綠茶三投法適合什么茶(正確的喝綠茶的方法是什么)

綠茶三投法適合什么茶

綠茶三投法為上投法、下頭法、中投法；茶葉嫩度較高，芽頭較多的綠茶適合上投法，如碧螺春、信陽毛尖、蒙頂甘露；茶形緊結，扁形或嫩度適中的綠茶，適合中投法，如西湖龍井、安吉白茶、竹葉青；茶形較松，嫩度較低的綠茶適合下投法，如太平猴魁、六安瓜片等。

綠茶的三種投茶方法：

1.上 投 法（上圖）

茶形細嫩，全是芽頭或滿身披毫的綠茶適用于上投法。(如碧螺春、信陽毛尖等。)

具體方法就是：先在杯中注入七分85度左右溫度的水(是燒沸后涼至此溫度，下同)，然后投茶。

2.中 投 法（上圖）

茶形緊結，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶，適宜用中投法。(如西湖龍井、安吉白茶等。)

具體方法：先在杯中注入三分適宜溫度的水，然后投茶，輕轉動杯中茶，以使茶葉浸潤，然后再注水至七分滿。

3.下 投 法（上圖）

茶形較松，及嫩度較低的綠茶，適宜用下投法。(如：太平猴魁、六安瓜片等。)

具體方法：先在杯中投入適量的茶，然后沿杯壁注入適宜溫度的水七分滿。

結語：

總之，無論哪種投茶法，沖泡綠茶的水溫都不宜過高，80~90℃即可，綠茶的投茶量為1:50，即3g干茶需要150ml的水進行沖泡，綠茶的沖泡次數(shù)一般為三泡，另外茶湯飲用至1/3處時即可再次續(xù)水，

正確的喝綠茶的方法是什么

正確的喝綠茶的方法是：用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。

1、茶具

綠茶的沖泡，要求茶具潔凈，通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡，以便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。其中尤以玻璃杯為佳，玻璃茶具素以它的質地透明、形態(tài)各異而受人青睞。

以玻璃茶杯(或玻璃茶壺)泡茶，尤其是沖泡各類名優(yōu)綠茶，茶湯的色澤鮮艷，葉芽朵朵在沖泡過程中上下浮動，葉片逐漸舒展亭亭玉立，是一種動態(tài)的藝術欣賞，別有風趣。

2、水質

綠茶沖泡的水質要好。通常應用潔凈的優(yōu)質礦泉水，也可用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。

3、水溫

沏茶的水溫，要求在80℃左右為適宜。因為優(yōu)質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化，使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

4、茶水比例

茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1∶50至1∶60,即1克茶葉用水50毫升至60毫升為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中、口感鮮醇。

4、沖泡手法

沖泡的手法也很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，采用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。

5、禮儀

在沖泡時先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至離杯沿1厘米至2厘米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請客人品飲。

擴展資料

1、上投法

先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用于細嫩炒青（如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、細嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等）等細嫩度極好的綠茶。

此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

2、中投法

投放茶葉后，先注入三分之一熱水（尤其是對于剛從冰箱內取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。此法適用于雖細嫩但很松展或很緊實（如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉）的綠茶

3、下投法

先投放茶葉，然后一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。

4、先涼后熱法

投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

參考資料：中國鎮(zhèn)江－綠茶應怎么沖泡

綠茶的沖泡技巧

綠茶目前很受人們的喜愛，但對于綠茶的泡制，很多人都是似懂非懂，一杯好喝的綠茶，講究一些泡茶的技巧，同時在沖泡的時候也要注意一些事項，今天就為你詳細介紹一下：

一、泡茶的水質要好

通常應用潔凈的優(yōu)質礦泉水，也可用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。

二、沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜

沏茶的水溫，要求在80℃左右為適宜。因為優(yōu)質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

三、綠茶的沖泡，要求茶具潔凈

通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡，以便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。其中尤以玻璃杯為佳，玻璃茶具素以它的質地透明、形態(tài)各異而受人青睞。以玻璃茶杯(或玻璃茶壺)泡茶，尤其是沖泡各類名優(yōu)綠茶，茶湯的色澤鮮艷，葉芽朵朵在沖泡過程中上下浮動，葉片逐漸舒展亭亭玉立，是一種動態(tài)的藝術欣賞，別有風趣。

四、沖泡的手法很有講究

要求手持水壺往茶杯中注水，采用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請客人品飲。

綠茶的沖泡方法注意事項1>綠茶不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

2>沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后扭捏一下即可倒掉。

3>沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。

4>沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會變得不安定。

5>在沖泡綠茶時，我們一般把握以下三種方法，并根據(jù)茶葉的特征來進行沖泡。

泡茶過程上投法細嫩綠茶碧螺春灌水（7/10）—投茶（平均投放）；中投法疏松綠茶黃山毛峰灌水（1/4）—投茶—溫潤泡—灌水（7/10）；下投法緊結綠茶西湖龍井投茶—灌水（1/4）—溫潤泡—灌水（7/10）。

綠茶的各種沖泡法 （1）綠茶玻璃杯泡法

賞茶后首先要準備并清潔茶具。可選擇無刻花的透明玻璃杯，至于數(shù)量可根據(jù)品茶人數(shù)而定。將玻璃杯一字擺開，依次傾入三分之一杯的開水，然后從左側開始，右手捏住杯身，左手托杯底，輕輕旋轉杯身，將杯中的開水依次倒入廢水盂。這樣又可讓玻璃杯預熱，避免正式?jīng)_泡時炸裂。

其次，置茶。因綠茶（尤其名綠茶）干茶細嫩易碎，因此從茶葉罐中取茶時，應輕輕撥取。輕輕轉動茶葉罐，將茶葉倒入茶杯中待泡。

茶葉投放秩序也有講究，有三種方法：上投法、中投法、下投法。上投法即先在杯中注入開水，然后再投入適量的茶葉。中投法是先在杯中注入1/3的水，再投入適量的茶葉，再加水。下投法也就是先投茶后加水的方法。夏季沖泡特別細嫩的綠茶可采用上投法；條索松展的名茶如黃山毛峰、六安瓜片等適合中投法；秋冬季沖泡圓炒青綠茶可用下投法。

水燒開后，待到合適的溫度，就可沖泡了。執(zhí)開水壺以“鳳凰三點頭”法高沖注水。將水高沖入杯，并在沖水時以手腕抖動，使水壺有節(jié)奏地三起三落，猶如鳳凰在向觀眾再三點頭致意，這叫“鳳凰三點頭”。這樣能使茶杯中的茶葉上下翻滾，有助于茶葉內含物質浸出，茶湯濃度達到上下一致。一般沖水入杯至七成滿為止。

綠茶沖泡也可洗茶。即在沖泡前將開水壺中適度的開水傾入杯中，注水量為茶杯容量的四分之一左右，注意開水柱不要直接澆在茶葉上，應打在玻璃杯的內壁上，以避免燙壞茶葉。此泡時間掌握在15秒以內。

（2）綠茶蓋碗泡法

賞茶后準備好茶具，即蓋碗數(shù)只，并潔具。將蓋碗一字排開，掀開碗蓋。右手拇指、中指捏住蓋鈕兩側，食指抵住鈕面，將蓋掀開，斜擱于碗托右側，依次向碗中注入開水，三成滿即可，右手將碗蓋稍加傾斜蓋在茶碗上，雙手持碗身，雙手拇指按住蓋鈕，輕輕旋轉茶碗三圈，將洗杯水從蓋和碗身之間的縫隙中倒出，放回碗托上，右手再次將碗蓋掀開斜擱于碗托右側，其余茶碗同樣方法一一進行潔具。潔具的'同時達到溫熱茶具的目的，使沖泡時減少茶湯的溫度變化。

然后，將干茶依次撥入茶碗中待泡。通常，一只普通蓋碗放上2克左右的干茶，就可以了。

接著，將溫度適宜的開水高沖入碗，水注不要直接落在茶葉上，應落在碗的內壁上，沖水量以七八分滿為宜，沖入水后，迅速將碗蓋稍加傾斜，蓋在茶碗上，使蓋沿與碗沿之間有一空隙，避免將碗中的茶葉悶黃泡熟。

（3）綠茶的壺泡法

“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。對于中、抵擋的綠茶，無論是外形、內質，還是色、香、味都略一籌，若用玻璃杯或白瓷沖泡，缺點盡現(xiàn)，有些不雅觀，所以可以選擇使用瓷壺或紫砂壺沖泡法進行泡茶。

首先準備好茶壺、茶杯等茶具。將開水沖入茶壺，將茶壺搖晃數(shù)下，依次注入茶杯中，再將茶杯中的水旋轉倒入廢水盂，在潔凈茶具的同時溫熱茶具。

將綠茶撥入壺內。茶葉用量按壺大小而定，一般以每克茶沖50毫升~60毫升水的比例，將茶葉投入茶壺待泡。

將高溫的開水先以逆時針方向旋轉高沖入壺，待水沒過茶葉后，改為直流沖水，最后用“鳳凰三點頭”將壺注滿，必要時還須用壺蓋刮去壺口水面的浮沫。

茶葉在壺中浸泡3分鐘左右將茶壺中的茶湯低斟入茶杯。

沖泡綠茶，以兩到三次為宜，最多不能超過三次。經(jīng)科學測定，第一次沖泡綠茶中含有的維生素、氨基酸和多種無機物浸出率為80%，第二次95%，可見大部分的營養(yǎng)物質在頭兩次沖跑中就已浸出，因此第一泡綠茶質量最佳。

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