正確的泡茶七個(gè)步驟口訣

正確的泡茶七個(gè)步驟口訣

正確的泡茶七個(gè)步驟口訣：一溫壺、二投茶、三浸泡、四醒茶、五悶泡、六奉茶、七品茶，泡茶是一門技藝，需要掌握正確的沖泡方法，而投茶、出湯時(shí)間、水溫、投茶量均為關(guān)鍵步驟，需要合理把控。

正確的泡茶七個(gè)步驟口訣：

一、溫壺：

以熱水淋茶壺，提高茶壺溫度，才不至于在泡茶的時(shí)候水溫被茶壺?fù)屪撸绊懖铚娘L(fēng)味。

二、置茶：

等待茶壺溫?zé)岬臅r(shí)間裡，將要泡的茶葉從茶倉(cāng)中取出，放入茶則。這時(shí)可以請(qǐng)賓客賞茶，也藉這個(gè)機(jī)會(huì)與客人交流，介紹他們認(rèn)識(shí)此茶的特色，香氣？顏色？外觀？賞完茶后再放回原處。

三、溫潤(rùn)泡：

將熱水均勻地淋在茶葉上，使茶葉受熱即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出來(lái)。

目的在使某些比較緊結(jié)的茶（像阿里山石棹一帶的珠露茶）舒張，這樣茶湯才會(huì)均勻好喝，也有些人覺(jué)得這樣比較清潔，但并不是每一種茶都適合溫潤(rùn)泡這道手續(xù)。

四、醒茶：

將溫潤(rùn)泡用的水完全倒到茶海當(dāng)中，靜待一段時(shí)間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時(shí)間可用茶海中的熱水溫聞香杯。

五、沖泡：

注水量以所泡的杯數(shù)決定，放入的茶種、與茶葉量多寡會(huì)影響沖泡所需的時(shí)間，至少需要四十五秒到一分鐘，有些需要一分半鐘，這段時(shí)間用可以用來(lái)溫飲杯。

六、奉茶：

將茶壺內(nèi)所泡的茶完全倒于茶海中使茶色、茶味均衡并沉淀雜質(zhì)。將茶倒入聞香杯中約七分滿，或用扣杯的方式，正面圖樣對(duì)正面圖像，倒過(guò)來(lái)奉茶增添品茶的樂(lè)趣（基于衛(wèi)生考量，扣杯的方式只適用于第一泡）。

七、品茶：

將聞香杯中的茶倒入飲杯中，此時(shí)可品聞茶香。

喝茶的時(shí)候不要手拿杯緣，如果以右手喝茶，應(yīng)把中指放在杯腹十二點(diǎn)鐘方位、拇指放六點(diǎn)鐘方位，并以八點(diǎn)鐘方位喝茶。并分成三次喝，感受熱茶、溫茶、與冷茶的滋味。

泡完三泡茶后，將茶壺中的茶葉以茶匙舀至渣方，此時(shí)可請(qǐng)客人賞茶底。洗壺分兩次，先注水后清一下湖蓋，再把壺中的水倒掉。再來(lái)做第二次洗壺，水量要比較多，將茶海與茶杯一起用熱水燙過(guò)清洗。

泡茶有幾個(gè)步驟？

泡茶按照正常的步驟是先要溫杯，其次是醒茶，然后再?zèng)_泡，接下來(lái)就是賞茶，以及飲茶了。其實(shí)這5個(gè)步驟是按照我們傳統(tǒng)泡茶的方式進(jìn)行，而且在我們國(guó)內(nèi)比較講究的地方都喜歡按照這個(gè)方式進(jìn)行泡茶，這樣泡茶口感是非常好。別是南方地區(qū)，很多人就比較喜歡按照傳統(tǒng)的泡茶方式進(jìn)行泡茶。

一、其實(shí)在我們國(guó)內(nèi)很多地方都是以傳統(tǒng)泡茶方式為主，特別是在南方地區(qū)，我們可以看到很多人就喜歡按照先溫杯再醒茶，以及沖泡賞茶飲茶等這幾個(gè)步驟進(jìn)行，我個(gè)人覺(jué)得如果是自己在喝茶時(shí)，就沒(méi)必要這么復(fù)雜過(guò)程，不過(guò)很多喜歡喝茶的人士就會(huì)按照這個(gè)方式來(lái)進(jìn)行核查，效果可能會(huì)比我們所喝出來(lái)口感不一樣吧，畢竟按照正常程序不走走的肯定和我們平時(shí)隨便拿來(lái)喝的感覺(jué)是不一樣。

二、接下來(lái)我就給大家說(shuō)一說(shuō)，這幾個(gè)步驟的操作過(guò)程，首先就是溫杯也就是我們即將要喝的這各茶要泡的杯子，那么將這個(gè)杯子用溫水燙一燙也就是溫?zé)嵋幌?，這樣的杯子感受就會(huì)不一樣的，其次在這個(gè)杯子里邊加入一些自己喜歡喝的茶，然后將茶葉放在杯里，加入一些溫開(kāi)水，然后將溫開(kāi)水泡入茶中泡進(jìn)去以后再輕輕的搖一搖，這個(gè)時(shí)候先放在桌上，不要去動(dòng)，應(yīng)該要觀賞一下，一般在幾分鐘過(guò)后等茶葉穩(wěn)穩(wěn)的浸泡在水里邊，這個(gè)時(shí)候就可以端起茶杯進(jìn)行喝茶了。

三、所以我們國(guó)人在飲茶這方面確實(shí)是比較地道，很多國(guó)外的人士就比較喜歡學(xué)習(xí)和感受一下我們中國(guó)人泡茶喝茶方式，這個(gè)小編覺(jué)得確實(shí)是一種文化的傳承和一種交流，雖然說(shuō)我們大部分人不會(huì)按照這個(gè)方式進(jìn)行泡茶，不過(guò)我們可以了解甚至知道這個(gè)泡茶步驟，這樣才會(huì)更好的了解我們中國(guó)傳統(tǒng)文化。

泡茶都有哪些步驟？

1
泡茶先識(shí)茶
肉眼看外形和顏色，大致區(qū)分茶的種類。
更需要用感官去判斷條索緊結(jié)程度、外形大小、揉捻程度、萎調(diào)輕重等多個(gè)方面。
再根據(jù)自己對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，選擇最恰當(dāng)?shù)臎_泡方法的選擇。
綠茶：大多為黃綠帶翠；
白茶：身披白毫，表面多顯白色；
黃茶：條索嫩黃、肥壯挺直；
烏龍茶：綠葉鑲紅邊，條索肥厚卷曲；
紅茶：烏金色、茶芽少，帶有甜香；
黑茶：烏潤(rùn)色澤，獨(dú)特陳香。
2
水為茶之母
要泡出好茶，就要先找到最適合它的水。
泡茶用水的最基本原則：要用軟水，純凈水、礦泉水、過(guò)濾水，都比較適合用來(lái)泡茶。
泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。
3
器為茶之父
茶器要結(jié)合沖泡的茶類選擇，蓋碗和茶壺適用的茶類范圍很廣。
平時(shí)多練習(xí)使用，泡一般茶類即可得心應(yīng)手，但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。
其他的輔助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看場(chǎng)合搭配使用。
4
體積投茶法
有的茶細(xì)小、扁平，或者是緊壓茶，看起來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)，實(shí)際上已經(jīng)夠重量了；
有的茶粗壯、蓬松，看起來(lái)很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。
因此，根據(jù)茶葉的形態(tài)而使用“體積投茶法”，是比較科學(xué)且便捷的方法。
也可根據(jù)個(gè)人口感和實(shí)際情況調(diào)整，體積投茶量?jī)H供參考。
△一泡茶水，不同的茶，形態(tài)不一樣，需要投放的茶量“看起來(lái)”差別真的很大！
5
不同水溫不同味
在同一濃度的茶湯中，高溫沖泡出的茶湯較強(qiáng)勁，低溫沖泡出來(lái)的茶湯較溫和。
嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡，避免燙壞茶葉；
粗老的茶葉可以用高溫沖泡，以激發(fā)出茶的香氣和滋味。
品茶時(shí)可先嗅其香氣，待茶湯溫度略有下降，即可品飲。
不同茶類適應(yīng)沖泡的水溫：
綠茶、黃茶、紅茶：80-90℃
烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃
6
浸泡時(shí)長(zhǎng)
針對(duì)功夫泡茶法，浸泡時(shí)長(zhǎng)的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態(tài)以及沖泡次數(shù)等因素。
隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡所需的時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)。
比如紅茶，首泡的浸泡時(shí)間約為3-5秒，然后快速出湯。
坐杯的時(shí)間可根據(jù)泡數(shù)而定，后面的每一泡可根據(jù)前一泡的坐杯時(shí)間適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)3-5秒。
另外茶葉如果較碎，則內(nèi)含物質(zhì)浸出速度快，需要適當(dāng)減少時(shí)間，防止滋味苦澀。
茶餅壓制較緊時(shí)，醒茶不容易將茶葉完全泡開(kāi)，則需要適當(dāng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)間。
7
適口為珍才是好茶
品茶≠評(píng)茶，我們?nèi)粘Ｅ莶钑r(shí)，可以隨著當(dāng)時(shí)的情境和心情選擇喝茶的口味。
不一定要追逐珍稀昂貴的茶品，也不一定苛求沖泡技術(shù)，只要能夠享受當(dāng)下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。
畢竟適口為珍才是喝茶最大的快樂(lè)。
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