原則。幼嫩的芽葉，表皮細(xì)胞角質(zhì)層、蠟質(zhì)層都比較薄，容易遭破壞而使細(xì)胞壁破裂，細(xì)胞液溢出，浸泡葉營養(yǎng)物質(zhì)分解、轉(zhuǎn)化快，因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水溫應(yīng)適當(dāng)?shù)托?，水溫一般掌握?0~85~C為好(開水落滾時(shí));

相反的，較粗老原料加工的普洱茶，表皮細(xì)胞角質(zhì)層、蠟質(zhì)層都比較厚實(shí)，細(xì)胞壁不易破裂，細(xì)胞液溢出少，浸泡葉營養(yǎng)物質(zhì)分解、轉(zhuǎn)化慢，宜高溫沖沏，水溫控制在90~100~C為宜。以一芽三、四葉或含梗量大的?原料加工出來的普洱茶，除采用高溫(水沸騰時(shí))沖泡外，也可以沸水煎煮。即煮即飲，別有風(fēng)味。

普洱茶沖泡的小細(xì)節(jié)

1、茶壺的選擇

泡普洱茶需要選擇腹大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀?，用腹大的壺沖泡，較能避免茶泡得過濃的問題，材質(zhì)最好的是陶壺或紫砂壺。

2、茶葉的處理

沖泡時(shí)，茶葉分量約占?jí)厣淼?/5，普洱茶可續(xù)沖10次以上，因?yàn)槠斩栌心团莸奶匦裕詻_泡10次以上的普洱茶，還可以用煮茶的方式做最后的利用。

3、泡茶的水溫

由于普洱茶的味較不易浸泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡，第一泡在開水沖入后隨即倒出來(溫潤泡)。

4、泡茶的方式

(1)第二次沖入滾開水，浸泡時(shí)間可依個(gè)人口感需求斟酌;

(2)第二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝，綜合茶湯以免過濃。

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普洱茶熟茶如何沖泡

決定普洱茶口感、滋味的因素有原料、制作工藝、存儲(chǔ)環(huán)境、年份以及沖泡方法。原料和制作工藝都不可控，只有存儲(chǔ)、年份和沖泡能直接掌握，年份和存儲(chǔ)環(huán)境由時(shí)間決定，沖泡完全靠自己，但沖泡一壺口感上佳的普洱茶，是需要學(xué)習(xí)的技藝。

1、準(zhǔn)備好茶具，紫砂壺/蓋碗/玻璃壺、隨手泡、公道杯、品茗杯、茶匙等。

2、普洱茶有散茶和緊壓茶之分，散茶可直接取茶于茶荷中，緊壓茶應(yīng)先用普洱茶刀或茶針將茶輕輕撬開，再“剝”入茶荷。

3、沏茶之前，將沸水注入紫砂壺/蓋碗/玻璃壺，約10秒過后，將水棄去，此法有助于提高壺/蓋碗的溫度，以保證沖泡時(shí)的'水溫，同時(shí)還可以起到洗滌的作用。溫壺/蓋碗后再溫公道杯和品茗杯。

4、根據(jù)口感輕重程度、人數(shù)多少投茶。若口味較清淡或品茶人數(shù)較少，可取茶3-5克；喜歡飲濃茶或品茶人數(shù)較多，可取5-8克。

5、將沸水置入壺中，沒過茶葉，然后快速倒去，一方面浸潤茶葉，同時(shí)又不至于使茶葉內(nèi)含物質(zhì)流失過多。

6、再次注入沸水，蓋上蓋子，頭兩泡靜置20秒左右，到第三泡時(shí)，浸泡時(shí)間可略長于第二泡茶，約30-40秒，以此類推。一般陳茶、粗老茶、緊壓茶沖泡時(shí)間長，新茶、細(xì)嫩茶、散茶沖泡時(shí)間短。普洱茶比較耐泡，可沖十余泡。

7、茶湯倒入公道杯后，再按從右向左的順序?qū)⒉铚⑷肫奋??？裳h(huán)幾次，交替注入，以保證各品茗杯中茶湯的濃度均勻。

8、一杯陳香順滑的普洱熟茶就沖泡好了。

普洱熟茶泡茶技巧

普洱熟茶泡茶技巧：先將蓋碗和茶具用開水洗凈，向蓋碗投入8g普洱熟茶（茶水比例為1:30），然后注入100℃沸水，第一泡為醒茶湯不飲用，接著再次向蓋碗注滿沸水并蓋上碗蓋，等待15秒左右，即可濾出茶湯，最后分倒至茶杯進(jìn)行品飲。
普洱熟茶泡茶技巧：
1.醒茶
餅、磚、沱等緊壓熟普茶，在準(zhǔn)備品飲的前一周左右，就可以進(jìn)行醒茶。將熟茶餅或磚分拆散為一元硬幣般大小的塊，存放在陶罐或紫砂罐中，讓茶葉適當(dāng)接觸空氣，調(diào)整其內(nèi)部含水量，新茶的渥堆味與老茶的倉味會(huì)適度消散。
不要小看，此小小的拆散醒茶，對(duì)茶的滋味改善相當(dāng)有益。
2.泡茶器具
一般來說，沖泡熟茶，推薦使用紫砂壺。紫砂壺因其特有的保溫性、透氣性、吸附性能使茶湯更為順滑，還能蓋上壺蓋用開水不斷淋壺以提升浸泡溫度，更為適合熟普這樣需高溫沖泡的茶類。
如果沒有紫砂壺，蓋碗也可。蓋碗泡茶不失真、不走樣，在保溫性能稍差的背景下，應(yīng)變把握好投茶量和出湯時(shí)間，也能沖泡出好喝的茶湯。
而日常飲用，在沒有茶壺、蓋碗也不適宜的情況下，飄逸杯、快客杯也不失為可用之選，方便快捷。
3.泡茶用水
對(duì)于日常泡茶而言，選擇桶裝純凈水，可作為一個(gè)相對(duì)簡單和保險(xiǎn)的選擇。
4.投茶量
按照飲茶“宜淡忌濃”的原則，總體來說，熟茶茶水比一般為1:20～1:30，即8克茶葉150毫升水。
這個(gè)投茶量基本保證了比例的協(xié)調(diào)，個(gè)人可根據(jù)口味自行調(diào)整，同時(shí)調(diào)整每泡時(shí)間，加以配合。
比如希望多泡者可以加大投茶量，同時(shí)在開始幾泡盡量快速出水。
5.潤茶
熟茶無論散茶還是緊壓茶，都可能有不同程度的緊結(jié)或結(jié)塊，潤茶有助于使其均勻舒展，從而更好地發(fā)揮茶性。
其次，熟茶經(jīng)過灑水渥堆發(fā)酵，難免會(huì)沾染上一些灰塵，經(jīng)過一道潤茶程序，有助于將茶上的雜質(zhì)灰塵等洗去。
注意潤茶時(shí)間不宜過長。以高溫水注入，5～10s后出湯，潤茶水一出便揭蓋聞香，茶香一出即潤茶完成，茶香未出或茶香不正的則再繼續(xù)。
一般潤茶1～2泡即可。
潤茶時(shí)，注水要溫柔，保持水流的平和、穩(wěn)定，不要使茶葉猛烈翻騰；潤茶后盡量徹底瀝凈茶底。
6.水溫
熟普一般可直接用沸水沖泡，針對(duì)具體茶品以及各地沸點(diǎn)為基準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)節(jié)。比如選料細(xì)嫩的，水溫90℃左右即可；而陳年老茶，則需要高溫沖泡，沸水溫壺及壺外追溫都可有效提高沖泡溫度。
總的來說，水溫降低，各種氣味都會(huì)變淡，提高水溫，各種氣味加強(qiáng)。所以，連續(xù)高溫的浸泡是激發(fā)老熟茶陳香的不二法門；對(duì)于年份較新的熟茶，要適當(dāng)降低水溫，以免泡出“堆味”。
7.注水與出湯
泡新茶時(shí)，為盡可能屏蔽渥堆味，注水時(shí)水流要低緩、穩(wěn)定，減少茶葉在壺、碗中的翻騰激蕩。
這樣泡出的茶湯軟、粘，呈現(xiàn)出豆沙湯一樣柔軟、沙潤的口感，而氣味則較淺淡。
陳年熟茶采用低沖旋轉(zhuǎn)的注水方法。低沖時(shí)水流在空氣中降溫最少，水與葉底的激蕩較大；旋轉(zhuǎn)注入則提高了茶葉各部位接觸水的均勻性。
這樣泡出的茶湯，湯色紅亮，滋味圓厚、溫潤。
泡熟茶每次出湯時(shí)，一定要瀝干水份，不要留根。前幾泡都宜及時(shí)出湯，否則時(shí)間長易成“醬油湯”；如沖泡過程中有間斷，再復(fù)沖泡時(shí)，第一泡出湯也要迅速。
到最后幾泡時(shí)，宜以急沖注水沖擊、翻騰葉底，保持高水溫，以充分激發(fā)陳香。
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普洱熟茶的沖泡方法

普洱熟茶的沖泡方法

普洱茶熟茶的炒制方式和生茶不一樣，顏色明顯發(fā)紅，為紅褐色或蟑螂色，也被稱為“豬肝紅”，聞起來香氣撲鼻。下面我為大家分享普洱熟茶的沖泡方法，歡迎大家參考借鑒。

普洱熟茶沖泡方法

視頻中用蓋碗來做示范，蓋碗沖泡可以泡出熟茶的原汁原味，投茶量可以按照100ml:5g的比例，進(jìn)行投放。市面上蓋碗基本是120-150ml左右的容量，大家可以根據(jù)自己蓋碗的容量來計(jì)算投放量。

干醒茶過程。熟茶一般做成茶磚、茶餅，空氣沒有和茶葉充分接觸，如果直接拆開后馬上喝，那么口感會(huì)沒有達(dá)到極致，這就需要干醒茶，讓茶葉和空氣進(jìn)行充分接觸。主要方法是把緊壓茶分解成茶塊，分裝到醒茶袋或者陶罐中，10-15天后，可以開始用來泡茶。

第一步：溫杯

溫杯可以高溫殺菌消毒，也可以提高茶具溫度，讓茶葉的香氣、口感得到更好的發(fā)揮。

第二步：醒茶

溫杯結(jié)束后，進(jìn)行投茶。

第一道水，醒茶，醒茶要充分把茶葉和水融合，把茶葉內(nèi)含的物質(zhì)、茶多酚等喚醒出來。

第三步：潤茶

這時(shí)要加入第二遍水，潤茶和醒茶不同，對(duì)熟茶來說，第一道不足以把內(nèi)含物質(zhì)揮發(fā)出來，所以需要第二道潤茶。

醒茶和潤茶的水，都要倒掉。

第四步：沖泡

品質(zhì)比較低的熟茶，需要用沸水沖泡，出湯時(shí)間控制在15秒為宜;品質(zhì)較高的熟茶，可以用90-95度水溫，7秒左右。

用濾網(wǎng)把雜質(zhì)進(jìn)行過濾，得到精華的部分，之后進(jìn)行分杯，第一泡正式結(jié)束。

第一泡是最重要的，第一泡泡的好，把茶葉內(nèi)含物質(zhì)喚醒后，一般第一到第七泡出湯時(shí)間可以在第一泡的基礎(chǔ)上略微加快，7到15泡出湯時(shí)間逐漸變慢。而每一泡的味道也會(huì)有一股曲線變化。

很多茶友選用紫砂壺泡茶，熟茶看中泡茶的器具，而紫砂、陶壺等具有吸附的作用，可以去除一部分熟茶中的堆味和倉位，而且泡茶又不失原味，具有提香功效，口感更好，是熟茶沖泡的黃金搭檔。

紫砂等的投泡比例也基本是100:5的樣子，大家在投泡時(shí)就要注意自己茶壺的`量，來計(jì)算投茶量。而用飄逸杯的話，要注意飄逸杯容積比較大，投茶量可以增加到100:6，沖泡時(shí)間基本和蓋碗一致。

普洱茶熟茶

普洱茶熟茶的炒制方式和生茶不一樣，顏色明顯發(fā)紅，為紅褐色或蟑螂色，也被稱為“豬肝紅”，聞起來香氣撲鼻。普洱茶生茶和熟茶，是同一個(gè)品種不同加工工藝的產(chǎn)物。

茶葉品鑒

普洱茶熟茶采用“渥堆”技術(shù)，對(duì)生茶進(jìn)行快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵而成。普洱茶熟茶顏色明顯發(fā)紅，為紅褐色或蟑螂色，茶湯香氣很濃。劣質(zhì)的普洱茶熟茶會(huì)發(fā)黑，有鐵銹水的味道，甚至有的有膠味。

沖泡成茶湯后，正品熟普洱茶湯色紅濃透明，有棗香、樟香、荷香等香味，香味層次分明，比較重，沒有浮渣且有一種沉香味，能看到油氣但是不見油珠。劣質(zhì)的普洱茶沖湯后茶湯浮渣較多，茶湯混濁，有的時(shí)候感覺“油膩膩的”。

沖泡要點(diǎn)

1.普洱茶熟茶茶湯需要高溫沖泡，因此沖泡的時(shí)候?qū)㈤_水應(yīng)該燒至99℃，不能使用半開水(85～90℃)，也不能使用冷熱水混合沖泡，更不能加入冰塊、檸檬汁或者蜂蜜調(diào)味。

2.普洱茶熟茶可以在紫砂茶壺中煮泡，用炭火將茶湯慢慢地熬制而成，普洱茶熟茶第一泡不需要煮泡時(shí)間過長，但是后面幾泡需要慢慢煮熟。

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