正山小種玻璃杯泡法(玻璃杯泡茶的步驟)

正山小種玻璃杯泡法

正山小種玻璃杯泡法：準(zhǔn)備一壺開水、一只玻璃杯、5g正山小種，用開水將玻璃杯清洗干凈，將正山小種茶投入玻璃杯，先倒入1/3的水，然后旋轉(zhuǎn)杯身，待茶葉輕微浸潤后，在注滿茶杯剩余的水，水溫為95℃，注水后等待5分鐘即可飲用。

正山小種玻璃杯泡法：

1、水溫：沖泡正山小種，水溫要95℃度，先用開水溫?zé)岷颓逑床ＡП?，然后到掉?/p>

2、投茶量：將正山小種5g干茶投入杯中，投茶量:水和茶保持在1:50或1:60都可以，適用于玻璃杯沖泡。

3、然后沖入95的沸水（純凈水或山泉水為佳，以軟性水（低礦物質(zhì)含量）為好）。

4、第一泡，洗茶。洗茶的大概時(shí)間在5s左右，然后快速濾掉茶湯。

5、第二泡，依照步驟三注水，然后蓋上杯蓋，在杯中大約靜置5-10秒然后出湯。

6、以后每泡延長5秒即可，例如10s、15s、20s這樣。

沖泡注意事項(xiàng)：

掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至95℃左右的水沖泡。

不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時(shí)間的浸泡，如玻璃杯沖泡可減低投茶量。

玻璃杯泡茶的步驟

玻璃杯泡茶的步驟

玻璃杯泡飲法，適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。以下是我整理的玻璃杯泡茶的步驟，歡迎閱讀。

玻璃杯泡茶的步驟

泡飲之前，先欣賞干茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無異味的潔白紙上，觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞其制作工藝，察看茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……，再干嗅茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻，稱為“賞茶”。然后進(jìn)入沖泡。

采用透明玻璃杯泡飲細(xì)嫩名茶，便于觀察茶在水中的緩慢舒展、游動(dòng)、變幻過程，人們稱其為“茶舞”。泡茶的具體操作，可視茶條的松緊不同，分別采用兩種沖泡法，一是沖泡外形緊結(jié)重實(shí)的名茶，如龍并、碧螺春、都勻毛尖、蒙頂甘露、廬山云霧、福建蓮芯、凌云白毫、涌溪火青、高橋銀峰、蒼山雪綠等，可用“上投法”。即洗凈茶杯后，先將85―90℃開水沖入杯中，然后取茶投入，一般不須加蓋，茶葉便會自動(dòng)徐徐下沉，但有先有后，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底；干茶吸收水分，逐漸展開葉片，現(xiàn)出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似槍、劍，葉如旗；湯面水氣夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡；觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃……隔杯對著陽光透視，還可見到湯中有細(xì)細(xì)茸毫沉浮游動(dòng)，閃閃發(fā)光，星斑點(diǎn)點(diǎn)。茶葉細(xì)嫩多毫，湯中散毫就多，此乃嫩茶特色。這個(gè)過程稱為濕看欣賞。

待茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶的風(fēng)韻。此時(shí)舌與鼻并用，可從茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與茶香，飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開全部飲干)，再續(xù)加開水，謂之二開茶。如若泡飲茶葉肥壯的名茶，二開茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了。

二是泡飲茶條松展的名茶，如六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花等，如用“上投法”，茶葉浮于湯面不易下沉?？捎谩爸型斗ā?，即在干茶欣賞以后，取茶入杯，沖入90℃開水至杯容量的三分之一時(shí)，稍停二分鐘，待干茶吸水伸展后再?zèng)_水至滿，此時(shí)茶葉或徘徊飄舞下沉，或游移于沉浮之間，觀其茶形動(dòng)態(tài)，別具茶趣。其他各項(xiàng)欣賞、品飲如前。

品茶方法：

這些方法可歸納為“五品”及“三看三聞三品三回味”。

(一) ?五品：是指調(diào)動(dòng)人體的所有感覺器官用心地去品味﹑欣賞茶。包括“耳品”：注意聽主人(或茶表演者)的介紹;“目品”：用眼睛觀察茶的外觀形狀﹑茶的'湯色等;“鼻品”：用鼻子聞茶香;“口品”：用口舌品鑒茶湯的滋味韻味;“心品”：對茶的欣賞從物質(zhì)角度的感性欣賞升華到文化的高度這五種方式。

(二) 三看﹑三聞﹑三品﹑三回味都是欣賞茶葉的具體方法，這些方法應(yīng)綜合應(yīng)用﹑相互補(bǔ)充，才能欣賞到茶的全貌。

1. 三看

頭一看是看干茶的外觀形狀，即看是芽茶，還是葉茶;是珠茶，還是條索茶，以及看干茶的色澤﹑質(zhì)地﹑均勻度﹑緊結(jié)度﹑有無顯毫等等。二看是看茶湯的色澤，即看茶湯是否清澈鮮艷明亮并具有該品種應(yīng)有的色彩。三看葉底，即看沖泡后充份展開的葉片或葉芽是否細(xì)嫩﹑均齊﹑完整，有無花雜﹑焦斑﹑紅筋﹑紅梗等現(xiàn)象，烏龍茶還要看是否“綠葉紅鑲邊”。

2. 三聞

即干聞﹑熱聞、冷聞。干聞主要聞干茶的香型，以及有無陳味﹑霉味和吸附了其他的異味。熱聞是指開泡后乘熱聞茶的香味，茶香有甜香﹑火香﹑清香﹑花香﹑栗香﹑果香等不同的香型，每種香型又分為馥郁﹑清高﹑鮮靈﹑幽雅﹑辛銳﹑純正﹑清淡﹑平和等表現(xiàn)形式。冷聞是指溫度降低后再聞茶蓋或杯底留香，這時(shí)可聞到在高溫時(shí)，因茶葉芳香物大量揮發(fā)而掩蓋了的其他氣味。

3. 三品

茶要細(xì)細(xì)品啜。頭一品主要是品火功，春茶的加工工藝是老火﹑足火﹑生青或有日曬昧。第二品是品滋味，這時(shí)應(yīng)讓茶湯在口腔內(nèi)流動(dòng)，與舌根﹑舌面﹑舌側(cè)﹑舌端的味蕾充份接觸，看茶味是濃烈﹑鮮爽﹑甜爽﹑醇厚﹑醇和還是苦澀﹑淡薄或生澀。第三品是品茶的韻味。只有帶著對茶的深厚感情去品茶，才能欣賞到好茶“香﹑清﹑甘﹑活”，妙不可言的韻味。

4. 三回味

三回味是茶人在品茶之后的感受，品了真正的好茶后，一是舌根回味甘甜，滿口生津;二是齒頰回味甘醇，留香數(shù)日;三是喉底回味甘爽，氣脈暢通，五臟六腑如得滋潤，使人心曠神怡，飄然欲仙。

陸羽把茶稱為“南方之嘉木”，盧仝把茶餅稱為“月團(tuán)”，黃庭堅(jiān)把茶稱為“云腴”，蘇東坡把茶比作“佳人”，乾隆皇帝把茶比作“潤心蓮”，在這些茶人眼里，茶中不僅包含著大自然的信息，而且可聯(lián)想到人類的高尚品質(zhì)，可看到歷史的縮影。

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怎樣正確的泡茶？

我記得最早是跟著爺爺一起喝茶，品茶的，當(dāng)時(shí)只覺得特別苦，沒有飲料好喝。長大之后，才懂得泡茶也是一品藝術(shù)?？嘀袔?，其實(shí)就是品人的一生。好了，現(xiàn)在我來教一教大家怎么正確的泡茶

一、玻璃杯泡法

用玻璃杯泡茶最簡單，只需要準(zhǔn)備茶葉、水壺、裝廢水的水盂以及玻璃杯，如果沒有水盂可以用水盆或廢水桶代替。

首先溫杯，倒入1/4的熱水，拿起玻璃杯微側(cè)，然后輕輕旋轉(zhuǎn)杯身，讓熱水將玻璃杯內(nèi)壁浸濕，再倒入水盂中，既可提高杯溫，又可以清潔玻璃杯。

接著投茶，一般200ml左右的玻璃杯，投茶量在3g左右。

下一步醒茶，即搖香，倒入1/4的熱水使它沒過茶葉。輕輕搖晃杯身，讓茶葉被充分浸潤，這時(shí)候可以進(jìn)行聞茶香。

最后注水，初學(xué)者不需要進(jìn)行“鳳凰三點(diǎn)頭”，直接拉高水線高沖就可以。注水至七分滿，這時(shí)可以欣賞茶葉在水中舒展的姿態(tài)，等水溫稍降，就可以品茶了。

二、紫砂壺泡法

紫砂壺的器型有非常多種，一般200ml以下的小型壺單手操作，200ml以上的大型壺可以雙手操作。

準(zhǔn)備一把紫砂壺、一個(gè)可以儲水的壺承、公道杯、品茗杯以及茶葉

同樣地也需要先注水溫壺、公道杯、品茗杯。結(jié)束后投入茶葉，注水，出湯就可以了。

從以上二種泡茶流程可以看到，我們不管用什么茶具泡茶，在投茶前都要進(jìn)行溫器。茶具使用前用熱水沖洗一遍不僅是出于對客人的禮貌，更是為了提高茶具的溫度，讓茶葉的香氣更容易散發(fā)。

如何沖泡正山小種，有什么技巧？此茶有何特點(diǎn)？

正山小種，因其獨(dú)特濃郁的香韻，深受廣大茶客親睞，品味正山小種的獨(dú)特風(fēng)味，沖泡方法是關(guān)鍵。我朋友很懂茶道，她說我就是牛飲，正山小種沖泡時(shí)，必須要用玻璃器皿，這樣在沖泡時(shí)既可享受正山小種茶沖泡時(shí)清香超脫的茶香，又可欣賞茶芽在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。?沖泡正山小種水溫的掌握是非常重要的，一般我用煮沸后自然涼至80℃左右的水沖泡正山小種，這樣泡出來味道真的挺好的。

正山小種紅茶為何有煙熏味

正山小種紅茶為何有煙熏味

　 　導(dǎo)言語: 正山小種紅茶就是人們比較喜歡的茶葉了，那么大家知道正山小種紅茶泡法是什么嗎?正山小種紅茶功效有哪些呢?下面我就給大家一一介紹下。

茶道知識

喜歡喝紅茶的朋友應(yīng)該都知道，我國的紅茶可以分為三種，小種紅茶、工夫紅茶以及紅碎茶，其中小種紅茶中的正山小種被譽(yù)為“紅茶鼻祖”，生長于國家級自然保護(hù)區(qū)——桐木關(guān)。它獨(dú)具的煙熏味成為正山小種紅茶的一種標(biāo)志，那正山小種的這種獨(dú)特的煙熏味是怎么來的呢?

1.獨(dú)具特色的松煙香

正山小種紅茶有一種十分獨(dú)特的煙熏味，許多人都不知道這個(gè)味道是怎么出來的，正山小種的煙熏味是由于經(jīng)松木熏制而成，會有著非常濃烈的松煙香，后來在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶，才被稱為紅茶的鼻祖，并且正山小種的煙熏味最為容易被人所記住。但在后來，因松木資源慢慢減少且成本加大以及工藝繁瑣，現(xiàn)在市面上正宗的正山小種大多也去掉了松木熏焙工藝，無煙小種喝著滋味不錯(cuò)，但總少了些韻味。

正山小種紅茶有一種十分獨(dú)特的煙熏味

2.正山小種熏焙工藝過程

那么大家知道正山小種紅茶的熏焙過程是什么嗎?正山小種的煙熏味是由制茶過程中的熏焙工藝形成的，將復(fù)揉后的茶胚抖散在竹篩上，放進(jìn)“青樓”的底層吊架上，在室外灶堂燒松木明火，讓熱氣導(dǎo)入“青樓”底層，茶胚在干燥的過程中不斷吸附松香，使正山小種帶有獨(dú)特的松脂香味。

3.未煙熏不叫正山小種

由于松木資源正在逐漸減少，市場上許多打著正山小種的名號但茶本身卻沒有煙熏味，這一點(diǎn)容易誤導(dǎo)消費(fèi)者，據(jù)專家介紹，由于金駿眉的崛起，武夷山保護(hù)區(qū)的小種茶資源基本被拿取做金駿眉等高檔紅茶，因此正山小種的原料開始稀缺，加上松木資源的匱乏和工藝的繁瑣，市場上出現(xiàn)了不少未經(jīng)過熏焙的“正山小種”。其實(shí)，沒有經(jīng)過熏焙過的小種紅茶，是不叫正山小種的，只能叫做小種紅茶。

1、根據(jù)瓷壺的容量投入適量正山小種，注入沸開水(沖泡后的茶湯要求湯色紅艷為益)，沖泡時(shí)間一般為三——五分鐘。

2、往高壁玻璃杯中投入方狀冰塊，投放冰塊時(shí)要將冰塊不規(guī)則的投入，投放的冰塊量要求與高壁玻璃杯口齊平。

3、根據(jù)客人的口感投入適量的糖漿，不加入糖漿也可。

4、待茶沖泡五分鐘后，將過濾網(wǎng)置于茶杯上方，而后快速的`將茶水注入茶杯中(此時(shí)注入茶水一定要急沖入杯中，否則在茶杯上方會出現(xiàn)白色泡沫會影響冰紅茶的美觀)。

頭泡的“溫茶”(也就是大家常說的“洗茶”)的出水要快，這一泡的浸泡時(shí)間不宜超過10秒，5秒內(nèi)出水為佳，要不就會對正山小種紅茶香氣的表現(xiàn)產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時(shí)間的浸泡，一般前4泡的浸泡時(shí)間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。

茶葉沖泡之后就應(yīng)該聞香觀色，紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

接著，品飲嘗味，待茶湯冷熱適口時(shí)，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。

正山小種的功效

一、正山小種的緩解水腫功效

正山下種茶葉中含有咖啡堿這種黃嘌呤生物堿化合物，而咖啡堿能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，達(dá)到解毒效果;而起咖啡堿會刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，達(dá)到提神的效果;同時(shí)在咖啡堿的作用下，人體可以調(diào)節(jié)體溫，維持體內(nèi)的生理平衡;同時(shí)由于咖啡堿與芳香物質(zhì)的聯(lián)合作用下，可以增加人體的排尿量，有利于體內(nèi)的乳酸、尿酸、過多的鹽分、有害物等的排出，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

二、正山小種的止渴消暑功效

正山小種茶葉中還含有多酚類化合物，這種物質(zhì)能起到消炎的效果，而且有些可以與病毒的蛋白質(zhì)結(jié)合，達(dá)到殺菌的效果，同時(shí)茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等的作用下可以剌激人體唾液分泌，讓人覺得覺得滋潤，產(chǎn)生清涼感，達(dá)到止渴消暑作用。

同時(shí)由于正山小種茶葉中的其他活性物質(zhì)的作用，還可以達(dá)到延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等其他功效。因此喝紅茶對于人體來說還是挺有益處的。正山小種的保健養(yǎng)生功效之多所以老人經(jīng)常飲用正山小子也不會造成太大的危害。

正山小種茶葉中的其他活性物質(zhì)的作用

紅茶的儲存方法

1、鐵罐的儲藏法

選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時(shí)，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法，采用方便，但不宜長期儲存。

2、熱水瓶儲藏法

選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi)，裝實(shí)裝足，盡是減少瓶內(nèi)空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶內(nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也比較好，且簡便易行。

3、陶瓷壇儲藏法

選用干燥無異味，密閉的陶瓷壇一個(gè)，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。

4、食品袋儲藏法

先用潔凈無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無孔隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓再用繩子扎緊袋口;最后把它放入干燥無味密閉的鐵筒內(nèi)。

5、低溫儲藏法

方法同“食品袋儲藏法”，然后將扎緊袋口的茶葉放在冰箱內(nèi)。內(nèi)溫度能控制在攝氏5攝氏度以下，可儲存一年以上。此法特別適宜儲藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶葉受潮.

6、木炭密封儲藏法

利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾后用干凈布將木炭包裹起來，放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況，及時(shí)更換。

結(jié)語：上面就是我給大家介紹的正山小種紅茶的相關(guān)內(nèi)容，看了上面的介紹相信大家對于正山小種知識應(yīng)該更加了解了吧，大家知道正山小種煙熏味是怎么樣出來的吧，希望今天的介紹對大家有所幫助，最后祝大家身體健康。

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