鐵觀音泡茶水溫多少度合適

鐵觀音泡茶水溫多少度合適

鐵觀音泡茶的水溫為100℃。

《DB35/T1623-2016鐵觀音沖泡與品鑒方法》標(biāo)準(zhǔn)指出，鐵觀音的沖泡以100℃水溫為佳。首先，鐵觀音茶在制作時(shí)經(jīng)嚴(yán)格做青、焙火、干燥工藝，具有耐高溫、沸點(diǎn)高等特性，適宜100℃高溫沖泡；其次，鐵觀音茶內(nèi)質(zhì)豐富，香氣悠長(zhǎng)，水溫過(guò)低，無(wú)法激發(fā)茶香，而100℃的高水溫，才能激發(fā)茶葉的香氣、滋味物質(zhì)。

鐵觀音泡茶要求溫度要高，一般要100度，而且泡鐵觀音水質(zhì)一定要好，可用井水、桶裝水、山泉水或礦泉水。當(dāng)然是在沒(méi)有，也可以使用自來(lái)水，但是最好提前靜置。

鐵觀音的沖泡方法：

1.準(zhǔn)備8g干茶，茶水比例為1:15左右，即8g干茶120ml的水，茶具宜選擇白瓷蓋碗。

2.沖入滾燙的開(kāi)水，并倒掉一遍。目的是去除茶葉里面的一些灰塵等雜質(zhì)，起到一個(gè)講究衛(wèi)生的作用。

3.再次使用鳳凰三點(diǎn)頭的方式注水，注水后，悶泡15s左右，接下來(lái)可開(kāi)蓋聞香。杯蓋的香氣是茶葉質(zhì)量的重要一個(gè)方面。

4.然后出湯，茶湯務(wù)必倒干倒凈，將茶湯使用公道杯和茶濾濾出茶湯，最后分倒至茶杯品飲，一般可以沖泡7次左右。

5.接下去的第第三泡、第四泡......依上面的方法沖泡，遞增5s、7s時(shí)間即可。

結(jié)語(yǔ)：

鐵觀音、大紅袍等烏龍茶，要的就是濃郁茶香，茶要放得多些，水的溫度也要100℃才夠痛快。水沸騰后馬上沖泡，第一泡倒掉，從第二泡開(kāi)始飲，那香味在嘴巴里橫沖直撞，最后緩緩從鼻腔中呼出來(lái)，竟然也帶著香味。

鐵觀音的沖泡方法

說(shuō)到喝茶，估計(jì)沒(méi)人說(shuō)不會(huì)，但是喝一些像鐵觀音，那么鐵觀音的怎么沖泡呢，下面就一起來(lái)看看吧

鐵觀音的沖泡方法 鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純清水來(lái)泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過(guò)七道茶水，若是春茶基本是五道，無(wú)明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無(wú)保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置于蓋碗中，用沸水沖泡。

2、用蓋子刮去泡沫。

3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。

4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。

5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中?？筛鶕?jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺(jué)得淡了就延長(zhǎng)一點(diǎn)，覺(jué)得濃了就縮短一點(diǎn)。

7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。

8、細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，揭開(kāi)蓋碗沖泡下一道茶水。

怎么喝最好

1、清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶 水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。

2、新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來(lái)，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒(méi)有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的'中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。正確方法是放置半個(gè)月以后才可能使用。

3、在泡行茶過(guò)程中，身體保持良好的姿態(tài)，頭要正、肩要平，動(dòng)作過(guò)程中眼神與動(dòng)作要和諧自然，在泡茶過(guò)程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動(dòng)手的動(dòng)作，切忌肘部高高抬起。 沖泡過(guò)程中左右手要盡量交替進(jìn)行，不可總用一只手去完成所有動(dòng)作，并且左右手盡量不要有交叉動(dòng)作。 沖泡時(shí)要掌握高沖低斟原則，即沖水時(shí)可懸壺高沖、或根據(jù)泡茶的需要采用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯盡量減少在空氣中的時(shí)間，以保持茶湯的溫度和香氣。

4、品茶包括四方面內(nèi)容：一審茶名，二觀茶形色澤(干茶、茶湯)，三聞茶香(干茶、茶湯)，四嘗滋味，在泡行茶過(guò)程中，身體保持良好的姿態(tài)，頭要正、肩要平，動(dòng)作過(guò)程中眼神與動(dòng)作要和諧自然，在泡茶過(guò)程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動(dòng)手的動(dòng)作，切忌肘部高高抬起。

鐵觀音茶用多少度的水泡才合適呀？

鐵觀音用滾開(kāi)的水（100攝氏度）沖泡。因?yàn)殍F觀音屬半發(fā)酵茶，只有保持較高水溫，茶的色香味才能夠泡出來(lái)，其口味更佳，更能泡出鐵觀音的真正味道。

資料拓展：

1、鐵觀音——屬青茶類(lèi)，是我國(guó)著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。

2、茶葉如果用保溫杯泡茶，長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫、恒溫的水中，茶葉中的茶多酚、單寧等物質(zhì)會(huì)大量浸出，使茶水顏色濃重、味道苦澀。因此，茶具應(yīng)選擇透氣性較好的陶瓷類(lèi)，如用紫砂茶壺泡茶，不失茶之原味。

3、茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具。

資料參考：鐵觀音_

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